Recepte marinētai līdakai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzas saimnieces prot lieliski sālīt un marinēt zivis. Katram no mums ir sava paraksta recepte – kūpināta skumbrija, marinēta līdaka vai pikanti sālīta brētliņa. Šajā rakstā mēs pastāstīsim, kā pareizi marinēt līdaku un kā pasniegt gatavo ēdienu uz galda.

Marinētas līdakas recepte

Šī ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams:

• jēla līdaka - 500 grami;
• sāls.

Augu eļļu var izmantot jebkuru, piemēram, saulespuķu, olīvu vai kukurūzas eļļu.

Sadalīsim gatavošanas procesu šādos posmos:

• vispirms notīri līdaku, nomazgā un nogriez galvu;
• tad atbrīvojieties no iekšpusēm un nogrieziet spuras;
• tagad rūpīgi izskalojiet zivi zem tekoša ūdens, lai uz tās nepaliktu neviena asins lāse;
• sagriež līdaku mazos apmēram puscentimetra biezos gabaliņos;
• ievietojiet gabalus dziļā bļodā un pievienojiet sāli;
• sajauc zivis ar rokām tā, lai katragabals bija pilnībā pārklāts ar sāli;
• cieši iesaiņojiet zivju gabalus nelielā traukā ar vāku;
• atstājiet visu šādā formā uz 3-4 stundām, pēc tam nomazgājiet līdaku un ļaujiet ūdenim notecēt;
• tagad atgriezīsim gabalus atpakaļ konteinerā un turpinām marinādes gatavošanu.

Vērts atzīmēt, ka līdaku kodināšanai vislabāk ir izmantot plastmasas traukus, kurus vēlāk neiebildīsiet izmest. Tā kā zivij ir diezgan specifiska smarža, kas stingri nogulsnējas bļodā, tad citiem produktiem konteineru vairs nav iespējams izmantot.

Kā pagatavot marinādi?

Marinādes pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti:

• augu eļļa;
• melnie pipari;
• etiķis;
• ja vēlas, var pievienot citas aromātiskas garšvielas;
• granulētais cukurs;
• sāls.

Marinādes veidošanas process.

Atsevišķā bļodā samaisiet trīs ēdamkarotes augu eļļas, pievienojiet piparus, sāli un divas ēdamkarotes etiķa. Visu kārtīgi samaisa un ielej trīs ēdamkarotes cukura. Maisiet iegūto maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Tagad ielejiet marinādi burkā un turpiniet gatavot zivi.

Zivju marinēšanas process

Mūsu marinādi lej traukā ar līdakas gabaliņiem un visu kārtīgi samaisa. Lai zivs būtu pikantāka un smaržīgāka, ir svarīgi nodrošināt, lai katrs tās gabals būtu pilnībā pārklāts ar marinādi.

Tagad mēs pārklājam burku un mazo trauku ar vāku unLīdaku uz pāris dienām izņemam ledusskapī. Marinādei uzsūcot, gabaliņi uzbriest un izaugs. Kad norādītais laiks ir pagājis, gatavo ēdienu var pasniegt kā piedevu vai kā atsevišķu ēdienu kā auksto uzkodu.

Marinēta līdaka lieliski sader ar vārītiem jaunajiem kartupeļiem, zaļajiem sīpoliem un brūnmaizi. Zivis izceļ kartupeļus ar savu pikanto garšu un neticamo aromātu.

Ar burkāniem un sīpoliem marinēta līdaka

Dažas mājsaimnieces labprātāk marinē zivis ar sīpoliem un burkāniem. Šajā receptē mēs pastāstīsim, kā pareizi marinēt un pagatavot zivis.

Tātad, sastāvdaļas ar burkāniem un sīpoliem marinētai līdakai:

• zivis 1 kg;
• 2 burkāni;
• sīpols 2gab;
• pusglāze etiķa;
• pusglāze augu eļļas;
• cukurs 2 ēd.k. l.;
• milti 2 ēd.k. l.;
• tomātu pasta;
• pētersīļi;
• pipari;
• sāls.

Gatavošanas metode:

• vispirms jāiztīra, jāizķidā un jānomazgā līdaka;
• tad sagriež mazos gabaliņos, sāli, apviļā miltos un apcep uz vidējas uguns;
• tagad liec līdakas gabaliņus marinēšanas traukā;
• sagrieziet sīpolu gredzenos, sasmalciniet burkānus un sasmalciniet zaļumus;
• apcep dārzeņus ar zaļumiem uz vidējas uguns, pievieno nedaudz tomātu pastas un vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes;
• pievieno garšvielas, ūdeni 1,5 glāzes un etiķi;
• gatavo marinādi līdzlīdz dārzeņi ir mīksti un sulīgi;
• tagad pievieno cukuru un sāli, samaisa un pārlej zivīm.

Marinētu līdaku apmēram 3-4 stundas iepilda ledusskapī un pēc tam pasniedz.