Kā zināt, cik gramu cepamā pulvera ir tējkarotē?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jebkurš pavārs zina: ja vēlies pagatavot patiesi garšīgu ēdienu, jāievēro receptē norādītās proporcijas. Lai to izdarītu, ir speciāli virtuves svari ar precīzu gramu mērījumu, mērglāzes un karotes. Viens ir ērti lietojams šķidriem produktiem, otrs birstošajiem produktiem. Bet ko tad, ja virtuvē nekā tāda nav? Var izmantot parastos galda piederumus – tējkarotes un ēdamkarotes.

Svars un tilpums

Jebkura ēdiena gatavošanas laikā ir jāpārskata sastāvs, visu sastāvdaļu klātbūtne, kā arī iespēja izmērīt produktus. Piemēram, ja receptē ir rakstīts, ka jāņem 250 g miltu, tad visi zina, ka tilpuma ziņā tas būs apmēram glāze. Bet kā izmērīt mazas porcijas? Piemēram, vai katra saimniece zina, cik gramu ir tējkarotē cepamā pulvera?

Ir daudz īpašu tabulu, kas norāda preces svaru un tilpumu. Ne visi viena tilpuma beztaras produkti sver vienādi -tējkarote kakao ir 5 g, un ciete jau ir 10. Tātad sastāvdaļu pievienošana “ar aci” nedarbosies. Viens un tas pats, šķiet, produktam ir atšķirīgs svars - granulētais cukurs - 7 g un pūdercukurs - 10 g. Svars ir atkarīgs no produkta blīvuma. Protams, nav nepieciešams iedziļināties katras no tām ķīmiskajos datos. Taču ir vērts atcerēties vismaz biežāk lietotos, lai ēdiens katru reizi izdotos gards. Ja produkti ir aptuveni sajaukti, šedevrs nedarbosies.

Pat ja vēlaties izcept vienkāršas pankūkas, ir vērts zināt, cik gramu cepamā pulvera ir 1 tējkarotē.

Cik sver tējkarote cepamā pulvera?

Gandrīz visās cepšanas procesā tiek izmantots cepamais pulveris vai cepamais pulveris. Daži pavāri to aizstāj ar sodu, kuru atkarībā no receptes var nodzēst vai nē. Ja vēlaties pievienot sodu, jums jāzina dažas nianses. Viss ir daudz vienkāršāk, ja izmanto īpašu pulveri. Bet pat šeit ir šaubas: daži norāda gramus, citi norāda apjomu (glāzes, karotes).

Lai nekļūdītos un nesabojātos, piemēram, kūka, jāzina, cik gramu ir tējkarotē mīklai paredzētā cepamā pulvera. Un tas ir tur, pēc ķīmiķu datiem, kuri mēra svaru noteiktos apstākļos un pie noteikta mitruma, tikai 3,6 g.

Vai cepamo pulveri var aizstāt?

Gadās kaut ko cept, un noskaņojums ir, un produkti. Jūs sākat sajaukt sastāvdaļas, un pēkšņi izrādās, ka nav cepamā pulvera. Un bez tā, kā zināms, mīkla nebūs sulīga. Un viņi to nedarīs"grāfu drupas", bet daži neaprakstāmi bruģakmens.

Pieredzējušās saimnieces zina, kā nomainīt nepieciešamos produktus ar to, kas ir pa rokai. Un tad nav tik svarīgi, cik gramu ir tējkarotē cepamā pulvera.

Lai pagatavotu mājās gatavotu pulveri, nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: milti, soda un citronskābe attiecībā 12:5:3. Var uztaisīt vienu normu vai rezervē. Un mērīt var ar jebko: glāzēm vai karotēm, galvenais ir ievērot proporciju.

Pēc saimnieces, šis sastāvs ne ar ko neatšķiras no industriālā. Mīkla ir irdena, nav jūtama sodas garša. Ja gatavo daudz mājās gatavota pulvera, tad miltus labāk aizstāt ar cieti, kā to dara ražošanā, lai palielinātu glabāšanas laiku.

Vienmēr ir labi, ja virtuvē ir svari, ko mērīt. Un tad nav svarīgi, cik gramu tējkarotē cepamā pulvera vai kāda cita produkta.

Bet nevajag izmisumā, ja jāmēra ar karotēm. Garša un aromāts nemainīsies. Galvenais zināt mēru!