Šokolādes kruasāna recepte - DIY French Delight

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Slavenie franču kruasāni ar kārtainās mīklas šokolādi ir neparasti izskatīgi un spēj iemīlēt gan kaprīzu bērnu, gan izsmalcinātu gardēdi. Galu galā šādi konditorejas izstrādājumi iekšpusē ir pasakaini maigi un mīksti, bet ārpusē - kraukšķīgi un pievilcīgi rudi.

Neskatoties uz to, ka, lai pašu rokām pagatavotu šokolādes kruasānus, būs smagi jāstrādā, rezultāts noteikti ir tā vērts. Un vislabākā balva nogurušai saimniecei būs mājinieku entuziasma uzslava.

Daži vārdi par franču delikatesi

Īsti kruasāni tiek gatavoti uz rauga kārtainās mīklas bāzes un vienmēr sanāk neparasti gaisīgi un viegli. Starp citu, šī garduma galveno sastāvdaļu var ne tikai pagatavot ar savām rokām, bet arī vienkārši iegādāties iepriekš veikalā.

Kas attiecas uz pildījumu, jūs varat ņemt jebkuru šokolādi un pat pastu no tās, lai pildītu kruasānus. Vienkārši paturiet prātā, ka pārāk daudz piedevu var tikai sabojāt konditorejas izstrādājumus un atņemt visas jūsu pūles. Tāpēc nepārcentieties, princips "vairāk, jo labāk" šeit nedarbojas.

Būtiski produkti

Tātad, lai pagatavotu gardus kruasānus ar šokolādes kārtaino mīklu, jums būs nepieciešams:

• 300g sviesta;
• ēdamkarote cukura;
• 0,5 kg miltu;
• 270 ml piena;
• 10g sausā rauga;
• ola;
• 60ml ūdens;
• trešdaļa karotes sāls.

Un pildījumam sagatavo 150 g šokolādes.

Izvēloties produktus, īpašu uzmanību pievērsiet eļļas kvalitātei – tai jābūt īstai. Citiem vārdiem sakot, parasts margarīns vai smērējums nav absolūti piemērots šī garduma pagatavošanai.

Šokolādes kruasānu mīklas recepte

Ielejiet raugu dziļā traukā un piepildiet to ar siltu ūdeni. Atstājiet tos šādi 10-15 minūtes. Tad nosūtiet siltu pienu un cukuru uz raugu. Intensīvi samaisiet šķidrumu, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši. Tagad kārta sāli, rūpīgi izsijātiem miltiem un trešdaļai sagatavotā sviesta. Pēdējais komponents jāizkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Šo maisījumu labi samaisa un atstāj uz stundu siltā vietā.

Pēc atvēlētā laika ietiniet mīklu pārtikas plēvē, izveidojiet no tās taisnstūri un atdzesējiet. Tam vajadzētu palikt tur pusstundu. Tad izņem mīklu no ledusskapja un izrullē plānā kārtā. Lielu tā daļu, kas vienāda ar apmēram 2/3 no visa gabala, ieziež ar sviestu. Pavelciet brīvo malu uz vidu. Un tā daļa, uz kuras virsū ietīta eļļa. Rezultātā jūs iegūsit sava veida dizainu no trimslāņi.

Tagad atkārtoti sarullējiet lapu un salokiet to vēlreiz tādā pašā veidā. Tikai šoreiz uz pusstundu paslēpiet ledusskapī izgatavoto dizainu. Pēc tam vēlreiz izņemiet mīklu un atkārtojiet to pašu procedūru vismaz divas reizes. Kopumā paturiet prātā, ka, jo vairāk šādu manipulāciju veiksit, jo labāks un slāņaināks būs jūsu produkts.

Šokolādes kruasāna recepte: Veidošana

Pēdējo reizi mīklu izrullē 35 x 50 cm taisnstūrī. Pēc tam uzmanīgi ar asu nazi sagriež trīsstūros ar 10 cm pamatnēm.

Tagad paņemiet olu, atdaliet dzeltenumu no olb altumvielām un sakuliet tos atsevišķi dažādos traukos. Abām masām jākļūst putojošām.

Ieeļļojiet katra mīklas gabala galu ar dzeltenumu, pēc tam novietojiet šokolādi pie pamatnes un izrullējiet sagatavi bagelā. Izveidotos kruasānus liek uz ietaukotas vai ar pergamentu izklātas cepešpannas, starp produktiem atstājot dažus centimetrus brīvas vietas. Tajā pašā laikā mēģiniet saliekt izgatavoto bageļu malas ar pusmēness. Ļaujiet veidotajiem šokolādes kruasāniem pusstundu nostāvēties silti.

Pievienojiet olas b altumu atlikušajam dzeltenumam, vēlreiz labi saputojiet un katru gabalu pirms cepšanas noslaukiet. Pārliecinieties, vai krāsns ir labi uzkarsēta. Cep kruasānus ar šokolādi 5 minūtes 220 grādos, bet pēc tam 20 minūtes 180. Cepšanas gatavību var noteikt vizuāli - sapratīsiet, ka produktijums tas ir jāiegūst, kad tie iegūst gardu zeltainu nokrāsu.

Kruasāni steigā

Ne mazāk populārs klasisko franču konditorejas izstrādājumu variants ir produkti, kas izgatavoti uz kefīra bāzes. Šāda recepte noteikti noderēs tiem, kuri nevēlas tērēt daudz laika tradicionālās kārtainās mīklas mīcīšanai.

Lai pagatavotu šos šokolādes kruasānus, jums būs nepieciešams:

• 0, 5 l kefīra;
• 200g sviesta;
• tējkarote sausā rauga;
• tāds pats sāls daudzums;
• 2 olas;
• ēdamkarote cukura;
• 4 glāzes miltu.

Pildījumam var ņemt jebkuru šokolādi: melno, piena, b alto, ar riekstiem vai rozīnēm. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm.

Ēdienu gatavošana

Vispirms uzkarsē kefīru, neuzvārot, tad pievieno raugu. Te arī jāiet vienai olai, cukuram un ūdens peldē izkausētam sviestam. Pēc maisījuma līdz viendabīgai masai pievieno sāli un izsijātus miltus. Pēdējā sastāvdaļa ir jālej mazās porcijās, pakāpeniski, lai izvairītos no kunkuļiem. Mīciet mīklu kā parasti, pārklājiet to ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī uz stundu.

Pēc norādītā laika izņem masu, sadala to uz pusēm un izrullē garās strēmelēs apmēram 13-15 cm platumā. Katru strēmeli sagriež trīsstūros, atlokot mīklu dažādos virzienos, lai paliek bez lūžņiem.

Ar rokām sadaliet šokolādi kubiņos un ielieciet katrā gabalā. Veidojiet kruasānus un novietojiet tos uz sagatavotās cepešpannas. Vispirms ļaujiet produktiem nedaudz uzrūgt, pēc tam apsmērējiet ar sakultu olu un cepiet 15 minūtes 190 grādos.

Šādu kruasānu garša izrādīsies ne sliktāka kā cepšana no klasiskās kārtainās mīklas. Un varbūt pat labāk. Galu galā arī kefīra kruasāniem ir daudz cienītāju.