Recepte pūdercukuram mājas apstākļos. Pūdercukura glazūra

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cepumu vai piparkūku pūdercukura recepti nosacīti var iedalīt trīs kategorijās, no kurām katra atšķiras pēc konsistences. Tādējādi var atšķirt tādus veidus kā šķidra, vidējas konsistences un bieza glazūra. Katra pūdercukura recepte tiek izmantota savā veidā katram ēdienam atsevišķi. Attiecīgi jūs izvēlēsieties tā veidus atkarībā no tā, ko tieši gatavosiet.

Mazliet par glazūru

Ar glazūras palīdzību ļoti skaisti un oriģinālā veidā var izveidot pievilcīgus rakstus uz cepumiem un piparkūkām. Olb altumvielu cukura glazūru var krāsot dažādās krāsās, šim nolūkam tiek izmantota parastā pārtikas krāsviela. Tie var būt želejveida vai sausi, starp tiem nav principiālas atšķirības, izņemot to, ka gēla krāsu ir daudz vieglāk pievienot glazūrai nekā sausu.

Cepšanas laikā nav ieteicams uzglabāt pūdercukuru. Vislabāk ir izmantot smalko pūdercukuru, tas ir, ar pēc iespējas smalkāko malšanu. Veikalos tādu nopirkt praktiski nav iespējams, tāpēc mājās viss jādara pašam. Izpārdošanā tas ir pieejams tikai īpašos konditorejas veikalos.

Glezējuma gatavošana piparkūkām

Ja nezināt, kā pagatavot pūdercukuru, tad šim nolūkam mums jāņem šādas sastāvdaļas:

• viens olas b altums;
• 200g pūdercukura;
• 1 ml pārtikas krāsvielas.

Sāksim gatavot

1. Sākumā tiek ņemts proteīns, tam jābūt istabas temperatūrā. Viegli sakuliet, bet tai nav jābūt pārāk spēcīgai, vienkārši sakratiet to pietiekami, lai pārtrauktu proteīna savienojumu un izveidotu viendabīgāku maisījumu.
2. Pievienojiet proteīnam ne vairāk kā 2 tējkarotes pūdercukura. Pulveris noteikti ir jāizsijā: viss var gadīties, tajā var būt cukura kristāli vai daļiņas. Šādas daļiņas var ne tikai aizsprostot jūsu sprauslu, bet arī būtiski sabojāt garastāvokli, kamēr jūs muļķojat, mēģinot paņemt kristālu no konditorejas maisiņa
3. Sākumā pūdercukurs sakrāsies proteīnā, bet tas ir labi. Tā tam ir jābūt. Atliek tikai turpināt sijāt pulveri, un pamazām visa masa kļūs viendabīga
4. Pamazām topošās glazūras konsistence kļūs arvien viendabīgāka. Tomēr krāsa būs arī vairāk pelēka nekā tīri b alta. Pretējā gadījumā tas ietekmēsnevajadzīgu kunkuļu vai izžuvušu daļiņu veidošanās.
5. Kopā vienam proteīnam jāizlieto no 150 līdz 250 gramiem pūdercukura. Arī izmantotā pūdercukura daudzumu nosakāt tieši jūs, atkarībā no tā, kāda konsistence ir nepieciešama glazūrai. Rezultātā jūs iegūsit b altu šķidru maisījumu, kas ir gandrīz gatavs lietošanai. Šķidru izskatu var izmantot Lieldienu kūku dekorēšanai. Ar tiem var dekorēt piparkūkas un zīmēt uz tiem attēlus, kā arī veidot dažādus rakstus. Ja vēlaties biezāku konsistenci, turpiniet pievienot pūdercukuru, līdz iegūstat vēlamo rezultātu
6. Glazūru var droši saukt par gatavu, ja pēdas, kas palikušas pēc putošanas, nepazūd 10 sekunžu laikā vai ilgāk. Lai iegūtu šādu konsistenci, jums jāizmanto aptuveni 200 g pulvera
7. Ja vēlaties būt pilnīgi pārliecināts, ka pūdercukurs piparkūkām ir gatavs, tad ļaujiet tam notecināt kaut kāda dēlīša vai šķīvja iekšienē. Ja iegūtās svītras neizplatās un nesaglabā formu, tad glazūra ir gatava. Nākotnē tā arī stingri turēsies pie piparkūku virsmas. Ja pūdercukura glazūrai pievieno aptuveni 80 g pulvera, sanāk ļoti bieza pasta. Ar to jūs varat izveidot pievilcīgus trīsdimensiju rakstus vai pat no tā veidot dažādus amatniecības izstrādājumus.
8. Gatavo glazūru sadala vairākās daļās, no kurām katra ir nokrāsota tādā krāsā, kādu vēlaties izmantot. Izmantotās krāsas daudzums ir jāpielāgo atkarībā no jūsu izvēlētā toņagribu dabūt mājās pūdercukuru.
9. Iegūtā un pārkrāsotā glazūra jāielej konditorejas maisiņā. Varat izmantot papildu sprauslas vai dekorēt traukus bez tiem. Sasieniet maisa galu mezglā vai pievelciet ar gumiju. Ja zīmējat rakstus bez papildu sprauslām, vienkārši nogrieziet maisa galu, lai izveidotu ļoti mazu caurumu.

Vēl viena vienkārša glazūras recepte

Mēs visi esam redzējuši skaistas un pievilcīgas Lieldienu kūkas. Šī skaistā b altā glazūra lieliski noderēs piparkūkām, smalkmaizītēm un jebkuriem citiem konditorejas izstrādājumiem. Šai vienkāršajai receptei nepieciešams tikai pūdercukurs un citronu sula. Šis ir ļoti vienkāršs veids, kā pagatavot pūdercukuru, turklāt ļoti ātri: pat nevajag lietot olu b altumu, jo citrona sula lieliski to aizstāj. Jūs nekad precīzi nezināt, cik svaiga ir ola. Ja vien tu pats to nepaņēmi no vistas apakšas. Ar citronu glazūru var viegli izrotāt jebkuru maziem bērniem paredzētu cepumu. Turklāt citrona garša lieliski papildina pūdercukuru, lai padarītu to nekaitīgu, ļoti garšīgu un ēstgribu.

Kādi komponenti mums ir nepieciešami:

• 100 g pūdercukura.
• 3 ēdamkarotes citrona sulas. Atkarībā no citrona sulas daudzuma veidosies glazūras konsistence. Ja izmantojat to kēksiem, padariet to šķidrāku, bet cepumiem labāk iegūt biezāku tekstūru.

Sāksimsagatavot glazūru Lieldienu kūkai

Bļodā ieberiet pūdercukuru un pievienojiet vienu ēdamkaroti citrona sulas. Ierīvē maisījumu ar karoti. Sekojiet līdzi konsistencei un lēnām pievienojiet citrona sulu. Kad biezums ir pēc vēlēšanās, var dekorēt atdzisušās smalkmaizītes, smalkmaizītes, rullīšus un maizītes. Jūs varat tos vienkārši laistīt ar karoti. Ja krāsojat piparkūkas vai cepumus, tad paņemiet ciešu pārtikas maisiņu no polietilēna, nogrieziet vienu no tā stūriem, lai izveidotu ļoti mazu caurumu. Piepildiet maisiņu ar pūdercukura glazūru un lēnām izspiediet maisījumu, lai izveidotu rakstu.

Piparkūku cukura glazūra lieliski izgulēsies un ļoti ātri sacietēs. Ja viss ir izdarīts pareizi, tas izskatīsies skaisti. Šī ir glazūras pamatrecepte, kuru ir ļoti viegli pagatavot un pievienot savai gaumei. Citronu sulas vietā varat ņemt apelsīnu vai jebkuru svaigi spiestu. Atšķaidiet recepti ar vaniļu vai pārtikas krāsvielu atkarībā no vēlamās krāsas. Neatkarīgi no tā, kuru iespēju izvēlaties, jebkura kūciņa vai cita mīklas izstrādājums noteikti izskatīsies ļoti pievilcīgi ar tik interesantu glazūru.

Glezojums kēksiem un Lieldienu kūkām

Pagatavošana aizņem tikai 1 minūti, un visas glazūras pagatavošanai nepieciešams ne vairāk kā 5 minūtes. Glazūru var izmantot ne tikai kūciņām un Lieldienu kūkām, bet arī gandrīz jebkuram saldajam konditorejas izstrādājumam, piemēram, piparkūkām,bulciņas, virtuļi, cepumi vai eklēri.

Kādi komponenti mums ir nepieciešami:

• glāze pūdercukura;
• 3 ēdamkarotes citronu sulas.

Sāksim gatavot

1. Citronu sula ir jāizkāš. Uzmanīgi pievieno pūdercukuru, lai tas nenoputētu, izkāš caur sietu traukā, kur gatavos glazūru. Pateicoties tam, jūs pilnībā atbrīvosities no jebkādiem gabaliņiem un ievērojami atvieglosit visu gatavošanas procesu.
2. Citronu sula ar izsijātu pulveri jāsamaisa, pakāpeniski pievieno ļoti mazās porcijās, ar putojamo slotiņu notriekt visu maisījumu.
3. Saputo masu līdz gludai, kad pūdercukurs ir pilnībā sajaucies ar citrona sulu.
4. Pārtrauciet putot maisījumu, kad tas kļūst ļoti biezs. Tomēr tam jābūt tādam, lai to būtu grūti uzklāt uz Lieldienu kūkas vai kūkas. Ja maisījums ir pārāk plāns, tad kā biezinātāju var pievienot papildus pūdercukuru. Un otrādi, ja konsistence ir pārāk bieza, atšķaidiet to ar citronu sulu.
5. Nesaldējiet kūku, kamēr tā nav pilnībā atdzisusi. Ja Lieldienu kūkai uzklāj glazūru un papildus izmanto palīgdekorācijas vai konditorejas virskārtu, tad viss jādara ļoti ātri. Glazūra sacietē uzreiz.

Ēdiena gatavošanas padomi

Pūdercukura recepte acīmredzami lieliski noder citrona smalkmaizīšu dekorēšanai.

Kūciņām glazūru labāk padarīt šķidrāku, lai rezultāts būtu skaistas svītrascepšana pēc uzklāšanas. Lieldienu cepšanai glazūrai jābūt biezākai, lai tā daudz neklātos un saglabātu virspusē labi zināmo vāciņu.

Glezojumu vajadzētu uzklāt tikai pēc tam, kad kūka ir pilnībā atdzisusi līdz istabas temperatūrai, pretējā gadījumā tā izplatīsies un nesastings.

Vēl viena interesanta recepte

Glazūrai ir viens būtisks trūkums: pēc žāvēšanas tā kļūst ļoti trausla, tā nevar labi pielipt kūkai un salīp kopā, kad tās tiek grieztas. Apskatīsim glazūras recepti, kas nelīp pie rokām, nedrūp vai neplīst, kad tā izžūst, un tomēr paliek mīksta, pievilcīga, b alta un viendabīga.

Kādi komponenti mums ir nepieciešami:

• 100 g cukura vai pūdercukura;
• 2 karotes ūdens;
• 1 g vanilīna;
• 1 karote želatīna;
• 2 ēdamkarotes ūdens, lai atšķaidītu želatīnu.

Soli pa solim recepte

1. Tējkaroti želatīna aplej ar ūdeni, kārtīgi samaisa un atstāj uz brīdi, lai uzbriest.
2. Atsevišķā katliņā liek pūdercukuru, pievieno vanilīnu vai dažus pilienus citrona sulas.
3. Tajā pašā katliņā pielej divas ēdamkarotes ūdens, visu kārtīgi samaisa, lai nepaliek pulvera kamols. Uzlieciet trauku uz plīts un ieslēdziet vidējo siltumu.
4. Nepārtraukti maisot maisījumu, pagaidiet, līdz tas uzvārās, tiklīdz sīrups sāk vārīties. Noņemiet to no plīts un pievienojiet iekšā pilnībā uzbriedinātu želatīnu.
5. Rūpīgi samaisiet maisījumu, lai želatīns būtu pilnībā izšķīdis.
6. Pirms iegūtā masa ir pilnībā atdzisusi, sakuļ to ar mikseri lielā ātrumā, lai iegūtu spēcīgas un sniegb altas putas.
7. Tiklīdz jūtat, ka masa sāk sabiezēt, tas nozīmē, ka glazūra ir pilnībā gatava. Pagatavošana aizņēma ne vairāk kā 5 minūtes, iegūstot sniegb altu un spīdīgu glazūru ar biezu konsistenci.
8. Ja vēlies pagatavot krāsainu glazūru, tad šajā posmā jāpievieno izvēlētā pārtikas krāsviela. Sakarā ar to, ka želatīns ļoti ātri sacietē, vislabāk ir ievietot trauku bļodā ar vārītu ūdeni, kamēr uzklājat glazūru uz kūkas.

Kad Lieldienu kūkas ir atdzisušas, sāciet tās dekorēt ar glazūru. Pareizai konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Varat to uzklāt ar otu, silikona lāpstiņu vai vienkārši iegremdēt kūkas traukā ar glazūru. Pirms glazūra ir sacietējusi, to var izrotāt ar konditorejas pulveri, riekstiem vai cukurotiem augļiem pēc izvēles.