2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
"Balka Zolotaya" ir labi pazīstams dzirkstošo vīnu ražotājs, kas atrodas Krimā, Sevastopoles reģionā. Tiek uzskatīts, ka šis ir vecākais augs. Tas tika dibināts 1889. gadā, taču tolaik vēl bez nosaukuma. Ražošanas ziņā tas ir ļoti liels. Katru gadu no ražošanas līnijas izbrauc 4,5 miljoni pudeļu dzirkstošā vīna.
Agronomijas uzņēmuma vīna dārzi aizņem 1500 hektārus, tajos audzē labākās vīna ogu šķirnes, kas piemērotas galda un muskatvīnu ražošanai.
Auga vēsture
Neskatoties uz to, ka "ZB" dzimšana notika 1889. gadā, ražotājs savu nosaukumu oficiāli ieguva 1921. gadā, kad tika izveidots sovhozs ar tādu pašu nosaukumu.
Sovhoza saimnieki bija Masandras speciālisti. Viņiem piederēja tehnoloģija paātrinātai dzirkstošo vīnu ražošanai.
1930. gadā rūpnīca tika nosaukta par "Profinter". Uzņēmums auga, tāpēc laika gaitā tajā iekļuva blakus esošie kolhozi "Boļševiks" un "Komunārs". Līdz ar kolhozu infūziju radās lauksaimniecības uzņēmums Zolotaja Balka.
1960. gadā ekonomika tika sadalīta 2 daļās dažādu specializāciju dēļ. Viens no viņiem -"Massandra" - ražo vīnus, bet otrā - "Zolotaya Balka" - dzirkstošos vīnus.
1968. gadā tika uzcelts ražošanas komplekss. Sākās dzirkstošo vīnu masveida ražošana, izmantojot vīnogas no vietējām plantācijām. Līdz šim visi vīna dārzi ir saglabāti.
Šampanieša metodes
"Balka Zolotaya" savu produktu ražošanā izmanto akratoforisko metodi. Tas ir, šampanietis tiek iegūts hermētiski noslēgtās tvertnēs. Atšķirība starp raudzēšanu tvertnēs un pudelēs ir tāda, ka pirmajā variantā aromātisko muskatvīnu īpašības un garšas īpašības ir labāk saglabātas.
Franči ir pārliecināti, ka šampanietis abos gadījumos nodrošina vienādu bioķīmisko sastāvu, bet pēc tvertnes vīns paliek svaigs.
Akratofora parka jaudas mūsdienās ļauj saražot vairāk nekā 500 tūkstošus pudeļu. mēnesī. Rūpnīcas specializācija mūsdienās ir dzirkstošie vīni. Tie ir putojoši kā šampanietis. Atšķirība ir tikai garšā, kas ir tieši saistīta ar vīnogu šķirni.
Papildus dzirkstošajiem vīniem un šampanietim rūpnīca ražo galda un stipro vīnu.
Šampanieša ražošana neapstājās pat Otrā pasaules kara laikā. Ūdens trūkuma laikā šampanietis tika nogādāts frontes līnijā. Karavīri to dzēra ūdens vietā, militārās slimnīcas to izmantoja brūču mazgāšanai, un pavāri uz tā gatavoja ēdienu.
Balvas
Ražotnes "Balka Zolotaja" produkcija piedalījās daudzos starptautiskos vīna darīšanas konkursos un izstādēs, ir daudzmedaļas un balvas.
1995. gadā uzņēmums saņēma aptuveni 100 balvas.
Šodien lauksaimniecības uzņēmumam ir piecas lielas rūpnīcas, kas ražo šampanieti, vīnu un sulas.
Vīnogu šķirnes
Saimniecība audzē šādas vīnogu šķirnes:
- Sylvaner;
- Maskata Itālija;
- Pinot Franc, Agadea;
- Traminer rozā;
- Hamburgas Maskata;
- Chardonnay;
- Early Magarach;
- Sauvignon;
- Karaburnu;
- Riesling Rhine;
- Kardināls.
Galvenā šķirne jau sen - Aligote. Tas aizņem 230 hektārus saimniecības.
Balaklavā ir degustācijas telpa, un ikviens, kurš vēlas, pēc iepriekšēja pieraksta var ierasties uz pusotru stundu garu lekciju ar desmit vīnu šķirņu degustāciju.
"Balka Zolotaja" plāno paplašināt šampanieša klāstu, kas tiek ražots ierastajā klasiskajā veidā.
Rūpnīcas produkti
- Šampanietis "Zolotaya Beam" b alts, brut.
B altā bruta ražošanai tiek izmantotas 5 vīnogu šķirnes. Cietoksnim izrādās 11%. Pašam šampanietim ir zelta krāsa ar zaļganu nokrāsu, pļavas garšaugu un pavasara ziedu aromāts un viegla atsvaidzinoša garša. Skaistas putas un burbuļu virtene runā par šampanieša augsto kvalitāti.
Šo šampanieti var pasniegt ar trekniem sieriem, putnu gaļu, jūras veltēm, melnajiem ikriem, dažādām vieglām uzkodām.
Ražotāja cena: 288 rubļi.
-Šampanietis "Zolotaya Beam" daļēji sauss, b alts.
Tā ražošanai tiek izmantotas 7 vīnogu šķirnes. Kristāldzidrs salmu krāsas šampanietis ar smalku medus-ziedu, augļu un zemesriekstu aromātu. Lejot glāzēs, parādās vieglas putas. Cietoksnis - 11%.
Šo šampanieti var pasniegt ar mandeļu cepumiem, liesām zivīm, japāņu suši, jūras veltēm.
Ražotāja cena: 283 rubļi.
- Šampanietis "Zolotaya Beam", b alts, pussalds.
Izmantojiet 8 vīnogu šķirnes. Cietoksnis - 11%. Zelta šampanietis ar saulespuķu aromātu un maigu garšu.
Pasniedz ar visiem augļu desertiem.
MSRP: RUB 283.
- Šampanietis "Zolotaya Balka", sarkans, pussalds.
Izmantojiet 6 vīnogu šķirnes. Cietoksnis - 11, 5%. Neskatoties uz to, ka šampanietis ir sarkans, tā krāsa ir maigi rozā. Pušķis ir bagātīgs. Jūtamas augļu liķiera notis, sēnes, ziedu aromāts. Intensīva cepumu garša.
Pasniedz ar sarkanās gaļas ēdieniem, sarkano šampanieti "Zolotaya Balka".
Šodien ražotāja ieteiktā cena: 392 rubļi.
- Bruts Šardonē
Izmantojiet vīnogu šķirni: Chardonnay. Zelta vīns ar zaļganu nokrāsu. Cietoksnis - 11%. Aromātā jūtamas pikantas notis, ko papildina zaļais ābols un ananāss. Vīna garša ir ļoti bagātīga dārza un savvaļas augļiem. Pēc malka ir ilga vijolītes pēcgarša.
Labi sader ar upes zivīm, sieriem, viegliem salātiem un aukstajām uzkodām. Vīns ir piemērots arītukšā dūšā, kā aperitīvu.
- Dzirkstošais vīns Zolotaya Balka Brut Pinot.
Izgatavots no Pinot Franc vīnogām. Cietoksnis - 11-13%. Vīns ir gaiši rozā krāsā ar augļu un ziedu, bumbieru-ābolu liķiera, sēņu aromātu. Piesātināta krēmīga cepumu un augļu garša.
Savieno ar jūras veltēm, zivju kūkām, ikriem un mājputnu gaļu.
Atsauksmes
Golden Balka produktiem pārsvarā ir pozitīvas atsauksmes.
Šampanieša cienītāji stāsta, ka Zolotaja Balka dzērieniem nav alkohola smaržas un garšas, taču ir jūtama labu vīnogu garša.
Šampanietis ir mērens gāzu daudzums, kas netrāpa pa galvu, radot momentālu reibuma efektu, un nākamajā rītā - galvassāpes. Reibums notiek lēni un maigi, kas ļauj dzert šampanieti lielos daudzumos, nebaidoties par savu uzvedību.
Daudzi cilvēki atzīmē ķīmisko pēcgaršu, aromātu un garšas pastiprinātāju trūkumu. Smalks un neuzbāzīgs aromāts, pilnīga galvassāpju neesamība no rīta. Viegli dzerams, patīkama pēcgarša.
Šodien "cenas un kvalitātes" ziņā attiecīgajiem produktiem ir maza konkurence. Apbalvojumu skaits apliecina augsto dzirkstošo vīnu līmeni.
Ieteicams:
Ar ko viņi dzer pussaldo vīnu? Kuru pussaldo vīnu izvēlēties?
Vīns ir dievu nektārs, dzēriens, kas mūs pavada visas dzīves garumā. Dažās valstīs tas ir kultūras elements. Pat senos laikos cilvēki uzskatīja, ka vīnogu vīns ir saulains dzēriens. Galu galā vīnogas, no kurām tās izgatavotas, savāc un absorbē saules starus, uzkrāj enerģiju savās ogās un pēc tam nodod to cilvēkiem. Tāpēc ir pilnīgi pareizi pieņemt, ka visu gaišo un brīnišķīgo šim dzērienam ir devusi daba, bet slikto un tumšo (tas pats alkohols) - cilvēki
Konfektes "Martian": ražotājs, sastāvs, cenas, veidi
Šīs rūpnīcas neparastie izstrādājumi ir īsts konditorejas mākslas darbs. Martianka konfekšu īpatnība ir to interesantā uzbūve: liekot konfekti mutē, ārpusē jūtama šokolādes garša, tad atradīsies plānā karameles kārtiņa, pēc kuras sajutīsi maigo pildījuma garšu, un pabeidz visu ar iekšā paslēptu kraukšķīgu bumbiņu
Alus fabrika "Lipetsk Pivo": ražotā alus veidi un tā ražošanas tehnoloģija
Kādus alu veidus ražo Lipetsk Pivo? Ko augs ražo, izņemot alus dzērienus? Kāda ir Lipetskas alus ražošanas tehnoloģija? Kādi ķīmiskie elementi ir iekļauti gatavajā produktā? Tālāk jūs atradīsit atbildes uz visiem šiem jautājumiem
Kuru krievu šampanieti izvēlēties? Atsauksmes par Krievijas šampanieša ražotājiem
Daudzi cilvēki zina, ka īsts vīns, ko sauc par šampanieti, tiek ražots Francijas tāda paša nosaukuma provincē no noteiktām vīnogu šķirnēm, izmantojot īpašas tehnoloģijas. Tomēr dzirkstošais vīns, kas ražots vairākus gadu desmitus, vispirms Padomju Savienībā un pēc tam Krievijā, nekādā ziņā nav zemāks par oriģinālajiem paraugiem
Vīnu kategorijas. Kā vīni tiek iedalīti kategorijās? Vīnu klasifikācija pēc kvalitātes kategorijām
Kā senajā Romā teica, In vino veritas, un tam nav iespējams nepiekrist. Galu galā, neskatoties uz tehnoloģisko progresu un jaunu vīnogu šķirņu audzēšanu, vīns joprojām ir viens no godīgākajiem dzērieniem. Cilvēki var viltot labi pazīstamu zīmolu, bet jūs nevarat viltot garšu, smaržu un krāsu. Un kā pirms 1000 gadiem augstas kvalitātes vīns var atraisīt mēli pat lakoniskākajam cilvēkam
