Kā pagatavot kazeņu kompotu. Kazeņu kompots ziemai: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Aroniju tautā sauc par aroniju, kas ir viens no visnoderīgākajiem augļaugiem. Aronijas satur gandrīz divas reizes vairāk C vitamīna nekā citronā un citos citrusaugļos.

Tas satur arī četras reizes vairāk joda nekā avenes vai ērkšķogas.

Aronijām jau sen ir ieteikts lietot gan svaigas, gan apstrādātas daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai. No tā var pagatavot ievārījumu, svaigu sasaldēt, kā arī gatavot kompotus.

Aroniju kompota recepte

Kazenes kompotu var pagatavot gan vasarā, gan ziemai. Vasarā nav nekā labāka un veselīgāka kā pagatavot svaigu dzērienu no šīs brīnišķīgās ogas. Lai kompotā saglabātos visi vitamīni un derīgās īpašības, jāievēro šāda recepte: uzvāra vienu litru ūdens un verdošajam ūdenim pievieno svaigas aroniju ogas. Pēc tam pēc 20-30 sekundēm izslēdziet gāzi un pievienojiet cukuru pēc garšas. Parasti uz litru liek 3 ēdamkarotes cukura. Pēc kazeņu kompotaatdzesējiet un ievelciet, varat dzert šo veselīgo dzērienu.

Gatavošanās ziemai

Lai ziemā sevi iepriecinātu ar iecienītāko dzērienu, jāuzkrāj saldētas aroniju ogas. Varat arī tos izžāvēt un pēc tam gatavot pēc tās pašas receptes kā vasarā. Lai aroniju saldētie augļi neizrādītos lipīgi kunkuļi, tie iepriekš labi jānoskalo ar tekošu ūdeni un pēc tam rūpīgi jāizžāvē. Neberziet un nemērcējiet ar dvieli. Pietiek ļaut tiem nožūt svaigā gaisā (var uz balkona vai uz lauka), ik pa laikam viegli apmaisot.

Saldētas ogas var lietot uzturā veselas, saaukstēšanās laikā ārstēt ar svaigiem vitamīniem.

Burku sterilizācija

Lai mājsaimnieču pūles nebūtu veltīgas un aroniju kompots nebojātos, jāzina daži knifiņi. Tā kā visur ir miljoniem dažādu mikroorganismu, kas var kaitēt mājās gatavotiem preparātiem ziemai, burkas ir pareizi jāsterilizē.

Burkas jāizvēlas veselas, bez šķembām un plaisām, un vākiem ideāli jāatbilst trauka kakliņam. Parasti kompotu konservēšanai izmanto metāla vākus. Tiem, protams, jābūt jauniem un bez rūsas, bojājumiem vai skrāpējumiem.

Kad viss ir gatavs sterilizācijai, lielā katliņā jāielej ūdens un jāuzstāda speciāla ierīce, uz kuras tiks novietota burka. Ja šāda ierīce nav pieejama, tad var izmantot parasto sietu. Tam vajagapgrieziet burkas otrādi un ieslēdziet ūdeni.

Lai burkas neplīstu no temperatūras starpības, tās ir jākarsē kopā, nevis jāliek trauks uz sieta ar jau verdošu ūdeni. Burkas sterilizācijas procedūra jāveic 15 minūtes, līdz tvaika kondensāts sāk tecēt atpakaļ pannā.

Pēc burciņu gatavības uzreiz var sākt gatavot kazeņu kompotu.

Kā pareizi blanšēt ogas

Ir vairāki veidi, kā blanšēt ogas. Lai kazeņu kompots ziemai būtu visgaršīgākais un veselīgākais, melnā aronija jāgatavo īpaši.

Nogatavojušās ogas rūpīgi jānomazgā, jāieliek dziļā katliņā un divas līdz trīs stundas jāaplej ar aukstu ūdeni. Šajā laikā cietās ogas ūdens ietekmē uzbriest un kļūs mīkstākas. Pēc trim stundām ūdens jānolej un aronijas applaucētas ar verdošu ūdeni. Verdošs ūdens, protams, ir jāsagatavo iepriekš. Var iztikt arī bez ogu iepriekšējas apstrādes, bet parasti ogas blanšē tie, kas prot pareizi pagatavot kazeņu kompotu.

Konservu gatavošana

Lai pagatavotu konservētu aroniju kompotu ziemai, jāievāc svaigas un gatavas ogas. Tad ielieciet tos bļodā un blanšējiet. Aroniju arī blanšē, lai cietās ogas kļūtu mīkstākas un miza izlaiž iekšā cukura sīrupu.

Iepriekšējai burciņu sagatavošanai, kurās kompots noaronijas, ir nepieciešams iepriekš rezervēt laiku, kamēr oga ir blanšēta. Lai sterilizētu burkas, varat izmantot verdošu ūdeni, ūdens vannu vai atstāt tās uz dažām minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.

Sterilizētās burkās nepieciešams sadalīt pa daļām jau applaucētās aroniju ogas un pārliet ar verdošu pildījumu.

Kompota pildījumu veic pēc šādas receptes:

vienam litram verdoša ūdens jāņem 500 g cukura.

Pēc tam izšķīdiniet cukuru ūdenī un uzvāriet. Atkarībā no ogu skaita var mainīt cukura proporciju.

Aroniju un ranetki asorti

Ranetku un aroniju komote ir viegli pagatavojama kā veselīgs dzēriens ziemas sezonai, kā vitamīnu un citu noderīgu vielu krātuve. Bankas ir jāsterilizē, un ogas iepriekš jāblanšē. Tālāk liec burkās labi nomazgātus ranetki un tad aronijas. Pēc tam ogas un ranetki aplej ar verdošu ūdeni un ļauj desmit minūtes brūvēt. Augļi uzreiz piešķir ūdenim savu apbrīnojamo krāsu.

Pēc desmit minūtēm ūdens ir jānolej katliņā un jāuzvāra ar cukuru. Pamatojoties uz vienu trīs litru burku, jūs varat uzņemt 2-2,5 tases cukura. Pēc tam pārlejiet ogas ar gatavo sīrupu un sarullējiet ar atslēgu.

Kompota noderīgās īpašības

Aronijām ir daudz noderīgu īpašību un vitamīnu, tāpēc kopš seniem laikiem cilvēki centās to ēst ne tikai ražas novākšanas laikā, bet arī uzkrāt no tās sagataves visam gadam. Vienkāršākie veidi, kā saglabāt visas šīs ogas labvēlīgās īpašības, ir:

- iesaldēt;

- augļu žāvēšana;

- ievārījums un, protams, kazeņu kompots.

Šī dzēriena priekšrocības ir nenoliedzamas.

Dzerot kompotu no šīs brīnišķīgās ogas, jūs varat stiprināt imūnsistēmu, uzlādēt baterijas un, protams, iegūt vitamīnus, piemēram, P, C, E, K, B1, B2, B6, beta-karotīnu un mikroshēmas. elementi (bors, dzelzs, mangāns, varš, molibdēns, fluors).

Izmantojot tikai vienu melno aroniju kompotu, var atbrīvoties no vairogdziedzera, kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu, kā arī nieru un aknu slimībām.

Cilvēkiem, kas cieš no zema skābuma, noderēs pirms ēšanas izdzert glāzi kompota. Pateicoties tam, pazudīs smaguma sajūta vēderā, parādīsies apetītes sajūta un pārtika tiks labāk uzsūkta.

Pateicoties pektīna saturam aronijās, šī oga spēj izvadīt no organisma smagos metālus un radioaktīvās vielas.

Blackberry piemīt arī antialerģiskas un antioksidanta īpašības, padarot to vēl populārāku alerģiju vidū.

Kontrindikācijas

Lai gan aronijām ir daudz ieguvumu veselībai, dažiem cilvēkiem tās jālieto piesardzīgi vai pat jāpārtrauc to lietošana.

Piemēram, cilvēkiem ar paaugstinātu asins recēšanu vajadzētu izvairītiesšo ogu patēriņš. Pacientiem, kuriem ir paaugstināts skābums vai konstatēta čūla, jāpievērš uzmanība arī viņiem piemērotākai ogai.

Tā kā aronijas ir lieliski piemērotas augsta asinsspiediena ārstēšanai, cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu ogas jālieto piesardzīgi vai arī jāatsakās no tās.