B altā zivs: veidi, nosaukumi, gatavošanas iespējas un atsauksmes
B altā zivs: veidi, nosaukumi, gatavošanas iespējas un atsauksmes
Anonim

B altā zivs ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem. To brīvi pārdod tirgos un veikalos. Daudzas mājsaimnieces no šāda veida zivīm bieži gatavo tikai heku. Taču ir vēl daudz gardu ēdienu, kas gatavoti no dažādiem šīs klases pārstāvjiem.

Šādu zivju gaļa izceļas ar diētiskām īpašībām. Tas ir viegli sagremojams un satur daudz mikroelementu un vitamīnu.

B alto zivju nosaukumi

Pirms sākat aprakstīt receptes, vispirms ir jāiepazīstas ar ēdienu gatavošanai izmantojamo sortimentu. Gandrīz visi dzirdēja šos b alto zivju nosaukumus, taču daži cilvēki zina, ka no uzskaitītajiem zemūdens pasaules iedzīvotājiem jūs varat pagatavot gardus un oriģinālus ēdienus. Tas ir:

  • plekste;
  • p altuss;
  • tilapia;
  • cod;
  • hek;
  • svītrains bass.

Daudzas mājsaimnieces šos pārstāvjus satiek izpārdošanā lielos veikalos, taču neriskē tos iegādāties, jo īsti nesaprot, kā viņigatavot.

Menca ar sieru

Šis b alto zivju veids Krievijā nav populārs. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas nedzīvo mūsu platuma grādos un ir dārgāks nekā saldūdens. Bet tomēr ēdieni no tā ir garšīgi un veselīgi.

Mencai ir blīva gaļa, kas gatavošanas laikā nesadalās. Šo b alto zivi vislabāk var cept cepeškrāsnī.

Ēdienu gatavošanai nepieciešams atkausēt 4 gab. mencas fileju un labi noskalo. Pārbaudiet, vai nav kaulu, ja tādi ir, noņemiet tos. Cepamo formu ietauko ar sviestu.

Apakšā liek b altās zivs fileju. 200 g siera (vēlams Čedaras) sarīvē uz lielas stiprinājuma. Sajauc ar to 1 ēd.k. l. Franču sinepes un 5 ēd.k. l. zema tauku satura krējums. Mērce ir sāļa. Pēc garšas varat pievienot arī m altus melnos piparus.

b altās zivis cepeškrāsnī
b altās zivis cepeškrāsnī

Šo mērci pārlej zivij formā un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200°C. Pēc 20-25 minūtēm ēdiens būs gatavs. Tas tiek pasniegts tikai silts.

sautēta menca

Šī recepte noteikti noderēs cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Un arī tas ir piemērots bērnu pārtikas ēdienkartē.

Lai to sagatavotu, jāsagatavo:

  • 0,5 kg mencas;
  • 2 gab. sīpoli un burkāni;
  • svaigs tomāts;
  • augu eļļa;
  • milti;
  • garšvielas.

Šai receptei fileju labāk neizmantot. Jo sautēšanas laikā šķēles var zaudēt formu. Zivīm ir jāatņem spuras un kārtīgi jānomazgā no iekšpuses.

Viņa ir sagriezta gabalosvidēja izmēra. Tie ir labi ieeļļoti ar sāli, pipariem un augu eļļu. Lai iegūtu pikantu, zivis var apslacīt ar nedaudz citrona sulas. Pēc tam viņa noliek malā marinēt.

b alto zivju nosaukumi
b alto zivju nosaukumi

Šajā laikā sīpolu sagriež mazos kubiņos, bet burkānus sagriež strēmelītēs. Dārzeņus nosūta uz pannu ar augu eļļu un sautē līdz mīkstam. Šeit pievieno smalki sagrieztu tomātu (mizotu).

Visu masu sautē vēl 5 minūtes. Tad zivs iet uz mērci. Ja vēlaties, ēdienam varat pievienot arī dažas garšvielas. Pannu pārklāj ar vāku, un saturu sautē vēl 20 minūtes. Pirms dēšanas zivis var apviļāt miltos.

Cepeškrāsnī cepta menca

Pagatavošana prasīs ne vairāk kā 30 minūtes, un šīs b altās zivs garša būs ļoti maiga. Recepte noteikti noderēs mājsaimniecēm, kuras pēc darba vēlas palutināt savu ģimeni ar veselīgu un oriģinālu ēdienu.

Ēdienu gatavošanai ir nepieciešams noskalot un noņemt vienas zivs spuras. Iekšpusē labi izskalojiet. Pēc tam ar asu nazi tajā no abām pusēm izdara iegriezumus. Liemeni labi ieziež ar sāli un melnajiem pipariem un apkaisa ar citronu sulu.

Iegriezumos liek plānās ķiploka daiviņas šķēles. Zaļumu ķekaru smalki sagriež. Zivi ietin folijā, ap to izveido nelielu maliņu. Šeit ir ievietoti zaļumi.

Šis dizains tiek izklāts uz cepešpannas un 30 minūtes tiek nosūtīts uz cepeškrāsni. Periodiski zivis aplej ar sulu, kas ieplūst folijā.

Āzijas plekste

Šai b altās gaļas zivij irne tikai ne parastā forma, bet arī pārsteidzoša garša. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • plekste (1 gab.);
  • 3 olas;
  • 100g rīsu;
  • 2 ēd.k. l. ciete;
  • 2 ēd.k. l. kečups;
  • 2 tējk cukurs.

Un tajā ietilpst arī bulgāru pipari (1 gab.), sīpoli, ķiploki un selerijas sakne. Traukā ir arī ļoti neparasta sastāvdaļa – ananāsi (70 g). Un jums arī jāsagatavo ķekars zaļumu, ingvera un cilantro.

Gatavošanas shēma ir šāda.

  1. Četras līdz piecas ķiploka daiviņas un 1 neliela ingvera sakne, kas sasmalcināta ar nazi.
  2. Sīpols, selerijas un paprika sagriezti strēmelītēs.
  3. Augu eļļu ielej čuguna vokpannā un labi uzsilst. Tikai pēc tam tiek izklāti sagatavotie dārzeņi.
  4. Pēc 5 minūtēm vokpannam pievieno kubiņos sagrieztus ananāsus.
  5. Masu apcep 10 minūtes, tad ielej 200 ml ūdens. Kečups, cukurs, 1 ēd.k. l. etiķa un 2 ēd.k. l. sojas mērce.
  6. Vienu vai divas ķiploka daiviņas sasmalcina ar nelielu ingvera gabaliņu. Viņi iet uz citu pannu. Pēc 2-3 minūtēm tajā pašā vietā ielej vārītus rīsus.
  7. Tagad visa masa tiek nobīdīta uz sāniem, un 1 ola tiek iedzīta brīvajā vietā. Kad tas ir pārklāts ar plēvi, tas jāsajauc ar rīsiem.
  8. Tagad smalki sagrieztus zaļumus un 2 ēd.k. l. sojas mērce. Pannas saturu vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
  9. Zivis sašķiro filejās. Katru daļu sagriež vidēja šķēlēsIzmērs. Tos iemērc nelielā daudzumā ingvera sulas. Lai to sagatavotu, jums ir jāsarīvē sakne un jāizspiež šķidrums caur marli. Šī marināde palīdzēs atbrīvoties no zivju smaržas.
  10. 2 olas un cieti sakuļ šķīvī ar dakšiņu. B altās zivs šķēles iemērc miltos, pēc tam šajā maisījumā un apcep karstā pannā līdz gatavībai.

Zivis pasniedz ar pikantiem rīsiem un wok vārītu mērci.

Cepta bute

Šo recepti ir diezgan viegli pagatavot. Jums jāiegādājas 2-3 gab. plekste. Zivis ir labi iztīrītas, spuras tiek noņemtas. Tad izgriež izciļņu un veido fileju. Atlikušo liemeni sagriež vidējās šķēlēs.

Gabaliņus 30 minūtes mērcē pienā. Tādējādi gaļa atbrīvosies no svešas smakas un kļūs mīksta. Pēc tam šķēles apviļā miltos un apcep augu eļļā, līdz tās kļūst kraukšķīgas.

b alto zivju receptes
b alto zivju receptes

Šajā laikā varat sākt gatavot mērci. Viņam apcep smalki sagrieztu zaļo sīpolu ķekaru un caur presi izspiestas 2 ķiploka daiviņas. Pēc tam maisījumam pievieno krējumu (200 ml).

Zivju šķēles pārlej ar gatavu mērci un pasniedz galdā karstas.

Heliks cukini

Šī jūras b altā zivs var būt sausa un bez garšas, ja tā ir nepareizi pagatavota. Heka cukini recepte palīdzēs izvairīties no šādas kļūdas.

Lai to pagatavotu, 3 zivīm jāizņem spuras un jāizveido fileja. Buljona pagatavošanai izmanto lielus kaulus. Viņam tas ir nepieciešams katliņāuzlieciet uz uguns 30 ml ūdens un nosūtiet uz turieni visus zivju atgriezumus. Garšas labad varat pievienot lauru lapu un sāli.

Katru fileju sagriež 3-4 šķēlēs. Tos pārkaisa ar sāli un pipariem. Pēc tam apviļā miltos un apcep no abām pusēm augu eļļā. Šajā laikā jums ir jānomazgā 2 vidēji cukini un sagriež tos gareniski plāksnēs, kas nav biezākas par puscentimetru.

sagriezts cukini tīteņiem ar heku
sagriezts cukini tīteņiem ar heku

Katru šķēli no vienas puses apsmērē ar kečupu, kas sajaukts ar saspiestām ķiploka daiviņām. Zivs šķēle tiek savīta cukini šķīvī: iegūst nelielu rullīti. Katrs tiek turēts kopā ar zobu bakstāmo.

Cepamo papīru izklāj uz cepešpannas un ieziež ar nedaudz augu eļļas. Šeit izklāj visus ruļļus un ielej 150 ml zivju buljona. Cieto sieru (150 g) berzē uz smalkas sprauslas un uzkaisa trauka virsu.

Cepšanas lapu nosūta uz cepeškrāsni cepšanai 180 ° C temperatūrā pusstundu. Pirms pasniegšanas tīteņus pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Zivju kūkas

Šo ēdienu ir viegli pagatavot, un tas labi sader ar jebkuru piedevu. Lai to pagatavotu, caur gaļas mašīnā jāsasmalcina 0,5 kg m alta heka vai jāsasmalcina ar blenderi.

Kartupeļus (3 vidēji bumbuļi) novāra bez mizošanas un atdzesē. Sīpolu sagriež vidējā kubiņā un apcep augu eļļā ar sāli un melnajiem pipariem. Smalki sagrieziet zaļumu ķekaru. Kartupeļus nomizo. Visas šīs sastāvdaļas tiek izlaistas arī caur gaļas mašīnā.

Mīca no visām sastāvdaļām m altā gaļa, pievienojot olu. No tā veidojaskotletes iemērc rīvmaizē. Tad viņi uz pusstundu iet uz ledusskapi.

zivju kūkas
zivju kūkas

Kotletes apcep augu eļļā no abām pusēm līdz brūnas. Pēc tam pannu pārklāj ar vāku, un trauku gatavo uz minimālas uguns.

Garšīga īru zupa

Šī valsts ir slavena ar saviem zivju ēdieniem. Nianse saistīta ar Īrijas ģeogrāfisko novietojumu un b alto zivju rūpniecisko zveju un ne tikai. Šis pirmais ēdiens tiek gatavots, pamatojoties uz diviem veidiem uzreiz - heku un p altusu.

Receptē izmantotas arī nomizotas mīdijas (100 g). P altusa fileju (200 g) un 1 heka zivi atkausē. No tām tiek noņemtas spuras un iekšējās melnās svītras. Tad uz uguns tiek uzlikts ūdens katls un visas zivis tiek nosūtītas uz turieni. Šeit ieliek arī pusi no sīpola.

b alto zivju fileja: p altuss
b alto zivju fileja: p altuss

Pēc vārīšanās zivīm jāvārās 20 minūtes. Tad viņa tiek galā ar mīdijām, un buljonu filtrē un atgriež ugunī. Atlikušo sīpola pusi sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā kopā ar rīvētiem burkāniem.

Kartupeļus (3 gab.) nomizo un sagriež vidējos kubiņos. Viņš kopā ar cepšanu iet uz buljonu. Pēc tam, kad kartupeļi ir izvārījušies, pusi no tā izvelk un ar dakšiņu samīca šķīvī, pievienojot sasmalcinātas dilles (3-4 zariņi) un 150 ml krējuma.

Šo masu sūta zupai kopā ar mīdijām un zivīm. No tā vispirms ir jānoņem atlikušie kauli. Zupu vāra vēl 10 minūtes.

Mazsālīta nelma

Šī suga ir klasificēta kā sarkanb altās zivis. Bet tas ir tikai kulinārijas plānā. Jo oficiāli tas pieder lašu dzimtai, un tos parasti sauc par sarkanajiem.

ķerot b altās zivis
ķerot b altās zivis

Nelmai nav tik bagātīgas krāsas, tāpēc to nevar attiecināt uz konkrētu sugu. Bet, no otras puses, tai ir neparasta garša un tas ir ideāli piemērots sālīšanai daudzos veidos.

Vienu zivi notīra un pārgriež uz pusēm ar noņemtu mugurkaulu. Visi lielie kauli tiek noņemti arī ar pinceti. Uz galda uzklāta pārtikas plēve. Uz tās uzber rupjās sāls kārtiņu. Šeit ieliek arī lauru lapas, dažus piparu zirņus un pārkaisa ar m altu b altumu.

Zivs fileja ar ādu uz leju ir izklāta uz visām garšvielām. No augšas to joprojām pārkaisa ar sāli. Zivi ietin plēvē tā, lai fileja gulstas viena virs otras. Pēc tam to ievieto lielā bļodā un nosūta uz dienu ledusskapī apakšējā plauktā. Pasniedzot zivīm noņem lieko sāli un garšvielas.

Telapijas fileja ar dārzeņiem

Šo ēdienu var pagatavot ar jebkuru b altās zivs fileju. Bet telapijai ir maiga garša, tāpēc šī kombinācija būs visveiksmīgākā ar ceptiem dārzeņiem.

Tā pagatavošanai vajadzēs 3-4 filejas. Tie labi atkausē un izskalo. Tad zivi apsmērē ar sāli un jebkādām garšvielām, ko saimniece izmanto mājas ēdienu pagatavošanai.

Burkānus berzē uz lielas sprauslas, bet sīpolus sagriež kubiņos. Dārzeņus apcep augu eļļā, pievienojot 1-2 saspiestas ķiploka daiviņas.

Tad puse no tiemizlikts veidlapas apakšā. Fileja tiek nosūtīta uz augšu. Uz tā tiek liktas svaiga tomātu un olīvu šķēles. Pārējo cepumu lej virsū.

Formu nosūta uz cepeškrāsni uz 20 minūtēm 180 °C temperatūrā. Jūs varat pasniegt ēdienu ar jebkuru sānu ēdienu. Šī b altā zivs cepeškrāsnī ir sulīga un pikanta.

Labu apetīti visiem!

Ieteicams: