Kūka "Lolita" - receptes un cepšanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ikvienam, kam patīk deserti, noteikti jānogaršo neparasti garšīgā, ļoti smalkā un mēreni saldā kūka "Lolita". To ir pietiekami vienkārši pagatavot mājās. Ķiršu vietā var izmantot citus augļus un ogas. Vissvarīgākais ir saglabāt līdzsvaru starp skābo un saldo garšu, jo tas padara šo desertu tik neparastu.

Bikvskvīta kūka "Lolita"

Lai sāktu gatavot gardu desertu, sagatavo šādu produktu komplektu:

• Piena šokolāde - 250 grami.
• Olas - astoņi gabali.
• Pudercukurs - 100 grami.
• Sviests - 180 grami.
• Milti un granulēts cukurs - katrs 100 grami.
• Soda un vaniļa - pa pustējkarotei katra.
• Kakao pulveris - trīs ēdamkarotes.
• Krējums 33% - puslitrs.
• Želatīns - 30 grami.
• Dzērvenes un ķirši - 100 grami.
• Konjaks - ogu mērcēšanai.
• Cepamais pulveris - viena tējkarote.
• Citronu sula - viena ēdamkarotekarote.

Kūkas Lolitas receptē ir diezgan daudz sastāvdaļu, taču gatavošanas metode nav tik sarežģīta:

1. Lai pagatavotu biskvīta kūku, 90 gramus pūdercukura jāsaputo ar 100 gramiem sviesta līdz gludai.
2. Atdaliet piecus proteīnus no dzeltenumiem. Pēdējo saputo ar 50 gramiem cukura. Un saputojiet atdzesētos proteīnus līdz stabilām virsotnēm ar atlikušo granulēto cukuru un citronu sulu.
3. 100 gramus šokolādes izkausē ūdens peldē un pievieno dzeltenumu un cukura maisījumam.
4. Atsevišķā bļodā izsijājiet miltus, kakao, sodu un cepamo pulveri un sausajā maisījumā uzmanīgi iemaisiet saputotos b altumus un izkausēto šokolādi ar dzeltenumiem.
5. Pēc tam gatavo mīklu liek ietaukotā formā un sūta uz 55 minūtēm cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
6. Kamēr gatavais biskvīts atdziest, iemērciet ogas uzbriest konjakā un pagatavojiet uzpūteni.
7. Sviestu saputo līdz b altumam un pievieno iepriekš izkusušajai atlikušajai šokolādei, samaisa.
8. Atdaliet dzeltenumus no b altumiem. Sakuļ dzeltenumus līdz b altumam, bet b altumus saputo ar 10 gramiem pūdercukura.
9. Tagad salieciet visu un samaisiet ar silikona lāpstiņu.
10. Saputo krējumu līdz biezai masai un pievieno tiem izšķīdinātu želatīnu.
11. Tālāk atdzisušo biskvītu kūkai "Lolita" sadalām trīs daļās.
12. Apakšējo kūku pārklājam ar putām, noslēdzam ar otro kūku, uzliekam ogas un ieziežam ar krēmu.
13. Apsmērējiet virsējo kārtu un visu kūku ar krēmu un nosūtiet uzledusskapī uz pāris stundām.
14. Dekorē kūku, kā vēlies.

Gatavā kūka "Lolita" izskatās ļoti koša. Tālāk ir parādīts izgriezts deserta fotoattēls.

Kafijas un tumšās šokolādes kūkas variants

Kūkas Lolitas cepšanai mums nepieciešams:

• Tumšā šokolāde, margarīns, cukurs, milti - katrs 100 grami.
• Pudercukurs - 75 grami.
• Olas - pieci gabali.
• Kakao - četras ēdamkarotes.
• Citrona miza un cepamais pulveris - pa vienai tējkarotei.

Produkti putām:

• Šokolāde - 150 grami.
• Olas - trīs gabali.
• Pudercukurs - viena ēdamkarote.
• Sviests - 80 grami.
• Šīstošā kafija - divas ēdamkarotes.

Slānis: rumā mērcētas dzērvenes un ķirši.

Kūkas virskārta: putukrējums ar kausētu želatīnu.

Kūkas "Lolita" pagatavošanas algoritms:

1. Kūkai jāsaputo sviests ar pulveri un citrona miziņu.
2. Olu b altumus un dzeltenumus saputo atsevišķi ar uz pusēm sagrieztu cukuru.
3. Ielejiet izkausētu šokolādi un dzeltenumu maisījumu sviestā.
4. Tagad šim maisījumam uzmanīgi pievieno izsijātus miltus, kakao, cepamo pulveri, samaisa.
5. Mīklai pievieno saputotus olu b altumus un samaisa.
6. Cep kūku 180 grādos apmēram 55 minūtes.
7. Gatavo kūku atdzesē un sagriež trīs daļās.
8. Gatavošanas putas: sajauciet izkausētu šokolādi ar saputotusviests, ar kafiju, ar atsevišķi saputotiem olu dzeltenumiem un ar pūdercukuru saputotu b altumu līdz stabilām putām. Gatavās putas uz pusstundu liek ledusskapī.
9. Lolitas kūkas montāža:

• Corzh.
• Putas.
• Corzh.
• Ogas.
• Pukukrējums.
• Corzh.

Visu kūku vajadzētu iesmērēt ar krēmu, izņemt uz divām stundām aukstumā. Rotā, kā vēlaties.

Lolitas kūka

Ja plāno bērnu ballīti, tad Lolitas tortes ir ideāli piemērotas šim pasākumam:

• Brūkleņu vai dzērveņu ievārījums - 250 grami.
• Pudercukurs - divas glāzes.
• Puse citrona sula.
• Cukurs - pusglāze.
• Vanilīns - viena tējkarote.
• Olas - četras gab.
• Milti - viena glāze.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar cukuru un liek ūdens peldē. Turpiniet putot, līdz maisījums kļūst b alts.
2. Izņem no ūdens vannas, pievieno vaniļu un turpina putot līdz stingrām virsotnēm.
3. Uzmanīgi pievienojiet izsijātus miltus un visu samaisiet ar silikona lāpstiņu.
4. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, lej uz tās mīklu un cep ne vairāk kā 10 minūtes 170 grādu temperatūrā.
5. Pēc piecām minūtēm gatavo kūku sagriežam četrās daļās un katru kūku liekam vienu virs otras, piesūcinot tās ar ievārījumu. Pēc tam sagrieziet vairākos vienādos gabalos.
6. Pārklājiet kūkas ar jebkuru glazūru pēc jūsu izvēles unizrotājiet, kā vēlaties.

Padomi

Daži noderīgi padomi:

• Ogas noteikti iemērc konjakā vai rumā.
• Sijājiet miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Tad cepšana būs gaisīga.
• Krējums, izmantojiet augstu tauku procentu, citādi tie nesaputos.
• Olas un sviests pirms sakulšanas ir jāatdzesē.
• Lai b altumi labāk putotu, varat pievienot šķipsniņu sāls.
• Pagaidiet, līdz biskvīts pilnībā atdziest. Pretējā gadījumā tas vienkārši salūzīs.

Ievērojiet šos vienkāršos noteikumus, un jūs sasniegsiet vēlamo rezultātu.