Labākie desu ražotāji Krievijā

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien jānoskaidro ļoti svarīgs jautājums, vai Krievijas tirgū ir apzinīgi desu ražotāji. Lai to izdarītu, ir jāpārbauda piedāvāto produktu cenas un kvalitātes atbilstība. Pamatojoties uz iegūtajiem datiem, iespējams sarindot desu ražotājus Krievijā.

desu veidi

Tātad, desa ir viens no gaļas izstrādājumu veidiem, kas sastāv no m altas gaļas vai vistas gaļas, kas ievietota mākslīgā vai dabīgā (bumbu, apvalku) čaulā. Ir vairāki desu veidi:

• Vārīta desa, kas sastāv no savītas m altas gaļas, pagatavota, vārot 80-85°C temperatūrā. Šāds produkts satur daudz šķidruma, tāpēc varat to uzglabāt bez termiskās apstrādes vai sasaldēšanas ne ilgāk kā 3 dienas.
• Kūpināto iedala puskūpinātajā, vārītajā-kūpinātajā, jēlkūpinātajā. Puskūpināto apcep, tad uzvāra un tad kūpina. Vārīts-kūpināts vārīts, un tadkūpināta, šī suga atšķiras no iepriekšējās ar to, ka tās sastāvā var būt piens, bekons, ciete un milti. Neapstrādāta kūpināta desa, kā jūs varētu nojaust pēc nosaukuma, netiek pakļauta iepriekšējai termiskai apstrādei. To auksti kūpina 20-25°C.
• Žāvēta-sālīta atšķiras no jēlkūpinātas tikai ar to, ka m altajai gaļai izmantotā gaļa ir iepriekš marinēta garšvielās. Šādu desu apmēram 3 dienas žāvē aukstos dūmos un pēc tam kūpina 15-20 °C temperatūrā.
• Livernaja - lētākais desu veids. Izgatavots no subproduktiem (vistas, cūkgaļas, liellopu aknām, sirdīm, nierēm, smadzenēm utt.).

Desu sastāvs saskaņā ar GOST

Lai saprastu, kāds ir pieņemams desas sastāvs, jānorāda GOST standarti:

Saskaņā ar starpvalstu standartu GOST 23670-79 uz 100 kg desas ir: apgriezta augstākās šķiras liellopu gaļa - 25 kg; apgriezta treknā cūkgaļa - 70 kg; vistas olas vai melange - 3 kg; govs piena pulveris vesels vai vājpiens - 2 kg; garšvielas un citi materiāli (uz 100 kg nesālītu izejvielu): galda sāls - 2090 g; nātrija nitrīts - 7,1 g; granulēts cukurs vai glikoze - 200 g; m alts muskatrieksts vai m alts kardamons - 50 g. Derīguma termiņš saskaņā ar GOST desu bija 72 stundas.

Protams, šis nav labākais gaļas ēdiena sastāvs, jo pati desa būtībā ir pārstrādāts produkts, un jebkurā gadījumā gaļas gabals būs noderīgāks par jebkuru desu. Bet šajā gadījumā mēs runājam par augstākās kvalitātes produktu nopiedāvā tirgū.

Desu ražotāji Krievijā

Ar katru gadu pieaug un paplašinās piedāvāto preču klāsts, parādās arvien vairāk garšu un veidu desu. Mūsu plašās valsts plašumos ir daudz desu ražotāju. Jauni uzņēmumi parādās gandrīz katru dienu, tādējādi radot ievērojamu konkurenci veco laiku firmām. Cīņa par pircēju turpinās visu laiku. Gaļas izstrādājumu ražotāju sarakstu var glabāt bezgalīgi, jo gandrīz katrā, pat mazā Krievijas pilsētiņā, ir savs gaļas kombināts, kas ražo desu. Par produktu kvalitāti pirmām kārtām liecina to sastāvs, glabāšanas laiks, izskats, smarža un, protams, garša. Tieši pēc šādiem kritērijiem mēs kā patērētāji varam izvēlēties kvalitatīvu preci. Tomēr ne visi desu ražotāji Krievijā veic godīgu uzņēmējdarbību un saviem produktiem izmanto augstas kvalitātes izejvielas. Kuri ir labākie uzņēmumi?

30 labākie ražotāji

Tālāk tiks izskatīti Krievijas labāko desu ražotāju TOP-30:

• Bavārijas alus darītava (Vladikavkaza).
• Gaļas kombināts "Ankomkolbasa" (Maskava).
• Stara-Zagorskas gaļas kombināts TM "StZ-Kozelki" (Samara).
• DIEV uzņēmums (Smoļenska).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• Putnu ferma "Galichskoje" (Galych).
• Mikojanovskas gaļas kombināts (Maskava).
• OJSC Mihailovskas putnu ferma (Tatiščevo).
• TM "Bahrušins" (Dmitrovs).
• Aizsargigaļas pārstrādes rūpnīca (Gvardeiska).
• TM "Glazovskaja putns" (Glazovs).
• Egorievskaya desu un gastronomijas fabrika nosaukta. K. Ju. Afanasjevs (Egorjevska).
• AS "Brjanskas gaļas kombināts" (Brjanska).
• Lauksaimniecības saimniecība "TSAR-MYASO" (Brjanska).
• Desu un piena produktu ražotājs "Dmitrogorsky product" (Dmitrova Gora ciems).
• Gaļas kombināts "Snezhana" (Maskava).
• Uzņēmums "Volovska broileris" (Volovo).
• Borodina gaļas nams (Maskava).
• Simferopoles gaļas kombināts "Capital" (Simferopole).
• Veles gaļas kombināts (Kurgan).
• Baškīru mājputnu komplekss (Meleuz).
• Gaļas kombināts "Bychkov" (Smoļenska).
• Argun gaļas kombināts (Argun).
• Gaļas kombināts "Balakhonovsky" (Kochubeevskoje ciems).
• Gaļas pārstrādes uzņēmums "MYASOYAR" (Jaroslavļa).
• ABI PRODUCT (Vladimirs).
• LLC "Novouralsk Meat Yard" (Novouralsk).
• Stolichny desu fabrika (Maskava).
• Varaksino Poultry Farm LLC (Varaksino ciems).
• Uzņēmums "Petrovskis un K" (Maskava).

Labākie jēlkūpināto desu ražotāji

Daudziem cilvēkiem patīk neapstrādāti kūpināti produkti. 10 labākie kūpināto desu ražotāji Krievijā:

• Malakhovska gaļas kombināts (Ļuberci).
• VkusVill (Maskava).
• Ostankino - New Standard LLC (Maskava).
• Dymovskoe desu ražošana LLC (Maskava).
• TVERSKOY LLCMPZ” (Tvera).
• Čerkizovska gaļas kombināts (Maskava).
• LLC MPZ Moskvoretsky uzņēmumam LLC TD Rublevsky (Maskava).
• LLC MPZ Rubļevskis (Maskava).
• LLC MPK Chernyshevoj (Kazinkas ciems, Ļipeckas apgabals).
• SIA "Gaļas kombināts "Olympia"" (Georgievska).

Populārākie vārītu desu ražotāji

10 populārākie vārīto desu ražotāji Krievijā:

• Remit Meat Processing Plant LLC (Podoļska).
• Velikie Luki gaļas kombināts (Velikie Luki).
• Starodvorskie desas (Vladimirs).
• TM "Okraina" (Maskava).
• OJSC Soču gaļas kombināts (Soči).
• Torgovaya Ploschad LLC (Maskava).
• SIA "Rubļevska gaļas kombināts" (Maskava).
• Yermolinsky Meat Processing Plant LLC (Yermolino pilsēta).
• Čerkizovska gaļas kombināts (Maskava).
• LLC Trade House Tsaritsyno-Ural (Jekaterinburga).

Labākie Maskavas uzņēmumi

Maskavā un Maskavas apgabalā ir rekordliels gaļas pārstrādes uzņēmumu skaits, kas ražo dažāda veida desas. Mūsu valsts galvaspilsētā ir lielākais rūpnīcu skaits, kas iekļautas Krievijas labāko desu ražotāju sarakstā. Maskavā vien to ir milzīgs skaits.

10 populārākie desu ražotāji Maskavā:

• Mikojanovskas gaļas kombināts.
• OMK - gaļas kombināts Ostankino.
• MK "Pavlovskaja Sloboda" ("VELCOM").
• Gaļas pārstrādes komplekss LLC Snezhana+D.
• OOOMMPZ Kolomenskoje.
• Gaļas kombināts Borodina gaļas nams.
• Remit Meat Processing Plant LLC.
• JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
• AS "TIRDZNIECĪBAS SABIEDRĪBA AIC "ČERKIZOVSKI"".
• Egoryevskaya desu un gastronomijas izstrādājumu fabrika.

Desu ieguvumi un kaitējums

Jūs varat pabeigt desu tēmu, runājot par desu priekšrocībām un bīstamību. Ja visi dzirdēja, ka desa ir kaitīga, tad vārdu “labums” un “desa” korelācija daudziem būs jaunums. Pārsteidzoši, ka produktu var uzskatīt par veselīgu, ja tas pagatavots bez vai minimāli pievienojot nātrija nitrātu, kas piešķir tam sarkanu krāsu, un dažādus fosfātus, kas uzlabo gatavā produkta garšu. Šajā gadījumā desa pēc enerģētiskās vērtības būs līdzvērtīga gaļai, tā tiks iekļauta derīgo produktu sarakstā. Vienu no šīm noderīgajām desām var uzskatīt par tītaru, tajā ir minimāls tauku saturs un 70% dabīgas gaļas. Bet diemžēl šāda veida desas mūsu valsts vidusmēra iedzīvotājam nav pa kabatai, tāpēc ražotāji nesteidzas uzsākt šāda veida elites produktu ražošanu.

Kā izvēlēties kvalitatīvu desu?

Nobeigumā daži padomi kvalitatīva produkta izvēlei:

1. Labākais desas veids (pēc gaļas procentuālā daudzuma tajā) ir kūpināts. Šis ir vienīgais produkta veids, kurā tiek izmantots gandrīz divreiz vairāk izejmateriālu nekā produkcijai. Tas ir saistīts ar faktu, ka kvalitatīva desa gatavošanas laikā izžūst.

2. Lai izvēlētos neapstrādātu kūpinājumu, jums jāpievērš uzmanība grumbām uz tā virsmas. Jo vairāk grumbu, jo labāk.

3. Lai noteiktu vārītas desas kvalitāti, apcep dažus gabalus. Ja cepšanas laikā gabaliņu malas paceļas, tas ir kvalitatīvs produkts.

4. Pievērsiet uzmanību desas apvalkam. Dodiet priekšroku produktam dabīgā apvalkā.