Vistas gaļa ar riekstiem. Kā pagatavot vistas satsivi mērci

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cālis ar riekstiem labi der. Rieksti piešķir savu izcilo garšu un atstāj neaizmirstamu pēcgaršu. Protams, tie ir tikai daļa no mērces, bet tiem tur ir svarīga loma! Šī mērce ir Satsivi. Un pats ēdiens ir vista ar satsivi mērci (vai vienkārši sauc par "vistas satsivi").

Šī ir veca gruzīnu recepte, kas ir saņēmusi visas valsts mīlestību un slavu. Daudzas mājsaimnieces iemācās to pagatavot, lai iepriecinātu savu mājsaimniecību un viesus. Šis gardais ēdiens nevienu neatstās vienaldzīgu! Joprojām nezināt, kā pagatavot vistas satsivi mērci? Neuztraucieties - rakstā mēs apsvērsim šo vistas ar riekstiem recepti.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu Satsivi vistu mums vajag:

• Cālis. Vēlams ņemt svaru 1-2 kg.
• Valrieksti.
• Sīpols.
• Augu eļļa.
• Safrāns.
• Koriandrs.
• Melnie pipari.
• Hmeli-suneli.
• Žāvētsapstādījumi.
• 5 ķiploka daiviņas.
• Bite 9%.

Kā redzat, ir daudz sastāvdaļu. Un vispār šī ēdiena pagatavošana aizņem daudz laika, kamēr nav jāsteidzas. Bet tas ir tā vērts!

Cālis

Protams, ēdiena pamatā ir vista. Kuru putnu izvēlēties? Ir vērts izvēlēties mazus liemeņus, kas sver 1-2 kg. Ja iespējams, pērciet vistas gaļu no zemniekiem tirgū. Nu, ja tas nav iespējams, tad derēs parastais no veikala. Varat arī izmantot vistas krūtiņas, kājas.

Pirmais solis ir rūpīgi nomazgāt vistu. Paņemiet asu nazi un sagrieziet to gabalos. Lai tie ir mazi gabaliņi, tā būs ērtāk ēst. Jāatbrīvojas no liekajiem taukiem, sēžamvietas, kā arī mizas. Bet nemetiet mizu, tā mums būs nepieciešama, gatavojot gaļu.

Pēc tam ņemam pannu, liekam tur savus vistas gabaliņus, mizu arī, uzlejam ūdeni un uzliekam uz vidējas uguns. Buljonam var pievienot arī lauru lapas, taču pēc tam noteikti tās izņem. Sāliet buljonu atbilstoši savām garšas vēlmēm. Tāpat neaizmirstiet no tā noņemt putas. Pa to laiku mūsu vista gatavojas, jāpagatavo mērce!

Gatavošanās mērcei

Gatavojot vistu ar riekstiem, vissvarīgākā ir mērce. Kā minēts iepriekš, šis ir labi zināms Satsivi. Bet vispirms jums ir jāsagatavo visas tam nepieciešamās sastāvdaļas. Pirmais solis ir paņemt sīpolu un nomizot to. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un liek blenderī. Mums jāiegūst sava veida sīpolu pasta. Ja nav blendera, tad varat izmantot gaļas mašīnā. Nu vispār blenderis vistas ar riekstiem receptei ir vajadzīgs, bez tā būs neērti.

Tātad, ko darīt ar mūsu sīpolu pastu? Cept nav nepieciešams, tomēr sīpolam ir rūgta garša un no tā var tikt vaļā cepot - paliks tikai bagātīgs aromāts un garša. Tāpēc paņemiet pannu, pievienojiet tur nedaudz augu eļļas un apcepiet makaronus. Līdz sīpols sāk nedaudz iegūt zeltainu nokrāsu. Ar to pietiks.

Tālāk mūsu vistai ar riekstiem, protams, vajag riekstus. Tiek izmantoti valrieksti. Jums vajadzētu tos sakārtot un atstāt tikai tīrākos. Neaizmirstiet samaisīt buljonu un noņemt putas. Ņemam blenderi, pievienojam riekstus, salātu koriandru un ķiplokus. Savedam tos līdz pastas stāvoklim, pēc tam pievienojam tējkaroti suneli apiņu, safrānu, kā arī sāli un piparus pēc garšas. Vistas gaļai var nedaudz pievienot ar riekstiem un žāvētām plūmēm, galvenais nepārspīlēt. Pievienojiet blenderī ar valriekstiem.

Mērce

Kad pagatavosiet mērci, vistas gaļa, visticamāk, būs gatava. Gaļu izņemam no buljona un pārliekam bļodā. Ļaujiet visam atdzist, jo vistas satsivi ir aukstā uzkoda un tiek pasniegta no ledusskapja. Sīpolu un riekstu pastas jāsajauc kopā. Tālāk jums nedaudz jāgaida, līdz buljons atdziest. Kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, varat turpināt gatavot mērci.

Nelielās porcijās pievienojiet buljonu makaroniem,nepārtraukti maisot. Var arī iejaukties ar rokām, Gruzijā tā arī dara. Jums jāpievieno, līdz tiek sasniegts blīvums, piemēram, skābo krējumu. Jums jāpievieno ēdamkarote 9% etiķa, tas piešķirs pikantumu gatavajai vistai ar riekstiem.

Pēdējais posms

Mērce gatava un vista gaida savu kārtu. Tagad mums vajadzētu pievienot satsivi mūsu vistas gaļai. Jums tas jāpievieno pakāpeniski, lai putns būtu iegremdēts mērcē. Galvenais, lai viss būtu gludi un skaisti. Pēc tam vistu ar satsivi mērci vajadzētu likt ledusskapī, kur mērce kļūs vēl biezāka. Nu tas ir vajadzīgs arī, lai visas sastāvdaļas beidzot būtu sajauktas. Vēlams visu atstāt uz pāris stundām. Gruzijā šo ēdienu parasti pasniedz ar granātābolu. Tas ir, jums ir nepieciešams apkaisīt vistu ar satsivi mērci ar granātābolu sēklām.

Rakstā tika apskatīta vistas ar valriekstiem recepte, to mēdz dēvēt arī par vistu ar Satsivi mērci. Šis populārais gruzīnu ēdiens vienmēr iepriecinās jūsu viesus un pēc svētkiem atstās tikai patīkamas atmiņas. Labu apetīti!