Vai zini, kā marinēti tomāti burkā?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas ir kodināšana? Šī ir viena no vispārpieņemtajām dārzeņu, dažreiz arī augļu un ogu konservēšanas metodēm, izmantojot etiķa esenci. Pats svarīgākais šajā procesā ir tas, ka galda sāls klātbūtnē skābe nogalina mikroorganismus, kas sastopami gan ūdenī, gan uz dārzeņiem un skārdenēm. Dažos gadījumos marinādei papildus sālim pievieno cukuru un augu eļļu.

Kā marinēt tomātus burkā?

Mājsaimnieces parasti marinē dārzeņus rudens sākumā un vidū. Šajā periodā lauksaimnieki un vasaras iedzīvotāji novāc ražu no saviem dārziem. Populārākie marinētie dārzeņi ir gurķi, tomāti, ziedkāposti, zaļās pupiņas, pat arbūzi. Un tagad, visu šo labumu saritinājis burciņās, aukstā ziemas laikā var baudīt koši sarkanus un zaļus augļus, no pieliekamā paņemot marinētus gurķus trīslitru pudelēs vai marinētus tomātus viena litra burkās. Starp citu, tieši šādos traukos ir ļoti ērti marinēt mazus iegarenu šķirņu vai ķiršu šķirņu tomātus.

Daudzas mājsaimnieces pirms konservēšanasviņi sāk meklēt jaunas receptes grāmatās, interneta vietnēs, pārlūkot dažādas kulinārijas programmas, lasīt žurnālus, jautāt pieredzējušākiem kaimiņiem vai draudzenēm. Bet ir tādi, kas stingri ievēro vecmāmiņas receptes, kurās sīki aprakstīts, kā burkā tiek marinēti tomāti. Dažkārt pat mazākā nianse, kāda šķietami nenozīmīga detaļa, piemēram, kādas konkrētas garšvielas izmantošana vai informācija par precīzām izmantoto produktu proporcijām, var pārvērst tavus dārzeņus par našķi ar nepārspējamu garšu. Iepazīsimies ar senu recepti, kurā aprakstīts, kā marinēt tomātus burciņās.

"Vecmāmiņas recepte"

Nepieciešamās sastāvdaļas (četrām 1 litra burkām):

• iegareni tomāti -1, 5-2 kg;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• pētersīļi un dilles - katrs pa 3 zariņiem;
• lauru lapa - 8 gab.;
• sāls - ar ātrumu 1 ēd.k. l. uz 1000 ml ūdens;
• cukurs - ar ātrumu 3 ēd.k. l. uz 1000 ml ūdens;
• melnie pipari (zirņi) - 10-12 graudi;
• etiķskābā esence - 4 tējk

Kā marinēt tomātus burkā: gatavošanas soļi

Pirms sākat konservēt, jums jāpārliecinās, vai visi augļi ir veselīgi. Tiem jābūt vienāda izmēra un nekādā gadījumā nedrīkst būt pārgatavojušies.

1. Nākamajā posmā tomātiem jānogriež kāti, rūpīgi jānoskalonosusiniet ar kokvilnas dvieli. Nomazgājiet arī zaļumus. Nomizojiet ķiplokus no plēvēm.
2. Burku un vāku sagatavošana. Lai to izdarītu, vispirms tie rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Nomazgājiet un uzvāriet vākus.
3. Burkas apakšā liek zaļumus (smalki sagrieztus), sasmalcinātus ķiplokus (apļos), melnos zirņus un divas lauru lapas.
4. Ielieciet tomātus burkā pēc kātu caurduršanas ar zobu bakstāmo.
5. Sagatavojiet sālījumu un ielejiet to tomātu burkās, pārklājiet ar vākiem un vāriet ūdenī 6 līdz 8 minūtes.
6. Bankas uzmanīgi izņem no verdoša ūdens, paceļ vāku, pievieno 1 tējk. Essence un uztiniet vākus.

Tas ir viss. Tagad jūs zināt, kā marinēti tomāti burkā. Jūs varat to izmēģināt pats. Lai veicas!