2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Šobrīd daudzi cilvēki, kuri pēc tautības nav ebreji, bet kuriem rūp sava veselība, ir kļuvuši atkarīgi no pārtikas sistēmas, kurā tiek patērēta tikai košera pārtika. Daudziem no viņiem galvenais iemesls tam nebūt nav reliģiskā pārliecība, bet gan tas, ka šādi produkti ir videi draudzīgi un noderīgāki.
Šāda uztura pamatā ir košera jeb kašruta likumi saskaņā ar jūdaisma likumiem un normām. Protams, cilvēkus, kuri tiecas pēc veselīga uztura, šie noteikumi īpaši neinteresē, jo viņiem galvenais ir obligātajai sertifikācijai pakļauto produktu kvalitāte. Galu galā vārds "kosher" tulkojumā no ebreju valodas nozīmē "piemērots". Uz visiem produktiem tiek uzlikta īpaša zīme, kas apliecina augstu videi draudzīgumu un lietderību. Protams, to produktu izmaksas, no kuriem tiek gatavots košera ēdiens, ir daudz augstākas.
Kašruta galvenie principi
- Ēdamās gaļas sastāvā drīkst būt tikai noteiktas artiodaktila atgremotāju sugasdzīvnieki. Ir atļauts lietot jēru, liellopu gaļu, kazu, brieža gaļu, aļņus. Slavenākais no aizliegtajiem (netīrajiem) dzīvniekiem ir cūka. Saskaņā ar šiem noteikumiem trusis arī nav košera dzīvnieks.
- "Tīri" ir visi mājputni - tītari, vistas, pīles, zoss. Aizliegto putnu saraksts ir uzskaitīts Torā grāmatā "Vayikra", starp kuriem ir visas plēsīgās sugas.
- Dzīvnieki tiek nokauti, izmantojot īpašu tehnoloģiju, un pēc tam košera ēdiena pagatavošanai izmantotā gaļa tiek iepriekš apstrādāta saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.
- Atļautajām zivīm jābūt neplēsīgām, ar zvīņām un spurām. Gliemenes un vēžveidīgie ir aizliegti. Atšķirībā no gaļas zivīm gatavošanas laikā netiek veikta īpaša pirmapstrāde.
- Aizliegti arī produkti no "netīriem" dzīvniekiem, piemēram, kamieļu piens, jo kamielis nav košera dzīvnieks. Vienīgais izņēmums ir medus, lai gan tas ir bišu produkts, kas ir kukaiņi.
- Gatavošanas laikā nesajauciet gaļas un piena produktus. Šī iemesla dēļ pat traukiem ir jābūt atsevišķi izstrādātiem šīm produktu kategorijām. Zivju un piena ēdieni nav aizliegti.
- Saskaņā ar ebreju tradīcijām kukaiņus, rāpuļus un abiniekus nedrīkst ēst.
- Visi augļi, dārzeņi, ogas, sēnes ir košera ēdieni.
- Pienu var ēst ne agrāk kā trīs līdz piecas stundas pēc gaļas, jo tas sagremot prasa noteiktu laiku. Tajā pašā laikā gaļas ēdienus var ēst uzreiz pēc piena, gluži vienkāršiizskalojiet muti. Košera pārtika nedrīkst saturēt gan zivis, gan gaļu.
Dzīvnieku, putnu kaušanas un gaļas pirmapstrādes iezīmes
Ne visa gaļa no košera dzīvniekiem ir atļauta. Aizliegts:
- dabīgā nāvē mirušo vai pirms kaušanas slimojušo gaļa;
- dzīvnieki, kurus nogalināja medībās vai cits dzīvnieks;
- liemeņa daļas, kur atrodas sēžas nervs un tauku tauki;
- gaļa, kurā ir asinis.
Dzīvnieku kaušanu, liemeņa apstrādi, pārbaudi veic speciālisti, kas garantē gaļas "tīrību".
Rezumējot, varam teikt, ka košera ēdiens ir obligāta noteiktu noteikumu un gatavošanas kārtības ievērošana. Ebreju kulinārijas tradīcijas ir visstingrākās no visām, tāpēc košera izstrādājumi galvenokārt tiek pārdoti Izraēlas tirgos. Bet dīvainā kārtā citu tautību un reliģiju iedzīvotāji ēd arī ēdienus, kas gatavoti no “tīrām” precēm. Galu galā pareizs uzturs ir visu cilvēku veselības atslēga.
Ieteicams:
Krievu tautas ēdieni: nosaukumi, receptes, fotogrāfijas. Krievu tautas ēdieni
Krievu ēdieni, un tas nevienam nav noslēpums, jau ilgu laiku ir guvuši milzīgu popularitāti visā pasaulē. Vai tas notika Krievijas impērijas pilsoņu masveida emigrācijas dēļ uz daudzām ārvalstīm ar sekojošu integrāciju šo tautu kultūrā (arī kulinārijas kultūrā). Vai tas notika vēl agrāk, Pētera laikā, kad daži eiropieši ar savu vēderu "sajūta", tā teikt, krievu tautas ēdienus
Kāda ir atšķirība starp košera sāli un galda sāli. Košera sāls izmantošana ēdiena gatavošanā
Bieži vien pavāri amatieri apstājas, saskaroties ar recepti, kas norāda, ka ir nepieciešams košera sāls. Nebūdami ebreji, cilvēki sāk aizdomāties, ka ir nepieciešams kaut kas eksotisks, grūti dabūjams un ar kaut kādām gandrīz mistiskām īpašībām. Meklēšana internetā, sarežģītāku pavāru jautājumi, gandrīz sinagogas apmeklējumi - viss, lai uzzinātu, ko nozīmē “košera sāls”
Labākais līdzeklis pret paģirām (tautas un aptiekas). Kas palīdz pret paģirām (tautas aizsardzības līdzekļi)
Vai zināt, kas ir vislabākais līdzeklis pret paģirām? Ja šī informācija jums nepieder, mēs to sniegsim šī raksta materiālos
Košera ēdiens ebreju tautas kulinārijas tradīcijās
Vārds "košers", kura nozīme nav visiem zināma, nozīmē "piemērots, pieņemams". Būtībā šis jēdziens attiecas uz pārtiku. Taču, sīkāk izpētot ebreju kultūru, kļūst acīmredzams, ka vārda "košers" nozīmi var pielietot, raksturojot cilvēka uzvedību, raksturojot viņa izskatu utt
Ko ēst, lai izvairītos no pinnēm: veselīga uztura noteikumi, augļi, dārzeņi, graudi, uztura piramīda, lai iegūtu visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas
Daudzi cilvēki pat nezina, ka viņu pārtika ietekmē pūtītes. Kā tas, ko mēs ēdam, var ietekmēt mūsu ādu? Kad organismā nonāk toksīni vai tauku un vienkāršo ogļhidrātu pārpalikums, tas uzreiz atspoguļojas sejā. Tas var iegūt taukainu spīdumu, un uz tā var parādīties izsitumi. Ja laikus nemainīsit savus ēšanas paradumus, tad ādas stāvoklis tik ļoti pasliktināsies, ka būs jāmeklē medicīniskā palīdzība
