Klasiskā recepte krūmāju un degvīna pagatavošanai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi cilvēki atceras, kā mana māte bērnībā vārīja krūmus. Šis garšīgais cienasts patika visiem – gan pieaugušajiem, gan bērniem. Taču dienu satricinājumos gatavošanas tehnoloģija var pazust, tāpēc šajā rakstā tiks parādītas labākās šī ēdiena receptes.

Kraukšķīgā recepte

Krievijā jau vairāk nekā gadsimtu pastāv šī degvīna kraukšķīgo krūmu recepte. Ēdiens ieguva savu nosaukumu tā kraukšķīguma un līdzības ar krūmāju zariem dēļ.

Ēdiena gatavošanas sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 220 ml vājpiena;
• 100 grami b altā granulētā cukura;
• 200 grami augstākās kvalitātes b alto miltu;
• 70 grami degvīna;
• augu eļļa.

Daudzi cilvēki ir piesardzīgi pret degvīna pievienošanu, jo uzskata, ka tā pēcgarša gatavajā produktā saglabāsies. Bet patiesībā degvīns ir nepieciešams, lai radītu noteiktu ķīmisku reakciju, kas ļauj mīklā izveidot dobumus, kas pārvēršas burbuļos, un tie kraukšķ.

Gatavošanas algoritms:

1. Ielejiet granulētu cukuru dziļā bļodā. Pievienojiet olas un uzmanīgisaputo ar blenderi uz vidējas jaudas, līdz iegūts viendabīgs maisījums.
2. Pievienojiet maisījumam 70 g degvīna un visu pienu. Vēlreiz samaisiet.
3. Pa daļām ber miltus, nepārtraukti maisot.
4. Jums vajadzētu iegūt elastīgu mīklu. Mīciet to, līdz vairs nav iespējams maisīt ar karoti. Tad jums tas jānoliek uz galda un mīca ar rokām. Pastāvīgi pievienojiet miltus līdz brīdim, kad tie pārstāj lipt pie rokām un galda.
5. Sasniedzot vēlamo konsistenci, nolieciet mīklu malā uz pusstundu, lai tā “nogatavojas”.
6. Sadaliet 4 daļās. Vienu no tiem izrullējiet ļoti plāni un sadaliet šaurās daļās. Veidojiet krūmu.
7. Uzkarsē pannu ar eļļu. Eļļai jānosedz apakšā ar divu centimetru slāni.
8. Verdošā eļļā ielieciet sagataves un apcepiet no katras puses trīs minūtes.
9. Uzlieciet karsto produktu uz salvetes, lai notecinātu liekos taukus.

Krūma ar degvīnu recepte ir ļoti vienkārša, gatavošana pēc tā algoritma aizņem apmēram stundu. Gatavo ēdienu pasniedziet pārkaisītu ar pūdercukuru.

Plāns krūms

Šī recepte plānai krūmājai ar degvīnu ļauj īsā laikā iegūt vieglu un garšīgu cienastu. Šādu ēdienu var pagatavot ne tikai uz svētkiem, bet arī katru dienu.

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• glāze miltu;
• 40ml degvīna;
• sāls;
• eļļa cepšanai.

Ēdiena gatavošana:

1. Ielaužiet divas olas dziļā bļodā un samaisiet ar dakšiņu.
2. Pievieno sāli. Cukurs šajā receptē netiek izmantots. Šī kustība ļauj izvairīties no produkta karamelizācijas gaļas cepšanas laikā.
3. Ielejiet maisījumā degvīnu vai spirtu. Degvīna garša gatavajā ēdienā nebūs klāt, jo karsēšanas rezultātā tas pilnībā iztvaiko. Sajaukt visu.
4. Nepārtraukti maisot, pamazām pievieno miltus. Rezultāts ir stingra mīkla. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām. Ja to ievēro, pievieno miltus. No šīs mīklas sanāks daudz krūmu.
5. Sadaliet mīklu vairākās daļās un katru izrullējiet viena milimetra biezumā.
6. Sagriež strēmelēs, ne garākas par astoņiem centimetriem, jo tās apjoms palielinās cepšanas laikā.
7. Ielejiet eļļu dziļā katliņā tā, lai tā nosegtu apakšu par aptuveni diviem centimetriem.
8. Uzsildiet eļļu un pievienojiet tai dažas sagataves. Tiklīdz tie kļūst tumšāki, noņemiet un uzlieciet uz salvetes, lai notecinātu lieko eļļu.

Gatavu ēdienu pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz. Krūmu ar degvīnu receptei ir sena vēsture, tāpēc dažas receptes iesaka krūmājus novietot malā brīvā dabā. Pēc dažām stundām tas kļūs kraukšķīgāks.

Garšīgs krūms ar degvīnu

Krūma gatavošanas receptes ir ļoti līdzīgas. Taču tālāk sniegtā recepte ļaus pagatavot visgaršīgāko šī salduma versiju.

Ēdiena gatavošanas sastāvdaļas:

• augstākās šķiras cepamie milti - 250 grami;
• b altais granulēts cukurs - 100 grami;
• olasvista - 2 gab.;
• skābais krējums - 50 grami;
• eļļa cepšanai;
• degvīns - 50 ml.

Ar visiem komponentiem pietiek, lai pagatavotu aptuveni 30 produktus.

Soli pa solim recepte krūmāju un degvīna pagatavošanai ar fotoattēlu:

1. Dziļā bļodā sakuļ olas ar blenderi ar minimālu jaudu.
2. Pievieno cukuru un skābo krējumu un vēlreiz samaisa. Pievienojiet degvīnu un atkārtojiet darbību. Maisījumam jābūt viendabīgam.
3. Lēnām pievienojiet miltus, lai neveidotos kunkuļi. Mīciet mīklu piecas minūtes. Pēc tam noliek malā, pārklāj ar dvieli, lai tas pusstundu ievilktos un iegūtu vēlamās īpašības.
4. Izvelciet mīklu plānā kūkā un sagrieziet to mazos kvadrātiņos, kuru malas ir apmēram piecus centimetrus.
5. Uzkarsē saulespuķu eļļu līdz vārīšanās temperatūrai, iemet tajā krūmāju gabaliņus un vāra līdz tumšs. Tas aizņem apmēram minūti.
6. Novietojiet tos uz dvieļa vai papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Ēdiens ir gatavs. Pasniedzot virsū uzkaisa pūdercukuru.

Ēdiens ar medu

Mūsu valsts dienvidos biežāk sastopama garšīga kraukšķīgu krūmu recepte uz degvīna ar medu. Tieši tur viņi pirmo reizi sāka pievienot medu, lai radītu jaunas garšas sajūtas.

Ēdiena gatavošanas sastāvdaļas:

• divas tases b alto miltu;
• 350 grami b altā cukura;
• divas glāzes 50 ml stiprā alkoholiskā dzēriena - labāk degvīns;
• 100ml ūdens;
• 300 grami medus;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas algoritms:

1. Bļodā sajauciet cukuru un ūdeni, lai tas izšķīst.
2. Pamazām pievieno miltus, lai nerodas kunkuļi, pievieno kādu alkoholisko dzērienu.
3. Mīklu mīca 20 minūtes, tad pusstundu noliek malā, apsegta ar dvieli, lai tā iegūst vēlamo struktūru.
4. Sadaliet vairākās daļās, katru sarullējiet plānā kūkā un sagrieziet mazos gabaliņos.
5. Izdariet iegriezumu katras birstes vidū.
6. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu līdz vārīšanās temperatūrai, iemet tajā dažas sagataves. Pagaidiet, līdz tie kļūst spilgti brūni.
7. Izņemiet tos un uzlieciet uz papīra dvieļiem, lai notecinātu taukus.

Atsevišķā traukā sajauciet medu, nedaudz ūdens un cukuru. Gatavo produktu pārlej ar šo sīrupu un pasniedz. Ēdiens ir gatavs.

Klasiskā recepte krūmāju pagatavošanai ar degvīnu

Šis ēdiens nevienu neatstāj vienaldzīgu. Pieaugušie, tāpat kā bērni, labprāt ēd pagatavoto ēdienu. Ēdienu gatavošana neprasa īpašas prasmes, un krūmu ar degvīnu recepte ir pavisam vienkārša.

Tā sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• glāze b alto miltu;
• viena vistas ola;
• degvīns - trīs glāzes;
• nedaudz ūdens, apmēram 50 ml;
• eļļa cepšanai.

Ēdiena gatavošana:

1. Dziļā bļodā sajauc olu ar ūdeni, pievienojot nedaudz sāls. Ielejiet arī visu spirtu.
2. Pamazāmpievieno miltus, maisot maisījumu, līdz iegūta viendabīga mīkla. Mīklai jābūt elastīgai un nelipīgai.
3. Novietojiet mīklu malā uz pusstundu, pārklājot ar dvieli. Šis pasākums ir nepieciešams, lai mīkla iegūtu pareizo konsistenci.
4. Sagrieziet mīklu vairākos gabalos un katru izrullējiet plānā kārtā.
5. Izgrieziet to trīs centimetrus platās un piecus centimetrus garās sloksnēs.
6. Uzvāri cepamo eļļu un pievieno topošo krūmāju.
7. Cep līdz tumsai.
8. Liek uz šķīvjiem un pasniedz.

Ēdiens ir gatavs.

Vienkārša krūmu recepte

Bieži vien malkas vārīšanai nepietiek laika, tas notiek tad, kad viesi jau ir uz sliekšņa, un ir palikusi aptuveni pusstunda. Tālāk ir sniegta vienkāršākā krūmu un degvīna recepte.

Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab.;
• milti - 200 grami;
• degvīns - 60 ml.

Ēdiena gatavošana:

1. Dziļā katliņā uzkarsē eļļu tā, lai tā apakša ir pārklāta. Neuzvāra.
2. Olu sajauc ar miltiem. Rūpīgi samaisiet.
3. Mīcīt mīklu, līdz tā kļūst elastīga. Tas aizņem apmēram piecas minūtes. Pievienojiet miltus, ja tie pielīp pie rokām. Ieslēdziet plīti maksimāli, lai eļļa sāktu vārīties.
4. Sagrieziet mīklu vairākos gabalos. Paņemiet vienu un izrullējiet to slānī.
5. Izgrieziet to plānās sloksnēs, kas atgādina krūmāju.
6. Ielejiet verdošā eļļā. Pagaidiet.
7. Uzlieciet gatavo krūmāju uz salvetes, lai notecinātu taukus.

Ēdiens ir gatavs. Gatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Recepte bez olām

Šī recepte ir lieliska tiem, kas gavē. Turklāt ēdieni, kas gatavoti, neizmantojot olas, ir mazāk kaloriju. Lai pagatavotu krūmājus pēc šīs receptes, jums jāievēro visi vienkāršas receptes punkti, bet olu vietā izmantojiet 150 ml tīra ūdens.

Barwood citās valstīs

Piemēram, Itālijā šo produktu ēd nacionālā karnevāla laikā. Dažos gadījumos krūmājus apkaisa ar apelsīnu sulu, lai iegūtu īpašu garšu.

Ungārijā olu b altumus receptē neizmanto. Tāpēc krūmu koksne to izpildījumā ir vēl trauslāka.

Dažās Eiropas valstīs gatavo mīklu, ko ielej verdošā eļļā, veidojot sarežģītus krūmāju rakstus. Ļoti reti kā dekorāciju tiek izmantoti žāvēti augļi un rozīnes ar riekstiem.