Kā pagatavot skābo krējumu biskvīta kūkai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir vairāki veidi, kā mājās pagatavot skābā krējuma biskvīta kūku. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim ar populārākajiem no tiem.

Produkta pārskats

Cepums ar krējumu ir ļoti gards, smaržīgs un smalks deserts, ko var pasniegt gan ierastai ģimenei, gan svētku galdam. Jāatzīmē, ka šāda pildījuma sagatavošanā nav nekā sarežģīta. Bet, lai jūs iegūtu viendabīgu un ļoti garšīgu skābo krējumu, jūsu rīcībā noteikti jābūt mikserim vai blenderim. Galu galā tikai ar šādu ierīču palīdzību jūs varat ļoti spēcīgi pārspēt piena produktu un iegūt diezgan maigu un gaisīgu masu.

Vienkāršākais saldais krējums mājas desertam

Kā minēts iepriekš, šodien ir pieejamas vairākas receptes, ar kurām var pagatavot gardu un gaisīgu kūkas pildījumu. Visi no tiem ir saistīti ar svaiga skābā krējuma lietošanu. Klasiskā šī deserta versija iesaka izmantot tikai dabisku ciema piena produktu, ko var iegādāties tikai tirgū.

Lietojot treknu skābo krējumu, iegūsiet ļotibiezs pildījums kūkai. Pēc garšas un izskata tas ir diezgan līdzīgs sviesta krēmam. Tomēr tas ir maigāks un garšīgāks.

Tātad, pirms gatavojat skābo krējumu, jums ir jāsaglabā tādi produkti kā:

• laukumniecisks skābs krējums ar maksimālo tauku saturu - 1 pilna glāze;
• cukurs ne pārāk rupjš - ½ tase;
• vaniļas cukurs - apmēram 10 g.

Gatavošanas process

Kur sākt? Lai no trekna zemnieciska produkta pagatavotu garšīgu skābo krējumu, tas jāieliek dziļā bļodā un pēc tam spēcīgi jāsaputo ar mikseri. Pamazām tajos pašos traukos jāieber ne pārāk liels cukurs un vanilīns. Pēc šīm darbībām jums var šķist, ka krēms nolobās. Nekas nepareizs ar to. Tai jāturpina kult lielā ātrumā līdz gludai un pūkainai.

Kā redzat, vienkāršai skābā krējuma biskvīta kūkai nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas un daudz brīva laika. Ieteicams to uzklāt uz kūkām tikai pēc tam, kad tās ir pilnībā atdzisušas. Ja neievērosit šo padomu, krēms var izkust, un jūsu deserts neizrādīsies tik garšīgs, kā jūs vēlētos.

Maiga krēma gatavošana kūkai

Iepriekš aprakstījām, kā pagatavot skābo krējumu no zemnieciska produkta. Bet, ja šādu sastāvdaļu neatradāt, tad mājas deserta pildījumu varat pagatavot no veikalā pirktā skābā krējuma. Protams, tie atšķirsies pēc garšas un tekstūras. Tomēr ar veikalā nopērkamajiem piena produktiemmājās gatavota kūka izrādīsies ne mazāk maiga kā ar lauku kūku.

Tātad mums vajag:

• veikalā nopērkams skābais krējums ar maksimālo tauku saturu (apmēram 30%) - 500 ml;
• cukurs ne pārāk rupjš - 2/3 glāzes.

Gatavošanas metode

Visas receptes ar skābo krējumu ietver intensīvu piena produkta apstrādi, izmantojot mikseri vai blenderi. Tas ir saistīts ar faktu, ka putošanas laikā šīs sastāvdaļas apjoms ievērojami palielinās, kļūst sulīgs, maigs un ļoti garšīgs.

Tātad, lai pagatavotu gardu pildījumu mājas kūkai, veikalā nopērkamais skābais krējums jāieliek dziļā bļodā un pēc tam jāsakuļ ar blenderi. Tajā pašā traukā pakāpeniski pievienojiet cukuru. Ilgstošas maisīšanas rezultātā vajadzētu iegūt ļoti sulīgu un maigu masu. Ieteicams to uzklāt uz kūkām biezā kārtā uzreiz pēc tam, kad tās ir pilnībā atdzisušas.

Piena produkta izvēles iespējas

Jāpiebilst, ka šāda krēma pagatavošanai nepieciešams izmantot tikai svaigāko skābo krējumu. Galu galā produkts, kas ilgu laiku stāvējis uz letes, var saturēt atdalītas sūkalas. Ja nejauši iegādājāties šādu sastāvdaļu, jums tā jāievieto daudzslāņu marlē un jāļauj visam liekajam šķidrumam notecēt.

Jāteic arī, ka diezgan daudzām mājsaimniecēm bieži rodas jautājums, kā sabiezināt skābo krējumu. Šim nolūkam ieteicams izmantot īpašu biezinātāju. Tomēr jums tas var būt nepieciešams tikaija iegādājāties piena produktu ar zemu tauku saturu (10, 15 vai 20%).

Volu krēma gatavošana no skābā krējuma

Mājās gatavoto desertu cienītāju vidū vispopulārākais ir olu krēma skābais krējums. Tas ir lieliski piemērots biskvīta kūkai. Ar to jūsu ēdiens kļūs vēl garšīgāks un maigāks. Bet, lai sagatavotu šādu pildījumu, jums būs nepieciešams nedaudz vairāk laika. Galu galā olu krēms tā tiek saukts kāda iemesla dēļ. Lai to sabiezinātu, gandrīz visas sastāvdaļas ir jāpakļauj termiskai apstrādei.

Tātad, lai pagatavotu savu olu krēma skābo krējumu biskvīta kūkai, mums ir nepieciešams:

• maksimāla svaiguma skābs krējums ar tauku saturu 20% - apmēram 250 g;
• lielā lauku ola - 1 gab.;
• cukurs nav pārāk liels - 125 g un 1 liela karote;
• augstas kvalitātes gaišie milti - 2 lielas karotes;
• nav sasmacis sviests - apmēram 150 g.

Pamatnes pirmās daļas sagatavošana

Cepumu deserta olu krēms jāgatavo pa posmiem. Vispirms jāņem kastrolis ar biezu dibenu, jāieliek tur ciema olu un skābo krējumu un pēc tam labi jāsakuļ ar mikseri. Iegūtajai masai pakāpeniski jāpievieno ne pārāk rupjš cukurs un augstākās kvalitātes milti. Rezultātā jums vajadzētu iegūt diezgan šķidru bāzi, kas ir termiski jāapstrādā.

Tādējādi jāņem liels metāla trauks un jāielej tajā apmēram litrs ūdens. Tālāk ēdieni ir nepieciešamiuzliek lielu uguni un uzvāra šķidrumu. Pēc tam verdošā ūdenī jāievieto katliņš ar iepriekš sajaukto olu-skābā krējuma masu. Vāra to uz tvaika pirts vajadzētu būt apmēram ¼ stundu. Šajā gadījumā sastāvdaļas regulāri jāsajauc ar lielu karoti. Tas ir nepieciešams, lai iegūtajā masā neveidotos kunkuļi.

Pēc pirmā olu krēma gabala pagatavošanas tas jāizņem no ūdens vannas un jānoliek malā, lai pilnībā atdziest.

Cepamās eļļas pagatavošana

Kamēr olu un piena masa atdziest istabas temperatūrā, jāsāk apstrādāt sviests. Tas ir iepriekš jāizņem no ledusskapja vai saldētavas un jāgaida, līdz tas ir pilnībā atkausēts. Kad cepamā eļļa kļūst maksimāli mīksta, tā jāsakuļ ar blenderi, līdz iegūta gaisīga masa.

Pēdējais posms

Pēc tam, kad visas olu krēmam paredzētās sastāvdaļas ir pareizi apstrādātas, jāsāk savienot abas pildījuma daļas. Lai to izdarītu, saputotā krēmveida masa jāizklāj līdz pilnībā atdzesētam olu-skābā krējuma maisījumam. Lai iegūtu viendabīgu un gaisīgu krēmu, šos komponentus vēlams sajaukt nevis ar karoti, bet ar mikseri vai blenderi.

Pēc visām aprakstītajām darbībām vajadzētu iegūt viskozu un ne pārāk biezu masu, ko var izmantot ne tikai biskvīta kūku gatavošanai, bet arī, piemēram, mājas kūkām.

Kā pagatavot šokolādi-skābs krējums

Ja cepāt šokolādes biskvīta kūkas, tad skaistākam izskatam tās ieteicams smērēt nevis ar b alto skābo krējumu, bet gan ar brūno. Lai iegūtu šādu šokolādes nokrāsu, galvenajām sastāvdaļām jāpievieno kakao pulveris.

Šokolādes krēma pagatavošanas iezīmes

Starp citu, dažas saimnieces šādā pildījumā labprātāk ieliek rūgto vai vienkārši tumšo šokolādi, kas iepriekš sam alta uz rīves. Mēs neiesakām to darīt, jo galu galā jūs iegūsit nevis brūnu krēmu, bet gan b altu, ar skaidri redzamām saldā produkta skaidām.

Ja tomēr nolemjat šāda pildījuma pagatavošanai izmantot šokolādes tāfelīti, tad pirms pievienošanas saldajam krējumam šis saldums jāizkausē ūdens peldē, pievienojot pāris lielas karotes svaiga piena. Turklāt īpaši jāatzīmē, ka šokolādes glazūru gatavajā krēmā vēlams ieviest tikai pēc tam, kad tas ir labi atdzisis. Ja šo padomu neņemat vērā, pastāv iespēja, ka skābais krējums no karstā produkta vienkārši saritināsies, un jūsu pildījums cepumu kūkai neizdosies tā, kā jūs vēlētos.

Tātad, pirms gatavo šokolādes krāsas skābo krējumu, jāsagatavo tādi produkti kā:

• veikalā nopērkams skābais krējums 30% tauku maksimālais svaigums - 500 g;
• cukurs ne pārāk rupjš - 2/3 glāzes;
• kakao pulveris - 4 lielas karotes.

Pakāpju gatavošanas process

Šokolādes un skābā krējuma gatavošanā biskvīta kūkainav nekā sarežģīta. Lai par to pārliecinātos pats, mēs tūlīt iepazīstināsim ar tās detalizēto recepti.

Biezais veikalā nopērkamais skābais krējums jāielej lielā bļodā un pēc tam lielā ātrumā jāsakuļ ar mikseri vai blenderi. Sulīgajam piena produktam pakāpeniski jāpievieno ne pārāk liels cukurs un kakao pulveris. Pēc intensīvas maisīšanas vajadzētu iegūt gaisīgu un maigu masu. Ieteicams to izplatīt uz cepumu kūkām tikai pēc tam, kad tās ir pilnībā atdzisušas.

Apkopojiet

Šajā rakstā mēs detalizēti pastāstījām par to, kā mājās ātri un garšīgi pagatavot gaisīgu skābo krējumu. Jāņem vērā, ka visas piedāvātās receptes ir ideāli piemērotas biskvīta kūkām.

Pēc šāda pildījuma sagatavošanas ar speciālu konditorejas lāpstiņu vai parastu nazi ar neasu galu tas jāpārsmērē pāri pamatnei. Lai pilnībā impregnētu biskvītu, gatavā kūka jāieliek ledusskapī un jāpatur tur apmēram 3-6 stundas. Šajā laikā skābais krējums padarīs kūkas mīkstākas, maigas un saldas. Šāds mājās gatavots deserts jāpasniedz uzaicinātajiem viesiem vai draugiem kopā ar nesaldinātu karstu tēju. Tici man, ne pieaugušais, ne pat bērns nevar pretoties tik gaisīgam gardumam.