Augļu kūka: garšīgas receptes un dekorēšanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mājas augļu kūka ir īsts gardums visiem ģimenes locekļiem. Tomēr ne katra saimniece cenšas iepriecināt savu mājsaimniecību ar šādu delikatesi. Bieži sievietes domā, ka kūkas pagatavošana nav viegls darbs. Patiesībā šajā jomā nav īpašu grūtību. Viss, kas nepieciešams, ir kūkas cepšanai nepieciešamās sastāvdaļas, laiks un pacietība.

Vienkāršs un garšīgs augļu kārums: sastāvdaļas

Kūka ne vienmēr ir grūti pagatavojams gardums. Zemāk esošā recepte ir pavisam vienkārša. Augļu slānis tajā apzīmē parasto ievārījumu. Jūs varat ņemt ievārījumu. Starp citu, padomju kūkās augļu kārta vienmēr apzīmēja ievārījumu vai marmelādi.

Kūkas pagatavošanai būs nepieciešamas sastāvdaļas biskvītam, sīrupam, proteīna krēmam, pildījumam un dekorēšanai. Produkti un daudzumi ir norādīti zemāk esošajā tabulā.

Sastāvdaļas augļu kūkas pagatavošanai

Cepumam	Parsīrups	Proteīna olu krēmam	Pildījumam un dekorēšanai
olas - 4 gab.; cukurs - 110 g; milti - 100 g; ciete - 20 g; ruma esence - 1 ml; sviests - 1 gab.	cukurs - 80 g; ūdens - 70 ml; konjaks - 10 ml; ruma esence - 1 ml.	cukurs - 180 g; ūdens - 55 ml; atdzesēti olu b altumi - 2 vai 3 gab.; pūdercukurs - 6 g.	aprikožu ievārījums vai marmelāde - 250 g; pūdercukurs - 20g; konservētas aprikozes - 25g

Cepumu gatavošana

Ja esi ieplānojusi kūkas gatavošanu ar augļu kārtu, tad vispirms izņem olas no ledusskapja. Tiem jābūt istabas temperatūrā. Kad olas nedaudz gulstas virtuvē, salauziet tās un sajauciet ar cukuru. Sakuļ šo maisījumu ar mikseri. Sāciet ar mazu ātrumu. Pakāpeniski palieliniet to līdz maksimālajam līmenim. Sakuļ olas 10 minūtes. Rezultātā maisījums palielināsies 2 vai 3 reizes.

Paņemiet tīru un sausu krūzi. Sajauc tajā miltus ar cieti, izsijā un pievieno cukura-olu maisījumam. Ielejiet ruma esenci, lai piešķirtu biskvītam īpašu garšu. Izmaisa mīklu. Cepumu cepamtrauku ieziež ar sviestu un pārkaisa tikai ar miltiem. Ielejiet mīklu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190-200 grādiem. Cep 40 minūtes. Pēc pagatavošanas uzlieciet biskvītu uz režģa. Viņš ir ar tevijāatdzesē un jāstāv apmēram 9 stundas. Pēc tam biskvītu notīra ar rīvi. Drupačas noderēs kūkas sānu apdarei.

Sīrups un olb altumvielu olu krēms

Ļoti svarīga sastāvdaļa vienkāršā augļu kūkā ir sīrups. To izmanto cepumu impregnēšanai. Sīrupa pagatavošana ir ļoti vienkārša. Ielejiet cukuru ūdenī. Novietojiet trauku uz plīts un uzvāra. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt un noņemt putas, kas veidojas uz ūdens virsmas. Pēc vārīšanas sīrupu vāra apmēram pāris minūtes. Pēc tam noņem no uguns. Novietojiet sīrupu malā uz darbagalda. Atdzesē līdz 20 grādiem, izkāš un pievieno konjaku ar ruma esenci. Sīrups ir gatavs.

Jums vienkārši jāpagatavo olb altumvielu olu krēms. Pareizi sagatavojot, tas izrādās sniegb alts, garšīgs un diezgan biezs. Apvienojiet ūdeni ar cukuru, uzlieciet uguni. Tikmēr sagatavo b altumus. Sakuliet tos ar mikseri (vispirms ar mazu ātrumu un pēc tam ar lielu ātrumu). Krēmā ieber pūdercukuru. Pārbaudiet cukurūdeni. Tam vajadzētu vārīties un uzkarsēt līdz 120 grādiem. Uzreiz pēc sīrupa izņemšanas no plīts gatavo sīrupu plānā strūkliņā lej b altumos. Ātri saputo. Turpiniet to darīt 5 minūtes. Tad atliek tikai savākt gardumu no iegūtajiem komponentiem.

Kūkas montāža

Sagrieziet biskvītu 3 kūkās. Mērcē tos sīrupā. Lai ietaukotu biskvītu, ņem aprikožu ievārījumu. Nedaudz uzsildiet to mikroviļņu krāsnī, lai tā konsistence būtu šķidrāka un viegli uzklājama. Pēc cepumu nosmērēšanasvirsmas, savienojiet kūkas.

Mājas augļu kūkas augšējo virsmu vajadzēs uzklāt ar proteīna krēmu. Lai to izdarītu, paņemiet konditorejas maisiņu bez sprauslas. Ar krēmu iesmērē arī kūkas malas (var papildus apkaisīt ar biskvīta skaidiņām). Dekorē krēmu ar konservētām aprikozēm. Apkaisiet tos ar pūdercukuru.

Kūka ar augļu un ogu dekorāciju: ēdiena gatavošana

Lai pagatavotu augļu gardumu, nav nepieciešams izdomāt neparastu krēmu ar pareizām sastāvdaļām. Jūs varat pagatavot vienkāršu kūku un dekorēt to ar augļiem un ogām. Šī iespēja patiks ģimenes locekļiem. Augļu un ogu virskārta piešķirs kūkai īpašu garšu, kalpos kā tās izcēlums.

Ja jūs interesē šis variants, sagatavojiet sastāvdaļas biskvīta pagatavošanai. Jums būs nepieciešams:

• olas - 5 gab.;
• cukurs - 225g;
• milti - 125g;
• kakao pulveris - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 100 ml.

Pildījumam sagatavo gatavu olu krēmu (200 g). Vajadzēs arī putukrējumu ar tauku saturu 33% (200 g) un Cointreau liķieri (apmēram 10 g). Augļu kūkas dekorēšanai izmantojiet 1 kivi, 2 konservētus persikus, dažus konservētus ananāsu gredzenus, nelielu daudzumu svaigu zemeņu, apmēram 70 g grauzdētu mandeļu pārslu un kādu aprikožu ievārījumu.

Bikskvīta kūku cepšana un krēma gatavošana

Izmantojiet mikseri, lai sakultu visas olas un tikai 125 g cukura. Kad masa kļūstsulīgs, pievieno kakao un miltus, kas iepriekš izsijāti caur sietu un samaisa. Sagatavo biskvīta cepamtrauku. Ielejiet tajā iegūto mīklu. Cep apmēram pusstundu 180 grādu temperatūrā. Pēc biskvīta pagatavošanas to atdzesē un sagriež 3 kārtās. Pagatavojiet cukura sīrupu ar atlikušo cukuru un ūdeni. Iemērc ar to kūkas.

Gatavo biskvītu novietojiet malā. Nākamajā solī jūs gatavojat pildījumu. Sajauciet 3 pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas - olu krēmu, krējumu un šķidrumu. Ar iegūto maisījumu pārklāj kūkas, kūkas augšdaļu un tās malas. Pārkaisa kārumu ar grauzdētām mandeļu skaidiņām. Virsū liek augļu un ogu gabaliņus. Sildiet aprikožu ievārījumu. Ieeļļojiet tos ar augļiem un ogām. Gatavo kūku pirms pasniegšanas atdzesējiet.

Bērnu augļu kūka: pirmais solis ēdiena gatavošanā

Bērniem patīk viss neparastais, tāpēc īpaši jāpacenšas, gatavojot viņiem gardumus. Bērnu kūkām ir daudz iespēju. Viens no tiem saucas "Mazais kaķis". Kūkai ir neparasta forma, taču tā pārāk neapgrūtina gatavošanas procesu.

Viss sākas ar biskvīta cepšanu. Jums būs nepieciešams:

• olas - 8 gab.;
• cukurs - 250 g;
• milti - 200g

Plaujiet olas un atdaliet b altumus no dzeltenumiem. Sakuļ b altumus ar mikseri līdz “spēcīgām virsotnēm” (līdz tādai konsistencei, ka uz putotāja paliek asas putas). Ielej cukuru vairākās porcijās. Nepārtrauciet putošanas procesu. Tālāksāciet maisījumam pievienot dzeltenumus (katrs 1-2 gab.). Ieviešot šo sastāvdaļu, jūs varat apturēt maisītāju. Vienkārši samaisiet maisījumu pēc katras dzeltenumu pievienošanas.

Tad pa daļām pievienojiet izsijātus miltus. Maisiet maisījumu un lēnā ātrumā ieslēdziet maisītāju. Izslēdziet pēc dažām minūtēm. Iegūsiet biezu un viendabīgu mīklu, kas pēc konsistences atgādina skābo krējumu. Lej ar papīru izklātā veidnē un cep cepeškrāsnī.

Otrais gatavošanas solis

Nākamais solis gardas augļu kūkas pagatavošanā ir krēma pagatavošana un augļu sagatavošana. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• skābs krējums 25% tauku – 200 ml;
• cukurs - 100 g;
• biezpiena masa - 600 g;
• sviests - 100g

Saputo saldo krējumu ar cukuru. Pievieno biezpiena masu, sviestu. Turpina putot, līdz izveidojas viendabīga konsistence. Vairāk krēma gatavošanā neko nevajag. Pēc saputošanas tas būs gatavs lietošanai. Kad esat pagatavojuši krēmu, sāciet griezt augļus. Izvēlieties kombināciju, kas bērnam patīk, piemēram, ābolu, bumbieru un kivi. Noteikti ņemiet vērā mazuļa vecumu, alerģiskas reakcijas.

Trešais solis: mazuļa kūkas salikšana

Uz parasta tīra papīra uzzīmējiet topošās augļu kūkas formu un izgrieziet to. Šis būs jūsu modelis. Pievienojiet to biskvītam un nogrieziet malas, bet pilnībā neizgrieziet kaķi. Jūs to darīsiet vēlāk. Biskvītssagriež 3 kūkās. Pagatavojiet cukura sīrupu no cukura un ūdens. Samērcē ar to biskvītu.

Kūkas apakšējo daļu apsmērē ar krēmu un pārkaisa ar augļiem. Virsū liek otru biskvīta gabalu. To arī iesmērē ar krējumu un pārkaisa ar augļu gabaliņiem. Pārklājiet šo slāni ar trešo slāni. Pēc tam pievienojiet modeli un izgrieziet kaķi. Ievietojiet kūku ledusskapī, lai atdziest un izmirktu.

Pēdējais solis: kāruma dekorēšana

Kā izrotāt augļu kūku bērnam? Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama rozā, melna, dzeltena, sarkana un b alta mastika. Izrullējiet sarkano mastiku ovāla formā. Izgrieziet garu taisnstūri. Savāc vidējo un pretējās puses akordeonā. Salieciet malas un līmējiet tās vidū. Jūs saņemsiet loku. Izgrieziet vēl vienu mazu taisnstūri. Aptiniet tos vidū. Lai jums būtu ērti strādāt ar loku, ielieciet pārgrieztu un saburzītu plastmasas maisiņu labajā un kreisajā pusē.

Izrullējiet lielu b altas mastikas kārtu. Ar to pārklāj gatavo kūku. Izlīdziniet, noņemiet lieko mastiku un krokas. Piestipriniet gatavo loku ausu zonā. No dzeltenas mastikas izveidojiet degunu, no melnas - acis un antenas, bet no rozā - kleitu un apavus. Tas pabeidz bērnu kūkas gatavošanu.

Padomi saimniecēm

Izrotājiet jebkuru kūku pēc savas patikas. Ir ļoti ērti izmantot mastiku. Tas ir dabiski ēdams un drošs. Viņi to pārdod tiešsaistes veikalos, konditorejas izstrādājumu nodaļās. No mastikas varat izgatavot dažādas figūras, zieduskūku dekorācijas. Ja kaut kas jāuzraksta uz kāruma, pasūtiet vairāk pārtikas krāsvielu.

Ja nav mastikas, tad tortes virsu dekorē ar augļiem un ogām. Ļoti ēstgribu gardums izskatās, ja virsū ir želeja. Šeit ir padoms:

1. Uz kāruma ielieciet sasmalcinātu augļu gabaliņus.
2. Pagatavojiet augļu kūku želeju. Mērcēt 4 g agara-agara 420 ml auksta ūdens. Nedaudz vēlāk uzlieciet šķidrumu uz uguns. Sildiet to, līdz agars ir pilnībā izšķīdis. Ieber 420 g cukura. Vāra šķidrumu, līdz tas izšķīst apmēram 5 minūtes. Izslēdziet plīti. Sīrupu izkāš un pievieno 3 ml aromātiskās esences, 2 g citronskābes un šķipsniņu jebkuras krāsvielas. Atdzesēt.
3. Notīriet želejas augļus. Tam vajadzētu tos pilnībā pārklāt un galu galā sasalst. Jūs iegūsit neparastu želejas virskārtu.

Augļu kūkas gatavošana ar biskvīta cepšanu ir radoša nodarbe. Pārdomājiet savas kārumu un dekorāciju iespējas, eksperimentējiet ar gatavām receptēm un ieviešiet tajās kaut ko jaunu. Pateicoties meklēšanai, tiek iegūtas patiesi gardas kūkas, ar kurām nav kauns cienāt savus ģimenes locekļus un viesus.