"Burkāns" - recepte. Kā pagatavot "Burkānu" mājās?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Burkāni korejiešu gaumē, viņa ir arī "Burkāni" - viena no aktuālākajām uzkodām mūsu valstī. Tas ir mīlēts ar savu pikanto garšu, patīkamo aromātu un ēstgribu izskatu. Tāpat kā jebkuram citam populāram ēdienam, arī šai delikatesei ir daudz gatavošanas iespēju. Mēs apskatīsim dažus no tiem šajā rakstā. Sarunas tēma ir burkānu salāti, to pagatavošanas recepte. Uzkodas, kas gatavotas pēc tālāk norādītajiem aprakstiem, apmierinās visu ģimenes locekļu gastronomisko gaumi.

Galvenās sastāvdaļas

Pirms apsvērt šī ēdiena iespējas, parunāsim par tā sastāvā iekļautajiem produktiem. Galvenā sastāvdaļa ir burkāni. Tam jābūt spilgti oranžai krāsai. Dārzeņiem jābūt stingriem. Uzkodu pagatavošanai der tikai sulīgi augļi. Šim ēdienam paredzēto burkānu garšai jābūt saldai.

Arī burkānu salātos (recepte to apstiprina) obligāti jāiekļauj ķiploki. Tam jābūt svaigam un smaržīgam.

Sāls, cukurs un augu eļļa ir pārtikas produkti, kas arī irtradicionāls šim ēdienam. Visas pārējās sastāvdaļas, ieskaitot garšvielas, pievieno pēc pavāra vēlmes un gastronomiskās gaumes.

Burkānu vārīšana korejiešu gaumē

Šīs uzkodas klasiskā versija ir parādīta nākamajā aprakstā. Lai pagatavotu burkānu salātus mājas apstākļos, būs nepieciešami šādi produkti:

burkāni - 1 kg;
vidēja izmēra sīpols - 1 gab.;
ķiploki - 6 daiviņas;
rafinēta saulespuķu eļļa – 50 g;
granulētais cukurs - 1 liela karote;
m alti sarkanie pipari - ¼ tējkarotes;
etiķis 9% - 2 lielas karotes;
sāls pēc garšas.

Burkānu salātu pagatavošanas aprakstu (tradicionālā recepte), lasiet tālāk.

Nomazgājiet burkānus, noslaukiet un sasmalciniet uz speciālas rīves. Bļodā sarīvētiem burkāniem pievieno cukuru, sāli, piparus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep eļļā, līdz tas kļūst skaisti zeltains. Atdzesējiet šo sagatavi un pievienojiet tai etiķi. Iegūto masu lej salātos. Rūpīgi samaisiet un atstājiet vismaz divas stundas. Tas ir nepieciešams, lai visas sastāvdaļas "sadraudzētos". Ideālo garšu un aromātu burkānu salāti, kuru recepte jums tagad ir zināmi, iegūst pēc 10-12 stundu nostāvēšanas. Šo uzkodu pasniedz ar gaļas un zivju ēdieniem, kā arī klimpām un klimpām.

korejiešu stila burkāni ar kalmāriem

Šie salāti ir ļoti labiapvienojumā ar jūras veltēm. Ļoti garšīgs ēdiens sanāk, ja klasiskajiem produktiem pievieno arī kalmārus. Tālāk sniegtajos norādījumos ir detalizēti aprakstīts, kā to izdarīt.

Lai pagatavotu salātus, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

burkāni - 4 vidēja izmēra gabali;
kalmāri (mizoti liemeņi) - 1 kg;
ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
spuldze;
augu eļļa - 3 lielas karotes;
galda etiķis - 1 maza karote;
sāls pēc garšas;
m alti pipari (sarkanie un melnie) uz naža gala;
sezama sēklas - 20 grami;
cukurs - puse tējkarotes.

Šī ēdiena gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā iepriekšējā raksta daļā. Tikai šeit kalmāri joprojām tiek ieviesti salātos. Vispirms tiem jābūt termiski apstrādātiem. Kā to izdarīt? Uzvāra ūdeni un sāli. Uzlieciet nomizoto kalmāru liemeni uz rievām karotes. Viegli iemērciet to verdošā ūdenī uz 10 sekundēm un noņemiet. Tātad apstrādājiet visus gabalus. Ir svarīgi nepārklāt jūras veltes karstā ūdenī, pretējā gadījumā tās kļūs cietas un bez garšas. Turklāt jūs to nevarat pagatavot. Kad kalmāri atdzisuši, sasmalciniet tos gabaliņos un pievienojiet pārējiem produktiem. Iegūtos salātus samaisiet un atdzesējiet. "Burkāns", kura recepti esat iemācījušies, kļūs par īstu kulinārijas šedevru uz svētku galda. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar pavisam jaunu un oriģinālu ēdienu, pagatavojiet šo gardumu. Uzslavas un pateicības vārdi no radiem un draugiem jums tiks sniegti.

Kā pagatavot "Burkānu" ar subproduktiem? Uzziniet interesanta ēdiena recepti

Cūku ausis – tieši šī gaļas sastāvdaļa lieliski sader ar neapstrādātiem burkāniem un garšvielām. Tāpēc mēs to izmantosim salātu pagatavošanai. Mums būs nepieciešami šādi komponenti:

puskilogramu burkānu;
2 cūku ausis;
2 vidējas spuldzes;
ķiploku galva (4-5 daiviņas);
1 liela karote tomātu pastas;
sāls pēc garšas;
150 grami saulespuķu vai olīveļļas;
1 tējkarote cukura;
2 lielas karotes galda etiķa;
puse ēdamkarote apiņu-suneli garšvielu;
sarkanie pipari (sasmalcināti) uz naža gala;
viena lauru lapa;
koriandrs pēc garšas.

Lai pagatavotu burkānu salātus (recepte ar subproduktiem), cūkas ausis jānomazgā un jānovāra sālsūdenī ar lauru lapu. Sasmalciniet burkānus uz rīves. Smalki sagriež vienu sīpolu un apcep. Kad tas kļūst zeltainā krāsā, pievieno tomātu pastu, granulētu cukuru, piparus, ķiplokus, koriandru, suneli apiņus, sāli. Sajauc visus šos produktus. Iegūtajai karstajai masai pievieno etiķi. Ielejiet preparātu bļodā ar burkāniem. Šeit ielieciet šaurās strēmelēs sagrieztas cūkgaļas ausis. Smalki sagrieziet otro sīpolu un pievienojiet to salātiem. Rūpīgi samaisiet salātus un ievietojiet tos stikla burkā. Šajā traukā ielejiet arī šķidrumu, kas paliks bļodas apakšā. Atstājiet uzkodu ievilkties 12-24 stundas. Pasniedziet salātus atdzesētus.

Burkāns ar sēnēm un bietēm

Vitamīnu salātus iesakām gatavot pēc šādas receptes.

Sarīvē divus neapstrādātus burkānus un vienu vārītu vinegretu. Sīpolu un sēnes sagriež gabaliņos un apcep rafinētā augu eļļā. Ielejiet šos produktus karstu dārzeņu preparātā (burkāni un bietes). Sasmalciniet ķiplokus un apvienojiet to ar pārējām sastāvdaļām. Pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas. Apkaisiet piparus tikai tad, ja ar salātiem cienāsiet tikai pieaugušos. Sajauc visus ēdienus. Uzstāt uzkodas aukstā vietā. Varat to izmantot pēc 2–3 stundām.

Secinājums

Kā redzat, tādu salātu pagatavošanai kā korejiešu valodā “Burkāns” ir daudz iespēju. Klasiskā recepte tiek atšķaidīta ar jauniem produktiem, kā rezultātā tiek iegūtas jaunas garšīgas un oriģinālas uzkodas. Mēs ceram, ka šo ēdienu fotogrāfijas un apraksti jūs iedvesmoja un radīja vēlmi tos pagatavot.