Spageti ar jūras kokteili: receptes un sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Spageti ir itāļu populāri makaroni, kas izskatās kā biezs pavediens. Pārdošanā tie ir pieejami dažādos garumos, taču tie nav īsāki par 15 cm. Tulkojumā no itāļu valodas vārds Spaghetti nozīmē aukla sasiešanai. Šādi makaroni iemīlēja ne tikai itāļus, bet arī daudzu pasaules valstu iedzīvotājus, tostarp mūsējos.

Receptes ar spageti ir atrodamas ļoti daudz, un tās visas viena no otras atšķiras ar mērcēm un sastāvā iekļautajām sastāvdaļām, kuru daudzveidība atrodama pasaules tautu pavārgrāmatās. Katru dienu vari pagatavot makaronus un sajust pavisam citu ēdiena garšu.

Rakstā apskatīsim, kā pagatavot spageti ar jūras kokteili. Jūras veltes ir veselīgas un garšīgas, un ar maigu mērci un plāniem makaroniem tās patiks visiem, arī tiem, kam zivs ir vienaldzīgs. Apskatīsim arī populāras receptes, uzzināsim, kā pareizi pagatavot spageti, kas ir iekļauts jūras kokteilī, kā pagatavot mērces kādam ēdienam.

Kā pagatavot spageti

CeļiŠo makaronu vārīšana nedaudz atšķiras no pārējiem, jo spageti izmērs neļauj tos pilnībā iemest verdošā ūdenī. Dažas iesācēju mājsaimnieces tos sadala gabalos, taču to nevar izdarīt. Pat ja iegādājāties īpaši garu nūdeļu iepakojumu, tās arī būs jāvāra, nesalaužot.

Kad ūdens katlā vārās, spageti vienkārši ievieto vertikāli traukā. Neuztraucieties, ja lielākā daļa no viņiem atrodas ārpusē. Pakāpeniski makaronu apakšdaļa kļūs mīkstāka, un tie vienmērīgi iegrims pannā.

Tos vāra nevis līdz mīkstināšanai, tāpat kā citus veidus, bet līdz "aldentes" stāvoklim, tas ir, tiem nevajadzētu vārīties mīksti. Noskaidrosim, cik daudz ūdens un makaronu nepieciešams vienai porcijai. Proporcijai jābūt 1:3, tas ir, 1 daļa makaronu un 3 daļas ūdens. Parasti aprēķins ir aptuveni 150 grami sausu spageti uz vienu ēdāju.

Spageti ir vēl viena interesanta funkcija. Viņi tos ēd ar dakšiņu, pagriezienos tinot garus pavedienus, un tad viss kamols tiek pilnībā nosūtīts uz muti. Pretējā gadījumā tie izstiepsies, noslīdēs no šķīvja uz galda un radīs nepatīkamu apmulsumu, īpaši, ja pusdienojat sabiedriskā vietā.

Recepte no pieredzējuša šefpavāra

Spageti tiek gatavoti tik minūtes, cik norādīts uz iepakojuma. Tad nevajag uzreiz notecināt ūdeni, bet gan pannā ar makaroniem ieliet glāzi ledus ūdens. Nosedziet vāku un turiet 2 minūtes. Tas neļaus ūdenim vārīties, un siltā šķidrumā makaroni sasniegs vēlamo stāvokli, un tie netiks vārīti. Atliek tikai tos apvienotcaur caurduri. Nav nepieciešama papildu skalošana ar ūdeni!

Jūras kokteilis

Pirms apskatām recepti spageti ar jūras kokteili, paskatīsimies, kas tajā iekļauts.

Mūsu valstī sagataves pārdod maisos, nedaudz saldētas. Satur daudzas jūras veltes:

• kalmāru gredzeni;
• viņa taustekļi;
• sēpijas gabaliņi ar taustekļiem;
• astoņkāji - mazi veseli vai sagriezti lielāku eksemplāru gabali;
• mīdiju vai citu vēžveidīgo gaļa, piemēram, rapana;
• mizotas garneles.

Visas sastāvdaļas ir nedaudz blanšētas vai novārītas, tāpēc spageti ar jūras kokteili pagatavo diezgan ātri. Apsveriet dažas populāras receptes ar detalizētiem norādījumiem un nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu.

Makaroni ar jūras kokteili

Tik garda ēdiena pagatavošana aizņem tikai 20 minūtes. Sagatavojiet visu nepieciešamo iepriekš, lai gatavošanas procesā jūs netraucētu sastāvdaļu meklēšana.

Recepte ar spageti ir paredzēta diviem ēdājiem, tāpēc ņemsim 250 gramus makaronu. Citas sastāvdaļas:

• sviests - 20 grami;
• saldētu jūras velšu maisījuma iepakojums - 400 grami;
• 200 ml krējuma;
• nedaudz rīvēta parmezāna - 30g;
• garšviela mazā šķipsniņā - melnie pipari (m alti), muskatrieksts;
• 2 vidējas ķiploka daiviņas.

Vispirms mēs to darīsimstrādāt pie receptes ar saldētu jūras kokteili. Jums būs nepieciešama cepšanas panna. Pēc karsēšanas ielieciet tajā gabaliņu eļļas un caur ķiplokspiedi izspiediet 2 nomizotas ķiploka daiviņas. Tad mēs tur ielejam jūras veltes. Tā kā tie bija sasaluši, tie nekavējoties izdala lieko ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Tikai pēc tam pannā ielej krējumu un iemet garšvielas. Visu noliekam malā, un paši gatavosim mērci.

Pesto mērce

Lai pagatavotu makaronu mērci ar jūras kokteili mums nepieciešams:

• labas kvalitātes olīveļļa, piemēram, Extra Virgin - 50 grami;
• 3 mazas ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes priežu riekstu;
• bazilika zaļumu ķekars;
• Rīvēts parmezāns - 50 grami;
• šķipsniņa sāls.

Mērces pagatavošana neparasti ātri. Vajag tikai nomazgāt baziliku, nomizot ķiplokus, sarīvēt sieru uz smalkās rīves. Ielejiet to visu blenderī un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Atliek tikai nospiest pogu, un pēc minūtes mērce ir gatava! Atliek uzvārīt spageti, pielej pannā mērci un kārtīgi samaisa. Tad viss tiek nosūtīts uz pannu, lai to apvienotu ar jūras veltēm. Beigās trauku pārkaisa ar rīvētu parmezānu. Labu apetīti!

Spageti ar garnelēm krēmīgā mērcē

Šim ēdienam pagatavojiet:

• saldētas garneles - 400g iepakojums;
• 2 ēdamkarotes smagā krējuma (35%);
• parmezāna siers;
• žāvētsgaršaugi, vēlams ar oregano;
• spageti (ņemt daudzumu atkarībā no ēdāju skaita);
• 3 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa melno piparu un sāls;
• 50 grami sviesta.

Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Tad liekam uz uguns pannu un pēc uzkarsēšanas uzliekam gabaliņu sviesta, tad pārberam sasmalcinātās ķiploka šķēles, lai eļļa piesātinās ar smaržu. Tiklīdz ķiploki sāk brūnēt, izņemiet to ar karoti. Viņš jau ir izpildījis savu funkciju.

Garneļu gatavošana

Garneles var lietot gan saldētas, kas jau ir izvārītas, gan svaigas. Apsveriet, kā pagatavot vienu un otru pēc receptes spageti ar garnelēm krēmīgā mērcē.

Saldētas garneles lej katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un patur 5 minūtes. Tad tos lej caurdurī un notecina lieko šķidrumu. Pēc tam tos var sautēt, pievienojot citus receptē prasītos komponentus.

Ja iegādājāties svaigas garneles, tās vispirms jāizvāra. Lai to izdarītu, garneles liek katliņā un aplej ar ūdeni, lai proporcijas būtu 1:2. Kad masa uzvārās, padara uguni klusāku un vāra līdz pilnīgai gatavībai. Ja garneles ir mazas, tas aizņems 6 vai 7 minūtes, un ja lielas, tad 10. Vārot var izmantot garšvielas, lauru lapas, citronu utt.. Garneles ir gatavas, kad tās kļūst sārtas un uzpeld virspusē.

Turpmākā gatavošana

Kad garneles sagatavotas, tās lej uz pannas ķiploku eļļā, uz vidējas uguns apcep no visām pusēm. Tad pievieno garšvielas, k altētus garšaugus un iesmērē krējumu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, apmēram 2 minūtes. Pārklājiet mērci ar rīvētu parmezānu. Izvārītos spageti liek uz šķīvja un pārlej ar mērci. Labu apetīti!

Kā redzams no raksta, pagatavot spageti ar jūras kokteili vai vienkārši garnelēm ir vienkārši. Pagatavošana prasa minimālu laiku, tāpēc ar šādu ēdienu varat iepriecināt negaidītus viesus tikai 20 minūšu laikā.