Lapsang souchong tēja: apraksts, noderīgas īpašības un pagatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lapsang souchong tēja pieder pie sarkanajām tējām un tiek uzskatīta par vienu no slavenākajiem to veidiem, kas pircēju vidū ir ļoti pieprasīti. Tās priekštecis ir cita ķīniešu tēja, kas tika pagatavota, kūpinot priežu zaros, kas deva bagātīgu sveķu aromātu.

Leģenda par tējas izcelsmi

Kūpinātas tējas lapang souchong pagatavošanas tehnoloģijas parādīšanās ir saistīta ar dažādām leģendām. Saskaņā ar vienu no tiem, transportējot uz Angliju, tēja sāka bojāties no jūras klimata un ieguva sev raksturīgu garšu.

Kā vēsta cita leģenda, tējas darītājiem vienkārši nebija laika laicīgi pagatavot tēju klientiem, un, lai paātrinātu žāvēšanu, viņi izmantoja žāvēšanu priedes malkā.

Ražošanas tehnoloģija

Lapsang souchong tēja ir pagatavota no sulīgām, lielām un diezgan rupjām tējas lapām. Pirms fermentācijas tos sākotnēji žāvē un žāvē saulē. Tad lapas savītas un ber groziņos. Grozi ar tēju novieto pie ugunskura vai pakar virs tā. 8 stundas lapas sasilst un kļūst sarkanbrūnas.toni.

Smēķēšana tiek veikta:

• priedes koks;
• Ķīnas egļu saknes;
• priežu skujas.

Viss tehnoloģiskais tējas kūpināšanas process joprojām ir noslēpums, taču ražotāji apgalvo, ka šīs šķirnes pagatavošanai ir divi dažādi veidi. Pirmais nozīmē, ka ražošanai tiek izmantota 3 stāvu būda, kuras pagrabā tiek audzēts pavards. Otrajā stāvā ir izlikti egļu un priežu zari, trešajā stāvā ir tēja, kas tiek fumigēta ar dūmiem. Tas ļauj sasniegt perfektāku garšu un aromātu.

Otrā ražošanas metode ir vienkāršāka. Tas nozīmē, ka nedaudz k altētas un k altētas lapas vairākas reizes apcep uz egļu un priežu zaru uguns.

Garša un aromāts

Lapsang souchong tējai ir diezgan neparasts kūpinātas koksnes un priedes sveķu aromāts, bet daži smaržo karameles, bumbieru un pat ingvera aromātu. Ja izmēģināsiet šo tēju pirmo reizi, tā jums var nepatikt uzreiz. Tā garša ir diezgan asa un bagāta, šķiet, ka pat smaržo pēc kūpinātas zivs. Tomēr pakāpeniski, garšai attīstoties, var noķert unikālo garšu un aromātu.

Brūvējot, tai ir piesātināta bordo nokrāsa, jo tā pieder pie sarkanajām šķirnēm. Lapsang souchong ir ļoti populārs smēķētāju vidū, jo tā neparastā dūmu smarža atgādina cigarešu dūmus.

Noderīgas īpašības

Lasang souchong noderīgas īpašībaspadariet to par brīnumainu līdzekli cīņā pret daudzām slimībām. Šīs tējas sastāvā ir daudz vitamīnu un aminoskābju, kas ir ļoti vērtīgi cilvēka organismam. Lapang souchong tējas labvēlīgās īpašības ir šādas:

• veicina toksīnu izvadīšanu;
• palīdz atveseļot ķermeni;
• normalizē gremošanas orgānu darbību;
• paaugstina efektivitāti;
• novērš tauku veidošanos;
• stiprina smaganas un zobus;
• paaugstina imunitāti.

Tas ir arī lielisks veids, kā ātri sasildīties pēc ilgstošas uzturēšanās aukstumā, un tējai ir relaksējošas īpašības.

Kontrindikācijas

Būtībā lapsang souchong tēja neizraisa nevēlamas reakcijas organismā, tāpēc to var lietot gandrīz ikviens. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka dažos gadījumos var rasties nelielas alerģiskas reakcijas. Tas notiek ļoti reti, galvenokārt individuālas neiecietības gadījumā.

Nav ieteicams izdzert vairāk par 5 tasēm tējas dienā, īpaši cilvēkiem ar gastrītu, jo kofeīns var paaugstināt skābumu. Turklāt lapsang souchong ir kontrindicēts grūtniecības laikā.

Kā pareizi pagatavot un dzert?

Brūvējiet lapsang souchong saskaņā ar tradīciju īpašā māla tējkannā. Nelieciet pārāk daudz tējas, jo tā ir ļoti stipra. Uz 100 g karsta ūdens jāņem 1 tējk. tējas lapas. Pirmā infūzijajālej, lai nomazgātu visus netīrumus un putekļus, kas radušies tējas ražošanas un tās transportēšanas laikā. Pirmajā mazgāšanas reizē tiek mazgātas krūzes, tējkanna un arī dievību figūriņas. Brūvējot otrreiz, atklājas visa pārsteidzošā dzēriena garša un aromāts. Šo tēju var pagatavot līdz 6 reizēm.

Nepievienojiet tam cukuru, lai uzlabotu garšu, varat vienkārši ievietot citrona šķēli. Dzērienu iepilda 10 minūtes. Ķīniešu tradīcijas iesaka pirms tējas dzeršanas ieelpot šī dzēriena aromātu.

Šo tēju vislabāk lietot aukstā rudenī un ziemā, kā arī pēc ilgstošas fiziskas slodzes.

Ar ko dzert tēju?

Šīs tējas uzkoda ir diezgan pikanta. Vislabāk der basturma, sāļi gaļas pīrāgi, pikants siers. Saldās maizītes un kūkas vispār neder. Taču tradicionāli Ķīnā dzer tikai tēju, bez uzkodām. Vietējie iedzīvotāji bauda nedaudz saldenu garšu ar oriģinālu savelkošu un dūmu garšu.

Kā to pareizi uzglabāt?

Šo tēju ieteicams uzglabāt lina maisiņā, jo tādējādi tā pilnībā saglabā savu unikālo aromātu. Maiss jāieliek skārda kastē un jānovieto tumšā vietā. Lapsang souchong ātri uzsūc svešas smakas, tāpēc tas jāuzglabā tālāk no citiem produktiem. Tēju var uzglabāt ne ilgāk kā 2 gadus.

Izmaksas un viltojumi

Lapsang souchong tējas cena Krievijā ir aptuveni 230rubļi par 50 gramiem. Šis ir diezgan dārgs produkts, tāpēc ir svarīgi zināt, kā atšķirt kvalitatīvu tēju no viltojumiem.

Negodīgi ražotāji, kas ražo viltojumus, ne vienmēr kā izejvielu izmanto kvalitatīvu ķīniešu tēju, un aromāta iegūšanai tiek izmantotas dažādas garšas. Protams, šādas viltotas tējas garša ļoti atšķiras no īstās, tāpēc jums ir jāiegādājas kvalitatīvs produkts tikai no uzticamiem, uzticamiem pārdevējiem.

Ir vērts atzīmēt, ka lapsang souchong var būt ļoti dažāds, taču dabiskā garša un ķīmiskās garšas ir ļoti atšķirīgas. Šis dzēriens reti kuram patīk ar pirmo mēģinājumu, taču tas ir iecienītākā Vinstona Čērčila tējas šķirne un visā Anglijas parlamentā.

Atsauksmes

Atsauksmes par lapsang souchong tēju ir diezgan pretrunīgas, taču daudziem patīk tās neparastā garša un aromāts, kas pamazām atklājas ar katru šī apbrīnojamā dzēriena tasi. Daudzi saka, ka tas palīdz uzturēt siltumu aukstajā sezonā. Tēja ir diezgan interesanta un oriģināla. Vēl viena pozitīva īpašība ir tā, ka šim apbrīnojamajam dzērienam ir labas ārstnieciskas īpašības un tas palīdz atbrīvoties no dažādām slimībām.