Ēdieni no vistu vēderiem un sirdīm: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Ļoti populāri ir vistas kuņģu un sirsniņu ēdieni. Viņi spēj dažādot ēdienkarti un ienest jaunas garšas notis. Viņus mīl arī tas, ka ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot lielu skaitu ēdienu. Galu galā tos var sautēt, vārīt, cept, pildīt un pievienot salātiem.

Kāpēc vistu kuņģi un sirdis ir tik populāri

Kopš seniem laikiem vīrieši deva priekšroku ēst to dzīvnieku sirdis, ko viņi nogalināja. Bija uzskats, ka karotājs, kurš ēda šo laupījuma daļu, saņem visu savu spēku, veselību un spēku.

Tomēr mūsdienu pasaulē tie ir ļoti populāri to garšas un pieejamības dēļ. Daudzi cilvēki izvēlas iegādāties vistas kuņģus un sirdis zemo izmaksu dēļ.

Ir liels skaits vienkāršu vistu vēderu un sirsniņu recepšu. Taču, tos gatavojot, jāatceras, ka vistas subprodukti ir diezgan trekni, un tāpēc ēdienus var pagatavot, nepievienojot eļļu. Tajā pašā laikā tie izrādās apmierinoši un barojoši.

Kā izvēlēties kvalitatīvas sirdis

Lai pagatavotu gardus ēdienus no vistu vēderiem un sirdīm, ir jāzina, kā izvēlēties pareizo produktu, kas ir svaigs un nebojāts.

1. Nesaldēti subprodukti ir vislabākie.
2. Tām jābūt sarkanā vai tumši sarkanā krāsā bez svešiem plankumiem un krāsainām svītrām.
3. Subproduktu smarža ir tāda pati kā vistas liemeņa smarža. Ja ir sveša vai asa smaka, pirkums ir jāizmet.
4. Saldētajā produktā vispirms jāpievērš uzmanība derīguma termiņam un iepakojuma datumam.
5. Iepakojumā nedrīkst būt daudz ledus, un tā saturu nedrīkst sasaldēt vienā lielā gabalā. Jums nevajadzētu pirkt šādus subproduktus, jo tas norāda, ka tie ir atkārtoti saldēti.

Pareizi izvēlētas sastāvdaļas veidos gardu vistu vēderiņu un sirsniņu ēdienu.

Ēdienu ar vistas subproduktiem priekšrocības

Ēdot šīs putnu daļas, organisms saņem nepieciešamās uzturvielas. Tie ietver:

• magnijs;
• dzelzs;
• fosfors;
• kob alts;
• mangāns;
• molibdēns;
• hroms;
• cinks;
• varš.

Pat sirds kambaros un sirdīs ir liels daudzums vitamīnu: PP, B₆, B₁₂, B₁ un B_{2 un A vitamīnu.}

Receptes

Ir liels skaits vistu vēderu un sirsniņu recepšu. Tos var pagatavot lēnajā plītī, sautēt vai cept cepeškrāsnī. Ēdienkartē daudzām saimniecēm ir recepte putnu subproduktiem, kas cepti skābā krējumā vai krējumā. Šāds kārums izrādās ļoti smaržīgs, garšīgs un maigs.

Cepti kambari un sirdis skābā krējumā

Garšīga vistas kuņģu un sirsniņu ēdiena recepte satur šādu sastāvdaļu sarakstu:

• 600g vistas sirsniņas;
• 600g vistas kambaru;
• 50g sviesta (sviesta);
• 100 g saldā krējuma 15 vai 20% tauku.

Garšvielām būs nepieciešama sāls un k altēta safrāna un paprikas maisījums.

1. Subprodukti ir atkausēti un mazgāti. Ja nepieciešams, no tiem nogriež taukus.
2. Sagatavotas sirdis ar vēderiem cep katlā, nepievienojot eļļu 10 minūtes.
3. Pēc tam, kad tiem pievieno sviestu un skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa un sautē 6 minūtes.
4. Kad izdalās pietiekams daudzums sulas, tiek pievienotas garšvielas, un panna tiek pārvietota uz cepeškrāsni, uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Traukam tajā jāatrodas aptuveni 35 minūtes. Kad laiks ir pagājis, to izņem un pasniedz uz galda. Ja nepieciešams, 5 minūtes pirms gatavības kārumu var pārkaisīt ar nelielu daudzumu sasmalcināta siera.

Ēdiena garša ir izteikta krēmīga. Tas ļoti labi sader ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.

Subprodukti lēnajā plītī ar dārzeņiem

Lai pagatavotu vistas vēderu un sirsniņu ēdienu lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

• 450g sirds kambari;
• 550g sirsniņas;
• 90g sīpolu;
• 7g svaigu ķiploku;
• 25ml saulespuķu eļļas;
• 30g tomātu pastas;
• 1 mazs ķekars diļļu un pētersīļu.

No garšvielām jāsagatavo sāls, melnie pipari un lauru lapa.

1. Kuņģi un sirdis pārvieto bļodā, piepilda ar ūdeni (aukstu) un patur 50 minūtes.
2. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, ūdens tiek novadīts, blakusprodukti tiek mazgāti un attīrīti no plēvēm un taukiem.
3. Tad tos sagriež plānās strēmelītēs.
4. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā, sīpolus sagriež gredzenos vai pusgredzenos atkarībā no izmēra un ķiplokus saberž mīkstumā.
5. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē strēmelītēs.
6. Multivarkas bļodā eļļa tiek uzkarsēta programmā “Cepšana”.
7. Tajā 7 minūtes cep burkānus ar sīpoliem un ķiplokiem.
8. Pēc tam, kad subprodukti ir pārnesti bļodā, un viss tiek cepts vēl 8 minūtes, nepārtraukti maisot.
9. Tad bļodā pievieno tomātu pastu, piparus, lauru lapas un sāli. Pievieno 100 ml attīrīta ūdens.
10. Režīms pārslēdzas uz "Dzēšana", un viss tiek pagatavots vēl 2 stundas.

Gatavošanas procesā pāris reizes pārbaudiet ūdens daudzumu. Ja tas izvārās, tas jāpievieno.

Pēc laika beigām ēdiensvar izņemt no bļodas un izklāt uz porciju šķīvjiem. Rotā ar svaigiem zaļumiem. Šis kārums lieliski sader ar griķiem un kartupeļiem.

Kambara un sirds iesms

Šis ēdiens no vistas vēderiem un sirsniņām būs lieliska alternatīva vienkāršam bārbekjū. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 700g sirsniņas;
• 700 g kuņģi;
• 200 g Carmen sīpolu;
• 30g ķiploku;
• 20g kurkuma;
• 10g koriandra;
• 30g ingvera;
• 20 ml saulespuķu eļļas.

No garšvielām vajadzēs sāli un cukuru. Ja nepieciešams, varat pievienot nelielu daudzumu melno piparu.

1. Vistas subprodukti ir atkausēti un sagatavoti turpmākai lietošanai.
2. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
3. Ķiplokus nomizo un caur presi saberž mīkstumā.
4. Dārzeņus ievieto dziļā bļodā ar sasmalcinātu ingveru un sasmalcina ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.
5. Pēc cukura masai pievieno kurkumu, koriandru, sāli un visu samaisa.
6. Sagatavoto maisījumu pārnes subproduktu pannu, visu samaisa un iztur 30 minūtes.
7. Koka iesmus iemērc aukstā ūdenī, un pēc tam tiem pēc kārtas uzsprauž sirdis un vēderus.

Ēdiens tiek gatavots uz grila grila virs oglēm. Tie periodiski jāapgriež un jāmoka, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Laiks ir atkarīgs no spēkakarstums.

Siedinot subproduktus, tos var pamīšus ar dārzeņu gabaliņiem. Piemēram, baklažāni, cukini, kartupeļi, ziedkāposti un ķiršu tomāti ir labi šim nolūkam. Turklāt ar iesmiem varat pagatavot sparģeļus uz grila.

Zupa ar griķu subproduktiem

Lai pagatavotu šādu vistu vēderiņu un sirsniņu ēdienu, būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 300g kartupeļu;
• 100g burkānu;
• 80g sīpolu;
• 60g griķu;
• 150 g vistas sirsniņas;
• 250g vistas gurnu;
• 20g saulespuķu eļļas;
• 1 mazs ķekars zaļumu.

Sāls un m alti melnie pipari ir nepieciešami garšvielām.

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja lieluma kubiņos.
2. Ielejiet katliņā apmēram 2 litrus ūdens un uzvāra. Tajā liek kartupeļus un novāra.
3. Burkānus un sīpolus nomizo un sasmalcina un pēc tam pārnes uz pannas.
4. Griķus šķiro un mazgā tekošā ūdenī.
5. Pievieno dārzeņiem un vāra.
6. Šajā laikā kuņģus ar sirsniņām nomazgā, attīra no plēves un taukiem, sagriež mazos gabaliņos un apcep pannā saulespuķu eļļā.
7. Pēc subproduktu apcepšanas tos pārvieto uz pannas, un viss tiek pagatavots vēl 8 minūtes.

Zupa gatava, to var liet servēšanas traukos un rotāt ar svaigiem zaļumiem.

Kamviss bija skaisti, jāizmanto receptes ēdieniem no vistu vēderiem un sirsniņām ar foto. Tātad jūs jau iepriekš varat redzēt, kā ēdiens izskatīsies uz galda.

Vēderi un sirdis podiņos

Cepts katlā ir ļoti barojošs un garšīgs, taču tā pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 450g vistas kambaru;
• 400 g kuņģi;
• 500g kartupeļu;
• 200g burkānu;
• 150g sīpolu;
• 30 ml tomātu pastas;
• 200 g bulgāru piparu;
• 20 ml asās adžikas.

No garšvielām vajadzēs sāli, melnos vai sarkanos piparus. Vajadzēs arī k altētu baziliku (sasmalcinātu), timiānu un koriandru.

1. Subprodukti tiek atkausēti, mazgāti un attīrīti no taukiem un plēvēm.
2. Pēc tam tos sagriež mazos kubiņos vai strēmelēs.
3. Karstā eļļā uz pannas tos apcep līdz zeltaini brūnai ar sāli, pipariem un citām garšvielām.
4. Šajā laikā kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež vidēja lieluma kubiņos.
5. Pēc tam, kad tas ir izlikts podos, nosedzot pusi no vietas, un pēc tam pārkaisa ar nedaudz sāli.
6. Uz kartupeļiem izklāj nelielu kārtiņu gatavu subproduktu.
7. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, kurus vēlreiz pārgriež uz pusēm.
8. Eļļā no sirds kambariem un sirdīm sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai un pēc tam izklāj podiņos uz subproduktiem.
9. Burkānus un papriku nomizo unsasmalcina uz rīves ar mazām šūnām. Cepts uz pannas ar tomātu pastu, adžiku un papriku.
10. Iegūto maisījumu izklāj podos pēdējā kārtā un visu aplej ar verdošu ūdeni tā, lai saturs būtu gandrīz pilnībā paslēpts.
11. Tad tos liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 35 minūtes.

Pēc tam tos var izņemt un pasniegt uz galda. Vislabāk cepeti dekorēt ar svaigiem zaļumiem. Šis ēdiens no vistas vēderiem un sirdīm katlos ir lieliski piemērots viesu cienāšanai un papildinās svētku galda galveno ēdienkarti.

Šie kārumi ir ļoti garšīgi, smaržīgi un barojoši, turklāt subprodukti ir diezgan lēti. Ar viņu palīdzību jūs varat dažādot ēdienkarti un patīkami pārsteigt ģimeni un draugus.