Coffee lungo: espresso spēka un rūgtuma cienītājiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lielākā daļa cilvēku joprojām uzskata kafiju par savu rīta dzērienu. Tēja kā alternatīva minēta mazāk nekā 10% gadījumu. Iespējams, tāpēc kafijas receptes ir tik dažādas. Dzēriens tiek gatavots dažādos veidos un var ietvert līdz pat duci dažkārt diezgan negaidītu sastāvdaļu. Katram cilvēkam ir savs noslēpums: kāds uzskata, ka pulveris jāielej ar verdošu ūdeni, un kāds - ka tas ir jānolaiž ūdenī; notiek strīdi par īsto cukura pievienošanas laiku un to, kuras garšvielas vislabāk savienojas ar kafijas aromātu un savdabīgo garšu. Un līdz ar kafijas pagatavošanas iekārtu parādīšanos dzēriens ir kļuvis vēl pieejamāks rīta lietošanai: tā pagatavošana aizņem mazāk laika – jūs noteikti nenokavēsiet darbu.

Kafijas iespējas

Tie, kam ir bijis laiks novērtēt kafijas automāta priekšrocības, parasti dod priekšroku kafijas pagatavošanas metodei, ko sauc par espresso. To nevar pagatavot bez īpaša aparāta, lai gan ir cilvēki, kas uzskata, ka m altā kafija, kas pārlieta ar verdošu ūdeni un nostādināta, nekādā ziņā nav zemāka par kafijas automātā pagatavotu espresso. Taču obligātās blīvās putas nesaņemsi, un bez tām šis ir pavisam cits dzēriens.

Otra populārākā pasuga ir Americano. Tas atšķiras no espresso ar mazāku stiprumu. Un nav nekāds brīnums- šāda veida dzērienu iegūst, espresso vulgāri atšķaidot ar papildu ūdens porciju. Atkal, jūs nevarat pagatavot šādu kafiju bez moderna kafijas automāta.

Un trešā iespēja ir kafija lungo. Var teikt, ka tas ir kaut kur pa vidu starp americano un espresso: tajā ir mazāk ūdens nekā pirmajā, bet vairāk nekā otrajā, un tāda pati attiecība ir arī stipruma ziņā.

Ilgais espresso

Ņemiet vērā, ka lungo kafiju pasaulei dāvāja visi tie paši itāļi. Nosaukumu var tulkot kā "garš", "garš". Fakts ir tāds, ka ar tādu pašu sākotnējo burvju pulvera daudzumu ekstrakcijas process ilgst divas reizes ilgāk (minūti, nevis 20-30 sekundes). Lungo kafijai tiek uzņemts vairāk ūdens nekā espresso - līdz 60 ml. Sakarā ar to, ka caur m altiem graudiem iziet daudz lielāks šķidruma daudzums, no tiem dzērienā tiek iegūti daži komponenti, kuriem, izmantojot espresso tehnoloģiju, nav laika tajā iedziļināties. Rezultātā lungo kafijai ir vairāk rūgtuma un kofeīna nekā espresso (un vēl jo vairāk Americano). Izņemot ilgāku pagatavošanas laiku, espresso un lungo receptes neatšķiras.

Garšīga šķirne

Ne visi zina, bet šādu dzērienu var (un vajadzētu, īpaši karstumā!) dzert aukstu un ar patīkamām piedevām. Ja ir kafijas automāts un esat jau pagatavojuši kādu iepriekš nepazīstamu iecienītā dzēriena veidu, pagatavojiet atsevišķas putas no piena, ielejiet lungo augstā, skaistā glāzē, ielejiet ledu (vēlams sasmalcinātu, bet var arī kubiņus),izklāj putas un pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Atsvaidzina, uzmundrina. Un, pats galvenais, garšīgi!