Elite konjaks - dzēriens ar senu vēsturi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šim cēlajam stiprajam alkoholiskajam dzērienam nosaukumu devusi tāda paša nosaukuma pilsēta - Konjaks, Šarantas apgabals. Citā reģionā ražotam dzērienam, pat izmantojot absolūti pareizu klasisko tehnoloģiju, nav tiesību saukties par konjaku. Tas jau ir brendijs, kas nepadara pudeles saturu sliktāku. Dzēriena vēsture sniedzas gadsimtiem senā pagātnē. Ražošanas tehnoloģija ir apgūta daudzās valstīs, bet īsts elitārais konjaks var būt tikai franču valoda.

Dzērienu vēsture

Šis reģions bija slavens ar saviem vīna dārziem jau 12. gadsimtā. Holandieši sāka destilēt vīnu 16. gadsimtā, lai to varētu transportēt pa jūru lielos attālumos, kam sekoja atšķaidīšana ar ūdeni. Vīna destilātam bija ļoti bagāta garša un aromāts, un dubultā destilācija vēlāk padarīja to vēl labāku. Pamazām viņi sāk dzert destilātu neatšķaidītu, bet tikai līdz 19. gadsimta vidum to sāka pārdot nevis mucās, bet gan pudelēs kā pašpietiekamu dzērienu,gatavs lietošanai. Elitārais konjaks mūsdienās tiek gatavots galvenokārt no Ugni Blanc vīnogām.

Konjaka klasifikācija

Atkarībā no ekspozīcijas ir šāda konjaku klasifikācija:

• VS - vairāk nekā 2 gadus.
• VSOP - vairāk nekā 4 gadus.
• VVSOP - vairāk nekā 5 gadus.
• XO - vecāki par 6 gadiem.

Turklāt ir parasto konjaku iedalījums klasēs:

• Trīs zvaigznes. Alkohols noveco vairāk nekā 3 gadus, un dzēriena stiprums ir 40%.
• Četras zvaigznes. Alkohols noveco vairāk nekā 4 gadus, un dzēriena stiprums ir 41%.
• Piecas zvaigznes. Alkohols noveco vairāk nekā 5 gadus, un dzēriena stiprums ir 42%.

Antidža konjakiem ir klasifikācija:

• SQ. Alkohola novecošana ir 6-7 gadi, un dzēriena stiprums ir no 42%.
• KVVK. Alkohola novecošanās ir 8-10 gadi, un dzēriena stiprums ir 43-45%.
• KS. Alkohols noveco vairāk nekā 10 gadus, un dzēriena stiprums ir 40-57%.

Pirmajā vietā - elitārā franču konjaku kolekcija, kas tika izturēta ozolkoka mucās papildus piecus gadus.

Ražošanas tehnoloģija

Luksusa konjaks Francijā tiek ražots no vīnogām, kas novāktas vienā no sešām zonām ap Konjaka pilsētu. Dārgākais dzēriens tiek iegūts no vīnogām, kas audzētas Grande Champagne un Petit Champagne. Izejvielu cena samazinās, attālinoties no šīm divām zonām. Kopumā Šarantas reģiona vīna dārzi aizņem aptuveni 90 tūkstošus hektāru.

Elitekonjaks, kura zīmoli ir pazīstami visā pasaulē, tiek ražots četros posmos:

• vīna materiāla ražošana no vīnogām;
• vīna materiāla destilācija, konjaka spirta ražošana;
• konjaka spirts izturēts ozolkoka mucās;
• konjaka maisījums.

Francijas elitārie konjaki

Pasaules līderis, izcilu konjaku ražotājs ar vairāk nekā divsimt gadu vēsturi - Hennessy Cognac House. Tās vēsture aizsākās 18. gadsimtā. Mūsdienās šo dzērienu bauda visa pasaule. Hennessy nams saražo aptuveni 50 miljonus pudeļu gadā. Šis tiešām ir elitārs konjaks (foto zemāk).

Otrais lielākais, bet vēl senāks Francijas konjaka nams - Rémy Martin. Tā tika dibināta 17. gadsimtā. Bet vecākais pasaulē ir Augjē.

Pasaulē slavenais Camus konjaka zīmols joprojām pieder Jean Baptiste Camus ģimenes locekļiem. Šīs cienījamās ģimenes vīna dārzi aizņem 125 hektārus Francijas zemes. Šis dzēriens bieži tiek viltots. Oriģinālo elitāro konjaku Camus varat iegādāties tikai dārgos specializētajos veikalos.

Pat Napoleons deva priekšroku Courvoisier dzert. Īpašā ražošanas tehnoloģija tiek turēta noslēpumā. Turīgiem dzērienu cienītājiem Maison Courvoisier var piedāvāt konjaku, kas izturēts vairāk nekā 200 gadus.

Davidoff ir īpaši populārs. Šis ir ļoti jauns zīmols, kas dibināts 1964. gadā. Sākotnēji tas bija cigarešu un cigāru zīmols, un konjaks ar šo nosaukumu parādījās vēlāk, kā piedeva labiem cigāriem. Tomēr šis dzēriens ir ļotidrīz kļuva populārs starp bagātiem cilvēkiem. Davidoff konjaks ir izgatavots no Hennessy stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Kultūras izmantošana

Konjaks ir klasisks digestifs, tas ir, tas jādzer pēc ēšanas. Apvienojiet to ar kafiju, šokolādi un cigāriem. To pievieno daudziem desertiem. Dzēriena garša un aromāts labi atklājas kombinācijā ar olīvām, vīnogām, sieriem.

Konjaku pieņemts dzert no platām glāzēm, kas ir sašaurinātas augšpusē. Glāze ir aptuveni astotdaļa piepildīta un sasildīta ar roku siltumu – tas ļaus maksimāli atklāt dzēriena aromātu.

Konjaka ēšana ar citronu vai atšķaidīšana ar Coca-Cola ir gandrīz zaimošana. Tomēr šādi cilvēki to bieži dzer Krievijā. ASV dzērienu atšķaida ar toniku vai ūdeni, Lielbritānijā – ar sodu. Vācijā konjaku dzer gan pēc, gan pirms ēšanas.

Konjaka kokteiļi

Viņi arī gatavo dažādus kokteiļus, kas ietver šo dzērienu. Iespējams, vispopulārākais no tiem, īpaši aukstajā sezonā, ir konjaka punšs. Vienkāršākais pagatavošanas veids: vienkārši sajauciet 1 litru ābolu sulas ar 125 g konjaka. Punču gatavo arī, pievienojot degvīnu, citronus, apelsīnus, ūdeni un cukuru. Uz 400 ml konjaka ņem 500 ml degvīna, 2 litrus ūdens, 10 citronus, 3 apelsīnus, 1 kg cukura. Sagrieztus augļus sajauc ar cukuru un vairākas stundas ievieto verdošā ūdenī. Tad jums vajadzētu pievienot degvīnu un konjaku un izkāš punšu. Uz kafijas un konjaka bāzes top ļoti garšīgs kokteilis. Sastāvdaļas sajauc proporcijā 2:1, pēc tampievieno cukura sīrupu un apelsīna miziņu pēc garšas.

Ir daudz interesantu kokteiļu recepšu uz konjaka bāzes. To pagatavošanai tiek izmantoti dažādi stiprie dzērieni, degvīns, šampanietis, augļu sulas. Šis ir lielisks lauks eksperimentiem ar garšām un aromātiem. Bet, ja runājam par elitāriem vintage jeb kolekcionējamiem franču konjakiem, tad labāk baudīt tīru dzērienu, tā krāsu un aromātu, pēcgaršu un gaismas spēli glāzē, siltumu, kas izplatās pa ķermeni, un miera sajūtu un sajūtu. svētlaime.