Jūras kokteiļu zupa: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tikai daži cilvēki ir gatavi bez aizspriedumiem paziņot, ka nevar izturēt jūras veltes. Gandrīz visi tos mīl. Tiesa, dabiskajā veidā jūras veltes ir vispieejamākās tiem, kas dzīvo tiešā tuvumā vietai, kur tās tiek iegūtas. Nomaļu rajonu iedzīvotāji šo gardumu var iegādāties tikai saldētu pusfabrikātu veidā. Bet tur nav nekā slikta. Jūras kokteiļi, kas pagatavoti saskaņā ar tehnoloģiskā procesa noteikumiem, savās kvalitātēs nekādā ziņā neatpaliek no "dzīvā" produkta. Un no šādām jūras veltēm var pagatavot jebko - gan zupu, gan lielisku uzkodu, gan ļoti garšīgu otro ēdienu.

Šodien runāsim par tādu ēdienu kā jūras kokteiļzupa. Mēs sniegsim dažas lieliskas receptes, kā arī pastāstīsim, kā to pagatavot jaunizveidotā brīnumkatlā - lēnajā plītī. Tātad sāksim. Bet vispirms neliela izglītojoša programma par tēmu: “Kas ir jūras kokteiļzupa.”

Ēdiena gatavošanas noslēpumi

Ir daudz recepšu, kā pagatavot pirmo jūras kokteiļa ēdienu. Katrai saimniecei jau ir savs, pārbaudīts, un dažreiz, pamatojoties uz to, viņa eksperimentē, noņem vai pievienodažādas sastāvdaļas, un beigās izveido pavisam citu ēdienu. Tomēr ir daži pamatnoteikumi, kas jāņem vērā, ja nolemjat gatavot zupu no jūras kokteiļa.

• Jo vairāk galveno sastāvdaļu ēdienā, jo garšīgāks un aromātiskāks tas izrādās.
• Tāpat kā jebkurš cits pirmais ēdiens, arī šī zupa tiek gatavota uz buljona bāzes. Kas tas būs, atkarīgs no receptes.
• Jūras kokteilis, kā likums, ietver šādas jūras veltes: austeres, zivis, garneles, mīdijas, kalmāri. Tas ir jāzina, lai, ja saimniece nolēmusi nepirkt gatavu kokteili maisiņā, bet pagatavot to pati.
• Jūras kokteiļzupu var pagatavot arī uz piena vai tomātu bāzes. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Turklāt dažreiz kā papildu sastāvdaļas var pievienot sieru, makaronus un pat jūraszāles.

Un tagad mēs pārejam tieši uz mūsu receptēm. Vai esat gatavs?

Jūras kokteiļu biezeņa zupa

Uzreiz vienosimies, ka katra mūsu recepte kā galvenā sastāvdaļa – jūras kokteilis – paredz gatavā saldētā pusfabrikāta izmantošanu. Šeit mēs to iegādājamies un tajā pašā laikā krājam:

• vistas gaļas buljona kubs;
• krējums 20% tauku (200 g);
• sausais b altvīns (vajadzīgi 250 ml);
• šampinjoni (150 g);
• sviests (50 g);
• selerija.

Kā gatavosim

Atkausē jūras kokteili, uzvāra kānorādīts uz iepakojuma. Katliņā izkausē sviestu, apcep uz tā sēnes un mūsu kokteili. Tas prasīs piecas minūtes. Un tad ielej vīnu, vistas buljonu no kubiņa (250 ml), kad uzvārās, pievieno seleriju, sāli. Vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes. Mēs ļaujam ēdienam atdzist, atbrīvojamies no selerijas un nosūta pārējo pannas saturu uz blenderi. Pēc tam pievieno krējumu. Gatavs!

Dažas mājsaimnieces maldās, nosaucot šo ēdienu tikai par “krēmzupu”. Ar krējumu gatavotu jūras kokteili pareizāk, ja ļoti gribas, būtu saukt par krēmzupu. Bet pirmā definīcija vairāk liecina par kulinārijas analfabētismu, nevis par šādu zupu pagatavošanas recepšu pieejamību. Vai varbūt saimnieces vienkārši mēģina atrast kādu mūsu virtuvei ne visai tradicionālu recepti, kas zina. Starp citu, ja tas ir pēdējais, tad ar prieku palīdzēsim papildināt jūras velšu zupu pagatavošanas recepšu krājkasīti. Apskatīsim austrumu virtuvi šim nolūkam. Tur noteikti ir daudz ko mācīties.

Toms Yum

Lai pagatavotu šo eksotisko ēdienu, mēs “apbruņojamies” ar šādiem produktiem:

• smargi pipari - 2 g;
• čili pipari - 1 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sojas mērce - 50 ml;
• laims - 1 gab.;
• gargraudu rīsi - 100g;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• tomāts - 1 gab.;
• sāls (cik vajag).

Gatavošanas process

Ķiplokus ļoti smalki sasmalciniet ar nazi, nosūtiet katlā ar ūdeni (pietiks ar vienu litru), sāli. Pēc tam, kad saturs uzvārās, iemetiet tajā rīsus un vāriet ne ilgāk kā piecas minūtes. Pievienojam iepriekš atkausētu jūras kokteili, pēc trim minūtēm pārlejam laima sulu un iemetam plānās strēmelītēs sagrieztus čili piparus. Garšojiet ar pipariem, pievienojiet kubiņos sagrieztu tomātu. Gatavošana vēl trīs minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem.

Un, protams, nevar ignorēt multivarku, kas mūsdienās ir kļuvusi tik populāra. Tāpēc noslēgumā daži vārdi par to, kā tajā var pagatavot šādu zupu.

Jūras kokteilis lēnajā plītī

Jāteic, ka pilnīgi visas jūras kokteiļzupas receptes ir piemērotas brīnumkatlam. Tas ir, vienkārši sakot, praktiski nav īpašu, īpaši multivarkam. Viss, kas tiek piedāvāts kulinārijas forumos un tiek interpretēts kā recepte gatavošanai lēnajā plītē, ir balstīts uz tradicionālu recepti. Tāpēc īpaši nelauziet galvu! Ja jūsu virtuvē jau ir lēnā plīts, droši gatavojiet tajā jebkuru no jūras kokteiļu zupām, kas jums patīk. Vienkārši ievērojiet vienu noteikumu: ja produkti ir jācep, tad izmantojiet režīmu “Cepšana”, un, lai pagatavotu, droši nospiediet pogu “Zupa”. Kas attiecas uz pašu gatavošanas laiku, tas būs tāds pats kā norādīts parastajā receptē.