Korejas burkāns mājās: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tālāk esošajam ēdienam ir interesanta izcelsme. Neskatoties uz nosaukumu, burkānu salāti ir tikai tangenciāli saistīti ar Koreju. Fakts ir tāds, ka padomju korejieši to izdomāja kā alternatīvu kimchi, jo PSRS trūka sastāvdaļu, kas ir nepieciešamas tradicionālajai korejiešu virtuvei. Laika gaitā ēdiens kļuva par neatkarīgu un ieguva milzīgu popularitāti visā postpadomju telpā. Mūsu rakstā ir parādītas korejiešu burkānu receptes ar fotogrāfijām. Soli pa solim sniegtie apraksti palīdzēs izvairīties no grūtībām gatavošanas procesā.

Gatavošanas iespējas un ieteikumi

Atliek vien pašam pagatavot gardos korejiešu burkānus, un nepieciešamība iegādāties šādu uzkodu veikalā pazudīs pati no sevis. Un, lai gatavošanas procesā nerastos grūtības, noteikti izmantojiet tālāk sniegtos ieteikumus:

1. Šim ēdienam tiek ierīvēti burkānispeciāla rīve ar plāniem un gariem salmiņiem. Šādi sasmalcināts dārzenis ne tikai izskatās ēstgribu, bet arī paspēj ideāli iemarinēties salīdzinoši īsā laikā. Korejiešu burkānu rīve ir obligāta iegāde, ja vēlaties, lai jūsu ēdiens būtu garšīgs un reprezentabls.
2. Šādai uzkodai der ne tikai saulespuķu, bet arī kukurūzas eļļa. Ja to iepriekš nedaudz uzsildīs, tad garšvielu garša un aromāts gatavajā ēdienā atklāsies pilnībā.
3. Garšvielas korejiešu burkāniem, jo īpaši koriandru, vislabāk lietot graudos un sasmalcināt mājās javā vai kafijas dzirnaviņās.
4. Jo ilgāk gatavā uzkoda atrodas ledusskapī, jo sulīgāka un garšai bagātāka tā kļūst.

Korejas burkānu recepte un foto ar gatavu garšvielu

Tālāk esošā recepte ir viena no vienkāršākajām. Šim ēdienam jums pašam nav jāizvēlas garšvielu buķete, jo tās visas ir daļa no gatavās garšvielas korejiešu burkāniem. Soli pa solim šāda uzkoda tiek pagatavota šādā secībā:

1. Burkānus (800 g) sarīvē uz speciālas rīves un liek dziļā bļodā.
2. Rīvēto masu pārkaisa ar cukuru (2 ēdamkarotes) un sajauc ar dakšiņu vai rokām.
3. Tālāk pievieno gatavu garšvielu korejiešu burkāniem (2 ēdamkarotes), augu eļļu (60 ml) un 30 ml etiķa (9%). Pēc tam ķiplokus izspiež caur presi (4 krustnagliņas).
4. Burkānus sajauc arvisas sastāvdaļas. Ja garšvielas šķiet nepietiekamas, uzkodai varat pievienot atsevišķi piparu maisījumu (½ tējk.).
5. Burkānu bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūta ledusskapī uz vismaz 6 stundām. Pirms pasniegšanas vēlreiz samaisiet.

korejiešu ātri pagatavojams burkāns

Šajā receptē ir ieteikts pagatavot gardu uzkodu tikai 2 stundu laikā. Kā to izdarīt? Tālāk sniegtie soli pa solim norādījumi sniegs:

1. Lielus 4 burkānus sarīvē garumā. Tā rezultātā izveidosies plāni un gari salmiņi.
2. Burkāna virspusi pārkaisa ar sāli (½ tējk.) un cukuru (1½ ēdamkarotes). Salātus apmet un noliek malā uz 5 minūtēm.
3. 2 ēdamkarotes etiķa (9%) aplej burkāniem, izliek izspiestu ķiploku (4 daiviņas), m altu koriandru, sarkanos piparus un melno (½ tējkarote katru).
4. Augu eļļu uzkarsē katliņā (5 ēdamkarotes) un lej tieši uz garšvielām un ķiplokiem virsū burkāniem. Tas uzlabos garšvielas garšu.
5. Korejas burkāns būs gatavs pēc pāris stundām. Tagad ēdienu var pasniegt pie galda vai likt ledusskapī.

Gardu burkānu ar koriandru recepte

Nākamajam ēdienam atkal būs nepieciešama noteikta rīve. Bet šī recepte jau ir paredzēta 1 kg neapstrādātu burkānu. Soli pa solim procedūra ir šāda:

1. Liels unsulīgus burkānus sarīvē.
2. Tajā pašā bļodā pievienojiet m alto ķiploku, šķipsniņu sāls un m altus sarkanos piparus (1 tējkarote).
3. Javā sam altas koriandra sēklas (1 ēdamkarote).
4. Smalki sagrieztu sīpolu apcep uz pannas 100 ml augu eļļas. Pēc tam sīpolu var izmest un smaržīgo eļļu izfiltrēt caur sietu.
5. Korejas burkānu salāti, kas pagatavoti ar siltu augu eļļu un etiķi (2 ēdamkarotes). Kad tas ir atdzisis istabas temperatūrā, tas jāievieto ledusskapī, kur to var uzglabāt 2 nedēļas.

Ar banti

Smaržīgu un sulīgu uzkodu svētku galdam nav grūti pagatavot. Soli pa solim recepte korejiešu burkāniem ar sautētiem sīpoliem sastāv no šādām darbībām:

1. Mārciņa vidēja lieluma burkānu, nomizotu un sarīvētu plānās strēmelītēs.
2. Iegūtajai dārzeņu masai pievieno etiķi (1 ēdamkarote), sāli (½ tējkarotes) un cukuru (2 tējkarotes). Burkānus sajauc un atstāj uz 1 stundu istabas temperatūrā.
3. Tikmēr koriandra sēklas (1 tējkarote) apcep sausā pannā. Sildot, tā graudi kļūs vēl smaržīgāki. Karstās sēklas pārnes javā, saberž pulverī un pārnes burkānos.
4. Uz kukurūzas eļļas (3 ēdamkarotes) cepts sīpols (2 gab.) Sagriezts pusgredzenos. Tiklīdz tas kļūst zeltainā krāsā, to var pārnest arī uz burkāniem. Ja kādam sīpoli negaršo, tos var izmest, bet iekšāsalātiem pievieno tikai karstu eļļu.
5. Visbeidzot, burkānus garšo ar ķiplokiem un m altiem pipariem pēc garšas. Uzkoda tiek sajaukta un nosūtīta uz ledusskapi uz dienu.

Recepte burkāniem ar sezama sēklām un sojas mērci

Nākamais ēdiens ne tikai lieliski garšo, bet arī izskatās ļoti apetīti. Pēc šīs receptes korejiešu burkānus pirms pasniegšanas pārkaisa ar sausā pannā apceptām sezama sēklām. Interesantu garšu uzkodai piešķir arī sojas mērce. Visa gatavošanas recepte sastāv no vairākām darbībām:

1. Etiķi un sojas mērci vienā apjomā (2 ēdamkarotes) pievieno rīvētiem burkāniem (0,5 kg).
2. Atsevišķā bļodā sajauc salātu sausās sastāvdaļas: 8 g cukura un ½ tējkarotes melno piparu un sāli. Sagatavoto maisījumu nosūta uz burkāniem.
3. Uzkoda ar saulespuķu eļļu (180 ml) un sešām m altām ķiploka daiviņām.
4. Salāti uz dažām stundām nonāk ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzkodu pārkaisa ar sezama sēklām.

Korejiešu stila pikants burkāns ar čili

Šī recepte patiks visiem sāļo ēdienu cienītājiem. Mājās korejiešu burkānus ar aso piparu pievienošanu gatavo noteiktā secībā:

1. Lielos burkānus sagriež garās strēmelītēs, izmantojot rīvi.
2. Dārzeņu masai pievieno 2 rīvēta ķiploka daiviņas un smalki sagrieztu zaļā čili pipara gabaliņu.
3. Salātu mērcenerafinēta saulespuķu eļļa (2 ēdamkarotes) un tikpat daudz etiķa (9%).
4. Visbeidzot uzkodai pievieno garšvielas: pa 1 tējkarotei cukura un garšvielu korejiešu burkāniem un nedaudz sāls.
5. Visas sastāvdaļas sajauc ar burkāniem. Pēc 3-4 stundām salātus var pasniegt pie galda. Un cilvēkiem, kuri vēlas ēdienu nogaršot pikantāk, var ieteikt ļaut uzkodai brūvēt 8-12 stundas.

korejiešu burkāns ar sēnēm

Šampinjoni ir lieliski piemēroti šim ēdienam. Bet pēc vēlēšanās var izmantot arī citas sēnes. Korejiešu burkānu recepte mājas gatavošana ar šampinjoniem tiek pagatavota noteiktā secībā:

1. Burkāni (1 kg) tiek sasmalcināti tāpat kā citās receptēs.
2. Dārzeņu salmiņu centrā ir izveidots neliels iedobums, kurā ieliek sāli un cukuru (2 tējkarotes katrā), paprikas, m alta ingvera un paprikas (1 tējkarote katra), koriandra (1 ¼ tējkarotes) maisījumu. tiek ielej.
3. Šeit ielej arī9% etiķi (3 ēdamkarotes) un pēc garšas pievieno sasmalcinātu ķiploku.
4. Sagrieztus šampinjonus (300 g) apcep augu eļļā (125 ml).
5. Gatavās sēnes kopā ar atlikušo karsto eļļu sūta virsū burkāniem ar garšvielām. Salātus sajauc un nosūta zem vāka ievilkties ledusskapī uz 24 stundām.

Kā pagatavot burkānus ziemai korejiešu valodā?

Dažas mājsaimnieces var šķist dīvaina ideja, gatavojoties korejiešu valodai ziemaiburkāni. Mājās, saskaņā ar iepriekš norādītajām receptēm, šādu uzkodu var pagatavot vismaz katru dienu. Bet saskaņā ar daudzu cilvēku atsauksmēm jaunās ražas burkāni ir visgaršīgākie. Šis dārzenis satur vairāk vitamīnu un sulas, kas padara ēdiena garšu intensīvāku. Tāpēc rudenī ir pienācis laiks novākt korejiešu stila burkānus ziemai.

Gatavošanas procesā ieteicams ievērot šādus norādījumus:

1. Uz 1,5 kg rīvētu burkānu jāņem 250 g smalki sagriezta sīpola un ķiploka galviņa.
2. Tālāk dārzeņiem pievieno sāli, m altu koriandru un gatavu garšvielu korejiešu valodā (katra 1 ēdamkarote), 100 g cukura un melnos piparus (½ tējk.). Tajā pašā masā ielej augu eļļu (50 ml) un tikpat daudz etiķa.
3. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar sīpoliem un burkāniem, pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūta uz 24 stundām ledusskapī.
4. Dienu vēlāk burkāni jāsadala puslitra burkās, kuras jāsterilizē. Lai to izdarītu, tos pārklāj ar vākiem, ievieto katlā ar ūdeni un vāra 10 minūtes. Pēc tam kannas tiek saritinātas ar kārbas atslēgu.

Kalmāri korejiešu gaumē ar sulīgiem burkāniem

Nākamie salāti patiks visiem jūras velšu cienītājiem. Kalmāri ar gardiem korejiešu burkāniem ir lieliski piemēroti svētku galdam. Bet tos pagatavot nav grūti:

1. Dziļā bļodā sajauc rīvētu burkānu (150 g), plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu un 3ķiploka daiviņas.
2. Piepildi salātus ar 50 ml augu eļļas un etiķa (1 ēdamkarote). Pievienojiet garšvielas korejiešu burkāniem (1 tējkarote), sāli un piparus.
3. Notīriet kalmāru liemeni (200 g), nomazgājiet un iemērciet verdošā sālsūdenī uz 2 minūtēm.
4. Atdzesējiet kalmārus, sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet salātiem.
5. Maisa uzkoda un ievieto ledusskapī uz 24 stundām.

Sojas sparģeļi korejiešu gaumē ar burkāniem

Gatavojot nākamos salātus, ievērojiet šo darbību secību:

1. Sausos sojas sparģeļus (fuju) aplej ar aukstu ūdeni un atstāj šādā formā uz 2 stundām. Kopumā salātiem vajadzēs 200 g pusfabrikāta.
2. Izspiediet novārītos sparģeļus no ūdens un sagrieziet 3-4 cm garās strēmelītēs. Ielieciet bļodā.
3. Tajā pašā traukā sarīvē lielus un sulīgus burkānus un nomizotus ķiplokus (3 daiviņas).
4. Pievienojiet sojas mērci (1 tējkarote) un ābolu sidra etiķi (1 ēdamkarote), pikantās korejiešu garšvielas un sāli. Apberiet salātus ar saulespuķu eļļu (80 ml).
5. Samaisiet burkānus ar garšvielām, pievelciet bļodu ar plastmasas apvalku un ievietojiet salātus ledusskapī. Pēc dažām stundām tas būs gatavs lietošanai.

Tagad jūs zināt korejiešu burkānu pamatreceptes.