Kā pagatavot Chantilly krēmu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Franču Chantilly kūkas krēma recepte ir pavisam vienkārša. Tas ir izgatavots tikai no dažām sastāvdaļām. Galvenā sastāvdaļa ir krējums. Tiem jābūt svaigiem un ar tauku saturu vismaz 30%. Laika gaitā krējuma recepte ir mainījusies. Šī deserta modernā versija var ievērojami atšķirties no oriģināla, ēdienu varianti papildus galvenajām sastāvdaļām satur konjaku, dzērienu, šokolādi un visu veidu garšvielas. Chantilly krēms var būt pat veģetārs. Šajā gadījumā tiek izmantots kokosriekstu piens.

Galvenā funkcija

Lai pagatavotu Chantilly krēmu, krējums jāsaputo. To var izdarīt ar mikseri vai putotāju. Pēršanai ir vērts izmantot traukus no nerūsējošā tērauda. Pirms lietošanas atdzesējiet. Turklāt varat izmantot stikla vai keramikas traukus.

Lai produkts putojot nepārvērstos sviestā, nepieciešams to atdzesēt. Tāpēc trauks ar krējumu jāievieto citā traukā, kas piepildīts ar ledu.

Chantilly krēms: recepte

Klasiskā krēma pagatavošanai būs nepieciešams:

1. 500 mililitri krējuma.
2. Līdz 6 ēdnīcāmkarotes pūdercukura.
3. 1/3 tase piena.
4. Vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs.

Gatavošanas process

Lai pagatavotu Chantilly krēmu, krējums ir kārtīgi jāsaputo. Sākumā tos vajadzētu atdzesēt. Pēc tam dziļā traukā ir vērts ieliet glāzi krējuma un glāzi piena. Vēlams atdzesēts. Tagad jūs varat sākt pērt. Vislabāk to izdarīt ar rokām ar slotiņu vai mikseri. Rezultātam vajadzētu būt nestabilām putām.

Iegūtajā masā lej atlikušo krējumu, pievieno vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, kā arī pūdercukuru. Šajā gadījumā ir jāņem vērā dažas nianses. Ja izmantojat vaniļas cukuru, pievienojiet tikai nedaudz pūdercukura. Čantilija nedrīkst būt pārāk salda.

Pēc visu komponentu sajaukšanas sastāvs vēlreiz jāsaputo. Rezultātā jābūt viendabīgai masai, kas labi saglabā formu. Pareizi sagatavotam krēmam jābūt gludam. Šī masa ir ideāli piemērota desertu dekorēšanai.

Krēms "Chantilly": recepte ar šokolādi

Pēc šīs receptes pagatavotais krējums garšo savādāk nekā iepriekšējais. Galu galā tā izceltā vieta ir šokolāde. Tas piešķir kompozīcijai maigāku un oriģinālāku garšu. Lai pagatavotu šo krēmu, jums būs nepieciešams:

1. 1 glāze smagā svaigā krējuma.
2. 50 līdz 60 grami šokolādes.
3. Pudercukurs.

Gatavošanas soļi

Lai pagatavotu Chantilly šokolādes krēmu, vispirms jāsasmalcina šokolāde un jāielej krēmā. Iegūtais maisījums jāuzsilda. Tas ir nepieciešams, lai šokolāde izšķīst. Masu labāk sildīt ūdens vannā. Bet, ja nepieciešams, varat izmantot mikroviļņu krāsni. Pietiek uz 30 sekundēm novietot trauku ar krējumu un šokolādi un uzsildīt. Pēc tam kompozīcija ir labi jāsamaisa. Ja šokolāde ir slikti izšķīdusi, procedūru var atkārtot. Rezultātā jābūt masai bez kunkuļiem un ar vienmērīgu nokrāsu.

Ņemiet vērā, ka karsto krējumu nedrīkst putot, jo tas var pārvērsties sviestā. Tāpēc iegūtā masa kādu laiku jānovieto aukstumā. Viņai jābūt labi atdzesētai. Tikai pēc tam to varēs pārspēt.

Tagad izpildiet iepriekš minētajā receptē sniegtos norādījumus. Atdzesētā masa ir nedaudz jāsaputo. Jāveidojas nestabilām putām. Pēc tam kompozīcijai jāpievieno pūdercukurs. Jāpiebilst, ka krēms nedrīkst būt pārāk salds. Masa atkal jāsakuļ. Rezultātā jābūt biezai kompozīcijai, kas nezaudē formu. Kūkām, pīrāgiem un konditorejas izstrādājumiem varat izmantot gatavo Chantilly krēmu.

Ar jāņogu liķieri

Šobrīd šim krēmam ir daudz recepšu, piemēram, klasiskais, ar šokolādi, veģetāro un pat Chantilly krēmu itāļu valodā. Šajā gadījumā apsveriet tā pagatavošanas metodi ar jāņogu liķieri. Krējuma pagatavošanainepieciešams:

1. 300 grami krējuma ar vairāk nekā 30% tauku.
2. 20 mililitri jāņogu liķiera.
3. 10 grami pūdercukura.

Kā pagatavot krēmu

Pirms gatavojat Chantilly krēmu, krēms labi jāatdzesē. Šis ir zelta likums. Citādi krējuma vietā iegūsit sviestu. Pēc atdzesēšanas krēms jāielej dziļā traukā, vēlams no nerūsējošā tērauda. Tagad tos var saputot. To vislabāk var izdarīt ar mikseri un ar lielu ātrumu. Ja esat iesācējs, tad nesteidzieties. Šajā gadījumā labāk sist ar vidēju ātrumu.

Tvertne ar krējumu jāglabā otrā traukā ar ledu, lai tie nesakarstu. Ir nepieciešams tos pārspēt, līdz masa kļūst elastīgāka un gludāka. Pēc tam var pievienot jāņogu liķieri un pūdercukuru. Masa saudzīgi jāsamaisa virzienā no apakšas uz augšu. Šim nolūkam varat izmantot rokas slotiņu. Krēms ir gatavs. Tagad varat to izmantot desertu dekorēšanai.

Beidzot

Krēms "Chantilly" bija zināms 16. gadsimtā. Tas ir lieliski piemērots visu veidu desertu dekorēšanai. Šī krēma pagatavošana ir ļoti vienkārša. Galvenais ir izvēlēties pareizos produktus un maigi saputot krējumu. Ja esat veģetārietis, tad klasisko recepti var mainīt. Krējumu var aizstāt ar koksa pienu, pareizāk sakot, sviestu, kas tajā sakrājas. Tiesa, šāds krēms jālieto uzreiz pēc pagatavošanas.