Kā cept kartupeļus: receptes un gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cep kartupeļus – kas var būt vieglāk? Neskatoties uz to, ka daudzi cilvēki dievina tik vienkāršu ēdienu, ne visi zina, kā to pagatavot pareizi. Īpaši grūti ir panākt grauzdētu zeltainu garozu. Lielākajai daļai cilvēku cepti, nevis sautēti kartupeļi. Tāpēc tagad ir īstais laiks, lai apgūtu visas šī ēdiena gatavošanas smalkumus.

Rakstā apskatīsim, kā cept kartupeļus pannā un lēnajā plītī, ar kādu eļļu labāk to darīt un cik ilgā laikā var pagatavot tik vienkāršu ēdienu.

Tikai daži cilvēki zina, bet produktu izvēlei kartupeļu cepšanas jautājumā ir ļoti liela nozīme. Ir svarīgi izvēlēties pareizo sakņu šķirni.

Neaizmirstiet, ka ļoti svarīgi ir arī zināt, kā sagriezt kartupeļus cepšanai. Jo plānāks tas tiks sagriezts, jo rožaināks tas būs.

Kā izvēlēties kartupeļus

Lai pagatavotu kartupeļus ar zeltainu garoziņu, ir jāizvēlas šķirne, kas saturmazākais cietes daudzums. Jo vairāk tas ir sakņu kultūrā, jo vairāk šķidruma izdalās. Un tas neļauj jums pagatavot gardu ceptu ēdienu.

Kā saprast, kuri kartupeļi satur daudz cietes? Jo b altāks auglis, jo vairāk tajā ir cietes.

Gatavošanās cepšanai

Kartupeļi pirms mizošanas jānomazgā, pēc tam jānomizo, pēc iespējas plānāk nogriežot mizu.

Tālāk sāksim griezt.

Kā sagriezt kartupeļus cepšanai, ir atkarīgs no tā, ko gatavojat gatavot. Tas var būt frī kartupeļi, cepeškrāsnī vai jebkura cita iespēja. Galvenais, lai visi gabali būtu aptuveni vienāda izmēra. Tad tas cepsies vienmērīgi.

Jau sagriezti kartupeļi atkal jāmazgā zem tekoša ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs.

Lai atbrīvotos no liekās cietes, sasmalcināto sakņu kultūru piepildiet ar ūdeni un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.

Ir svarīgi, lai pirms cepšanas visi gabaliņi būtu sausi. Lai to izdarītu, noteciniet ūdeni un noslaukiet to ar tīru dvieli vai papīra dvieli.

Ēdienu izvēle

Ja runājam par to, kā cept kartupeļus pannā, tad vispirms ir jāizvēlas tam piemērotie ēdieni. Vislabāk izvēlēties pannu ar platu plakanu dibenu un biezām sienām. Tehnoloģiju laikmetā vislabāk ir izmantot nepiedegošo pannu, tādā gadījumā ir lielāka iespēja, ka kartupeļi nepiedegs. Derēs arī čuguns. Bet tad jums ir jāuzrauga uguns un periodiski jāmaisa kartupeļi. Ēdienu gatavošanai vispār nevajadzētu izmantot alumīnija, emaljas un citas pannas ar plānu dibenu.

Ja runājam par to, kā cept kartupeļus lēnajā plītē, tad ēdienu izvēlē nebūs nekādu grūtību. Visas bļodas multivarkās ir izgatavotas ar nepiedegošu pārklājumu un ir piemērotas tik vienkārša un tajā pašā laikā garda ēdiena pagatavošanai.

Kura eļļa ir vislabākā kartupeļu cepšanai

Kāda eļļa ir vislabākā kartupeļu cepšanai? Noteikti jebkura vecmāmiņa teiks, ka labāk to darīt ar smaržīgu saulespuķu eļļu. Vai tā ir? Mēģināsim to izdomāt.

Protams, ar šo eļļu kartupeļi izrādīsies garšīgi un smaržīgi. Bet cik veselīgs būs šāds ēdiens? Turklāt šodien veikalu plauktos var atrast aromātiskās eļļas katrai gaumei.

Protams, tīra saulespuķu eļļa ir ļoti veselīga, bet ar nosacījumu, ka tā nav karsējama. Sildot līdz 100 grādiem, kas parasti notiek, cepot uz pannas, eļļa sāk izdalīties kaitīgās vielas, kas ārkārtīgi negatīvi ietekmē organismu. Eksperti nonāca pie tāda paša secinājuma par kukurūzas un linsēklu eļļām.

Cepšanai vislabāk izmantot tās eļļas, kurām sildīšanas temperatūra ir daudz augstāka. Labākais variants ir olīveļļa. Produkta sadegšanas temperatūra ir 190 grādi. Galvenais ir ievērot termiskās apstrādes noteikumus, un tad varēsi baudīt ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu.

Ja jūs cepat fritē vai cepeškrāsnī ceptus kartupeļus, olīveļļa nederēs. Šajā gadījumā labāk izvēlēties rīsu eļļu, kuras degšanas temperatūra sasniedz 230 grādus.

Kartupeļu vārīšanas process pannā

Izpratuši, kā pareizi sagatavot sakņu kultūru pirms vārīšanas un kādu eļļu labāk izvēlēties, izdomāsim, kā cept kartupeļus ar garoziņu.

Lai to izdarītu, pannā uzkarsē olīveļļu līdz maksimālajai temperatūrai, ielej kartupeļus. Nav obligāti jāpārklāj ar vāku, citādi sanāks nevis cepts, bet sautēts.

Tagad izdomāsim, cik kartupeļus cept uz pannas, lai tie izrādītos ar zeltainu garoziņu un nepiedegtu.

Pirmās 3 minūtes netraucē, lai kartupeļi varētu "paķert". Tālāk apcepiet, līdz tas ir gatavs, nemaisot un nepārklājot ar vāku. Kad kartupeļi no vienas puses apcepušies, tos viegli apgriež ar koka lāpstiņu, lai nesaplīst, un vēlreiz apcep, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Pēc vajadzības pievienojiet eļļu.

Kad kartupeļi ir apcepti no visām pusēm, tos var sālīt. Var pievienot rīvētu ķiploku un m altus piparus.

Ir svarīgi cept kartupeļus nelielās partijās, lai tie pagatavotos vienmērīgi.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā cept kartupeļus lēnajā plītī

Tātad tā sagatavošanai mums ir nepieciešams minimālais produktu komplekts:

• viens kilograms kartupeļu;
• daži gabaliņi speķa;
• sāls;
• pāris ķiploka daiviņas;
• m alti pipari;
• svaigu garšaugu ķekars.

Soli pa solim recepte

Gatavojam kartupeļus parastajā veidā. Salo sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz lēno plīti. Iestatiet režīmu "Cepšana".

Cep 5 minūtes, līdz sāk izdalīties tauki. Tagad sagrieziet kartupeļus jebkurā veidā. Un nosūtiet to uz multivarkas bļodu. Mēs neaizveram vāku. Viss cepšanas process aizņems ne vairāk kā pusstundu. Cep kartupeļus no visām pusēm, līdz tie ir pilnībā gatavi.

Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves un 10 minūtes pirms gatavības nosūtiet uz lēno plīti, aizveriet vāku. Pirms izslēgšanas neaizmirstiet sāli un piparus. Pirms pasniegšanas smalki sagrieziet zaļumus un apkaisa gatavos kartupeļus.

Kad izdomājuši, kā cept kartupeļus lēnajā plītē, apskatīsim, kā to izdarīt cepeškrāsnī.

Mājas kartupeļi

Sastāvdaļas:

• kilograms kartupeļu;
• rīsu eļļa vai speķis;
• augu eļļa sēņu cepšanai;
• sāls un m alti pipari;
• 0, 5 kilogrami sēņu (gailenes vai šampinjoni);
• svaigu diļļu ķekars;
• dažas ķiploka daiviņas;
• viena sīpola galviņa.

Kā gatavot

Vispirms jāsagatavo sēnes.

Ja izvēlaties gailenes, tad tās ir jāizšķiro un jānomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam, kad mēs sagriežam katru sēņu uz pusēm un nosūtām to apcept uz pannas augu eļļā. Cepiet 15 minūtes, līdzūdens iztvaikos. Nav jāved līdz gatavībai, jo sēnes cepeškrāsnī vēl apcepsies.

Šampinjonu gadījumā tie ir jānomazgā un jānotīra. Nosusiniet uz papīra dvieļa un sagrieziet mazos gabaliņos. Sēnēm nav nepieciešama iepriekšēja apcepšana.

Gatavos kartupeļus vajadzētu sagriezt plānos gredzenos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Ielejiet cepešpannu ar eļļu, un vislabāk - ieziediet ar bekonu, lieciet kartupeļus vienā kārtā. Cepiet sakņu kultūru no vienas puses 3 minūtes, apgrieziet un apcepiet tikpat daudz. Kad tas ir apcepts, ielieciet sēnes abās pusēs.

Nākamajā darbībā uz rīves smalki sagrieziet sīpolu un trīs ķiplokus.

Sīpoli jāpievieno cepešpannai dažas minūtes pēc sēņu ievietošanas. Ķiplokus pievienojam pāris minūtes pirms taisāmies vilkt ārā kartupeļus mājās.

Tajā pašā laikā sāli un piparus. Pēdējā posmā apkaisa trauku ar smalki sagrieztām dillēm.

Apskatījām, kā mājās cepeškrāsnī apcept kartupeļus ar sīpoliem un sēnēm. Labu apetīti! Pasniedziet ar marinētiem gurķiem vai svaigu tomātu.

Cepti kartupeļi ar sīpoliem pannā

Apskatīsim šo recepti soli pa solim.

Pirmais solis. Sastāvdaļas. Lai pagatavotu gardus ceptus kartupeļus ar sīpoliem, mums nepieciešami šādi produkti:

• kartupelis;
• olīveļļa;
• sīpols;
• sāls un m alti pipari;
• svaigi zaļumi.

Otrais solis. Sagatavo kartupeļus. Kartupeļus nomazgājam, nomizojam un sagriežam mazās šķēlītēs, kuru garums ir no 3 līdz 5 milimetriem. Vēlreiz noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli, lai kartupeļi labāk izceptos un nelīp kopā.

Trešais solis. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.

Ceturtais solis. Zaļumus nomazgājam un smalki sagriežam. Ceptiem kartupeļiem vislabāk der dilles.

Piektais solis. Cepšanas process. Čuguna pannā sakarsē olīveļļu un pievieno kartupeļus. Mēs nesamazinām uguni un apcepim sakņu kultūru no vienas puses, neapgriežot, apmēram 5 minūtes. Lai gan cik daudz cept kartupeļus pannā, pielāgojiet paši. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā griezāt kartupeļus un kuru pannu izvēlējāties. Kad kartupeļi ir apbrūnējuši no vienas puses, to var apgriezt. Samazinām uguni un turpinām cept. Mēs neaizsedzam ar vāku. Pievieno sīpolu. Sāli un piparus dažas minūtes pirms izslēgšanas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Tagad jūs zināt, kā pareizi cept kartupeļus uz pannas un lēnajā plīts, lai tie būtu ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.