Apetīti rosinoša cūkgaļa ar sēnēm: 6 interesantākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cūkgaļa ar sēnēm ir lieliska iespēja jebkurai saimniecei ātri un garšīgi pabarot savus mīļos. Tiesa, no pareiza uztura viedokļa ārsti neiesaka lietot abus šos produktus vienlaikus. Galu galā no tiem pagatavotu ēdienu ķermenim ir grūtāk sagremot. Neskatoties uz to, tie visi izrādās tik garšīgi, ka diez vai ir kāds, kurš varētu atteikties no šāda baudījuma. Piemēram, mēs varam piedāvāt vairākas interesantas iespējas.

Gaļa ar sēnēm krējuma mērcē

Varbūt visvienkāršākais ēdiens ir skābā krējuma mērcē vārīta cūkgaļa ar sēnēm. Sagatavošana aizņem mazāk nekā stundu. Un, lai strādātu, jums ir nepieciešams tikai:

• 300 grami cūkgaļas;
• 1 sīpols;
• maurloks;
• 100 grami svaigu šampinjonu;
• sāls;
• 120 grami skābā krējuma;
• 1 šķipsniņa rīvēta muskatrieksta.

Cūkgaļas pagatavošana ar sēnēm ir ļoti vienkārša:

1. Vispirms mums jātiek galā ar gaļu. Vispirms noskalojiet un nosusiniet ar dvieli. Pēc tam uzmanīgi nogrieziet taukus un noņemiet liekās cietās plēves. Atlikušo mīkstumu sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Uzlieciet pannu uz uguns un uzlieciet sagrieztos taukus. Kad tā ir pietiekami izkususi, iemetiet galveno gaļu un cepiet, līdz tā ir skaisti brūna.
3. Sēnes vispirms izmērcē aukstā ūdenī, tad kārtīgi noskalo, rūpīgi sagriež plānās šķēlītēs un arī nosūta uz pannu.
4. Produktus pārlej ar skābo krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens. Gatavību nosaka gaļas stāvoklis.
5. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Pievienojiet tos pannai kopā ar atlikušajām garšvielām un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Tagad uguni var izslēgt. Bet, lai ēdiens kļūtu maigāks un smaržīgāks, labāk to turēt zem vāka vēl 10-15 minūtes. Tikai tagad to var droši pasniegt tieši pie galda.

Cūkgaļa ar zaļajām pupiņām un sēnēm sojas mērcē

Pievienojot dārzeņus, jebkurš ēdiens kļūst maigāks un pikantāks. Cūkgaļa ar sēnēm, kas vārītas ar zaļajām pupiņām aromātiskā sojas mērcē, nav izņēmums. Šādai neparastai iespējai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ceturtdaļa kilograma cūkgaļas;
• 100 grami burkānu un sparģeļu pupiņu katrs;
• melnie pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces;
• 150 grami sēņu;
• 50 grami augu eļļas;
• sāls;
• piktā daļa čili pāksts.

Šajā ēdienā tiek izmantota sava tehnoloģija:

1. Gaļu sagriež vienmērīgos kubiņos, piparus, pārkaisa ar nedaudz sāli un apcep uz pannas eļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavo produktu pārnes uz šķīvja un noliek malā.
2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un burkānus sagrieziet sloksnēs. Viegli apcep sastāvdaļas tajā pašā pannā.
3. Pievienojiet tām nomazgātas un sagrieztas sēnes. Turpiniet gatavot vēl aptuveni 5 minūtes.
4. Iepazīstieties ar pupiņām un čili ķiploku.
5. Pēc dažām minūtēm visu pārlej ar sojas mērci, pipariem un pēc garšas pievieno sāli.

Šāds sāļš karstais ēdiens lieliski saderēs ar vārītiem rīsiem.

Ar sēnēm pildīti cūkgaļas rullīši

Kulināro eksperimentu cienītājiem noteikti patiks cūkgaļa ar sēnēm cepeškrāsnī, pagatavota rullīšu veidā. Šim ēdienam netrūkst oriģinalitātes. Tas padara to interesantu. Un ēdiena gatavošanai jums ir nepieciešams produktu minimums:

• 400 grami cūkgaļas (labāk ņemt kaklu);
• 1 burkāns;
• 200 grami sēņu;
• sāls;
• 1 sīpols.

Gatavošanas process nav īpaši grūts:

1. Vispirms sastāvdaļas jāsasmalcina. Gaļu vajadzētu sagriezt šķīvjos (obligāti pāri šķiedrām). Sīpolu un sēnes sagriež kubiņos unburkānus var berzēt uz korejiešu rīves.
2. Process sākas ar sēnēm. Tie ir nedaudz sālīti un nedaudz apcepti ar mazu eļļu.
3. Tur ieber burkānus un sīpolus. Cepiet līdz pilnīgai gatavībai. Šis maisījums būs pildījums ruļļiem.
4. Cūkgaļu ir labi pārspēt.
5. Katra gabala vienā pusē ielieciet nedaudz pildījuma un pēc tam aptiniet to ruļļa formā.
6. Novietojiet sagataves uz režģa un cepiet 20 minūtes cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.

Rulīšus var pasniegt ar svaigiem zaļumiem dekorētu galdu.

Cūkgaļas stroganovs ar sēnēm

Ir vēl viena oriģināla recepte cūkgaļai ar sēnēm. Kā zināms, Stroganova gaļa ir krievu virtuves ēdiens, ko izgudrojis franču šefpavārs. Parasti tās pagatavošanai izmanto liellopu gaļu. Bet ko darīt, ja mēs tā vietā ņemtu cūkgaļu un pievienotu dažas sēnes? Pēc šādas nomaiņas trauks dzirkstīs ar jaunām krāsām. Darbam jāņem:

• 600 grami cūkgaļas filejas;
• 2 spuldzes;
• 30 grami tomātu pastas;
• 200 ml krējuma;
• 10 grami sinepju;
• 2 timiāna zariņi;
• 1 ēdamkarote kaperu;
• 300 grami sēņu;
• 50 grami skābā krējuma.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Sēnes un sīpolus sasmalciniet nejauši un pēc tam apcepiet tos dziļā pannā 7 minūtes.
2. Pievieno kubiņos sagrieztu gaļu. Apstrādājiet ēdienu kopā vēl 10 minūtes.
3. Pievienojiet makaronus, sinepes, timiānu un kaperus. Vāra uz lēnas uguns pusstundu, līdz gaļa ir pietiekami mīksta.
4. Ievadam skābo krējumu un visu pārlej ar krējumu. Pēc 5 minūtēm ēdiens būs pilnībā gatavs.

Ēdiet vienu pašu, kopā ar svaigiem dārzeņiem vai vārītiem rīsiem. Jebkurā no šiem gadījumiem rezultāts būs lielisks.

Franču cūkgaļa ar sēnēm

Daudzām mājsaimniecēm ļoti patīk gaļu gatavot "franču valodā". Cūkgaļa ar sēnēm un sieru ir viens no slavenā ēdiena variantiem, ko arī ir vērts izmēģināt. No produktiem, kas jums būs nepieciešami:

• 0,5 kilogrami cūkgaļas filejas;
• 200 grami sēņu (labāk nekā sēnes);
• 150 grami siera (cietā);
• 35 grami augu eļļas;
• 5 šķipsniņas smalkas sāls;
• 1 kausētais siers;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 25 grami skābā krējuma;
• 3 šķipsniņas m altu melno piparu;
• 10 grami sasmalcinātu svaigu garšaugu.

Lai pagatavotu īstu franču stila gaļu no šīm sastāvdaļām, jums ir nepieciešams:

1. Cūkgaļu sagrieziet lielos, vismaz 1 cm biezos gabalos un pēc tam sasitiet to ar virtuves āmura malu (bez zobiem).
2. Sagrieziet vienu sīpolu pusgredzenos un otru kubiņos.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus un sasmalciniet sieru uz rīves.
4. Sēnes sagriež gabaliņos un labi apcep uz pannas ar sīpolu kubiņiem. Ja nepieciešams, tos var vispirms uzvārīt.
5. Sāls, pievieno m altus piparus uncep līdz zeltaini brūnai.
6. Abus siera veidus sajauc atsevišķi ar zaļumiem, ķiplokiem, pipariem un skābo krējumu.
7. Sagatavotajai masai pievieno apceptās sēnes un kārtīgi samaisa.
8. Cepšanas lapu (vai veidni) no iekšpuses izklāj ar eļļu.
9. Apakšā izklājiet sīpolu pusgredzenus.
10. Stingri uzlieciet uz tām gaļu.
11. Apkaisa to ar zaļumiem.
12. Pārklājiet ēdienu ar sēņu pildījumu.
13. Visu pārkaisa ar cieto rīvētu sieru.
14. Cep cepeškrāsnī pusstundu temperatūrā, kas nepārsniedz 210 grādus.

Gaļa nav jādabū uzreiz. Mums jāļauj viņam nostāvēties kamerā vēl apmēram 10 minūtes. Un tikai pēc tam galdā var celt sulīgu un smaržīgu ēdienu.

Cūkgaļa ar kartupeļiem un sēnēm

Ir vēl interesantākas receptes. Cūkgaļa ar sēnēm cepeškrāsnī, pagatavota ar jauniem kartupeļiem, būs lieliska iespēja gardām vakariņām. Skaistums ir tāds, ka šim ēdienam nav nepieciešams piedeva. Viss tiek pagatavots uzreiz vienā ēdienā. Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 400 grami sēņu;
• 600 grami kartupeļu;
• 500 grami cūkgaļas;
• sāls;
• 100 ml olīveļļas;
• m alti pipari;
• pāris rozmarīna zariņu.

Gatavošanas process sastāv no vairākiem vienkāršiem soļiem:

1. Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs (vai apļos) un viegli apcep eļļā. Apstrādes laikā tam vajadzētu būt nedaudz sāls un piparu.
2. Gaļa un sēnes sagrieztasmazos gabaliņos. Cepiet produktus atsevišķi, līdz tie ir pusgatavi.
3. Sajauc visas apstrādātās sastāvdaļas, liek veidnē un pārkaisa ar rīvētu sieru. Ja nepieciešams, ēdienu var nedaudz sālīt.
4. Cep 30 minūtes cepeškrāsnī, kas jau iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Šī ēdiena garša ir vienkārši pārsteidzoša. Un to var papildināt tikai svaigi dārzeņi un garšaugi.