Pārbaudīta recepte: mazsālīta skumbrija mājās

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Skumbrija ir brīnišķīga zivs, kas ir cieņas un mīlestības vērta. Šī mēreni taukainā jūras dzīvība ir laba jebkurā veidā: kūpināta, vārīta, cepta, sālīta. Kā marinēt makreli mājās, lai tā būtu gan garšīga, gan skaista? Izlasiet recepti zemāk. Mazsālīta skumbrija ir maiga un daudz garšīgāka nekā veikalā pirktā.

Mājas vēstnieks skumbrija

Šai metodei ir neliels noslēpums. Liemeņus nav nepieciešams daudz atkausēt: pietiek ar to, ka tos sagriež ar nazi. Nedaudz savādāka recepte. Makrele

mazsālīts, pateicoties tam, papildus tiek marinēts savā sulā, iegūstot īpašu garšu. Veikt:

• pāris saldētas skumbrijas liemeņu;
• puse ēd.k cukurs;
• pusotra ēd.k. sāls (parasta vide);
• ducis melno piparu graudiņu;
• vidēju lauru lapu papēži;
• tējk "Vegetta" vai līdzīga garšviela ar burkāniem.

Tātad, gatavojam uzkodasmakrele nedaudz sālīta. Recepte ir vienkārša un neaizņems ilgu laiku:

1. Nedaudz atkausējiet un notīriet zivis, noņemiet iekšpusi, asti un galvu. Nosusina ar salvetēm, sagriež gabaliņos (līdz 1,5 cm biezumā).
2. Bļodā ieber cukuru, Veghetta, sāli, piparus, pievieno ar rokām sasmalcinātu lauru lapu, kārtīgi samaisa.
3. Vienmērīgi apkaisa zivju gabalus ar kodināšanas maisījumu, pārliek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi vai vāku.
4. Nosūtīt uz dienu ledusskapī.

Makrele: recepte sālījumā

Oriģināla, taču vienkārša recepte. Mazsālīta skumbrija kļūst par

garšo pēc kūpinātas zivs. Šo efektu panāk, pievienojot kūpinātas žāvētas plūmes. Pirms žāvēšanas ir sava veida žāvētu plūmju apstrāde. Krājumi:

• trīs zivju liemeņi;
• pāris ēdamkarotes cukurs;
• pāris lielu lauru lapu;
• duci smaržīgo piparu zirņu;
• 100g žāvētu plūmju;
• pāris vienreizējās lietošanas melnās tējas maisiņu;
• 3 pilnas (bez slaida) ēd.k. sāls.

Sāciet gatavot:

1. Sagatavo zivi, ieliek piemērotā traukā.
2. Pievienojiet žāvētas plūmes, piparu graudus, lauru lapu, kas salauztas ar rokām.
3. Litrā verdoša ūdens izšķīdina cukuru un sāli, nolaiž tējas maisiņus, ļauj pāris minūtes vārīties, atdzesē zem vāka.



4. Ielejiet aukstu (!) sālījumuskumbrija, sūti "dzīvajā" uz pāris dienām ledusskapī.
5. Izņemiet zivis no sālījuma, noslaukiet ar salvetēm, ieziediet ar augu eļļu. Sagriež gabaliņos, dekorē ar marinētiem sīpolu gredzeniem un pasniedz. Mazsālītas skumbrijas uzkoda (recepte ar žāvētām plūmēm) vienmēr garšo lieliski.

Sālīta skumbrija

Izmēģiniet šo vienkāršo un ātro recepti. Mazsālīta skumbrija tiek pagatavota tikai pusotras stundas laikā un vienmēr bauda pastāvīgus panākumus uz svētku galda. Sagatavo zivi: noņem asti, galvu, nogriež gar grēdu gar muguru, uzmanīgi (vēderam jābūt neskartam) noņem iekšpusi un visus kaulus. Sagatavojiet kodināšanas maisījumu no pāris ēd.k. sāls, pāris sasmalcinātu lauru lapu, daži sasmalcināti piparu graudi, ceturtdaļa tējk. Sahāra. Apkaisiet zivis vienmērīgā kārtā, ietiniet to rullī, cieši aptiniet to ar pergamentu, ielieciet to uz šķīvja un nosūtiet uz saldētavu 1,5-3 stundas. Izrādās pasakaini garšīga sālīta skumbrija.