Ko gatavot ar griķiem? Kā pagatavot griķus ar vistu? Kā pagatavot mērci griķiem?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Viens no populārākajiem graudaugiem Krievijā bija griķi. Mūsdienās to ir aizstājuši citi graudaugi un produkti. Un daudzu ēdienu receptes ar to vienkārši tiek aizmirstas vai pazaudētas. Bet mūsu senči zināja, ko gatavot ar griķiem. Viņiem tas bija ierastāks ēst nekā makaroni un kartupeļi mums. Protams, ne visu var izdarīt uz parastās plīts vai cepeškrāsnī, taču daudzas receptes ir diezgan pieejamas. Atliek tikai iemācīties gatavot pašu graudaugu un pēc tam gatavot ēdienus ar tiem.

Sasmalcināta griķu putra

Ir daudzi veidi, kā to pagatavot. Visbiežāk griķu biezputru vāra uz plīts. Tiesa, ne visi to dara pareizi. Tāpēc tas neizdodas tā, kā vajadzētu. Visbiežāk viņi maldās divās lietās - proporcijās un gatavošanas laikā, jo irdenu griķu gatavošana uz plīts un krievu krāsnī nav viens un tas pats. Tieši tāpēc, ka šieabi alus pagatavošanas veidi ir ļoti atšķirīgi, un pastāv tik neskaidrības.

Vispirms jāsagatavo pati graudaugi: sašķiro un izskalo. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu neatvērtus graudus un citus gružus. Pēc tam katliņā, vēlams ar biezu dibenu, pārlej griķus ar ūdeni proporcijā viens pret diviem. Tas ir, uz 1 glāzi graudaugu ņem 2 tases šķidruma. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un samazina siltumu līdz minimumam. Pēc garšas varat pievienot arī garšvielas un garšvielas. Tātad, vāra līdz vārīšanai zem labi noslēgta vāka. Tas aizņems ne vairāk kā 15-20 minūtes. Gatavo putru garšo ar sviestu. Gatavs ēst.

Gaļas mērce griķiem

Tomēr, pat zinot, kā pagatavot beramos griķus, daudzi nesteidzas tos ieviest savā uzturā. Dažiem cilvēkiem šāda putra šķiet svaiga un sausa, savukārt citiem tā šķiet pārāk viegla un negausīga. Savā ziņā viņiem ir taisnība. Bet galu galā tam var pagatavot gardu gaļas mērci, un griķus jau uztvers pavisam savādāk.

Lai pagatavotu 4 porcijas, jums būs nepieciešams:

• 200 grami m altas gaļas;
• 100 grami sēņu;
• 1 sīpols;
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 1 tomāts;
• 400 ml liellopu gaļas buljona;
• augu eļļa;
• zaļie;
• garšvielas;
• sāls.

Tātad, kā pagatavot mērci griķiem? Smalki sagriež sēnes, sīpolu, tomātu, noliek malā. M alto gaļu (liellopu vai cūkgaļu un liellopu gaļu) apcep tālākaugu eļļu, līdz tā maina krāsu. Tad pievieno sēnes un cep vēl aptuveni 5 minūtes. Šajā laikā viņiem vajadzētu dot sulu. Tad ielieciet smalki sagrieztu sīpolu un tomātu. Tas viss, lai sajauktu garšas un aromātus, sautētu apmēram 10 minūtes.

Tagad pēc garšas var pievienot sāli, garšvielas un, protams, tomātu pastu. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Ielejiet buljonu, uzvāra un zem slēgta vāka vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pašās beigās pievieno smalki sagrieztus zaļumus un samaisa. Ir pilnīgi skaidrs, ka šī ir universāla recepte, kā pagatavot mērci griķiem, rīsiem vai makaroniem. Tiesa, tas nepadara to mazāk garšīgu un ēstgribu.

Tirgotāja griķi

Bet vienalga daudzām mājsaimniecēm aktuāls paliek jautājums, ko gatavot ar griķiem. Patiesībā ar to ir daudz interesantu un viegli pagatavojamu ēdienu. Starp tiem ir gan slaveni, gan aizmirsti. Bet tirgotāju griķi ir īsts hits. Viņas recepti vienmēr var pielāgot savai gaumei, tikai nedaudz mainot. Bet tā galvenā priekšrocība ir tā, ka tā ir ļoti apmierinoša putra. To noteikti nevar saukt par svaigu un sausu.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu tirgotāju griķus četriem, jums jāņem:

• 500 grami jebkuras gaļas, tostarp vistas;
• 200 grami sēņu, vēlams meža sēnes;
• 2 vidēji sīpoli;
• 150 grami burkānu;
• 2 glāzes griķu;
• augu eļļa;
• garšvielas;
• sāls.

Šis ēdiens ir piemērots arī tiem, kuri meklē, kā vienkārši un garšīgi pagatavot griķus ar vistu.

Gatavošanas pasūtījums

1. Gatavo ēdienu. Sagrieziet gaļu šķēlēs pāri graudiem. Jūs nevarat griezt ļoti smalki. Viņiem labi jājūtas gatavajā putrā. Sīpolus un burkānus sagriež strēmelēs. Lai gan jūs varat vienkārši sasmalcināt.
2. Sēnes sagriež šķīvjos. Meža iepriekš uzvāra un izmet uz sieta. Sēnes var lietot svaigas, tomēr šajā gadījumā tā būs būtiska atkāpe no klasiskās receptes.
3. Paņemiet dziļu pannu vai sautējumu. Var paņemt arī katliņu vai pīlēnus. Tie lieliski iederēsies. Uzkarsē augu eļļu un apcep gaļu uz lielas uguns, līdz visa sula ir izvārījusies.
4. Tad pievieno sīpolus un burkānus, nedaudz apcep. Ielieciet sēnes. Cep vēl apmēram 3-5 minūtes. Visam šķidrumam, kas izplūst, vajadzētu vārīties prom.
5. Pa virsu uzber jau sagatavotus griķus, pārlej ar 4 tasēm ūdens vai buljona. Pievieno garšvielas, sāli. Šajā receptē ir piemērots jebkurš buljons, arī sēņu.
6. Pārklājiet vāku, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet, līdz šķidrums izvārās. Bet labāk to nemēģināt uzreiz. Ļaujiet tirgotāja stila griķiem nedaudz pagatavot.

Pasniedz ar rupjmaizi un svaigiem dārzeņiem. Varbūt šī ir visizplatītākā iespēja, ko var pagatavot no griķiem. Taču ir arī tādi svētku ēdieni, kuros izmanto jau gatavu putru. Piemēram, visi zina grieķus vai kotletes.

Griķu kastrolis

Bet šis ēdiens var radīt uzplaiksnījumu. Pat tas, kurš to pagatavos, diez vai ticēs, ka no griķiem var pagatavot tik gardumu. Produkti ir lieliski apvienoti viens ar otru un viens otru papildina. Lai gan tiek izmantots tas pats - sēnes, vistas fileja, siers un, protams, griķu biezputra. Tomēr cepšana cepeškrāsnī maina visu. Atliek tikai saprast, kā pagatavot griķus ar vistu un kas tam nepieciešams.

Sastāvdaļas

Produktu saraksts ir vienkāršs:

• pusotra glāzes griķu;
• 50 grami sviesta;
• 400 grami vistas filejas;
• 200 grami sēņu;
• sīpola galva;
• 300 grami trekna skābā krējuma;
• 300 grami cietā siera;
• 2-3 olas;
• augu eļļa;
• garšvielas;
• sāls.

Tas ir pārsteidzoši, taču tikai daži cilvēki domā, ka ar griķiem var pagatavot gardu kastroli. Lai gan agrāk šie trauki bija glābiņš, tos parasti izmantoja, lai atbrīvotos no pārpalikumiem.

Gatavošanas pasūtījums

1. Vispirms jāsavāra drupana putra. Lai to izdarītu, vāriet griķus 3 glāzēs ūdens, līdz tie ir mīksti. Sāli un sezonu ar sviestu. Var izmantot arī vakardienas pārpalikumus. Gatavai putrai jau vajadzētu būt 2x vairāk.
2. Kamēr griķi vārās, sagatavo pildījumu. Vistas fileju vāra līdz mīkstai sālītā ūdenī. Sīpoli un sēnes (var aizstāt arbaklažānu) smalki sagriež un apcep uz karstas pannas, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Pievieno vistas fileju, vēl nedaudz apcep, liek 100 gramus saldā krējuma. Sajauc. Nedaudz uzsildiet un noņemiet no karstuma. Tas pabeidz kastroļa pildīšanu.
4. Pusi griķu biezputras liek ietaukotā formā un pārkaisa ar rīvētu sieru, tad liek vistas un sēņu pildījumu, vēlreiz pārkaisa ar sieru. Nākamā kārta ir griķu pārpalikumi un rīvēts siers.
5. Pildījumam sajauc olas un atlikušo skābo krējumu. Pievienojiet dažādas garšvielas un sāli. Ielejiet kastroli formā un nedaudz sakratiet, lai šķidrums nonāktu līdz pašai apakšai. Šī ir iespēja pagatavot griķus cepeškrāsnī.
6. Ievietojiet veidni uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz virsa ir brūna. Parasti tas aizņem apmēram 25–30 minūtes.
7. Gatavo griķu kastroli nedaudz atdzesējiet. Ļaujiet visiem slāņiem satvert. Sagriež gabaliņos un pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem dārzeņiem. Starp citu, šis ir viens no ēdieniem, ko var ēst gan siltu, gan aukstu.

Ja jūsu krājumos ir vismaz divi vai trīs šādi ēdieni, tad pat jautājumu par to, ko gatavot ar griķiem, neradīsies. Turklāt šī labība tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajām.