Kā pagatavot ķirbju sukādes mājās – receptes, iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Par ķirbja labvēlīgajām īpašībām var runāt bezgalīgi. Zemā kaloriju satura dēļ ogu mīkstums ir lieliski piemērots diētiskajam uzturam. Arī ķirbis ir noderīgs bērnu uzturam, jo satur lielu daudzumu mikroelementu un vitamīnu. Neskatoties uz to, ka tā ir oga, no tās var pagatavot ne tikai pirmos, otros ēdienus un desertus, bet arī dzērienus. Cukurots ķirbis tiek uzskatīts par īpaši cienītu ēdienu bērnu un pieaugušo vidū.

Kāds noderīgums?

Sukādes var būt lieliska alternatīva saldumiem, ko daudzi bērni patērē pa saujām. Tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu graudaugiem. Cukurotais ķirbis saglabā lielāko daļu uzturvielu, kas atrodamas svaigās ogās. Tie palīdzēs uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību, paaugstinās imunitāti, palīdzēs uzlabot garastāvokli un samazināt ar vecumu saistītu izmaiņu izpausmes ātrumu. Ķirbis var kļūt par īstu mājas ārstu, bet ievērojotgatavošanas tehnoloģija no tā.

Kā izvēlēties ķirbi?

Sukādes ķirbju gatavošanas process prasa pacietību un vismaz minimālas kulinārijas iemaņas un zināšanas. Nevajadzētu nepārdomāti ķerties pie gatavošanas, jo jūs varat nepareizi aprēķināt rezultātu. Pirmā lieta, kas jādara, gatavojoties mājās gatavot ķirbju sukādes (recepte dota rakstā), ir izvēlēties pareizos augļus.

Izvēloties ķirbi, ieteicams ņemt vērā atsauksmes:

• Svars. Izvēloties lielu ķirbi, ir daudz šķiedru un neizturīgu mīkstumu.
• Nomizo. Galvenais garšīga ķirbja rādītājs ir gluda, tvirta miza bez tumšiem ieslēgumiem.
• Svītras. Svītrai uz ķirbja jābūt taisnām, un tām jābūt gaismas ātrumā no ķirbju letes ar līkumainu rakstu - to audzēšanā tika izmantoti nitrāti.
• Zirgaste. Nobriedušam auglim ar sulīgāko un saldāko mīkstumu būs nožuvusi aste.

Vai visas ķirbju šķirnes ir piemērotas cukurotiem augļiem?

Labākais variants ir sviesta skvošs. Tās priekšrocības ietver:

• salīdzinoši mazs izmērs;
• maiga, sulīga mīkstums, neskaidri atgādina bumbieri;
• Viegli tīrāms - viegli noņem garoza.

Tātad, ķirbis sukādes pagatavošanai ir izvēlēts. Pēc tīrīšanas mēs novērtējam mīkstumu. Elastīga un gaļīga mīkstums ar patīkamu oranžu nokrāsu ir lieliska zīme. Tagad jūs varat pagatavot garšīgu un veselīgu ķirbju sukādes mājās.

Receptesukādes gatavošana cepeškrāsnī

Vai garšīgs un salds cienasts var būt veselīgs? Protams, ka var. Un sukādes ķirbji ir lielisks pierādījums tam. Vienīgais deserta mīnuss, saskaņā ar atsauksmēm, ir ilgs gatavošanas process. Lai pagatavotu garšīgu ķirbju sukādes mājās, skatiet tālāk sniegto recepti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Ķirbju mīkstums - 700g
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes
• Citrons - 1/2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu ķirbju sukādes mājās, ķirbja mīkstums jāsagriež 1,51,5 cm kubiņos.
2. Katliņā sajauc norādīto cukura un ūdens daudzumu, kā arī sulu no puscitrona. Mēs uzliekam uz lēnas uguns un uzvāra: jums vajadzētu iegūt sīrupu.
3. Sagatavotās šķēles lej verdošā cukura sīrupā un vāra topošo ķirbju sukādes vismaz 3, bet ne ilgāk par 5 minūtēm.
4. Izslēdziet uguni un izmantojiet karoti ar rievām, lai izņemtu no pannas sukādes. Gaidām, kad tie pilnībā atdziest un atkal atgriezīsies pie verdošā sīrupa.
5. Vāra vēl 5 minūtes un noņem vēlreiz.
6. Sīrupā sukādes žāvēšanas un novājēšanas procedūra tiek atkārtota 7 reizes.
7. Pēc pēdējā piegājiena sukādes izmetam uz sieta, lai liekais sīrups sakrājas.
8. Nākamais solis ir sukādes ķirbju žāvēšana cepeškrāsnī. Šķēles vienmērīgi jāsadala uz pergamenta papīra, kas izklāts ar cepešpannu. Žāvēšana tiek veikta temperatūrā, kas nepārsniedz 60 grādus. Žāvēšana ir atļautaistabas temperatūrā, taču papildus ilgstošai gatavā ēdiena gaidīšanai šī pieeja ir saistīta ar bojājumiem lielākajai daļai cukurotu augļu.
9. Pēc stundas cepeškrāsnī sukādes ir gatavas ripināšanas procedūrai. Atcerieties, ka rullēt var tikai nedaudz žāvētus un pilnībā atdzesētus produktus.

Kirbju sukādes ir gatavas. Tie izrādās maģiski un, pats galvenais, noderīgi.

Recepte cukurotiem augļiem ar citronskābi un kanēli

Šis ir triks, lai pārorientētu garšas un smaržas kārpiņas: ne visiem patīk ķirbju garšīgā medus garša.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis (mīkstums) - 1000g
• Cukura smiltis - 800g
• Citronskābe - 5g
• Kanēlis pēc garšas.

Soli pa solim sukādes ķirbju recepte

1. Ķirbja mīkstums, nomizoti un nomizoti, sagriezti šķēlēs.
2. Šķēles pārkaisa ar 1/4 cukura un noliek vēsā vietā. Gaidām, kad sula sāks intensīvi izcelties no ķirbja.
3. Kad šķiet, ka sulas daudzums ir pietiekams, lai pagatavotu sīrupu, ielieciet ķirbi cukurā, lai vārītos uz lēnas uguns. Gaidam uzvārīšanos un noņemam no uguns.
4. Izlejiet sulu, izmetot ķirbi sietā.
5. Kad sula un šķēles ir atdzisušas, noteciniet glāzi sīrupa un pievienojiet tam atlikušo cukuru, citronskābi un kanēli.
6. Vāra maisījumu, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
7. Ķirbi vēlreiz pārlej ar uzvārīto sīrupu un uzvāra: šķēlītēm jākļūst caurspīdīgām, un sīrupam jākļūst biezam kā medum.
8. Žāvēšanaķirbis.
9. Pēdējais posms - ripināšana kanēļa un pūdercukura maisījumā.

Atsauksmes iesaka pirms ēdiena pasniegšanas labi izžāvēt sukādes. Ir svarīgi, lai šķēles atrastos nelielā attālumā viena no otras.

Rafinēta sukādes augļu pagatavošanas versija "Infinity"

Recepte tiek saukta par "Bezgalību", jo tai ir vajadzīgas astoņas sastāvdaļas un astoņas darbības.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis (mīkstums) - 2 kg.
• Apelsīni - 2 gab.
• Cukura smiltis - 700g
• Ūdens - 200 ml.
• Vanilīns.
• Kanēlis.
• Pudercukurs.
• Neļķe.

Ēdiena gatavošana:

1. Ķirbju un apelsīnu mīkstumu sadala šķēlēs. Apelsīnus var sagriezt apļos.
2. Sajauciet ūdeni un cukuru, panākiet vārīšanu un kristālu izšķīšanu.
3. Ielejiet ķirbja un apelsīna šķēles verdošā sīrupā un vāriet 7 minūtes uz lēnas uguns.
4. Noņemiet no karstuma un vāriet vēlreiz pēc 8 stundām. Pēc tam vēlreiz atdzesē un vāra.
5. Atdaliet ķirbja šķēles no apelsīna šķēlītēm.
6. Žāvējiet ķirbja šķēles speciālā dehidrētājā vai cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Process ilgs aptuveni 5 stundas.
7. Ritējiet šķēles pūdercukura, kanēļa, krustnagliņu un vaniļas maisījumā.

Uzglabājiet desertu istabas temperatūrā telpās bez augsta mitruma.

Gatavošanas noslēpumisukādes

Katrai receptei ir savas īpašības, un sukādes recepte nav izņēmums.

Piemēram, lai gatavie sukādes nesaliptu kopā un tiem būtu ēstgribu izskats, pēc žāvēšanas tos sarullē dažādos maisījumos.

Atdzesētu kārumu var apviļāt pūdercukura un cietes maisījumā:

• Pudercukurs - 2 ēd.k. l.
• Ciete - 1 ēd.k. l.

Pēc ripināšanas berzējiet sukādes augļus starp plaukstām, lai noņemtu liekos apkaisījumus. Šāds panējums neļaus cukurotiem augļiem salipt kopā un sniegs gardu, kraukšķīgu garoziņu.

Apkaisa, lai iegūtu papildu garšu un austrumniecisku izsmalcinātību:

• Kanēlis - pēc garšas.
• Cukurs vai glazūra - 2-3 ēdamkarotes

Tāpat mājsaimnieces iesaka pievienot vanilīnu vai krustnagliņas. Bet, lietojot krustnagliņas, ņemiet vērā to spēcīgo garšu.

Ko darīt ar pārpalikušo sīrupu?

Pēc sukādes ķirbju sīrupa pagatavošanas nezināt, ko ar to darīt? Atrast tam pielietojumu ir viegli. Tas ir noderīgi pīrāgu un kūku mērcēšanai, gatavojot kompotus un želeju. Arī atsauksmēs to ieteikts izmantot kā saldu mērci vai piedevu pankūkām vai pankūkām.