Pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī: soli pa solim recepte, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā cept kartupeļu pīrāgus cepeškrāsnī? Katrai mājsaimniecei ir nepieciešama pakāpeniska gatavošanas metode. Cik laba ir šī maiznīca? Sāksim ar to, ka tas ir garšīgs un visiem pazīstams. Vilšanās nav: pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī, kuru soli pa solim receptes ir daudzveidīgas un arī vienkāršas, patiks gandrīz visiem ēdājiem. Turklāt šodienas izlase izgaismos ne tikai pašu pīrāgu gatavošanu, bet arī kompetentu pildījumam izmantoto produktu sagatavošanu.

Mīkla ir viena no svarīgajām garšīgā pīrāga sastāvdaļām

Arī uzzināsim vai atcerēsimies, no kādas mīklas var pagatavot šo vienkāršo un ātri pagatavojamo konditorejas izstrādājumu. Fakts ir tāds, ka pīrāgu ar kartupeļiem cepeškrāsnī gatavošanai ir vairāk nekā viena iespēja. Svarīga loma ir arī pakāpeniskajai mīklas receptei: daudz kas ir atkarīgs no pildījuma, bet, par laimi, ne viss. Mājas pīrāgu apvalks var sastāvēt no dažādiem tā veidiem. Mēģināsim tos visus aptvert. Darīsim to labālai mājās gatavotas kūkas patiktu ikvienam mājiniekam. Viņiem būs iespēja izvēlēties, kādus pīrāgus vēlas - kārtainās, rauga, kefīra vai citas variācijas. Nu, sāksim.

Klasiskie kartupeļu pīrāgi

Soli pa solim kartupeļu pīrāgu recepte cepeškrāsnī, sāksim ar klasisko konditorejas izstrādājumu gatavošanu. Piens, sviests un citi produkti padara mūsu mīklu neticami apmierinošu. Šeit ir tam nepieciešamo komponentu saraksts:

• Piens - 1 glāze. Labāk ir lietot produktu ar augstu tauku saturu. Lai iegūtu īstu soli pa solim recepti pīrāgiem ar kartupeļiem cepeškrāsnī, ir nepieciešami augstas kaloriju pārtikas produkti, tāpēc 1,5% tauku vispār nav mūsu gadījums.
• Sviests - 50 grami.
• Ēdamkarote augu eļļas.
• Sausā rauga iepakojums - 7-10 grami.
• Vesela vistas ola un viens dzeltenums.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 1 tējkarote.
• 1 ola sagatavju ieeļļošanai.
• Milti - 2,5-3 glāzes. Precīza summa būs atkarīga no sastāvdaļas kvalitātes.

Pildījums

Pirms sākat gatavot kartupeļu pīrāgus cepeškrāsnī, ir nepieciešama arī soli pa solim gatavošanas metode, lai iegūtu garšīgu pildījumu. Lūk, no kā tas sastāv šajā gadījumā:

• 4 lieli kartupeļi;
• garšvielas un garšaugi gatavā biezenī - pēc izvēles un atbilstoši patērētāju personīgajai gaumei;
• piens - 1,5 glāzes;
• 70 grami sviesta;
• sāls - pēc garšas;
• ūdens - lai milimetrs paslēptu pannā neapstrādātos kartupeļus.

Liek mīklu

Izkausētu sviestu sajauc ar uzsildītu pienu. Dariet to bļodā, kurā plānojat likt mīklu. Šajā bļodā ielejiet cukuru un raugu. Samaisiet, ļaujiet raugam izklīst. Tas prasīs 7-15 minūtes. Kad maisījums sāk tik tikko dzirdami šņākt, turpiniet gatavot mīklu. Šeit ielej karoti augu eļļas, kurai nav aromāta. Tagad mēs ieviešam olu un dzeltenumu. Mēs pabeidzam procedūru, pa daļām ielejot miltus un sajaucot ar citiem komponentiem. Rauga mīkla ir gatava. Kartupeļu pīrāgus cepsim cepeškrāsnī pēc tam, kad mīkla būs divreiz uzrūgusi, dubultojoties apjomā.

Pildījuma gatavošana

Pa to laiku mīkla nav uzrūgusi, bez kavēšanās gatavosim kartupeļu pildījumu. Lai to izdarītu, nomizotus kartupeļus vāra sālsūdenī, līdz tie ir pilnībā gatavi. Jūs pat varat nedaudz sagremot bumbuļus - biezenis būs maigāks. Un ātrākam procesam sagrieziet bumbuļus divās līdz četrās daļās. Pirms kartupeļu biezeni ar pienu nolejiet ūdeni no gatavajiem kartupeļiem.

Karstie bumbuļi tiks sasmalcināti ar jebkuru jums pieejamo simpātiju. Šeit izsmērējam sviestu, izlejam iecienītākās garšvielas un, uzlejot siltu pienu, turpinām biezeni pildījumu. Viendabīgs kartupeļu biezenis ir rādītājs, ka viss izrādījās pareizi. Atliek atdzesēt mīksto kartupeļu pildījumu un doties uz interesantāko un mākslinieciskāko procesu - sagatavju veidošanu cepšanai.

Pīrāgu veidošana

Pildījuma veidošanas laikā ir nogatavojusies rauga mīkla. Pirms pīrāgu cepšanas tiem jābūt skaisti salīmētiem.

Mīklu mīca uz galda, pievienojot miltus, lai tā pārāk neliptu pie pirkstiem. Nelietojiet miltus ļaunprātīgi, ja nevēlaties sabojāt mājās gatavotās cepšanas gaisīgumu. Mīklu sagriež vairākos gabalos. Pietiks ar trim vai četriem segmentiem. Satiniet šīs daļas biezos saišķos. Katra siksna ir sadalīta vairākos gabalos. Izmērs un daudzums ir atkarīgi no gatavās produkcijas paredzamā izmēra. Atcerieties, ka rauga mīklas apjoms cepšanas laikā dubultojas.

Izmantojot rullīti, pagrieziet mīklas gabalus kūkās un katra gabala vidū ielieciet tējkaroti (ar slaidu) kartupeļu biezeni. Viegli saspiediet malas.

Kā cept pīrāgus

Ieeļļot cepešpannu ar augu eļļu, uzlieciet uz tās topošos pīrāgus. Mēs veicam šo šuvi uz leju. Atsevišķā bļodā sakuļ olu. Iemērciet kulinārijas suku un pārklājiet sagataves no visām pusēm. Jo rūpīgāk tas tiek darīts, jo skaistāka cepšana sanāks. Tagad mēs dodam 15-25 minūtes korektūrai. Pēc tam, kad sagataves paceļas, nosūtiet tos uz karstu cepeškrāsni (180-200 grādi) 12-15 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no jūsu krāsns iespējām. Bet ceļvedis būs patīkami zeltainā krāsā produktiem. Izņemam sārtos pīrāgus un pasniedzam ar tēju vai pienu.

Par testu bez rauga (uz kefīra)

Pīrāgi uz kefīra ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir lieliski. Šī iespēja ir paredzēta tiem, kuriNez kāpēc viņš labprātāk neizmanto rauga konditorejas izstrādājumus. Turklāt kefīra mīkla ir ātrāk un vienkāršāk pagatavojama. Recepte glābj, ja ne visai draugos ar raugu. Kas nepieciešams kefīra mīklai:

• kefīrs - 1 glāze (mājas kūkas garšos labāk, ja izmantosiet treknāku produktu);
• augstas kvalitātes milti - 2-2,5 glāzes;
• liesa eļļa bez aromatizācijas - 100 mililitri;
• šķipsniņa sāls un cukura;
• soda - 1/3 tējkarotes;
• 2 olas - viena ies mīklā, otra - pīrāga sagataves ietaukošanai.

Ielejiet bļodā jogurtu. Pievienojiet tai soda. Raudzētais piena produkts nodzēš sodu un būs redzami burbuļi. Tagad pievienojiet olu, sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa. Porcijas ievada miltus. Mīkla būs elastīga, bet nelīp pie pirkstiem. Mīkla ir gatava. Pārklājiet bļodu ar tīru dvieli un ļaujiet tai nostāvēties vismaz 20 minūtes.

Mēs veidosim produktus, kā aprakstīts iepriekš rakstā. Mēs ņemam pildījumu, kas aprakstīts iepriekš. Eļļojiet sagataves ar sakultu olu un pēc 10 minūtēm nosūtiet uz cepeškrāsni. Gardie kartupeļu pīrādziņi ir gatavi, kad tie ir zeltaini brūni.

Liesie rauga pīrāgi

Un šeit ir lieliska iespēja liesiem produktiem. Mēs uzskaitām, kādi komponenti ir nepieciešami mīklas pagatavošanai:

• siltais ūdens - 0,5 litri;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - puse tējkarotes;
• sausais raugs - 10 grami;
• liesa eļļa - 3 ēdamkaroteskarotes;
• milti - 3-5 glāzes (precīzs daudzums atkarīgs no sastāvdaļas kvalitātes).

Gatavošanas metode

Šīstošs raugs nedaudz siltā ūdenī. Ielejiet tajos cukuru un pēc samaisīšanas atstājiet 10-20 minūtes. Raugs pamodīsies un celsies putas. Tagad varat turpināt cepeškrāsnī gatavot mīklu liesajiem pīrāgiem ar kartupeļiem. Ielejiet sāli, ielejiet augu eļļu. Vairākos posmos pievienojiet miltus, kas iepriekš izsijāti caur smalku sietu.

Mīkla ir gluda un viendabīga. Atstāsim uz pusstundu uzrūgt.

Gavēņa kartupeļu biezeņa pildījums

Tik gardu pīrāgu ar kartupeļiem un sīpoliem pildījumam cepeškrāsnī jābūt liesam, lai tas atbilstu pamatnei. Produkta nosaukums un daudzums:

• kartupelis - 1 kilograms;
• sāls - pēc garšas;
• garšvielas un garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - 50 mililitri;
• sīpoli - 1-2 galviņas.

Gatavošanas pildījums

Labi noskalojiet kartupeļus un nomizojiet tos. Atkal noskalojiet nomizotās sakņu kultūras. Lai paātrinātu procesu, sagrieziet bumbuļus lielos gabalos. Piepildiet tos ar verdošu ūdeni, lai tas pārklātu saknes par 2-5 milimetriem. Sāls un nosūta uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, kad kartupeļi ir izvārījušies, samaziniet temperatūru. Gatavojiet, līdz gatavs.

Kamēr sakņaugi vārās, parūpēsimies par sīpoliem. Attīrām no visa neēdamā un arī noskalojam vēsā ūdenī. Mēs sagriežam mazos. Pannā uzkarsē eļļu unapcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot. Dažiem cilvēkiem patīk smalks zeltainais nokrāsa, savukārt citiem tas patīk nedaudz grauzdīgāks - izvēlieties savu iecienītāko. Gatavo sīpolu atstājiet atdzist.

Kartupeļi ir vārīti. Iztukšojiet no tā buljonu atsevišķā bļodā. Mnem sakņu dārzeņi biezenī. Pamazām izlej buljonu un pievieno apceptos sīpolus. Tagad pēc izvēles pildījumā ievietojam zaļumus vai citas aromātiskas garšvielas, kurām mēs dodam priekšroku. Atkal samaisiet iegūto kartupeļu biezeni. Atdzesējiet to un sāciet gatavot pīrāgus.

Cep gatavās sagataves karstā cepeškrāsnī 10-13 minūtes 190 grādu temperatūrā.

Kārtainās mīklas kūkas

Mīklu viņiem labāk pirkt veikalā. Tas ievērojami samazina darbaspēka izmaksas un ietaupa nervus. Bet, ja jūs zināt, kā pagatavot kārtaino mīklu bez rauga, tad gatavojiet to. Pirms izmēģināt kārtainās mīklas izstrādājumu recepti ar kartupeļiem cepeškrāsnī, jums ir jāizveido pildījums. Tātad komponenti ir paredzēti 1 gatavās mīklas iepakojumam:

• kartupeļu biezenis - 300 grami (izvēlies jebkuru recepti šī biezeņa pagatavošanai);
• svaigi vai k altēti zaļumi - pēc personīgās gaumes un Jums vajadzīgajā daudzumā;
• 2 olas.

Sajauc biezeni un garšaugus un pilnībā atdzesē. Atkausē mīklas iepakojumu. Atlociet to uz virsmas, kur veidosies pīrāgi.

Mīklu vajag nedaudz izrullēt. Izgrieziet to vienādos kvadrātos. Tagad uz katra kvadrāta ielieciet nelielu daudzumu gatavā pildījuma. Kvadrātiņu ar pildījumu salokiet tā, laiieguva trīsstūri. Faktiski, ja pīrāgiem būs atšķirīgs izskats, tas neietekmēs to garšu.

Sakratiet divas vistas olas līdz gludai. Ielieciet sagataves uz cepešpannas. Varat to pārklāt ar cepampapīru, bet loksnes dibenu varat viegli ieziest ar augu eļļu un izlikt nākamos pīrāgus. Neaizmirstiet, ka starp sagatavēm ir nepieciešams atstāt 2-3 centimetrus. Cepšanas procesā kārtainā mīkla ievērojami izplešas un pīrāgi var salipt kopā. Pēc sagatavju izklāšanas tās jāsasmērē ar sakultu olu masu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs liekam iekšā nākotnes pīrāgus. Tiklīdz produkti ir brūni, izņemiet tos un ļoti uzmanīgi noņemiet tos no cepešpannas virsmas.

Piedevu varianti kartupeļu pildījumā un nianses tā pagatavošanā

Ja vēlaties, jebkuru no receptēm var pielāgot jūsu garšas vēlmēm. Ļoti garšīgus pīrāgus ar kartupeļiem iegūst, ja tiem pievieno nedaudz gatavu aknu vai vienkārši aknu pildījumu. Populāri ir arī kartupeļu pīrāgi ar sēnēm. Šī opcija ir laba amatā. Tāpat garšīgi būs pīrāgi, kuru pildījumā izmantots kartupeļu biezenis un vārītas vistas gabaliņi. Starp citu, pildījumam vislabāk izmantot ne jaunus kartupeļus. Būs labāk, ja bumbuļi būs novecojuši vismaz pāris nedēļas. Svaigiem jauniem kartupeļiem var būt zālaugu garša, kas ne katram pavāram un ēdājam patiks.

No vakardienas kartupeļu biezeņa (tā pārpalikumiem) var ātri pagatavot pīrāgus. Darotmīklu un kā pildījumu izmantojiet kartupeļu biezeni. Rezultātā mēs garšīgi pabarojam savu mājsaimniecību un taupām pārtiku.

Citi ieteikumi

Ja gatavojaties cept liesus pīrāgus un jums ļoti nepatīk, ka tie nav tik sārti, varat labot situāciju. Pirms gatavu pīrāgu nosūtīšanas raudzēšanai, to virsmu var nosmērēt ar ļoti stiprām tējas lapām.

Mīklu uz ūdens var pagatavot ar olām. Tad tas nebūs liesais variants, bet pīrāgi būs vēl garšīgāki un rozīgāki. Ir arī diezgan pieņemami gatavot mīklu uz silta kartupeļu buljona. Tie var viegli aizstāt pienu vai ūdeni jebkurā no receptēm. Tomēr der atcerēties, ka buljonā jau ir sāls. Tāpēc izslēdziet tās papildu ievadu receptē.