Monshine tīrīšana ar pienu mājās: efektīvas metodes un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tā klātbūtne uz galda, ko ieskauj ar "kaitīgām" kalorijām bagātas uzkodas – desu riņķi, marinēti gurķi, protams, speķis un svaigi garšaugi, izraisa apetītes lēkmi pat apdegušu estētu vidū.

Daudzi mēnessērdzēji interneta forumos prāto, kā piešķirt moonshine tik vieglu dūmaku, ka tas bija "kā filmās". Moonshine tīrīšana ar pienu ir viens no veidiem, kā sasniegt vēlamo reprezentatīvo efektu.

Kāpēc mēness ir duļķains

Kopumā mēness mākoņainība, kas senos laikos tika dzīta ciemos, bija saistīta ar tehnoloģiju nepilnībām. Tikai daži no mūsdienu amatieru mēnessērdzējiem zina un atceras misas destilēšanas metodi "tumsā". Kā šādā veidā iegūts alkohols, parādīts attēlā.

Kā tas darbojās? Gatavu misu lēja pietiekami lielā traukā. Apakšdaļas vidū gulēja ķieģelis, uz kura atradās mazāks trauks - tas ir paredzēts gatavajam mēness spīdumam. Visa lieta bija pārklāta ar lielu vara baseinu ar noapaļotu dibenu, kas piepildīts ar ledus ūdeni. Verdošās misas tvaiki, kas kondensēti uz baseina aukstās virsmas un pilināti pilienos traukā, kas stāv uz ķieģeļa.

Bet destilācijas laikā verdošās misas virsma burbuļojas, un putas noteiktos daudzumos neizbēgami nokļūst traukā ar gatavo produktu, kas padara mēness spīdumu duļķainu. Misas hits ļoti sabojā dzēriena garšu, tāpēc pat mājas brūvēšanas rītausmā radās jautājums par tā uzlabošanu.

Viens no veidiem bija mēness spīduma tīrīšana ar pienu. Mājās Krievijas ciematā šī bija pieņemama un vienkārša izeja.

Kāds iemesls ir nepieciešamība tīrīt moonshine

Tomēr nepieciešamība tīrīt moonshine ir saistīta ne tikai ar misas sastāvdaļu klātbūtni tajā. Starp citu, parastajos moonshine destilatoros, it īpaši ar atteces dzesinātāju un (vai) sauso tvaikoni, putām ir gandrīz neiespējami iekļūt gatavajā produktā.

Fakts ir tāds, ka alkohols Bragā veidojas rauga vitālās darbības rezultātā. Taču raugs, diemžēl, kopā ar etilspirtu rada niecīgu daudzumu metanola, kas ir vitāli nepieciešams noņemt no mēness spīduma. Tāpat kopā ar metanolu pašā destilācijas sākumā izdalās gaistošās fūzu eļļas, piešķirot dzērienam slaveno mēnessērdzīgo "slikto" fūzu smaržu. Procesa beigās tie sāk iztvaikot unsmagās fūzu eļļas nokļūst mēness spīdumā, kas arī pasliktina kvalitāti.

Daļēji problēma tiek atrisināta, sasmalcinot (nogriežot pirmos 50 gramus uz katriem 3 litriem misas un pārtraucot destilāciju 85-87 ° C temperatūrā). Bet, lai pilnībā iztīrītu mājās gatavoto spirtu un beidzot atbrīvotos no nepatīkamās fuseļu smakas, ir nepieciešama papildu filtrēšana. Moonshine tīrīšana ar pienu joprojām ir iecienīta mēnessērdzēju vidū, īpaši laukos.

Tīrīšanas principa pamatā ir albumīna un kazeīna klātbūtne govs pienā. Tiek uzskatīts, ka šīs vielas reaģē ar fūzeļļām, kā rezultātā veidojas ciets atlikums, ko var viegli noņemt ar jebkuru filtru.

Pirmais veids, kā notīrīt mēness spīdumu ar pienu "kā filmās"

Lai tīrīšanas process būtu efektīvs, moonshine stiprumam jābūt apmēram 50%. Lai apstrādātu 5 litrus dzēriena, jums vajadzēs apmēram 100 ml pasterizēta govs piena. Mēness spīduma tīrīšana ar pienu mājās var piešķirt mēness spīdumam tādu duļķainu nokrāsu, kā vecās filmās. Lai to izdarītu, pienu vajadzētu uzņemt ar vidējo tauku saturu no 2,5 līdz 3,5%, bet ne krējumu. Šķidrums iegūs bālganu nokrāsu, pateicoties govs pienā esošajiem taukiem. Dzēriena garša netiks ietekmēta. Ja dzērienam jābūt kristāldzidram, labāk izmantot vājpienu, jo pēc tam būs vieglāk filtrēt līdz “asarai”.

Pienu lej traukā ar moonshine. Burku nevajadzētu piepildīt līdz pašai augšai, jo maisījums pēc tam būs labi jāsakrata,pāris reizes dienā nedēļas garumā. Maisījumam jāstāv vietā, kas ir aizsargāta no saules ultravioletā starojuma.

Pēc 7-10 dienām moonshine tīrīšana ar pienu beidzas ar filtrēšanu. Ja mēness spīdumam ir duļķains nokrāsa, to filtrē caur vairākiem marles slāņiem. Izmantojot oglekļa filtru (parastu krūzi ar vienkāršu kārtridžu), tiks iegūts kristāldzidrs produkts.

Destilācijas metode

Fizelāžu, kas bojā dzēriena garšu un smaržu no moonshine iespējams noņemt ar sekundārās destilācijas palīdzību. Darbību algoritms šai moonshine tīrīšanas metodei ar pienu ir tāds pats kā iepriekšējā gadījumā. Atšķirība ir tāda, ka smalkās filtrēšanas vietā tiek veikta destilācija.

Pēc tam, kad maisījums nedēļu nostāvējis tumšā vietā, uz vairākām marles kārtām vai vaļīga sintētiskā auduma gabala izfiltrē nosēdumu pārslas, kas nokritušas uz bundžas dibena. Pēc šādas rupjas tīrīšanas mēness spīdumu atšķaida līdz 20-30% no cietokšņa un ielej mēness gāzē.

Šī mēness spīduma tīrīšana pēc piena ļauj iegūt tīrāko produktu bez nepatīkamas fūzeļļu smaržas vai garšas. Destilāciju atkal veic daļēji, atdalot "galvas" un "astes".

Cik tas ir efektīvs

Tomēr ir pietiekami daudz kritiķu par moonshine tīrīšanas metodi ar pienu. Metodes lietderība tiek pamatoti apšaubīta. Daži mēnessērdzēji, kuri ir eksperimentējuši ar šo metodi, apgalvo, ka tīrīšana ar pienu pati par sevi neko nedod, un atbrīvojoties nofūzeleļļas rodas turpmāko darbību laikā. Pirmajā metodē tā ir smalka filtrēšana uz oglekļa filtra, otrajā - sekundārā destilācija. Šīs metodes pašas par sevi jau sen ir veiksmīgi izmantojušas mājās gatavotu dzērienu cienītājus, un tās ir simtkārtīgi pierādījušas savu efektivitāti.

Loģika ir vienkārša. Ja neizmantojat ne smalko filtrēšanu, ne atkārtotu destilāciju, moonshine pēc tīrīšanas ar pienu saglabā nepatīkamu smaku. Bet, ja izlaidīsiet alkoholu caur labu filtru vai apdzīsiet vēlreiz (un labāk atšķaidīt līdz 25-30%, filtrējiet un pēc tam apdzīsiet), tad dzēriens būs lieliski attīrīts bez jebkādām vecmodīgām metodēm.

Tomēr cik ekspertu, tik viedokļu. Un vai ir vērts izmantot tīrīšanas moonshine ar pienu, šīs metodes ieguvumus un kaitējumu savai mājražošanai, katrs mēnessērdzējs izlemj pats.

Lai būtu "kā filmās" - citas receptes

Starp citu, ir arī citi veidi, kā piešķirt mēness spīdumam bālganu miglainu nokrāsu. Lai to izdarītu, dzērienam nav jābūt gatavotam uz sliktas mašīnas un tam nav jābūt fizelāžas smaržai.

Šeit ir viena no iespējām. Ir nepieciešams izšķīdināt tējkaroti propolisa glāzē tīra pārtikas spirta 96,6%. Pēc izšķīdināšanas maisījums iegūs labas stipras tējas krāsu. Ja pievienosiet ēdamkaroti iegūtās propolisa tinktūras 0,5 litriem 40% moonshine, maisījums uzreiz iegūs tādu pašu neskaidru izskatu. Tajā pašā laikā nav fūzeļļu smakas vai nepatīkamas pēcgaršas.

Gluži pretēji, viegls medus aromāts ne tikai pārvērtīsiesparastais moonshine ir brīnišķīgs aperitīvs, taču tas būs arī brīnišķīgs līdzeklis pret saaukstēšanos un kakla sāpēm (protams, ar mēru). Tiesa, ar šādu dzērienu jāuzmanās cilvēkiem ar bišu indi nepanesamību.