Jūras zuši: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jūras zuši ir lielas zivis, kas pieder zušu dzimtai un dzīvo Atlantijas okeāna ziemeļdaļā. Tie izaug līdz 3 metriem garumā, bieži sasniedzot 110 kg masu.

Ēdienu gatavošanā jūras zušus ļoti bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar vairākām receptēm, kurās šīs serpentīna zivis ir galvenā sastāvdaļa.

Zušu cepšana pannā

Jūras zutis (receptes ar šo produktu tiks prezentētas vēlāk) ir ļoti barojoša zivs. Tas satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Šādas zivis ir īpaši populāras Āzijas valstīs. No tā tiek gatavoti suši un citi ēdieni. Mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā pareizi cept kongerzušus. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• jūras zutis - 1 gab.;
• vidēja izmēra citrons - 2 gab.;
• vieglie milti - apmēram 100 g;
• augu eļļa - vismaz 1/3 tase;
• vārāmā akmenssāls - piesakies pēc garšas;
• olīvas bez kauliņiem - 10 gab.

Zivju apstrāde

Pirms gatavojat kongerzuti, no tā ir jāatņem visas pieejamās gļotas. Lai to izdarītu, zivis rūpīgi nomazgā un pēc tam tajā iemasē cepamo eļļu.akmens sāls. Pēc apmēram ¼ stundas produkta turēšanas šādā formā to vēlreiz noskalo aukstā ūdenī, bet tajā pašā laikā tiek atrauts vēders un izņemtas visas iekšpuses. Tāpat zutim nogriež galvu un asti. Turpmāk to sasmalcina vidējos gabalos, kuru biezums nepārsniedz 5 centimetrus, un nosusina ar papīra dvieļiem.

Cepšanas process

Jūras zuši tiek cepti pannā ilgāk nekā parastās zivis. Lai to izdarītu, katliņā ielej augu eļļu un spēcīgi uzkarsē. Pa to laiku ne pārāk dziļā šķīvī ber miltus un pēc kārtas ripina zivju gabalus.

Kad eļļa sāk vārīties, ielieciet tajā zušus un apcepiet no abām pusēm, līdz parādās brūngana garoza.

Pasniedz ģimenes vakariņām

Tagad jūs zināt, kā tiek cepti jūras zuši. Receptes ēdienu pagatavošanai, izmantojot šo zivi, ir ļoti vienkāršas.

Pēc tam, kad produkts ir apbrūnināts no abām pusēm, tas tiek izklāts uz šķīvja. Pēc tam zušu gabaliņus aplej ar citronu sulu un pasniedz ar olīvām un maizes šķēli.

Zivju sautēšana uz plīts

Ja vēlaties iegūt nevis ceptu, bet sautējumu, tad iesakām izmantot šo recepti. Izmantojot to, jūs pagatavosiet īstu zivju gulašu, ko var pasniegt ar jebkuru piedevu.

Tātad sautējumam mums vajag:

• zutis - aptuveni 600 g;
• b altais sīpols - liela galva;
• paprika - 2 gab.;
• ķiplokizobi - 2 gab.;
• saulespuķu eļļa - 4 lielas karotes;
• tomātu pasta - liela karote;
• sausais b altvīns - pilna glāze;
• pētersīļu un diļļu zariņi - katrs 50 g;
• m alti asie pipari un galda sāls - pēc garšas.

Produktu apstrāde

Sautēts jūras zutis, kura foto ir parādīts šajā rakstā, ir garšīgs un apmierinošs ēdiens. Pirms gatavošanas jums ir jāapstrādā visi produkti.

B altos sīpolus un papriku labi nomazgā, nomizo, noņem kātus un pēc tam sagriež mazos kubiņos. Kas attiecas uz ķiploku, to sarīvē vai saberž. Dilles un pētersīļu zariņus arī noskalo atsevišķi un pēc tam smalki sagriež ar nazi.

Dārzeņu priekšcepšana

Lai iegūtu pēc iespējas smaržīgāku ēdienu, dārzeņus iepriekš apcep pannā. Lai to izdarītu, dziļā katliņā ielej saulespuķu eļļu un uzkarsē uz lielas uguns. Pēc tam tai izklāj papriku un sīpolu. Regulāri maisot, sastāvdaļas tiek ceptas, līdz tās kļūst caurspīdīgas.

Dzēšanas process

Pēc tam, kad dārzeņi ir labi apcepti, tiem izklāj iepriekš apstrādātus un sasmalcinātus zušus (kā apstrādāt, skatīt augstāk). Tad tajās ielej sausu b altvīnu, pievieno nedaudz ūdens (apmēram ½ tase), tomātu pastu, piparus, sāli un sasmalcinātus zaļumus. Visas sastāvdaļas pārklāj ar vāku un sautē zem tā apmēram pusstundu.

Pēc šī laika ūdens tilpumam pannā vajadzētu būt manāmisamazināsies, un melnie punkti kļūst pēc iespējas mīkstāki un smaržīgāki.

Pasniegšana vakariņām

Pagatavojot sava veida zivju gulašu, tas tiek nekavējoties aromatizēts ar rīvētu ķiploka daiviņu un tiek pasniegts galdā. Lai to izdarītu, ielieciet savu iecienītāko garnīru uz šķīvja un pēc tam bagātīgi pārlejiet to ar tomātu buljonu ar dārzeņiem un ievietojiet dažus kongerzušu gabaliņus.

Tik sātīga un barojoša m altīte, kas pasniegta ar maizes šķēli un sava veida salātiem.

Kā pagatavot zuti cepeškrāsnī?

Ir daudzi veidi, kā pagatavot kongerzušus. Par to, kā sautēt un cept, mēs runājām iepriekš. Tomēr daži pavāri izvēlas cept šāda veida zivis cepeškrāsnī.

Tātad, lai pagatavotu gardas vakariņas, mums vajag:

• jūras zutis - 3 gab;
• vārāmā akmenssāls - piesakies pēc garšas;
• m alti pipari - pēc garšas;
• rīvmaizes - apmēram 250 g;
• sviests - aptuveni 140 g.

Zivju gatavošana

Lai pagatavotu ceptu zuti, to labi nomazgā un pēc tam ierīvē ar akmeņsāli. Tas ir nepieciešams, lai no zivīm noņemtu visas esošās gļotas.

Pēc sāļā produkta turēšanas ¼ stundas to atkal nolaiž aukstā ūdenī, bet tajā pašā laikā tiek atrauts vēders un izņemtas visas iekšējās daļas. Viņi arī nogrieza zutim galvu un asti.

Trauka veidošana

Apstrādājot jūras zivis, tās bagātīgi iesmērē ar mīkstu sviestu. Pēc tam atsevišķā bļodāsajauc rīvmaizi un m altus piparus. Iegūtajā masā apviļā zušus un izklāj uz sausas cepešpannas.

Termiskās apstrādes process

Kad visas panētās zivis ir uz loksnes, tās nekavējoties tiek nosūtītas uz uzkarsētu cepeškrāsni. Jūras zušus gatavo 190 grādu temperatūrā 38 minūtes. Šajā laikā produktam jākļūst pēc iespējas mīkstākam un rožainākam.

Ja jums ir tikai viens zutis, labāk to cept folijā. Papildus tam varat likt jebkurus dārzeņus un garšaugus.

Ēdienu celt uz vakariņu galda

Kad jūras zuši tiek pagatavoti cepeškrāsnī, tie tiek rūpīgi izņemti. Skaisti izkārtojot zivi uz šķīvja, to rotā ar majonēzes sietu, kā arī svaigām citrona šķēlītēm un zaļumu zariņiem. Šādā veidā galdā tiek pasniegtas garšīgas un barojošas pusdienas. Papildus tam varat pagatavot salātus no svaigiem dārzeņiem vai kādu garnīru (pēc izvēles).

Apkopojiet

Kā redzat, kongerzušu gatavošana mājās nav grūta. Jāpiebilst, ka, izmantojot šo produktu, daži pavāri gatavo ne tikai otro ēdienu, bet arī pirmo.

Zupas gatavošanas princips ir ļoti līdzīgs zušu sautēšanas procesam. Tikai katliņa vietā vajadzētu izmantot kastroli, bet vīna vietā - parasto dzeramo ūdeni. Auss no šādas zivs izrādās ļoti bagāta un apmierinoša.