Sukādes vijolītes: recepte, garša, fotogrāfijas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Recepšu nav! Dažreiz šķiet, ka nav ko pārsteigt. Bet nē! Austriešu delikatese cukurotu vijolīšu formā patiks eksotisku gardumu cienītājiem. Šāds deserts var būt gan patstāvīgs ēdiens, gan dekorācija citiem konditorejas izstrādājumiem.

Kur nopirkt sukādes vijolītes?

Būs jābrauc tālu, jo šis deserts pie mums nebūt nav populārs. Ja nolemjat apmeklēt Vīni, noteikti apmeklējiet suvenīru veikalu, lai iegādātos neparastu cienastu saviem mīļajiem.

Starp citu, sukādes vijolītes bija ķeizarienes Sissi iecienītākais gardums, kuras vārdu plaši izmanto Austrijas tūrisma biznesā. Oriģināla dāvana Vīnē var maksāt pat trīsdesmit eiro par vienu mazu kastīti. Saskaņā ar atsauksmēm, sukādes vijolītes ir viegli pagatavot mājās. Un, ja ekonomijas nolūkos nolemjat šo vienkāršo desertu pagatavot pats - tad uz priekšu! Viss, kas jums jādarasukādes vijolītes - tikai ziedi, pāris olas un nedaudz cukura. Un, ja jūs savienojat savu iztēli un smagi strādājat pie rotaslietu radīšanas, varat izgatavot diezgan oriģinālu dāvanu.

Kā pagatavot neparastu našķi?

Pirms gatavošanas jānoskaidro, ka saldais našķis diez vai "patiks" jūsu uzturā, jo uz 100 gramiem salduma ir aptuveni 420 kilokalorijas. Tāpēc tiem, kas ievēro diētu, no šāda garduma labāk atteikties vispār.

Un, ja esat jautri mīlošs virtuves eksperimentētājs, kurš nebaidās, ka mērogs palielināsies, tad šī cukuroto vijolīšu recepte būs ļoti vilinoša.

Tātad, sāksim kulinārijas eksperimentu.

Mums ir nepieciešams:

• 200 grami granulētā cukura;
• 100 grami vijolīšu ziedlapiņu (mums nevajag sukādes kātus, vai ne?);
• 2 olu b altumi.

Ārstēšanas instrukcijas: Sagatavošana

Pērkam puķes (vācam mežā, jautājiet vecmāmiņai - tā ir jūsu izvēle), tad rūpīgi jānogriež no kājām pēc iespējas tuvāk ziedkopai. Lai pagatavotu dāvanu cukurotu vijolīšu veidā, jums jāizmanto smalks granulēts cukurs. Ja ņemam parasto, tad noteikti jāsasmalcina ar kafijas dzirnaviņām vai rullīti. Pabeidziet sastāvdaļu sagatavošanu, atdalot olas b altumu no dzeltenuma.

Apstrādāt

Katrs zieds ir jāiemērc olu b altumā un jānoņem pārpalikums no ziedlapiņām.

Tad uzvelcuzklājiet kārtiņu drupināta cukura, pa virsu ziedus un pa virsu pareizi pulveriet tos ar pūdercukuru. Sukādētiem vijolīšu ziediem šādi jānostāv apmēram 5 minūtes, pēc tam rūpīgi jāizņem ziedi pa vienam no zem cukura vigvama. Nokratiet visus liekos smilšu graudus. Cukura garozai jābūt pēc iespējas plānākai un nedaudz mitrai. Gatavi ziedi jānosūta uz cepešpannas un jāievieto cepeškrāsnī 60 grādos pēc Celsija. Pēc kāda laika garozai vajadzētu sacietēt un kļūt caurspīdīgai - caur to var skaidri redzēt spilgti violetu krāsu.

Padomi

Ja jums rūp jūsu vai tuvinieku veselība, nekad neizmantojiet nezināmas izcelsmes ziedus, lai pagatavotu sukādes vijolītes. Vislabāk būs, ja plūksiet ziedus no sava dārza (vai vecmāmiņas dārza). Var arī nopirkt, bet nekad nevar zināt, ar ko augu laistīja vai apaugļoja. Neēdamu ķīmisku vielu izsmidzināšana var izraisīt nopietnu saindēšanos.

Pirms griežat ziedus, varat tos apliet ar vārītu ūdeni – tas palīdzēs atbrīvoties no putekļiem un netīrumiem. Pilnīgi žāvētus sukādes ziedus (šajā gadījumā neizmantojot olas - ar tiem gardums saglabāsies ne vairāk kā 5 dienas) labāk pārlikt caurspīdīgā burciņā un 6 mēnešus uzglabāt ledusskapī. Istabas temperatūrā tie kalpos divreiz ilgāk. Ja vēlas, ziedus var aromatizēt, pievienojot burciņai vanilīnu, kanēli, kardamonu utt.

Uzmanieties

Ja esi novērojisastma vai tendence uz alerģijām, labāk atturēties no cukurotu vijolīšu ziedu ēšanas. Tā kā mūsējie ir spītīgi un nepaklausīgi, tad ir liela varbūtība, ka uzradīsies entuziasti, kas ir "līdz ceļiem" un dosies vākt nezināmas izcelsmes vijolītes. Šajā scenārijā jāņem vērā: ziediem jāaug vismaz 500 metru attālumā no šosejas. Ja nezināt, kā izskatās īstas vijolītes, labāk vispirms iepazīties ar fotoattēlu, jo nepazīstams zieds var izraisīt smagu saindēšanos. Vijolītes, protams, var aizstāt ar citiem ziediem, bet atkal ir jāzina, vai tās ir ēdamas. Pēc novākšanas vijolītēm vainagos jābūt bez kukaiņiem un netīrumiem, tas ir vienkāršs noteikums, kas arī jāievēro.

Ziedu čipsu apskati

Tie, kas izmēģinājuši karamelizētus violetos ziedus, atzīmē deserta neparasto garšu un reprezentablisko izskatu. Visparastākais suvenīrs Vīnē ir nonācis pie mums - cilvēki ir sajūsmā par ziedu čipsiem. Būtībā cilvēki izvēlas iegādāties šo desertu, nevis gatavot to. Turklāt kvalitatīvā iepakojumā un ar skaistu dizainu suvenīrs izskatās vienkārši pievilcīgs – tā vien gribas atvērt kastīti un ieraudzīt maisiņu ar saturu. Cilvēki atzīmē smaržu smaržu, atverot suvenīru Vīnes desertu. Šis aromāts nepavisam nav atgrūdošs, tas tikai šķiet neparasts.

Ziedlapas forma ir saglabāta un skaidri redzama. Ziedlapiņas ir spilgti purpursarkanā krāsā. Ražotāji atzīmē, ka neizmanto ķīmiskās krāsvielas.

Ziedlapiņa garšo pēc parastas konfektes. Cilvēki saka, ka vijolītēm ir salda, viegli pulverīga garša ar kaut ko nesaprotamu, bet noteikti patīkamu.

Ir daudz interesantāk grauzt ziedlapiņu nekā izšķīdināt. No ārpuses kraukšķīga garoza, iekšpusē maiga un ļoti plāna ziedlapiņa ar maigi izteiktu garšu. Nogaršojuši karamelizētās vijolītes ziedlapiņas, sāk domāt, kur iegādāties ceriņu, rožu un citu šajā produkcijā nonākušo ziedu sukādes ziedus. Šādu desertu nevar saukt par pilnvērtīgu desertu, tas ir drīzāk jautrs, kaprīze.

Sukādes ziedu rotājumi

Ja neesi pārāk slinks un neparastu gardumu pagatavoji pati, vari to izmantot kā elegantu dekoru. Piemēram, varat izrotāt šokolādes biskvīta kūku ar skābo krējumu un ogām - izkārtojiet gredzenus visā deserta noformējumā. Patiesībā dekorēšanas iespējas ir bezgalīgas. Šeit viss būs atkarīgs tikai no jūsu iztēles. Var pagatavot arī dažādas ēdamas paciņas ar augļiem, ogām un sukādes ziediem. Ticiet man, šāds deserts neapšaubāmi pārsteigs viesus ar savu eleganci.

Tā mēs uzzinājām visus cukuroto vijolīšu pagatavošanas un lietošanas smalkumus. Ja jums patika šis gardums, pasteidzieties padalīties ar saviem mīļajiem!