Ko ēst ar cukura diabētu: atļauto pārtikas produktu saraksts un ēdienkartes paraugs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cilvēkiem, kam diagnosticēts cukura diabēts, jāēd atbilstoši viņu slimības prasībām. Cukura diabēta slimniekiem pastāvīgi jāuzrauga cukura līmenis asinīs. Pretējā gadījumā vieglprātīga attieksme pret savu veselību var radīt ārkārtīgi nevēlamas sekas. Tāpēc daudzi produkti viņiem ir stingri aizliegti. Ko ēst diabēta slimniekiem, varat uzzināt pie sava ārsta.

1. un 2. tipa cukura diabēts

Šī slimība ir hroniska. Tās parādīšanās iemesls ir nepietiekama aizkuņģa dziedzera hormona insulīna ražošana. Tādējādi glikoze organismā slikti uzsūcas un nonāk asinsritē. 1. tipa cukura diabēta gadījumā insulīna šūnas netiek pilnībā ražotas, savukārt 2. tipa gadījumā insulīns ir, bet tas ir ārkārtīgi nepietiekams. Parasti pirmais veids attīstās bērnībā, un 2. tipa cukura diabēts tiek uzskatīts par iegūto, biežāk parādās tikai pēc četrdesmit gadu vecuma.

Diabēta pazīmes ir šādi simptomi:

• Bieža nejutīgums un tirpšana pirkstos.
• Rīta slāpes, kuru dēļ dažkārt nav iespējams piedzerties.
• Slikti dzīstošas brūces un griezumi. Āda kļūst sausa, un, ja parādās pūtītes, no tām var būt ļoti grūti atbrīvoties.
• Redzes asums manāmi samazinās. Brīžiem objektu kontūras saplūst un kļūst izplūdušas.
• Diabētiķiem ir raksturīgs straujš svara zudums bez īpaša iemesla. Neskatoties uz to, ka apetīte nemazinās, bet tieši otrādi, tā nedaudz palielinās.

Diabēta pazīmes var noteikt arī mājās pēc urīna pilieniem. Izžūstot tie kļūst b alti.

Uzturs diabēta ārstēšanai

Ko drīkst un ko nedrīkst ēst? Šī slimība ietver atsevišķas izvēlnes izmantošanu. Pacientam dzīves laikā ir jāpielāgo diēta. Viņam ir gan aizliegtie, gan atļautie produkti. Piemēram, vienkāršie ogļhidrāti ir īsta inde diabēta slimniekam, savukārt kompleksos ogļhidrātus, kas atrodami graudaugos un piena produktos, var lietot uzturā bez ierobežojumiem. 2. tipa cukura diabēts ir diezgan specifisks. Tas atšķiras ar to, ka slimība, kā likums, nav neatkarīga. Pacientiem parasti ir traucēta lipīdu vielmaiņa, tāpēc viņiem ir stingri aizliegts ēst taukainu un ceptu pārtiku.

Ar 1. tipa cukura diabētu ir ļoti grūti uzturēt normālu svaru. Pacientiem regulāri jālieto ogļhidrāti vienādā daudzumā. Viņi ir pilnībā atkarīgi no insulīna, kas viņiem nāk no ārpuses. Ļoti bieži viņiem ir nosliece uz strauju svara zudumu specifiskas lietu apmaiņas dēļ.

Kādi produktider diabēta ārstēšanai?

Pupiņas un citi pākšaugi

Pupiņas ir olb altumvielu un aminoskābju avots. Šis ēdiens faktiski kļūst par galveno diabēta slimniekam, jo tas ir enerģijas piegādātājs. Ja pacients pilnībā atsakās no glikozes, tad viņa ķermenis ir ļoti ātri noplicināts. Pupiņu izmantošana spēs atjaunot enerģijas līdzsvaru un piesātināt organismu ar nepieciešamajiem proteīniem, vitamīniem un mikroelementiem. Turklāt b altajām pupiņām ir daudz noderīgu komponentu. Starp tiem izceļas lizīns, triptofāns, treonīns un tā tālāk. Pateicoties pietiekami lielam B vitamīna daudzumam, uzlabojas gremošanas trakta, tai skaitā aizkuņģa dziedzera, darbība. Fosfors un cinks uzlabo asins sastāvu, bet PP vitamīns stiprina asinsvadu sieniņas.

Kādus augļus ēst ar cukura diabētu ir aizliegts vai, gluži pretēji, ieteicams?

Augļi diabēta ārstēšanai

Daži augļi satur pārāk daudz fruktozes. Tā darbība nav tik kaitīga kā glikozei, taču tomēr nav ieteicams lietot šādus augļus lielos daudzumos.

Ko nevar ēst ar diabētu? Piemēram, melone un arbūzs ikdienas ēdienkartē jāiekļauj ierobežotā daudzumā. Tajā pašā laikā lielos daudzumos tiek patērēti āboli, apelsīni, ķirši un ērkšķogas. Turklāt diabēta slimniekiem noderēs melnās ogas (kazenes, mellenes un jāņogas), kā arī citrusaugļi (citrons un greipfrūti).

Ir lietderīgi pagatavot žāvētu augļu kompotubez pievienota cukura. Tas satur milzīgu daudzumu kālija, kas labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera veselību.

Rieksti un medus

Rieksti satur polinepiesātinātās skābes Omega 3 un 6, kas palīdz atjaunot šūnu vielmaiņu un dziedēt organismu. Turklāt gandrīz visos zināmajos riekstos ir milzīgs daudzums E un A vitamīna. Šī kombinācija labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta un aizkuņģa dziedzera orgānus. Kā zināms, 2. tipa cukura diabēts ļoti bieži rodas aizkuņģa dziedzera slimību dēļ. Uzlabot šo ķermeni un atjaunot tā darbību ir viens no galvenajiem uzdevumiem diabēta ārstēšanā. Vai diabēta slimnieks var ēst medu?

Neskatoties uz pietiekamu glikozes daudzumu, medus tomēr nekaitē cilvēkiem ar cukura diabētu. Ar mēru tas ir pat noderīgs, jo ir dabisks gandrīz visu mūsdienās zināmo mikroelementu un vitamīnu avots. Turklāt ir pilnīgi iespējams aizstāt cukuru ar šo produktu, ja ir grūti atteikties no saldumiem. Nākotnē pacientiem vēlams pilnībā atteikties no jebkādiem saldiem ēdieniem, tostarp augļiem, kas satur pārāk daudz fruktozes. Diabētiķi glikozi var iegūt no graudaugiem, pākšaugiem, maizes.

Gaļa un dārzeņi

Ko jūs varat ēst ar gaļu no diabēta? Mājputnu gaļa un liellopu gaļa tiek uzskatīti par labāko variantu diabēta slimniekiem. Tie satur olb altumvielas, kas nepieciešamas imūnsistēmas stiprināšanai, kā arī lieliski piesātina organismu un sniedz enerģiju. Ir svarīgi ņemt vērā, ka taukiem un ādai vajadzētuizņemt tieši pirms gatavošanas. Dzīvnieku tauki ir ļoti atturīgi no diabēta slimniekiem. Turklāt vistas ādā uzkrājas putna dzīves laikā iegūtās kaitīgās vielas.

No dārzeņiem visvērtīgākie ir cukini, redīsi, kāposti un gurķi. Vārdu sakot, tie pārtikas produkti, kuros ir vismazākais kaloriju daudzums. Seko bietes, burkāni un kartupeļi. Visus dārzeņus ieteicams cept vai ēst neapstrādātus.

Piena

Vai diabēta slimnieki var ēst piena produktus? Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, nav vēlams izdzert vairāk nekā divas glāzes kefīra vai raudzēta cepta piena dienā. Un arī jāuzmanās, lai nepirktu jogurtus ar cukuru vai ar daudzām garšas un garšas pastiprinātājiem. Kā ar pienu? Atkarībā no pacienta stāvokļa pilnpiens viņam var būt aizliegts. Pacientam vēlams konsultēties ar savu ārstu par uzturu. Īpaši noderīgs ir zema tauku satura biezpiens - kalcija un fosfora piegādātājs. Tas satur vērtīgu piena proteīnu, kas pacientam dos enerģiju un būtiski uzlabos viņa pašsajūtu. Biezpienu katru dienu varat patērēt ne vairāk kā divsimt vai trīssimt gramos.

Veselīgi graudaugi

Ko ēst ar cukura diabētu no graudaugiem? Diabētiķiem ārsti iesaka ēst griķu biezputru. Tas satur vismazāko ogļhidrātu daudzumu salīdzinājumā ar citiem līdzīgiem produktiem. Griķi uztur glikozes līmeni pacienta asinīs vienā noteiktā līmenī, novēršot pēkšņus lēcienus. IzņemotTurklāt uz veselīgajiem graudaugiem var attiecināt arī auzu pārslas un pērļu miežus. Putras ieteicams iekļaut ēdienkartē vismaz trīs reizes nedēļā. Porcija nedrīkst būt pārāk liela. Auzu pārslas var tvaicēt vakarā un ēst no rīta kopā ar rīvētu ābolu vai riekstiem. Šāds ēdiens ir ārkārtīgi viegli sagremojams un piesātina organismu.

Nevēlami ēdieni

Ko drīkst un ko nedrīkst ēst ar cukura diabētu? Pirmkārt, pēdējie ietver jebkuru pārtiku, kas ir gājusi cauri dziļai pārstrādei. Tas, kā likums, vairs nesatur lielāko daļu uzturvielu, un gatavošanas laikā šis ēdiens ir ieguvis daudz nevajadzīgu komponentu, kas bieži vien vienkārši kaitē veselībai. Piemēram, auzu pārslas ir polinepiesātināto skābju, šķiedrvielu un gandrīz visu B vitamīnu avots, bez kuriem ir grūti iedomāties veselīgu gremošanas sistēmu. Tajā pašā laikā ātri pagatavojamās auzu pārslās ir milzīgs daudzums cietes un ļoti maz šķiedrvielu. Turklāt pārstrādes laikā graudaugi ir zaudējuši lielāko daļu uzturvielu.

Glikēmiskais indekss

Diabētiķiem pārtikas produktu glikēmiskais indekss ir īpaši svarīgs. Tas mēra pārtikas produktu spēju ietekmēt cukura līmeni pacienta asinīs. Tas ir, ir pārtikas produkti, kas var gan ievērojami palielināt cukura līmeni, gan padarīt to gludāku. Gandrīz visu pārtiku, ko ēd ar diabētu, var iedalīt trīs grupās:

• Pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu, kaspārsniedz septiņdesmit vienības.
• Vidējais līmenis parasti svārstās no četrdesmit līdz septiņdesmit vienībām.
• Zemais punktu skaits nedrīkst pārsniegt četrdesmit.

Kādus ēdienus jūs varat ēst ar cukura diabētu? Pēdējā grupā ietilpst kukurūzas putra, apelsīnu un ābolu sula, vīģes, piena produkti. Neaizmirstiet par valriekstiem, zemesriekstiem, tomātiem, kāpostiem, aprikožu sīpoliem un vīnogām.

Ko nevar ēst ar cukura diabētu? Pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu ir kviešu putra, ķirbis, arbūzs, čipsi, b altmaize, kartupeļu biezeni, medus un cepumi. Visbīstamākie ir dateles, saldie konditorejas izstrādājumi, konservēti augļi, kā arī alus un citi alkoholiskie dzērieni.

Ēdieni, ko var lietot uzturā ar mēru: rīsi, ananāsi, pīrāgi, manna, banāni, šokolāde, konservēti dārzeņi, melnā maize un rāceņi. Reizēm varat arī ēst marmelādi, vārītu kukurūzu un dzert augļu gāzētos dzērienus.

Divu nedēļu ēdienkarte

Uztura speciālisti ir izstrādājuši ēdienkartes paraugu, ko ēst ar 2. tipa cukura diabētu, kas ilgst četrpadsmit dienas. Pirmkārt, jums vajadzētu izslēgt visus saldos ēdienus, tostarp saldumus, saldējumu, cepumus un citus saldos konditorejas izstrādājumus. Nav ieteicams lietot saldās augļu sulas, kā arī bišu produktus (ziedputekšņus un medu).

Kādi pārtikas produkti ir ieteicami diabēta slimniekiem? Pirmkārt, īpaša uzmanība jāpievērš svaigu dārzeņu salātiem, jūras veltēm, vistas un liellopa gaļai, unarī piena produkti, augu eļļas, auzu un griķu biezputra. Pamatojoties uz šo sarakstu, tika sastādīta aptuvenā izvēlne.

Diētas pirmajā dienā ēdiet ūdenī vārītas auzu pārslas. Kā desertu varat izmantot biezpienu ar skābo krējumu. Pabeidziet brokastis ar melno tēju vai kafiju. Pēc divām stundām varat izdzert glāzi dārzeņu sulas ar nesaldinātiem cepumiem. Pusdienās ēdiet svaigu dārzeņu salātus ar olīveļļu un citronu sulu. Pamatēdiens ir nedaudz ūdens sautēta zivs un rīsi. Pēc divām stundām jūs varat ēst augļus.

Vakariņās ieteicams gatavot cieto vermicelli ar eļļā un ūdenī vārītu vai viegli sautētu liellopa gaļu. Un arī, lai stabilizētu gremošanas procesu, varat pagatavot vinegretu. Šis lieliskais diētiskais ēdiens ir ārkārtīgi noderīgs cukura diabēta gadījumā, jo tas normalizē gremošanas procesu un nerada slodzi aknām un aizkuņģa dziedzerim. Pacientiem ar cukura diabētu ieteicams ēst apmēram trīsdesmit vai četrdesmit minūtes pirms gulētiešanas. Tā var būt glāze jogurta ar cepumiem vai griķu putras porcija, kurā ir maz kaloriju, bet daudz dzelzs.

Otrdien brokastīs var ēst dārzeņu kotletes, pēc divām stundām iedzert jogurtu vai kefīru ar nesaldinātiem cepumiem. Pusdienās ieteicams pagatavot arī svaigu dārzeņu salātus. Kā sastāvdaļas varat izmantot gurķus, tomātus, svaigus kāpostus, daikona redīsus, salātus, spinātus, saldos piparus, sīpolus un tā tālāk. Turklāt ir ieteicams gatavot liesu boršču ar pupiņām. Dariet to divu stundu laikāaugļu plate.

Ļoti bieži pacienti interesējas par to, kādus augļus var ēst ar cukura diabētu? Tie, pirmkārt, ir āboli, persiki, bumbieri, plūmes un citi sezonas augļi. Vakariņās var ēst rīsu putru ar vārītu vai sautētu gaļu, bet tieši pirms gulētiešanas iedzert kefīru ar grauzdiņiem.

Trešdienas brokastīs viņi vāra olu kulteni un vāra kartupeļus. Otrās brokastis pilnībā sastāv no svaigiem augļiem. Vakariņās varat pagatavot tomātu zupu, kā arī dārzeņu sautējumu. Pēcpusdienā viņi izmanto augļu sulu ar cepumiem. Vakariņās ieteicams pagatavot kāpostu salātus un pagatavot nelielu putnu gaļas gabalu. Pirms gulētiešanas viņa dzer pienu ar auzu pārslām.

Ceturtdien ēdienkarti var dažādot ar siera kūkām vai pankūkām ar biezpienu, dārzeņu sulu, baklažānu sautējumu ar gaļu un vermicelli zupu. Pēcpusdienā ieteicams apēst glāzi ogu, bet vakariņās - vinegretu vai kāpostu tīteņus. Pirms gulētiešanas kopā ar nesaldinātiem cepumiem varat lietot kefīru vai pienu.

Piektdien brokastis ir putra, kas pagatavota no griķiem, auzu pārslām vai prosas. Desertā izmantojiet zema tauku satura biezpienu ar rozīnēm. Otrajās brokastīs var ēst jogurtu bez cukura, pusdienās - boršču ar pupiņām un dārzeņu sautējumu. Pēc divām stundām tiek patērēti svaigi vai cepti augļi. Kādus augļus ēst ar diabētu? Labākais variants būtu citrusaugļi, ķirši un āboli. Vakariņās ietilpst zivis un svaigi salāti. Pirms gulētiešanas varat dzert jogurtu. Ja ar to nepietiek, tad papildus apēd mazu porciju jebkuras putras.

Sestdien viņi atkal ēd olu kulteni un sieru, un pēc divām stundām viņi dzer rūgušpienuprodukts. Pusdienās ieteicams pagatavot spinātu salātus, liellopa gaļas sautējumu ar dārzeņiem un sālszālīti. Divas stundas vēlāk, kā parasti, viņi ēd augļus vai ogas. Vakariņās ieteicams pagatavot tvaika kotletes, kurās būs gaļa ar rīvētām vārītām pupiņām. Diena noslēdzas arī ar raudzētu piena produktu ar cepumiem.

Svētdien varat pagatavot miežu putru un pēc divām stundām apēst glāzi zaļo zirnīšu, kas arī pieder pie pārtikas produktiem, ko ēd cilvēki ar cukura diabētu. Pusdienās ieteicama griķu biezputra ar tvaika kotletēm, kā arī nūdeļu zupa. Vakariņās varat pagatavot biešu salātus un pagatavot zivis. Dienu noslēdz ar jogurtu vai raudzētu ceptu pienu. Ja cilvēks jūtas izsalcis līdz dienas beigām, tad var ēst cepumus, musli vai augļus. Pēdējais variants būs vispiemērotākais, jo kaloriju skaits jāsadala šādi: dienas pirmajā pusē apmēram septiņdesmit procenti, bet otrajā - trīsdesmit.

Nākamā nedēļa praktiski tāda pati kā iepriekšējā. Pēc divām nedēļām jūs varat atgriezties pie ierastā uztura. Izvēlni var nedaudz pielāgot un pārkārtot. Piemēram, to, ko ieteicams apēst pirmdien, var apēst trešdien. Tādējādi, saprotot, ko ēst ar cukura diabētu, pat tik sarežģītu slimību var kontrolēt.

Jāatgādina, ka daudzas slimības lielā mērā koriģē ierasto dzīvesveidu. Cukura diabēts nav izņēmums. Bet to arī nevar nosaukt par teikumu. Pareizs uzturs ir galvenaislaba veselība un laba veselība.