Tequila ir Tekila: vēsture, sastāvs, lietošanas noteikumi un iezīmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tekila ir Meksika. Meksika ir tekila. Šie divi jēdzieni ir nesaraujami saistīti. Jebkurā cilvēkā viņi vienmēr ir saistīti viens ar otru. Šis dzēriens Meksikai atspoguļo visu tās kultūras un cilvēku vēsturi. Tekilas popularitāte Eiropā pieaug ar katru gadu. To lieto kokteiļos un tīrā veidā. Tekila no pirmā malka izraisa vai nu apbrīnu, vai nevērību.

Tekilas vēsture

Tequila ir Meksikas garša, enerģiska meksikāņu temperamenta dzēriens. Saskaņā ar senu leģendu alkohols parādījās pirms vairāk nekā četriem gadsimtiem. Stāsts stāsta, ka zibens trāpīja agavai, izraisot auga aizdegšanos. No sašķeltā kaktusa serdes parādījās smaržīgs nektārs, ko indieši uzreiz sauca par dievu dāvanu. Tolteku cilts iemācījās no agaves sulas pagatavot putojošu vieglas piena nokrāsas dzērienu, ko viņi sauca par pulku. Jaunajam produktam nebija daudz spēka, tas sasniedza aptuveni četrus līdz sešus procentus.

Pulque bija vienīgais alkoholiskais dzēriens Meksikālīdz spāņi valsts teritorijā ieveda Eiropas tehnoloģijas alkoholisko dzērienu ražošanai. 1600. gadā pirmo tekilas rūpnīcu nodibināja marķīzs Altamirs savā rančo. Tekilas vēsture tagad kļūst pilnīgi atšķirīga: produkts ātri sāka iegūt popularitāti. Mūsdienās piecos Meksikas štatos ražo agaves tekilu. Bet labākās šķirnes nāk no štata, ko sauc par Jalisco.

Dzērienu klasifikācija

Lielākā daļa cilvēku ir pārliecināti, ka tekila ir kaktusa degvīns. Bet patiesībā produkts tiek ražots, destilējot sulu, kas tiek iegūta no zilās agaves serdes. Tekila ir sadalīta divās kategorijās: dzēriens, kas izgatavots no 100% agaves, un produkts, kas satur 51% agaves cukuru un 49% citu cukuru. Abas sugas sīkāk iedala četrās šķirnēs:

• Blanko (Sudrabs) ir dzidra un tīra tekila, kas tiek pildīta pudelēs, tiklīdz destilācijas process ir pabeigts.
• Joven (zelts) - šī tekila nav izturēta mucā. Pirms iepildīšanas pudelēs spirtam pievieno tādas garšas kā ozola izturēšana, cukura sīrups, glicerīns vai karameļu krāsa.



• Reposado (izturēts) ir tekila, kas izturēta no diviem mēnešiem līdz vienam gadam ozolkoka mucās.
• Anejo (novecojis) - šāda veida dzērienus iztur ozolkoka mucās vismaz vienu gadu un ne vairāk kā desmit.

Tequila ir produktspasaules slavu ieguva 1968. gadā Olimpiskajās spēlēs, kas notika Mehiko. Tad visas dzēriena šķirnes pamazām sāka iekarot pasauli.

Tekilas sastāvdaļas

Kas ir tekila? Lielākā daļa cilvēku uz šo jautājumu atbildēs šādi: tas ir dzēriens, kas gatavots no kaktusa. Bet tā nav taisnība. Alkohols tiek ražots no zilās agaves serdes, kas ir ananāsa un kaktusa krustojums. Papildus agaves sulai produkts satur raugu, niedru cukuru vai kukurūzas sīrupu un destilētu ūdeni.

Tequila ir dzēriens, ko iegūst, raudzējot agaves sulu. Rezultāts ir šķidrums, kas satur piecus līdz septiņus procentus alkohola. Pēc tam šo maisījumu destilē. Iegūtās tekilas stiprums sasniedz 50-55 grādus. Gatavo dzērienu var pārdot, taču ir ražotāji, kuri, lai palielinātu gatavā produkta apjomu, pazemina tā stiprumu. Lai to izdarītu, viņi sajauc destilētu ūdeni un spirtu. Meksikas likumi ļauj atšķaidīt šo alkoholu līdz 38 grādiem.

Vai man vajag tārpu

Daudzi cilvēki, jautāti, kas ir tekila, atbildēs, ka tas ir dzēriens, kurā pudelē ielikts īpašs tārps. Tas viss ir dziļi maldinošs. Faktiski šādas neparastas piedevas klātbūtne tikai pasliktina pašas tekilas garšu un samazina tās kvalitāti. Daži ražotāji pie šīs viltības ķeras tikai tādēļ, lai rosinātu ārzemnieku interesi par savu preci. Īsta tekila, kuras vēsture ir aprakstīta iepriekš, tika izgudrota bezpievienojot jebkādus "dzīvniekus". Mūsdienās tas viss ir tikai mārketinga triks.

Ja pudelē ar alkoholisko dzērienu ir tārps, tad šis ir pavisam cits meksikāņu produkts - mezcal. Un šāda piedeva ir galvenā iezīme, kas to atšķir no citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Šādu spirtu gatavo ne tikai no zilās agaves, bet arī no citām šī auga šķirnēm.

Tekilas dzeršanas veidi

Tekilas dzeršana ir ļoti neparasta lieta. Ir trīs veidi, kā to izdarīt. Pirmo iespēju izmanto patiesi šī produkta cienītāji un pazinēji. Īsts, izturēts dzēriens tiek lēnām iemalkots vienā malkā, lai pilnībā izbaudītu tā buķeti. Šai metodei piemērota tekila istabas temperatūrā. Spirtu lej īpašās kaudzēs ar biezu dibenu. Šādus ēdienus sauc par caballito, kas spāņu valodā nozīmē “mazs zirdziņš”.

Ir vēl viena tradicionāla metode, kas parāda, kā pareizi dzert tekilu. Tās noteikumi ir šādi: produkts ir jānomazgā ar sangritu. Šis ir īpašs bezalkoholiskais dzēriens, kura pamatā ir laima sula, tomātu sula un neticami asie meksikāņu čili pipari. Dažkārt sangrita var būt tik pikanta, ka radītā efekta ziņā var konkurēt ar pašu tekilu.

Klubos un bāros tiek praktizēta vēl viena, ne mazāk populāra tekilas dzeršanas iespēja. To sauc par "laizītu-tip-bite". Tās īpatnība slēpjas faktā, kapapildus pašam dzērienam jums būs nepieciešama laima ceturtdaļa un sāls. Šim variantam ir erotiska versija: guļošai sievietei no pleca jālaiza sāli, no nabas jādzer tekila, un laimu jaunkundze tur ar zobiem. Visa procedūra tiek veikta bez rokām.

Noderīga informācija par tekilu

Tātad mēs sapratām, no kā ir izgatavota tekila. Tās sastāvs tika apspriests iepriekš. Bet joprojām ir daži "noslēpumi", kas ir ieteicami ikvienam dzēriena mīļotājam. Tādējādi eksporta tekilas stiprums sasniedz 38-40%, savukārt iekšzemes patēriņam tāds pats rādītājs var sasniegt pat 46%. Pudelē ar dzērienu var apsvērt sīku cietu daļiņu klātbūtni. Tas norāda, ka produkts netika filtrēts pirms iepildīšanas pudelēs, lai saglabātu aromātu.

Īstas tekilas etiķetē jābūt marķējumam Denominacion de Origon. Šī ir Meksikas valdības licence izmantot dzēriena nosaukumu atbilstoši tā izcelsmes apgabalam. Arī uz etiķetes jābūt cipariem, kas ir atbildīgi par preces kvalitāti.

Vai būs paģiras

Tekilai gandrīz nav noteikumu par fūzeļļām. Tās lieliski maskē vieglais zāles aromāts. Tāpēc dzēriens apreibina cilvēku ātrāk nekā degvīns. Ja cilvēks var izdzert pārāk daudz tekilas, tad viņai paģiras ir garantētas. Tā nu sanāk, ka tekila un paģiras nav saderīgas lietas, taču, kā zināms, jebkuram noteikumam ir izņēmumi.

Populāri tekilas zīmoli

Mūsdienu tirgūšī produkta ražošanā ir iesaistīti vairāki labi pazīstami zīmoli. Jose Cuervo tekila parādījās tāpēc, ka 1785. gadā Hosē Antonio Kuervo nopirka agaves plantācijas un nelielu rūpnīcu, kas ražo mezcal. Hosē Marija, Hosē Antonio dēls, desmit gadus vēlāk no Spānijas karaļa saņēma pirmo dokumentu Jalisco, kas ļāva viņam ražot alkoholu. Tad rūpnīcu vadīja Hosē Marijas bērni, bet pēc kāda laika viņi zaudēja tēva mantojumu, bet 1900. gadā viņiem tika atjaunotas tiesības.

Tequila Olmeca ir zīmols, kas bija viens no pirmajiem, kas parādījās Krievijā. Dzēriena nosaukums dots par godu senajai Indijas civilizācijai – olmekiem. Viņi apgalvoja, ka ir jaguāra un mirstīgās meitenes pēcnācēji. Saskaņā ar leģendu, zilās agaves sulu novērtēja viens no dieviem. Viņš pavēlēja dzert brīnišķīgu dzērienu tikai debess cilvēkiem. Bet pēc daudziem gadiem viens zemnieks no acteku dzimtas ļāva agaves sulai rūgt. Iegūto dzērienu, neskatoties uz aizliegumu, nogaršoja imperators Montezume.