Kā pagatavot neticami gardus Cēzara salātus ar garnelēm

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cēzara salāti ar garnelēm pelnīti tiek uzskatīti par vienu no gardēžu iecienītākajiem ēdieniem visā pasaulē. Tradicionāli šos salātus gatavo ar mērci uz neapstrādātu dzeltenumu bāzes, bet šodien piedāvājam izmēģināt tā versiju ar mērci uz majonēzes, citronu sulas un olīveļļas bāzes.

Kā pagatavot "Cēzaru" ar garnelēm? Vispirms izlemsim par sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• Romiešu salāti vai aisbergs - viens ķekars;
• garneles - izmantojiet tās, kas jums patīk vislabāk, jebkura veida un izmēra;
• paipalu olas (var izmantot arī parastās);
• ķiršu tomāti;
• siers (vislabākais ir parmezāns).

Gruptoniem:

• maize (melna vai b alta);
• olīveļļa;
• ķiploki.

Mērcei:

• majonēze;
• olīveļļa;
• svaiga citronu sula.
• ķiploki (var lietot svaigā veidā, lai iegūtu košāku un pikantu garšu, vai ceptu, lai iegūtu maigāku garšu un aromātu);
• zememelnie un sarkanie pipari (pēc garšas).

Garneļu kokteiļsalāti tiek gatavoti vairākos posmos. Pirmais ietver tiešu visu sastāvdaļu sagatavošanu. Otrais posms ir sajaukšana, salātu mērce ar mērci pirms ēdiena pasniegšanas. Tātad, pagatavosim to.

Krautoniem izmantojam vakardienas maizi - tā griežot nedrūp un ir optimāli piemērota grauzdiņu pagatavošanai. Pēc raupjās garozas nogriešanas sagriežam mazos kubiņos, 0,5-1 cm lielumā. Sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas un apcepiet tās olīveļļā. Kad ķiploks iegūst zeltainu nokrāsu, uzmanīgi izklāj to un šajā eļļā apcep grauzdiņus. Eļļai var piešķirt patīkamu ķiploku garšu, vispirms to uzberot ar ķiploku. Lai to izdarītu, arī smalki sagrieziet ķiplokus, pārlejiet to ar olīveļļu un ļaujiet brūvēt vairākas stundas. Pirms lietošanas izkāš. Viegli maisot, apcep maizi uz lielas uguns. Kad krekeri kļūst zeltaini, liec tos uz šķīvja ar papīra dvieli – tas uzsūks lieko eļļu. Ļaujiet atdzist.

Cēzara salātus ar garnelēm bez zaļumiem pagatavot nav iespējams, tāpēc sāksim ar salātu lapām. Tie ir rūpīgi jānomazgā no putekļiem un netīrumiem un pēc tam rūpīgi jāizžāvē. Ir ļoti svarīgi izmantot sausas lapas, bez mitruma un iepriekš atdzesētas. Vispirms nomazgājiet katru lapu atsevišķi, nosusiniet to ar papīra dvieļiem, pēc tam uz brīdi ievietojiet ledusskapī.

Mērce. BezIr arī grūti iedomāties gardus Cēzara salātus ar garnelēm. Tās pagatavošanai vislabāk izmantot blenderi – tas nodrošinās viendabīgu, gaisīgu un labi saputotu konsistenci. Blendera traukā liekam visus produktus: majonēzi, olīveļļu un citronu sulu. Sakuļ, beigās pievieno rīvētu parmezānu. Kad mērce saputota, liec ledusskapī kopā ar salātlapām.

Garneles. Gaļu atdaliet no čaumalas un apcepiet tieši salātu komplektēšanas laikā, jo, atdziestot, garneļu gaļa kļūst blīvāka, pēc garšas atgādinot gumiju. Šajā gatavošanas posmā ir ļoti svarīgi garneles nepārcept, bet gan noņemt no uguns, tiklīdz gaļa kļuvusi necaurspīdīga un ieguvusi vieglu sarkanīgu nokrāsu.

Kamēr ceptas garneles atdziest, mēs sākam "vākt" savu ēdienu. Lai pareizi izrotātu Cēzara salātus ar garnelēm, ņemam atdzesētas salātu lapas, ar rokām saplēšam tās mazos gabaliņos (ja sagriež ar nazi, būs rūgti), ieliekam pusi krekeru, nedaudz parmezāna siera un nedaudz mērces.. Visu maigi samaisa. Tālāk liek salātus uz šķīvja, uzliek atlikušos grauzdiņus, pārgriež uz pusēm ķiršu tomātus, liek uz salātiem, tad virsū liek garneles un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu parmezānu.

Apetīti rosinošais "Cēzars" ar garnelēm ir gatavs!Labu apetīti!