Kā pagatavot pankūkas: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā pagatavot pankūkas? Šis jautājums bieži uztrauc iesācēju pavārus, kuri vēlas iepriecināt mājsaimniecību ar smaržīgām brokastīm. Saldo kārumu receptes ir dažādas, un katrai mājsaimniecei ir savi gatavošanas triki un nianses.

Smalkas pankūkas ir mazo gardēžu sātīgās iecienītākās

Klasiskā gatavošanas tehnoloģija neprasa īpašas prasmes, šefpavāra prasmes vai kādu īpašu sastāvdaļu komplektu. Šajā rakstā jūs atradīsiet detalizētus norādījumus, visu procesu aprakstu un, protams, fotoattēlu. Kā ātri un garšīgi pagatavot pankūkas?

Lietotie produkti:

• 360g kviešu miltu;
• 740 ml piena;
• 25-50ml minerālūdens;
• 3 olas;
• sviests cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Miltus, pienu, olas saputo ar rokas mikseri, līdz izveidojas gluda mīkla.
2. Ieber masā sāli, atstāj uz 25-30 minūtēm ledusskapī.
3. Pielej mīklai minerālūdeni, vēlreiz sakuļ.
4. Cepšanas traukā sakarsē eļļu, sāc cept pankūkas.

Saņemiet masu arkauss, vienmērīgi izklāj pa pannas virsmu. Apcep no katras puses 1-2 minūtes. Labāk apgāzt ar konditorejas lāpstiņu.

Ideālas brokastis. Ko darīt, ja mājā nav piena?

Pamēģini pagatavot kefīra pankūkas! Galvenās sastāvdaļas aizstāšana ar skābu alternatīvu interesanti ietekmēs ierastās delikateses garšu. Varat izmantot arī citus raudzētos piena produktus.

Lietotie produkti:

• 480 ml kefīra;
• 110 ml vārīta ūdens;
• 300g kviešu miltu;
• 120g cukura;
• 22-25g cepamā pulvera;
• 18g sviesta.

Gatavošanas procesi:

1. Jogurtu uzkarsē līdz aptuveni 50 grādiem.
2. Rūpīgi sakuļ olas ar sāli un cukuru.
3. Olu putas apvieno ar siltu jogurtu, samaisa.
4. Lēnām pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no kunkuļiem.
5. Cepamo pulveri izšķīdina glāzē verdoša ūdens, pievieno mīklai.
6. Atlieciet malā uz 30–40 minūtēm.

Cep pankūkas ar sviestu iepriekš ieziestā pannā. Cepiet no abām pusēm 1-3 minūtes, maigi izklājot mīklu pa virtuves rīka virsmu.

Neparasta kūkas variācija: spinātu deserts ar sieru

Slāņu kūka ir izgatavota no plānām pankūkām. Piedevas svārstās no vegānu dārzeņu maisījumiem līdz sātīgām gaļīgām sastāvdaļu kombinācijām. Šajā sadaļā apsveriet smaržīgo spinātu un cietā siera duetu.

Lietotie produkti:

• 680g spinātu;
• 250 g miltu;
• 220g tomātu pastas;
• 210g rīvēta siera;
• 80g sviesta;
• 460 ml piena;
• 3 olas;
• 1-2 spuldzes.

Gatavošanas process:

1. No miltiem, piena, sāls un olām samaisiet mīklu nākamajām pankūkām.
2. Sīpolu kubiņus apcep uz pannas eļļā, pievieno spinātus. Vāra uz lēnas uguns 8–10 minūtes.
3. Sajauciet maisījumu ar tomātu pastu.
4. Cep pankūkas sviesta pārpalikumos.
5. Lekojiet pankūkas kārtās, pārmaiņus ar tomātu un dārzeņu pildījumu.

Pagatavo pēdējo siera kārtu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 250°C 20-30 minūtes. Uzmanīgi sagrieziet pīrāgu plānās šķēlēs un pasniedziet karstu.

Dārzeņu pildījums sātīgai uzkodai. Gatavošana uz ūdens

Recepte tiem, kas jau sen prātojuši, kā pagatavot pankūkas uz ūdens. Šo tehnoloģiju nav grūti pagatavot, un uzturvērtības saturs tikai uzlabos parastā garduma garšu.

Lietotie produkti:

• 3 olas;
• 280g sēņu;
• 150g puravi;
• 110 g miltu;
• 50-75g vārīta šķiņķa;
• 90-100 ml ūdens;
• 60 ml olīveļļas.

Gatavošanas process:

1. Sakultās olas samaisiet ar sāli.
2. Pievieno miltus, pienu un minerālūdeni un samaisa līdzviendabīga konsistence.
3. Cep pankūkas pa vienai ietaukotā pannā.
4. Sēnes, puravu nomazgā, sagriež gredzenos, šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs.
5. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns, pievieno garšvielām.

Uzmanīgi izklājiet pildījumu pār iegūtajām pankūkām, pēc vēlēšanās izrotājiet ar svaigiem zaļumiem. Smaržīgie pipari, ķiploki, rozmarīns smaržīgi harmonizējas ar sēnēm.

Uzmanību speciālisti: kā pagatavot pankūkas? Recepte ar fotoattēlu

Sekojošais paņēmiens ir piemērots cilvēkiem, kuri no ikdienas uztura ir izslēguši dzīvnieku izcelsmes produktus. Šis eksperiments patiks arī "visēdājiem", kuri vēlas ierasto ēdienkarti atšķaidīt ar jaunām variācijām.

Lietotie produkti:

• 170 ml ābolu sulas;
• 150 ml sojas piena;
• 60 ml sīrupa;
• 370g kviešu miltu;
• 60g cepamā pulvera;
• augu tauki cepšanai.

Sajauc cepamo pulveri ar miltiem. Visas sastāvdaļas rūpīgi saputo ar slotiņu vai blenderi, līdz izveidojas viendabīga mīkla. Pannā sakarsē taukus, apcep mīklu no abām pusēm 2-3 minūtes.

Ābolu pankūkas. Amerikāņu pavāru tradīcijas

Kā pagatavot amerikāņu pankūkas? Gaisa gardumi priecē ar tekstūras maigumu, garšas ābolu skābenumu. Vaniļas cukurs piešķir neuzkrītošu saldumu, pikantu maigumu.

Lietotie produkti:

• 4 olas;
• 1 ābols;
• 390 g miltu;
• 180g cukura;
• 30g vaniļas cukura;
• 380 ml piena;
• 90 ml minerālūdens.

Gatavošanas process:

1. Atdala dzeltenumu no olb altumvielām, pēdējo komponentu saputo ar dakšiņu.
2. Ievietojiet visas sastāvdaļas (izņemot ābolu) bļodā, samaisiet ar blenderi, tad pievienojiet olb altumvielas.
3. Ābolu nomizo, sagriež mazās šķēlītēs un pievieno saldajai masai.
4. Uzkarsē eļļu, cep mīklu no abām pusēm, līdz pankūka ir zeltaini brūna.

Pasniedz ar pūdercukuru, ievārījumu, kļavu sīrupu vai medu. Ja vēlaties, nomainiet ābolu ar avokado, persiku, bumbieri vai citiem augļiem, gatavām ogām.

Pacienāt negaidītus viesus! Kā pagatavot pankūkas? Ātrā recepte

Ko darīt, kad apmeklētāji jau drūzmējas uz sliekšņa un ledusskapis ir gandrīz tukšs? Šī situācija nenozīmē, ka jums nāksies aizrīties ar veco cepumu vai konfekšu piegādi.

Lietotie produkti:

• 380 ml piena;
• 200 g miltu;
• 25g cukura;
• 4–5 olas.

Sijājiet miltus bļodā, samaisiet, līdz gluda ar pienu. Pievieno olas, cukuru un šķipsniņu sāls, sakuļ. Uzkarsētā pannā apcep plānās pankūkas.

ungāru virtuve: triki, nianses. Kas ir palančike?

Pavārmākslas grāmatās ir veselas sadaļas, kas veltītas palančike (jauks pankūku variants) gatavošanas mākslai. Jā, pieredzējuši pavāri no Austrumeiropas prot gatavotplānās pankūkas!

Lietotie produkti:

• 155g miltu;
• 60g cukura;
• 280 ml piena;
• 90ml minerālūdens;
• 2 olas.

Gatavošanas process:

1. Bļodā sajauciet miltus, olas, cukuru, pienu, gāzēto ūdeni.
2. Krēmveida masai pievieno 2-3 gramus sāls, atstāj uz 8-10 minūtēm.
3. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pievieno sviesta šķēli.
4. Virtiet sviestu uz priekšu un atpakaļ visos virzienos, līdz pannā veidojas mazas krējuma līnijas.
5. Ielejiet mīklu nelielā kausā, izklājiet pa virsmu, cepiet no abām pusēm, līdz parādās ēstgribu krāsa.

Pēc īsas atdzesēšanas dekorējiet pankūkas ar garšvielu kanēli, šokolādes pastu. Šādas piedevas vizuāli uzlabos garduma kopējo izskatu, radikāli mainīs ierasto garšu.

Gastronomiskā paradīze gaļas ēdājiem. Iesācējs ar šķiņķi un sieru

Mēs jau izdomājām, kā pagatavot pankūkas, bet kādi ir vislabākie piedevas gardumam? Lai iegūtu unikālu garšu, jums nav jāizmanto augļu maisījumi vai šokolādes krēmi.

Lietotie produkti:

• 120 g miltu;
• 155g šķiņķa;
• 130g rīvēta siera;
• 210 ml piena;
• 25g pētersīļu;
• 90 ml skābā krējuma;
• 2 olas;
• 1 sīpols.

Gatavošanas process:

1. No miltiem, piena unno olām pagatavo pankūku mīklu, pievieno sāli un pētersīļus.
2. Ļaujiet mīklai uzbriest 30-35 minūtes.
3. Cep pankūkas pannā. Neaizmirstiet par sviestu kā smērvielu!
4. Sajauc šķiņķa kubiņus ar sieru, skābo krējumu un sasmalcinātu sīpolu, pārkaisa ar pipariem.

Izklājiet pildījumu pār pankūkām. Viegli sarullējiet, ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160 ° C, uz 18-20 minūtēm. Siers izkusīs, maigi savijoties ar krējuma un šķiņķa tekstūru.

Pankūku rullīši ar ķiršiem. Restorāna klases deserts

Kā pagatavot garšīgas pankūkas, neparastas, košas, atšķirīgas no banālās "ar biezpienu"? Pievienojiet ķiršu! Ogu garša patiks pikanta skābuma cienītājiem, kas maina ierasto aromātu paleti.

Lietotie produkti:

• 360g ķiršu;
• 110 g miltu;
• 50g cukura;
• 25-30g mandeļu;
• 190 ml piena;
• 4 olas.

Gatavošanas process:

1. Cepamo paplāti izklāj ar speciālu papīru, liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 °C.
2. Sakuļ olas ar rokas mikseri līdz putām.
3. Pielej pienu, miltus un minerālūdeni. Rūpīgi saputo.
4. Izņem karstu cepešpannu no cepeškrāsns, sasmērē ar sviestu.
5. Izlejiet mīklu, izlīdziniet to. Virsū kārto ķiršus, cep 9-12 minūtes.
6. Cepiet mandeles uz pannas līdz zeltaini brūnai.
7. Izņem iegūto pankūku no cepeškrāsns, izrullēizmantojot cepamo papīru.
8. Sagrieziet rullīti gabalos, kas atgādina parastās savītās pankūkas.

Šo smaržīgo ēdienu pārkaisa ar mandeļu skaidiņām, pasniedz ar vaniļas saldējumu vai parasto saldējumu. Ja vēlaties, nomainiet sarkanās ogas ar jebkuru sulīgu ēdienu, piemēram, āboliem vai zemenēm.

Ātrais zivju ēdiens: laša pankūku rullītis

Barojoši un garšīgi! Šis ēdiens ir piemērots svinībām, kalpos kā uzkoda svētku laikā. Kā pagatavot pankūkas? Recepte iepriecinās ar savu vienkāršību, bet zivs pildījums – ar garšas bagātību.

Lietotie produkti:

• 210g kūpināta laša;
• 150 mascarpone;
• 110 g miltu;
• 55 g mārrutku;
• 150 minerālūdens;
• 115 ml piena;
• 3-4 olas;
• 1 zaļā sīpola kāts.

Gatavošanas process:

1. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru, ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170°C.
2. Sajauc miltus, olas, pienu, ūdeni un garšvielas.
3. Ieeļļojiet cepampapīru, lej uz tā mīklu un cep 10-15 minūtes.
4. Nomazgājiet un smalki sagrieziet sīpolu, sajauciet ar sieru un mārrutkiem.
5. Uzmanīgi izklājiet pa sagatavoto mīklu, izkārtojiet laša šķēles.

Pankūku sarullē ar malas garumu, izmantojot cepampapīru, sagriež simetriskās šķēlēs. Laša vietā izmantojiet jebkuru sarkano zivi, konservus vai desu.

Ne ēdiens, betmākslas darbs! Mežģīņu kārums

Raksainās pankūkas ir īsts galda rotājums, jo smalkas figūras pavāram-amatieriem nav tik viegli atkārtot. Kā pagatavot pankūkas ar caurumiem, neparastiem ornamentiem un mākslinieciskiem rakstiem?

Gastronomiskie triki no pieredzējušiem mājsaimnieču, profesionālu pavāru:

1. Ja gatavojat pankūkas ar kefīru, pievienojiet sodu.
2. Lai atbrīvotu delikatesi no nepatīkamās pēcgaršas, nodzēsiet sodu ar etiķi.
3. Citās situācijās ar ierasto produktu komplektu labāk neeksperimentēt, izmantot minerālūdeni.
4. Neaizmirstiet izsijāt miltus, kārtīgi sakuliet sastāvdaļas.
5. Pirms gatavošanas atstājiet mīklu 48-50 minūtes, lai ievilktos, piepildiet ar skābekli.

Mēģiniet pagatavot smaržīgo kārumu pēc iespējas plānāk, tas prasa smagu apmācību un pacietību.

Bez cukura! Veselīgas auzu pārslu banānu pankūkas

Kā pagatavot pankūkas, ja cukura patēriņš ir ierobežots? Vai ir iespējams izveidot gardēžu desertu, nepievienojot mīklai kaitīgus saldinātājus? Par laimi veselīga uztura cienītājiem viss ir iespējams!

Lietotie produkti:

• 140g auzu pārslu;
• 20g kanēļa;
• 65 ml piena;
• 1 banāns;
• 1 ola.

Gatavošanas process:

1. Auzu pārslas ar blenderi sasmalcina miltos, ar dakšiņu mīkstina banāna mīkstumu.
2. Ievietojiet visas sastāvdaļas traukā,samaisa biezā biezenī.
3. Iegūtajai masai pievieno pienu, olu un garšvielu kanēli.
4. Ielejiet eļļu nelielā pannā.
5. Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Kā piedevu der dabīgais jogurts ar svaigiem augļiem vai ogām. Saldo našķi pasniedz arī ar biezpienu, banāna šķēlītēm.