Kūpināts-vārīts speķis: garšīgs un vienkāršs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Salo ir lieliska uzkoda daudziem stiprajiem dzērieniem. To var iegādāties gatavu, bet var arī pagatavot pats. Tad sanāk tiešām garšīgs paštaisīts kūpināts-vārīts speķis, jo vairāk sanāks lētāk. Turklāt, lai pagatavotu šādu bekonu mājās, jums nav nepieciešami īpaši instrumenti. Jā, daži var aktīvi izmantot smēķētāju. Bet krāsu piešķirs arī parastā sīpolu miza.

Smēķētāju recepte

Ja jums ir sava kūpinātava, varat viegli un vienkārši pagatavot gardus kūpinātus-vārītus speķi. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• divi kilogrami tauku;
• divi litri ūdens;
• pāris ēdamkarotes sāls;
• pieci melnie piparu graudi;
• seši smaržīgo piparu gabali;
• četras lauru lapas.

Protams, jūs varat izmantot jebkuras garšvielas, kas jums patīk. Tomēr ir vērts pievērst uzmanību pašiem taukiem. Ja tai ir nepatīkama smaka, lipīga, vienkārši šķiet negaršīga, vajadzētu atteiktiesviņa iepirkšanās.

Sūku tauku gatavošanas process

Sākumā apstrādājamo priekšmetu uzvāra. Ūdeni ielej katliņā, sālīt. Šķidrumu uzvāra. Ielieciet lauru lapas un abu veidu piparus. Pēc tam bekona gabaliņus klāj ar ādu uz leju. Pēc atkārtotas vārīšanas samaziniet siltumu un vāriet apmēram sešdesmit minūtes.

Pēc atdzesēšanas, pēc izvilkšanas no buljona, nosusina ar papīra dvieli. Viņi sasien apstrādājamo priekšmetu ar virvi, vēlams no kaņepēm, lai tā nepiedeg.

Kā pagatavot vārītu-kūpinātu speķi? Uzstādiet kūpinātavu, ievērojot norādījumus. Karsējiet taukus divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Pēc atdzesēšanas gaisā un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz stundu.

Gatavu kūpinātu-vārītu speķi sagriež gabaliņos, pēc vēlēšanās pārkaisa ar m altiem ķiplokiem un pasniedz.

Vārīts-kūpināts bekona rullītis

Bieži vien var atrast speķi, kam ir plāns tauku slānis. Izmantojot vienkāršas sastāvdaļas, no tā varat pagatavot gardu rullīti. Un kūpinātavu viņam nevajag. Šai kūpināta-vārīta speķa receptei jāņem:

• resna;
• pāris ēdamkarotes rupjās sāls;
• četras lauru lapas;
• dažas ķiploka daiviņas.

Tāpat skaistas krāsas veidošanai kā kūpinātam produktam izmanto sīpolu mizu.

Smēķēts vārīts speķis: garšīgs rullītis

Sākumā izklājiet tauku slāni. Apkaisa to ar sāli. Lauru lapa ir saplēsta gabalosuzliek taukus. Smalki sagriež ķiploku, vienmērīgi sadala pa taukiem, sarullē rullī ar pildījumu iekšā. Cieši piesieniet ar virvi.

Liek pannā daļu miziņas, virsū bekonu. Pārklāj ar miziņu. Ielejiet karstu, bet ne verdošu ūdeni apmēram divus centimetrus. Pēc vārīšanas speķi vāra apmēram divas stundas. Pēc tam produktu atdzesē, neizņemot to no buljona. Vārīts-kūpināts bekons sīpolu mizā sanāk smaržīgs, patīkami brūnā krāsā ar zeltainiem toņiem.

Rulli uzklāj uz sieta, virsū uzliek nospiedumu, lai glāzē nonāk liekais mitrums. Atstāj uz stundu. Pēc tam virves tiek noņemtas. Garšas labad var paņemt vēl nedaudz ķiploku, sarīvēt uz rupjās rīves un sajaukt ar melnajiem m altiem pipariem. Ar šo masu sarīvē tauku rulli, ietin pārtikas plēvē un pēc tam noņem uz stundu aukstumā.

Šis rullis ir sagriezts gabalos, uz griezuma ir interesanti ieslēgumi lauru lapu dēļ. To var pasniegt uz kraukšķīgas maizes, ar rupjmaizi vai vienkārši ar iesmiem, lai to būtu vieglāk salasīt.

Cita iespēja ar sīpoliem

Lai būtu tik vienkārša, bet garšīga recepte, jums jāņem:

• kilograms tauku;
• glāze miziņas;
• desmit smaržīgo piparu zirņi;
• glāze sāls;
• desmit ķiploka daiviņas;
• trīs lauru lapas;
• nedaudz melno piparu;
• tējkarote šķidru dūmu.

Kā redzat, šajā receptē tiek izmantotas arī sīpolu mizas. Tieši viņa ļauj taukiem kļūt brūniem, tas ir, tie patiešām izskatās kā kūpināti. Tomēr ir vērts atzīmēt, kājums ir jāizvēlas miziņa.

Vienkārši padomi

Lai iegūtu gardu bekonu un nesabojātu kvalitatīvu produktu, sēnalas izvēle ir jāuztver atbildīgi. Piemēram, labāk ir noņemt augšējo miziņu. Bet apakšējās lapas nevajadzētu ņemt, lai izvairītos no nepatīkamas smakas. Lapas tiek arī pārbaudītas, vai tās nav puves vai citu bojājumu.

Mizu mazgā zem tekoša ūdens, lai uz taukiem nenokļūtu netīrumi. Ir arī vērts atzīmēt, ka jo ilgāk tas atrodas siltā ūdenī ar sēnalām, jo bagātāka būs tā krāsa.

Gatavošanas process

Nomazgātās sēnalas ievieto katliņā, piepilda ar ūdeni. Tam pilnībā jāpārklāj. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazini uguni, vāra vēl desmit minūtes.

Pēc lauru lapu, piparu graudiņu un sāls ievietošanas ūdenī. Pievienojiet četras ķiploka daiviņas, iepriekš nomizotas. Masu izmaisa. Pēc tam sālījumā liek speķi. Tas pilnībā jāpārklāj ar šķidrumu. Vāra apmēram stundu. Ja uz taukiem ir daudz gaļas ieslēgumu, laiku var palielināt līdz pusotrai stundai.

Pēc šķidru dūmu pievienošanas. Tas tiek darīts garšas dēļ, principā jūs varat atteikties no šī soļa. Kad tauki pilnībā atdzisuši, tos ņem ārā, noņem miziņu, iemērc papīra dvieļos. Tauku ierīvē ar pipariem. Sasmalciniet ķiplokus uz smalkas rīves, uzklājiet to arī uz gatavu produktu. Ielieciet taukus bļodā, pārklājiet ar šķīvi, ielieciet apspiešanu. Nosūtīts uz ledusskapi uz divpadsmit stundām.

Garšīgs speķis irlielisks pamats sviestmaizēm. Bieži vien viņi veikalā iegādājas kūpinātu vai vienkārši vārītu produktu. Taču daudzi piekritīs, ka vārīta-kūpināta bekona pagatavošana mājas apstākļos ļauj iegūt produktu ar unikālu garšu. Turklāt to ir ļoti vienkārši pagatavot. Ir daudz iespēju. Daži cilvēki izmanto mājās gatavotu kūpinātāju, kas piešķir ēdienam nepārspējamu garšu, savukārt citi iegūst krāsu, izmantojot citus līdzekļus.