Cidoniju kompots: interesanta recepte ziemai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tikai daži no mums ir redzējuši cidoniju kokus. Šie augļaugi aug galvenokārt Krievijas austrumos un Kaukāzā, pastāv pat versija, ka tur atrodas viņu vēsturiskā dzimtene.

Šī vērtīgā koku suga ir ieguvusi popularitāti ne tikai kulinārijā, bet arī klīniskajā uzturā. Tātad, cidoniju kompots ir ārkārtīgi noderīgs dažādām zarnu, elpceļu, astmas un anēmijas slimībām. Iemesls tam ir tās mīkstuma daudzās derīgās īpašības. Cidonijas ir piesātinātas ar A, B, E, PP un C vitamīniem, kālija, ābolskābes un citrāta skābēm, kā arī pektīna vielām. Ja regulāri lieto cidoniju kompotu vai kādu citu ēdienu no tā, tad pamanīsi, kā uzlabojas garastāvoklis, nostiprinās arī imunitāte. Tā sēklas, no kurām izdalās gļotas, un to ūdens šķīdumi losjonu veidā acīm pret nogurumu un matu stiprināšanai ir izmantoti arī kosmētikā.

Augļu gatavošana

Cidoniju augļi izskatās pēc bumbieriem, tiem ir blīva tekstūra un tiem ir cieta dzeltena miza. Tāpēc cidoniju kompots, ja vispirms netiks notīrīti augļi, vārīsies nedaudz ilgāk, bet tajā pašā laikā tas būs daudz bagātāks gan pēc garšas, gan gala produkta lietderības.

Lai to pagatavotu, nepieciešams apmēram 1 kg augļu, 3 litri tīra ūdens un 1 glāze cukura. Faktiski cidonija ir ārkārtīgi kaprīza attiecībā uz aprūpi un meteoroloģiskajiem apstākļiem. Tāpēc būs daudz labāk, ja augļus plūksiet tieši pirms kompota gatavošanas. Turklāt tiem ir filca pārklājums, tāpēc cidoniju vajadzēs ne tikai nomazgāt zem tekoša ūdens, bet arī berzēt ar stingru suku. Tātad, lai pagatavotu cidoniju kompotu, nezaudējot visu savu lietderību, katru augli sagriežam 4 daļās un izņemam sēklu kastīti. Atgādinām, ka mizu nevajadzētu nogriezt, jo tas ir galvenais vitamīnu avots produktā. Tagad sagatavojiet burkas: tās ir jānomazgā un jāsterilizē parastajā pārim un jāsakārto žāvēšanai. Un tad pagatavo sīrupu: izšķīdina cukuru ūdenī un liek vārīties. Cidoniju kompotu var pagatavot arī bez sterilizācijas, taču tad derīguma termiņš ievērojami samazināsies, kā arī būs jāglabā ledusskapī, kas ir ārkārtīgi neērti.

Pēdējie sagatavošanās darbi

Tātad, esam gandrīz pabeiguši ar cidoniju kompotu. Lai gan tā recepte ir vienkārša, tās ieviešana prasa ievērojamu laiku. Un tagad atliek cidoniju augļu šķēles iemest tīrās burkās apmēram 1/5 no tās dziļuma un visu apliet ar karstu sīrupu. Nekavējoties tās jāsarullē, un pēc tam, kā parasti, apgriež otrādi un pārklāj ar kaut ko siltu, līdz tie pilnībā atdziest. Rezultāts izrādīsiesvēl veiksmīgāk, ja kombinē cidoniju ar citiem augļiem. Tur jau ir saimnieces fantāzijas griba. Taču visgaršīgākās ir kombinācijas ar āboliem vai vīnogām, jo tām ir cidonijai līdzīga saldskāba garša. Var kombinēt arī ar bumbieriem, melonēm, apelsīniem, citroniem vai dažādām ogām – dzērvenēm, ērkšķogām, upenēm.