Kā pagatavot Cēzara salātus: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šo ēdienu var pagatavot daudzos veidos. Piemēram, ar vistu, garnelēm, zivīm vai avokado. Arī mērces gatavo dažādos veidos. Daudzi cilvēki jautā: kā pagatavot Cēzara salātus? Receptes ar fotogrāfijām ir parādītas šajā rakstā.

Ēdiena vēsture

Ēdiens pie mums nonāca no Itālijas. Amerikāņu šefpavārs Cēzars Kardīni salātu recepti izdomāja pavisam nejauši. 19. gadsimta sākumā viņa restorānā Neatkarības dienu svinēja slaveni aktieri, kuri lika šefpavāram pagatavot gardu ēdienu. Svētku dienā ļoti trūka pārtikas krājumu, tāpēc Cēzars sajauca produktus, kas viņam tajā laikā bija. Viņa gatavotie salāti izraisīja sensāciju restorāna viesu vidū.

Tātad ēdiens tika nosaukts šefpavāra vārdā, kurš to pirmais pagatavoja. Tas ir ļoti populārs gan starp Itālijas iedzīvotājiem, gan citu valstu tautām. Kā to pagatavot, lasiet tālāk.

Tradicionāla vistas recepte

Šajā receptē kā galvenā sastāvdaļa ir izmantots parmezāns. Šis produktsvar aizstāt ar citu cieto sieru. Parasto tomātu vietā ieteicams izmantot mazus ķiršu tomātus. Tie piešķirs ēdienam košāku un sulīgāku garšu.

Salātiem būs nepieciešams:

• seši ķiršu tomāti;
• zaļie salāti;
• parmezāna siers;
• 250 grami vistas filejas;
• 4 šķēles b alta klaipa;
• ēdamkarote sviesta;
• mērce;
• ķiploka daiviņa.

Aprakstiet soli pa solim, kā pagatavot Cēzara salātus ar vistu:

1. Noskalojiet salātus, nosusiniet un atdzesējiet.
2. Uzlejiet karoti mīksta sviesta uz karsta trauka. Kad tas izkusis, pievienojiet m alto ķiploku.
3. Gaļu sagriež vidēja lieluma gabaliņos, liek traukā ar ķiploku. Cep 10 minūtes līdz kraukšķīgai. Nolieciet traukus malā.
4. Atsevišķā bļodā ielieciet 15 gramus sviesta un ķiploka daiviņu.
5. Sagriež maizi mazos kvadrātiņos, liek bļodā ar sviestu un ķiplokiem, visu kopā apcep līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot. Noņemiet trauku no uguns.
6. Gaļu liek salātu bļodā, saplēš salātus, pievieno sakapātus tomātus, pārlej ar mērci. Virsū kārto grauzdiņus un rīvētu sieru.

Klasiskā mērce

Tradicionālajā mērces versijā tiek izmantota anšovu fileja, kuru varat aizstāt ar pikantu brētliņu. Tā kā pati zivs ir sāļa, esiet uzmanīgi ar sāls pievienošanu.

Sastāvdaļas:

• 50 ml citronu sulas;
• divas ķiploka daiviņas;
• 150 ml olīveļļas;
• 2 anšovu filejas;
• sāls, pipari;
• 35 grami majonēzes;
• 100 grami parmezāna.

Kā pagatavot Cēzara salātu mērci?

1. Sieru sarīvē.
2. Filejas noskalo, nosusina uz salvetēm vai papīra dvieļiem, sagriež.
3. Sasmalciniet ķiplokus.
4. Bļodā sajauc majonēzi, citrusaugļu sulu, sieru, sāli, zivis, piparus. Sakuļ masu ar blenderi. Iegūtajā maisījumā ielej eļļu, saputo līdz gludai.
5. Ļaujiet mērcei nostāvēties 15 minūtes.

Pirms pasniegšanas salātiem pievienojiet mērci.

Olu mērce

Olas ir jāizņem no ledusskapja pāris stundas pirms gatavošanas procesa, lai tām būtu laiks sasilt. Jums arī jāpārliecinās, ka pārējie produkti ir istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas:

• puse citrona;
• vistas ola;
• Worcester mērce;
• sāls, sinepes un pipari;
• 1, 5 lielas karotes saulespuķu eļļas;
• 30 ml olīveļļas.

Kā pagatavot olu mērci Cēzara salātiem? Viss ir ļoti vienkārši, ja sekojat soli pa solim receptei:

1. Ielejiet katliņā ūdeni, pievienojiet sāli. Šķidrumam jābūt siltam, nevis karstam. Ievietojiet olu, izslēdziet uguni. Pēc minūtes noņemiet traukus no plīts.
2. Izņemiet olu, atdzesējiet aukstā ūdenī un sadaliet traukā.
3. Olai pievienojiet sinepes, citrusaugļu sulu,saputo ar blenderi.

Recepte ar lasi

Nedaudz sālīta laša vietā varat ņemt coho lasi, foreli, lasi vai citas zivis. Lai "ķeizaram" piešķirtu bagātīgu garšu, sagrieziet fileju vidējās plāksnēs. Tie nedrīkst būt pārāk plāni vai mazi. Salātu vietā var izmantot Ķīnas kāpostus vai salātus.

Sastāvdaļas:

• salāti;
• 50 grami siera;
• 200 grami laša filejas;
• 2, 5 ķiploka šķēles;
• 6 ķiršu tomāti;
• 70 ml olīveļļas;
• 3 b altmaizes šķēles.

Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot Cēzara salātus ar lasi:

1. Sagrieziet klaipu mazos kvadrātveida gabaliņos.
2. Ķiplokus nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
3. Cepšanas traukā sakarsē eļļu, pievieno ķiplokus. Cep trīs minūtes, nepārtraukti maisot. Svarīgi ķiplokus nepārcept, jo tie var piedegt un garšot rūgti.
4. Samaziniet siltumu un pievienojiet ķiplokiem krekerus. Cep 3-5 minūtes. Neaizmirstiet maisīt.
5. Gatavos grauzdiņus izklāj uz papīra dvieļa, noņem taukus.
6. Nomazgājiet salātu lapas, iemērciet vienu stundu aukstā ūdenī un nosusiniet. Paņemiet sausas lapas un sadaliet salātu bļodas apakšā. Pārlej ar mērci un samaisa.
7. Tomātus nomazgā, nosusina, pārgriež uz pusēm un liek virsū zaļumiem.
8. Zivju fileja, lai noņemtu kaulus un ādas. Sagriež ciešos kvadrātos. Ielieciet salātu bļodā kopā ar rīvmaizi. Pārlej ar mērci.
9. Sieru sarīvē, apkaisa ar to trauku.

Garneļu recepte

Mērci ar olīveļļu un ķiploku garneļu salātiem ieteicams atstāt uz 5 dienām. Lai salātu lapas saglabātu kraukšķīgus un bagātīgu garšu, pirms gatavošanas iemērciet tās aukstā ūdenī stundu un pēc tam nosusiniet.

Produkti:

• tējkarote cukura;
• 400 grami garneļu;
• melnie pipari;
• 4 ķiršu tomāti;
• tējkarote sinepju;
• 2 olas;
• 3 ķiploku šķēles;
• tējkarote balzamiko etiķa;
• 150 ml olīveļļas;
• sāls;
• 45-50 mililitri citronu sulas;
• 220 grami b altmaizes;
• 15 ml Vusteršīras mērces.

Kā pagatavot Cēzara salātus ar garnelēm? Tas nav grūti:

1. No klaipiņam noņem garoziņas, sagriež nelielos kubiņos un apcep eļļā ar ķiploku. Krekeriem vajadzētu iegūt zeltainu garoziņu, pēc tam noņemiet pannu no uguns.
2. Izklājiet pergamentu uz cepešpannas, izklājiet rīvmaizi, apkaisiet ar itāļu garšaugiem un žāvējiet cepeškrāsnī 5-10 minūtes 190 grādu temperatūrā.
3. Bļodā ievietojiet pāris ēdamkarotes olīveļļas, šķipsniņu sāls, 5 ml Vusteršīras mērces un 15 ml citrusaugļu sulas. Iemērciet nomizotās garneles maisījumā uz 35 minūtēm.
4. Marinētas garneles cep uz pannas.
5. Nosūtiet olas uz vienu minūti verdošā ūdenī. Izņem dzeltenumus, pievieno sinepes, 35 mililitrus citrusaugļu sulas,balzamiko etiķis, 3,5 ēdamkarotes eļļas, ķiploki, pipari. Saputo maisījumu ar blenderi.
6. Liek salātu bļodā saplēstas salātu lapas, grauzdiņus, uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātus, garneles. Pagaršo un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Recepte ar garnelēm un paipalu olām

Kā galvenā sastāvdaļa tiek izmantotas karaliskās garneles. Ja nolemjat ņemt parastās garneles, tad jums vajadzēs pusotru kilogramu.

Sastāvdaļas:

• 550 grami romiešu salātu;
• 50 grami sviesta;
• 700 grami nomizotu karalisko garneļu;
• 45 grami priežu riekstu;
• 24 ķiršu tomāti;
• 100 grami rīvēta siera;
• 120 grami krekeru;
• 20 paipalu olas;
• 9 lielas karotes Cēzara mērces.

Kā pagatavot Cēzara salātus mājās? Darbību secība ir gandrīz tāda pati kā iepriekš aprakstītajās receptēs:

1. Salātus nomazgāt, nosusināt, ievietot ledusskapī uz 15 minūtēm. Izņem, saplēš lielos gabaliņos un liek salātu bļodas apakšā. Pārlej ar mērci.
2. Sasmalciniet tomātus un kārtojiet uz salātiem.
3. Pagatavojiet olas un novietojiet tās ap salātu bļodas malām.
4. Uzvāra ūdeni, sāli, pievieno garneles. Pēc uzklāšanas pagatavojiet dažas minūtes.
5. Cepšanas traukā uzkarsē sviestu, ieliek garneles, apcep 3-5 minūtes.
6. Gatavās garneles liek virsū ķiršu tomātiem, pārlej ar mērci.
7. Apkaisa salātus ar rīvmaizi, rīvētu sieru un riekstiem.

Pitas maizes recepte

Salāti pitas maizē būs lieliska alternatīva klasiskajam šavarmai vai kebabam. Pirms pasniegšanas trauku ieteicams ietīt pitas maizē.

Nepieciešamie produkti:

• olīvu majonēze;
• 3 gabaliņi vārītas vistas filejas;
• 1, 5 ķiploka šķēles;
• divas tases romiešu salātu;
• melnie pipari;
• 2 olas;
• 50 grami parmezāna;
• sāls;
• 3 armēņu lavaša loksnes;
• 7, 5 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1, 5 tējkarotes sinepju;
• 25–40 mililitri vīna etiķa.

Kā pagatavot Cēzara salātus ar vistu. Pita maizes recepte ir pavisam vienkārša:

1. Fileja sagriež plānos gabaliņos, pārkaisa ar garšvielām, liek uz karstas pannas. Cep dažas minūtes, līdz tas ir viegli brūns.
2. Blenderī sajauc sāli, eļļu, etiķi, sinepes, piparus, sasmalcinātus ķiplokus. Sakuļ masu līdz blīvai konsistencei.
3. Siers smalki sagriezts vai sarīvēts.
4. Lavašu uzklāj uz galda, iezied ar majonēzi. Uzlieciet uz tā romano, gaļu, sieru, pārlejiet ar mērci un sarullējiet to.

Valriekstu recepte

Pirms gatavošanas riekstus ieteicams sasmalcināt ar nazi vai blenderi. Varat arī pievienot dažus priežu riekstus, lai ēdienam piešķirtu pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

• 100 grami vistas filejas;
• viegla majonēze;
• 100 grami b alta klaipa vai maizes;
• salātu ķekars;
• 120grami parmezāna;
• 3, 5 ēdamkarotes valriekstu.

Kā pagatavot Cēzara salātus? Recepte ar riekstiem:

1. Noskalojiet salātus, nosusiniet, saplēšiet salātu bļodā.
2. Vāra krūtiņu, sagriež mazos gabaliņos.
3. Sasmalciniet sieru.
4. Maize sagriež kubiņos, liek uz cepešpannas, žāvē cepeškrāsnī, līdz izveidojas garoza.
5. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sezonu un pievieno majonēzi.

Avokado recepte

Ēdienam ar avokado kā galveno sastāvdaļu ir bagātīga garša, turklāt tas ir ļoti apmierinošs. Augļus var sagriezt mazos gabaliņos vai pusgredzenos.

Produkti:

• 200 grami bekona;
• 1, 5 avokado;
• trīs b altā klaipa gabaliņi;
• 2, 5 ēdamkarotes mērces;
• 3 vistas krūtiņas;
• salāti 1, 5 gab.;
• ķiploka daiviņa.

Kā pagatavot Cēzara salātus ar vistu un avokado, skatiet tālāk:

1. Sagriež un pagaršo vistas fileju, liek uz cepamā papīra.
2. Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos un novietojiet pie vistas.
3. Gaļu noliek zem grila uz 15 minūtēm, apgriež vienu reizi.
4. Ķiplokus izlaist caur presi.
5. Salaužiet maizi mazās šķēlītēs, novietojiet uz cepešpannas, apkaisa ar ķiploku sulu, pagaršojiet un ielejiet nedaudz olīveļļas.
6. Sagriež avokado, salātus, sajauc ar maizi un gaļu. Labi samaisiet.
7. Uzpilde.

Gatavošanas noslēpumi

Jūs jau zināt, kā pagatavot Cēzara salātus. Šie padomi palīdzēs saglabāt ēdiena garšvielu un garšu:

1. Lai salātiem piešķirtu svaigumu un oriģinālu garšu, ievietojiet tos aukstā ūdenī uz 15 minūtēm. Tās lapas kļūs stingras un kraukšķīgas.
2. Nedaudz sausa (vakardienas) b altmaize der grauzdiņiem.
3. Pievienojiet dilles vai pētersīļus salātu mērcei, lai iegūtu bagātīgāku garšu.
4. Sagatavoto mērci uzglabā ledusskapī līdz divām dienām.
5. Izmantojiet cietos sierus, piemēram, Čedaras, Parmezāna, Goudas, Maasdamas un citus sierus.
6. Parasto grauzdiņu vietā pagatavojiet grauzdiņus. Lai to izdarītu, cepeškrāsnī cep b altā klaipa gabalus līdz zeltaini brūnai. Krutonu iekšpusei jābūt mīkstai. Var arī cept maizi pannā.