Pārtikas produktu saderības tabula

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sākotnēji cilvēks vienmēr ēda atsevišķi, jo vienkārši nemācēja pagatavot sarežģītus ēdienus no daudzām sastāvdaļām. Attīstoties, visai cilvēcei kļuva pieejami pat produkti, kas bija nedabiski noteiktu tautu dzīvotnei, un to kombinācija ar parasto pārtiku sāka smagi noslogot gremošanas sistēmu.

Daudzi eksperti uzskata, ka cilvēka ķermenis jau sen ir pielāgojies šādiem apstākļiem. Galu galā šis process ilgst vairāk nekā vienu gadsimtu, savukārt citi uzstāj uz nepieciešamību pareizi apvienot produktus, lai tos pilnībā asimilētu. Atsevišķas uztura teoriju pirmais izvirzīja uztura speciālists Herberts Šeldons, un kopš tā tālā 1928. gada miljoniem jau ir uzzinājuši par pārtikas produktu saderības tabulu pareizai uzturam.

Vadlīnijas

Visa teorija par atsevišķa uztura nepieciešamību kā visu cilvēku dzīvesveidu ir balstīta uz to, ka kuņģim ir nepieciešami dažādi fermenti, lai apstrādātu noteiktas pārtikas grupas.

Tātad pilnvērtīgai un ātrai ogļhidrātu pārstrādei nepieciešama sārmaina vide, bet proteīna pārtikas sagremošanai – skāba. Ja ēdat šos ēdienuskopā daži no tiem nav pilnībā uzsūcas, kas izraisīs fermentāciju kuņģī un vēlāk vielmaiņas traucējumus un intoksikāciju. Regulāri neievērojot produktu saderību, organisms ātri tiek piesārņots ar toksīniem, kas veicina svara pieaugumu un sliktu veselību.

Tabulā esošā pārtikas saderības sistēma visus pārtikas produktus iedala noteiktās grupās. Tālāk esošajā attēlā varat redzēt, kuri no tiem ir labi, kuri ir pieņemami un kurus nekad nevajadzētu lietot kopā.

Turklāt ieteicams pilnībā atteikties no tējas, kafijas un jebkādiem produktiem ar konservantiem, jo to izgatavošanas laikā jau ir notikusi nepieņemama sastāvdaļu sajaukšanās.

Dažādas grupas

Ēdienu saderības tabulā atsevišķām ēdienreizēm ir 17 grupas. Bet, lai atvieglotu savu uzdevumu, pietiek atcerēties galveno noteikumu - nekad nekombinēt ogļhidrātus un olb altumvielas savā starpā, jo to apstrādei ir nepieciešami dažādi fermenti.

Vienlaicīga gan skābas, gan sārmainas vides attīstība novedīs pie dažu enzīmu neitralizācijas, kas neizbēgami novedīs pie nepietiekamas pārtikas gremošanas un uzsūkšanās. Zinot to, būs iespējams, neskatoties uz produktu saderības tabulu, patstāvīgi pareizi sastādīt savu uzturu. Tātad proteīnu grupai pieder šādi produkti:

• jebkura gaļa;
• rieksti;
• jūras veltes;
• piena produkti;
• olas;
• zivis;
• sēnes.

Ogļhidrātu vidū vispopulārākaisir ciete. Lielos daudzumos tas ir atrodams kartupeļos, pākšaugos, ķirbjos, bietēs, burkānos, cukini un kāpostos. Mazākā koncentrācijā ciete ir atrodama zaļajos dārzeņos, taču tā joprojām ir, un tas ir jāņem vērā. Bez cietes ogļhidrāti satur arī cukuru, kura liels daudzums ir žāvētos augļos, saldajos augļos un medū. Ogļhidrātu grupa papildināta ar graudaugiem, miltu izstrādājumiem un visādiem saldumiem, kā arī alu.

Tā kā tauki daudzos kulinārijas produktos ir ietverti uzreiz kopā ar olb altumvielām, pārtikas produktu saderības tabulā tie nav izdalīti kā atsevišķa grupa. Tie ietver gaļas un zivju taukus, augu eļļas un riekstus.

Atsevišķu vietu šādas diētas sastādīšanas principā ieņem augļi, kurus iedala skābajos, pusskābos un saldajos. Pirmajā ietilpst citrusaugļi, otrajā - plūmes, aprikozes, bumbieri un noteiktu šķirņu āboli, persiki un liels skaits ogu.

Aizliegtas kombinācijas

Tabulā par pārtikas saderību ar vienlaicīgu lietošanu ir skaidri norādītas grupas, kuras aizliegts kombinēt savā starpā, bet nepaskaidro, kāpēc. Lai izprastu šī dzīvesveida principu, jāizlasa šāda informācija:

1. Produktu apvienošana grupā arī nav ieteicama. Ja vienlaikus ēdat gaļu un zivis vai olas un riekstus, slodze uz gremošanas sistēmu būs milzīga. Kuņģis vienkārši nespēs izdalīt pietiekami daudz enzīmu, lai pārstrādātu tik daudz olb altumvielu, kas atšķiras no sevis, un process aizkavēsies. Tā rezultātā rodas gāzu veidošanās, smaguma sajūta unvēdera uzpūšanās. Tas pats attiecas uz ogļhidrātiem. Tikai viņu ilgstoša uzturēšanās kuņģī izraisīs bieži nesagremotas pārtikas pāreju, kas novedīs pie lieko tauku uzkrāšanās organismā.



2. Tīros taukus nevar kombinēt ar olb altumvielām, jo tie apņem kuņģa sieniņas un neļauj pietiekamā daudzumā izolēt olb altumvielu pārstrādei nepieciešamo fermentu. Piemērs: augu eļļa un zivis.
3. Jūs nevarat vienlaikus ēst olb altumvielas un skābu pārtiku. Tas izraisīs paaugstinātu skābumu kuņģī, kā rezultātā - grēmas. Pēc olb altumvielām augļus var ēst tikai pēc 5-6 stundām, kad tie ir pilnībā izņemti no kuņģa. Pretējā gadījumā augļi sāks rūgt un tikai kaitēs ķermenim.
4. Skābu pārtiku nav iespējams apvienot ar ogļhidrātiem, jo tiem ir nepieciešama sārmaina vide gremošanai.
5. Piens jāuzskata par atsevišķu ēdienu, nevis dzērienu, tāpēc lietojiet to atsevišķi.
6. Melone ir ļoti veselīga, bet ne ar ko neder. To vajadzētu ēst stingri atsevišķi no citiem produktiem ar 2-3 stundu starpību.

Produktu saderības tabula

Tālāk esošajā tabulā parādīts, ka skaitļi no 1 līdz 17 tiek parādīti horizontāli un vertikāli. Katrs no tiem apzīmē noteiktu preču grupu, kas ir norādītas kreisajā kolonnā.

Lai uzzinātu, cik saderīgi ir noteikti produkti, jums vienkārši jāaplūko to skaitļu nekrustojums. Zaļš kvadrāts nozīmē labu kombināciju, dzeltens -pieņemams, bet sarkans ir slikti. Saskaņā ar atsevišķu ēdienreižu principu ēdienus ar sarkanu krāsu krustojumā nevar ēst kopā.

Detalizēta tabulas analīze: pirmā grupa

Pirmais punkts pārtikas saderības tabulā ir proteīna pārtika. Ir ļoti svarīgi saprast, ka gaļai, zivīm un putnu gaļai jābūt liesai un tajos jābūt minimālam tauku daudzumam. Lai to izdarītu, produktus pirms gatavošanas rūpīgi notīra no ārējiem taukiem.

Gaļas kombinācija ar zaļajiem dārzeņiem ir vislabākā, jo tajā esošās vielas veicina proteīna pārtikas gremošanu un liekā holesterīna izvadīšanu. Šos produktus nevajadzētu kombinēt ar alkoholu, jo tas sarežģīs olb altumvielu pārstrādi.

Pākšaugu grupa

Šo produktu optimālā kombinācija gan ar augu, gan dzīvnieku izcelsmes pārtiku ir to divējāda rakstura dēļ.

Pupiņas kā ogļhidrātu saturoša pārtika ir bagātas ar cieti un viegli savienojamas ar dzīvnieku taukiem, taču tās satur lielu daudzumu augu olb altumvielu, kas nozīmē, ka tās var lieliski papildināt jebkuru dārzeņu.

Trešā grupa

Šo produktu parasti ieteicams lietot nelielos daudzumos, jo īstajai eļļai ir ļoti augsts tauku saturs. Tāpēc ēdienu saderības tabulā ieteikts to ēst tikai ar viegliem dārzeņiem, graudaugiem vai maizi. Starp citu, vislabāk to pagatavot kā atsevišķu m altīti, pat ja tā ir vienkārša sviestmaize.

Piena

Pirmais šajā sarakstā ir skābais krējums un stāv atsevišķino pārējām, jo tajā ir augsts tauku procentuālais daudzums. Ieteicams to lietot nelielos daudzumos, pievienojot citiem raudzētiem piena produktiem, augļiem vai graudaugiem. Kopumā piens ir jāēd atsevišķi no visa, jo, nonākot kuņģī, tas apņem citu pārtiku un neļauj tam sagremot.

Biezpiens un sieri ir pilnvērtīgi proteīni. Lai atvieglotu uzsūkšanos, tie jākombinē ar dārzeņiem, augļiem vai raudzēto piena produktu grupā.

Dārzeņi un augļi

Skābus un pusskābus augļus jebkuru ogu veidā, citrusaugļus, ābolus, plūmes, persikus, aprikozes un vīnogas vislabāk ēst atsevišķi tukšā dūšā. Tas ir saistīts ar faktu, ka to sagremošana aizņem tikai 15-20 minūtes, un, nonākot organismā pēc smagākas ēdienreizes, tie tur paliks ilgu laiku un izraisīs fermentāciju. Saldo augļu apstrāde prasa ilgāku laiku, tāpēc tos var kombinēt ar citām grupām.

Dārzeņi lieliski sader gandrīz ar visu.

Ciete

Kartupeļi pieder šai grupai un šajā gadījumā netiek uzskatīti par dārzeni. Ogļhidrātus drīkst kombinēt tikai ar viegliem dārzeņiem, sviestu, skābo krējumu.

Maize šajā gadījumā jāuzskata par atsevišķu ēdienu, nevis kā piedevu katrai ēdienreizei. Sviesta sviestmaize var būt lieliska uzkoda, kad dienas laikā jūtaties nedaudz izsalcis.

Cukurs

Jebkuri saldumi ar augstu cukura saturu ir atļauti tikai ar gaiši zaļiem dārzeņiem. Tie tiek sagremoti zarnās. Tāpēc tie var izraisīt fermentāciju, ja kombinācija ir nepareiza.produktiem. Interesanti, ka medus šim skaitlim nepieder, jo to uzskata par produktu, ko jau pārstrādā bišu kuņģa sula. Tas uzsūcas tieši asinīs un 1/3 stundas laikā pēc lietošanas.

Citi ēdieni

Sievēšanas produktu saderības tabulā augu eļļa ir aplūkota kā atsevišķa grupa. Mērcei to var kombinēt galvenokārt ar dārzeņiem un graudaugiem. Nerafinēta eļļa tiek uzskatīta par visnoderīgāko.

Augsto holesterīna saturu olas dzeltenumā neitralizē tikai zaļie dārzeņi.

Riekstus drīkst kombinēt tikai ar augu izcelsmes pārtiku, jo tie satur viegli sagremojamus augu taukus.

Melone ieņem atsevišķu un vissvarīgāko vietu. Aizliegts to kombinēt ar citiem produktiem. Jūs varat ēst meloni tikai 3 stundas pēc pēdējās ēdienreizes un pēc tās jūs nevarat ēst neko citu vēl 3 stundas.

Izvēlnes paraugs

Lai saprastu, ka pārtikas saderības tabula ļoti palīdz svara zaudēšanai, vienkārši apskatiet ēdienkartes paraugu, kas sastādīts pēc atsevišķa uztura principiem:

1. Brokastis - olu kultenis ar zaļumiem.
2. Pusdienas - makaroni vai cepti kartupeļi.
3. Vakariņas - kefīrs vai biezpiens.

Otrā iespēja:

1. Brokastis - putra uz ūdens.
2. Pusdienas - tvaicēta zivs vai vārīta liesa gaļa.
3. Vakariņas - augļu vai dārzeņu salāti bez kartupeļiem.

Varat arī izveidot savu versiju, vadoties pēc galvenā maiņas noteikuma – ja būtuolb altumvielas, tad pusdienās jābūt ogļhidrātiem un otrādi. Vakariņām vienmēr jābūt vieglām.

Saderības apsvērumu priekšrocības

Galvenokārt izmanto atsevišķu pārtiku svara zaudēšanai. Ēdienu saderības tabula ļauj neierobežot sevi uzturā, bet tikai ēst pārtiku noteiktā kombinācijā. Šāda sistēma ļauj ātri atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, justies viegli un normalizēt daudzu ķermeņa sistēmu darbu.

Tā tiek normalizēta vielmaiņa, jo pārtika vairs neuzturas organismā ilgāk kā vajadzētu. Sirds un asins slimības ir izslēgtas, jo pūšanas produkti no barības vada tajā neietilpst, to tur vienkārši nav. Turklāt jūs varat ēst jebkurā laika intervālā un tik reižu, cik vēlaties. Galvenais vienā reizē nepārēsties. Porcijai ir jāietilpst salocītās plaukstās, un tā nedrīkst pārsniegt 400 gramus.

Atsevišķa barošanas avota trūkumi

Ēdienu saderības tabula pareizai diētas sagatavošanai ietver daudzu pazīstamu un daudzu iecienītu ēdienu izslēgšanu. Tāpēc jums ir jāatsakās no boršča, klimpām, salātiem ar mērcēm un vairuma uzkodu. Tajā pašā laikā ķermenis saņems visu nepieciešamo, taču šāda pārtika nesagādās baudu.

Turklāt, ilgstoši ievērojot šādu diētu, var atrofēt gremošanas sistēmu, un pēc noteikta laika kuņģis vienkārši nespēs sagremot jauktu ēdienu. Nākotnē tas novedīs pie pīrāgu, marinētu gurķu un daudzu mūsu tradicionālo ēdienu noraidīšanas uz mūžuvirtuve.