2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06
Veikalu plauktos parādās arvien vairāk eksotisku preču, par kurām Krievijas patērētāji iepriekš pat nav dzirdējuši. Tā parādījās kokosriekstu cukurs, ko gadsimtiem ilgi patērēja Āzijas valstīs, bet maz pazīstams Krievijā. Tirgotāji apliecina tās neticamos ieguvumus, ārsti to atspēko. Kā noskaidrot, kāda veida produkts tas ir?
Kokosriekstu cukura ražošana
Ražojiet kokosriekstu cukuru Āzijas valstīs, galvenokārt Taizemē un Indonēzijā. Tas pilnībā ir roku darbs, kas tiek organizēts kokosriekstu fermās. Vispirms savāc nektāru: tieši palmai nogriež ziedu pumpurus un zem tiem pakar traukus. Tajos savākto sulu lej tvertnē, kur uz nelielas uguns karsē. Tālāk brūvējumu ielej vēl divās tvertnēs pārmaiņus ar stiprāku uguni. Konteinerus karsē uz ugunskura, kur malka ir atkritumi - kokosriekstu čaumalas un sausas palmu lapas.
Šajās rūpnīcās strādā tikai sievietes. Gatavošanas process ir nepārtraukts: pēc nektāra ieliešanas no pirmās tvertnes tajālej jaunu un tā pa apli. Rezultātā viss liekais mitrums tiek iztvaicēts, iegūtā masa atdziest, sacietē un tiek sadalīta stieņos. Pēc iepakošanas maisos produkts ir gatavs pārdošanai. Āzijas tirgos šāds cukurs ir populāra prece, kas pazīstama jau simtiem gadu. Mūsu valstī tas ir retums un eksotika. Jūs varat iegādāties kokosriekstu cukuru veikalā etniskās virtuves nodaļās vai pasūtīt tiešsaistē. Protams, un tā cena ir vairākas reizes augstāka nekā parastam b altajam produktam.
Ieguvums: mīts vai realitāte?
Galvenā kokosriekstu cukura priekšrocība ir tā dabiskums, ko neskarta rūpnieciskā ražošana. Tāpat kā pirms daudziem gadsimtiem, strādnieki to iegūst ar savām rokām. Minimālā termiskā apstrāde saglabā visus noderīgos mikroelementus. Produkts satur B vitamīnus, cinku, dzelzi, kāliju, magniju. Cukurs satur labvēlīgas aminoskābes un antioksidantus.
Bet tomēr zinātnieki nav vienisprātis par kokosriekstu cukura priekšrocībām. Lai gan tajā ir daudz noderīgu vielu, tie ir nelielos daudzumos, un tā galvenā sastāvdaļa ir ogļhidrāti. Pareizāk būtu runāt nevis par kokosriekstu cukura priekšrocībām, bet gan par tā nekaitīgumu. Patiešām, tas ir mazāk kaitīgs veselībai un figūrai nekā parastais cukurs. Tas ir saistīts ar zemo glikēmisko indeksu.
Glikēmiskais indekss
Visiem pārtikas produktiem ir atšķirīga ietekme uz ķermeni. Tas ir atkarīgs no ātro vai lēno ogļhidrātu satura. Daži ātri paaugstina cukura līmeni asinīs, pateicoties tūlītējai pārvēršanai glikozē. rezultātsir jaunu tauku veidošanās. Citi sabojājas dažu stundu laikā. Glikoze nonāk asinīs nelielās devās, nepārvēršas taukos, bet kalpo kā enerģijas avots un tiek pilnībā patērēta. Šādi produkti ir veselīgāki ķermenim.
Glikēmiskais indekss tika ieviests, lai norādītu ogļhidrātu sadalīšanās ātrumu. Kokosriekstu cukuram ir zema vērtība, un tas ir tā ieguvums. Patērējot tādu pašu cukura daudzumu, kokosrieksts nodarīs mazāku kaitējumu nekā Krievijā parastais b altais. Bet tikai tad, ja to lieto mēreni, jo, neskatoties uz zemo glikēmisko indeksu, tā kaloriju saturs ir augsts.
Kalorijas
Ar pārtiku organismā nonāk tauki, olb altumvielas un ogļhidrāti. Tie nodrošina iekšējo orgānu kustībai un darbībai nepieciešamo enerģiju. Šo enerģiju aprēķina kalorijās. Ja cilvēks patērē pārāk daudz kaloriju pārtiku vai vada neaktīvu dzīvesveidu, visām kalorijām nav laika pārvērsties enerģijā un tās nogulsnējas tauku veidā. Pēc šī rādītāja kokosriekstu cukurs, kura kaloriju saturs ir 382 kcal uz 100 g, praktiski neatšķiras no parastā cukura (398 kcal uz 100 g). Tas ir daudz, tāpēc šāda produkta patēriņš ir jāierobežo neatkarīgi no tā izcelsmes.
Viss par kaitējumu
Pastāv viedoklis, ka kokosriekstu cukurs ir nekaitīgs un var labāk aizstāt citus cukura veidus. Varbūt tā arī ir, bet nevajag to uzskatīt par veselīgu produktu un iekļaut diētā milzīgos daudzumos, nevajag “ēst ar karotēm”. Neskatoties uzzems glikēmiskais indekss un daudz noderīgu mikroelementu, tas joprojām ir cukurs, kas sastāv no ogļhidrātiem. Tas nav ieteicams cilvēkiem ar cukura diabētu, lai gan reklāmās dažreiz var dzirdēt pretējo.
Kokosriekstu cukurs garšo mazāk salds nekā biešu cukurs, taču tam ir tāds pats kaloriju saturs, tāpēc, patērējot, var būt nepieciešams vairāk, lai iegūtu parasto garšu. No tā ir jāizvairās, pretējā gadījumā ķermenis saņems papildu kalorijas, kas tiks nogulsnētas kā tauki. Kokosriekstu cukuru nav iespējams viennozīmīgi raksturot: tajā ir ieguvumi un kaitējums, taču, lietojot nelielos daudzumos, tie īpaši neietekmēs organismu. Ja nav iespējams pilnībā atteikties no cukura patēriņa, kokosrieksts šajā gadījumā ir labs risinājums. Meklējot eksotiku, būs jātērē nauda. Kokosriekstu cukura cena ir vairākas reizes augstāka nekā parastajam cukuram.
Atsauksmes
Tātad, kokosriekstu cukurs ir labs vai slikts? Klientu atsauksmes par šo produktu ir pozitīvas. Ikviens atzīmē tā patīkamo, neparasto garšu, kas nav satraucošs, daži to salīdzina ar medu. Cukurs tiek pievienots tējai un kafijai tāpat kā parastajam cukuram, taču daudzi atzīmē, ka tas padara dzērienu duļķainu. Tam nav kontrindikāciju lietošanai bērniem. Vienīgais mīnuss ir tā pārspīlētā cena, taču, ja to izmanto taupīgi, beztaras cukura iepakojums pietiks vairākus mēnešus. Populāri kokosriekstu cukura zīmoli: Tardo`s Best Organic, Nutiva, Tropical Nutrition, Sweet Tree.
Izmantot
Kokosriekstu cukura garša atgādinakaramele. Pēc izskata tie ir mazi brūni kristāli. Patiesībā tas ir sukādes palmu nektārs. To galvenokārt izmanto kulinārijā, lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus, tas var piešķirt ēdienam vieglu karameļu vai riekstu garšu.
Labi sader ar kafiju. To var izmantot desertu, auksto un karsto dzērienu, kā arī kokteiļu gatavošanā. Piešķir interesantu pieskārienu konfektēm un saldējumam. Jūs varat saldināt viņu putru. Daži ražotāji ražo cukuru pastas veidā. Šajā formā to var vienkārši uzklāt uz maizes vai cepumiem.
Ko gatavot ar kokosriekstu cukuru? Muslis
Atliek noskaidrot svarīgāko par kokosriekstu cukuru: kā to izmantot ēdiena gatavošanā mājās. Ir vienkārša brokastu iespēja. Auzu pārslas ber uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī 150-170 grādu temperatūrā 20 minūtes. Uz 300 g pārslu ņem 100 g žāvētu augļu un riekstu, un iespējams arī vairāk - pēc garšas. Pārslas sajauc, pievieno riekstus un pārkaisa ar kokosriekstu cukuru. Žāvējiet vēl 15 minūtes.
Tālāk jāizklāj žāvētie augļi, var pievienot sukādes un atstāt vēl 5 minūtes cepeškrāsnī. Izņem no cepeškrāsns, atdzesē un pārnes uzglabāšanas traukā. Ieteicams lietot kā musli ar pienu, jogurtu, sulu.
Krēms desertam
Volu krēmu var pagatavot šādi: uz 2 olu dzeltenumiem ņem 200 ml kokosriekstu piena (ja nevar nopirkt, varizmantojiet govs) un 20 g kokosriekstu cukura, miltu un pūdercukura. Sajauc olu dzeltenumus, pūdercukuru un miltus. Karstā pienā izšķīdina cukuru, visu samaisa, liek uz lēnas uguns. Vāra līdz biezai, atdzesē. Izmantojiet kūkas dekorēšanai vai konditorejas izstrādājumu piedevu.
Ieteicams:
Kokosriekstu eļļa "Baraka" (Baraka): sastāvs, pielietošanas metodes, atsauksmes. Kokosriekstu eļļa pārtikai - ieguvumi un kaitējums
Kopš seniem laikiem sievietes ir izpratušas skaistuma, veselības un ilgmūžības noslēpumus – viņas matiem un ķermenim smērēja dabīgu kokosriekstu eļļu, kas piešķīra ādai mirdzumu un matu spēku. Mūsdienās kosmētikas eļļu popularitāte uzņem apgriezienus. Viens no populārākajiem un daudzpusīgajiem līdzekļiem ir Baraka kokosriekstu eļļa. To izmanto kosmetoloģijā, dermatoloģijā un kulinārijā
Vai cilvēka organismam ir nepieciešams cukurs? Cukura ieguvumi un kaitējums, tā ietekme uz veselību
Kas ir cukurs un kādam nolūkam cilvēki to lietoja? Kā viela uzvedas cilvēka organismā? Kādi ir cukura veidi? Cik tas ir kaitīgs un noderīgs? Vai ir alternatīva vai aizstājēji? Mīti par cukura ieguvumiem un kaitējumu. Mēs to visu apsvērsim rakstā
Jauns vārds kulinārijā: kokosriekstu milti. Kokosriekstu miltu receptes Kokosriekstu milti: kā pagatavot?
Līdz ar to, ka plauktos parādījušās iepriekš nepieredzētas dažādas pavārgrāmatas, mājsaimnieces ir papildinātas ar jaunām, ļoti kārdinošām receptēm. Un arvien biežāk cepšanai izvēlas nevis parastos kviešus, bet gan kokosriekstu miltus. Ar tās lietošanu pat parastie ēdieni iegūst jaunu garšas “skaņu”, padarot galdu izsmalcinātāku un daudzveidīgāku
Magoņu ieguvumi un kaitējums. Magoņu sēklas: ieguvumi un kaitējums. Žāvēšana ar magoņu sēklām: ieguvumi un kaitējums
Magone ir pārsteidzoši skaists zieds, kas savu pretrunīgo īpašību dēļ ir izpelnījies pretrunīgu reputāciju. Pat senajā Grieķijā cilvēki mīlēja un cienīja šo augu par tā spēju nomierināt prātu un dziedēt slimības. Magoņu ieguvumi un kaitējums ir pētīti gadsimtiem ilgi, tāpēc mūsdienās par to ir savākts tik daudz informācijas. Arī mūsu tālie senči ķērās pie šo noslēpumaino ziedu palīdzības. Diemžēl šodien tikai daži cilvēki zina par šī auga ārstniecisko ietekmi uz cilvēka ķermeni
Vienkārši ogļhidrāti: cukurs. Granulēts cukurs: kalorijas un derīgās īpašības
Ir grūti iedomāties savu dzīvi bez cukura. Saldie konditorejas izstrādājumi, augļi, saldējums, kūkas - cukurs ir visur. Lielākā daļa cilvēku kopā ar to dzer kafiju un tēju. Un mēs visi zinām par cukura kaitīgumu. Tomēr neviens vēl nav atcēlis tā lietošanu. Rakstā tiks runāts par b alto kristālu priekšrocībām, to bīstamību, kalorijām un uzturvērtību