Kas ir labs alus? Kāds ir labākais alus Krievijā? Labākais izlejamais alus

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsu valstī viņi dzēra alu, dzer joprojām un droši vien dzers. Krievi viņu ļoti mīl. Šis putojošais dzēriens pirmo reizi tika pagatavots pirms pieciem tūkstošiem gadu. Kopš tā laika šķidrās maizes pagatavošanas tehnoloģija ir krasi mainījusies, pateicoties kurām alum mūsdienās ir viss pikanto garšu un aromātu arsenāls. Ikviens zina, ka kvalitatīvs un garšīgs dzēriens tiek iegūts no Čehijas, Vācijas, Anglijas alus darītājiem. Viņi to ražo arī Krievijā. Mūsdienās vietējo lielveikalu plauktos tiek piedāvāts visplašākais miežu dzērienu klāsts, un patērētājam rodas pilnīgi loģisks jautājums: "Kā nekļūdīties un nopirkt patiešām labu alu?" Pirms atbildēt uz to būtu lietderīgi pieminēt šķidrās maizes priekšrocības.

Noderīgas īpašības

Šķiet, nu, kas gan var būt no alus, kas pieder pie alkoholisko dzērienu kategorijas? Patiesībā tā var.

Fakts ir tāds, ka alus satur daudz vitamīnu un antioksidantu, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Turklāt apiņi satur polifenola vielas, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs,novērst vēža attīstību un iznīcināt vīrusus.

Tumšs vai gaišs alus

Tomēr jāņem vērā, ka tumšajām miežu dzēriena šķirnēm iepriekšminētā ietekme ir lielāka, un tos lietojot, nevajadzētu zaudēt mēra sajūtu. Tātad labs alus ir tumšais alus. Bet, neskatoties uz to, daudzi Krievijas patērētāji dod priekšroku "lāger" kategorijas šķirnēm. Viņiem tas ir labs alus galvenokārt tāpēc, ka tas labi garšo.

Bet kas attiecas uz lietderību, šeit tas ir samazināts līdz minimumam, jo lāgers ražošanas, filtrēšanas un iepildīšanas stadijā zaudē visu organisko vielu kopumu. Pēc ekspertu domām, Vācijā labs alus tiek ražots no prosas, jo tas ir slavens ar savām labvēlīgajām īpašībām. Stiprākais miežu dzēriens ir eils, kas ir patīkama augļu aromāta un augstas alkohola koncentrācijas simbioze.

Droši vien retais nezina, ka Čehijā un Vācijā ražo labu alu. Tieši šīs valstis ir modes noteicējas alus darīšanas mākslā.

čehu

Pirmo reizi putojošu dzērienu Čehijā sāka ražot 1088. gadā. Tolaik alu brūvēja tikai un vienīgi mājās. Vēlāk viņi sāka būvēt nelielas rūpnīcas, un to īpašnieki apvienojās darbnīcās un izveidoja šķidrās maizes vairumtirdzniecības piegādes. Tad Čehijas valdnieks, karalis Vāclavs, parūpējās, lai šis bizness nestu labu peļņu. Un 1118. gadā viņš pavēlēja uzbūvēt pirmo lielāko alus darītavu.

Šodien labāko alu var nogaršot Čehijā, un tas viss tāpēc, ka putojošā dzēriena pagatavošanas tehnoloģija paredz izmantot tikai augstas kvalitātes apiņus. Pat vācu alus darītāji nāk pēc viņa. Kāpēc Čehijā tiek ražots pat labākais alus? Fakts ir tāds, ka viena no galvenajām ražošanas sastāvdaļām ir videi draudzīgs ūdens, kas tiek iegūts no artēziskajiem akām. Viņa ir tīra un mīksta.

Jāpiebilst, ka čehu alus tiek iedalīts noteiktās kategorijās. Jo īpaši ir "desmit" (misas saturs - 10%), "divpadsmit" (misas saturs - 12%). Ir tumšās miežu dzēriena šķirnes (brūvēts no tumšā iesala), gaišais (brūvēts no gaišā iesala), pustumšais (brūvēts no gaišā un tumšā iesala maisījuma), rzhezane (gaišā un tumšā alus kombinācija).

Šodien labākais alus Čehijā ir Velkopopovicky Kozel, Krusovice, Staropramen.

vācu valoda

Vācijā putojošo dzērienu sāka brūvēt 1156. gadā.

Tad alus darītavu nebija, un klosteros gatavoja šķidro maizi. Protams, šāda ražošana solīja ievērojamu peļņu. Zīmīgi, ka viduslaiku Vācijā alus netika uzskatīts par alkoholisko dzērienu: tas bija alternatīva vienkāršam ūdenim.

Senā vācu alus pagatavošanas recepte aicināja izmantot garšaugus un graudus. Protams, šāda dzēriena garša atstāja daudz vēlamo. Tikai 1516. gadā pie likumdošanaslīmenī tika atrisināts jautājums par alus tīrību. Citiem vārdiem sakot, alus gatavošanā bija aizliegtas jebkādas sastāvdaļas - izņemot iesalu, ūdeni un apiņus. Un šodien dažu veikalu plauktos var redzēt pudeli putojošu dzērienu ar uzrakstu "1516", un daudzi mūsu laika gardēži uzskata, ka šis ir labākais alus, ko viņi jebkad ir nobaudījuši. Gatavojot šķidro maizi Vācijā, tiek rūpīgi uzraudzīta rauga kvalitāte. Ir divi fermentācijas veidi: apakšējā un augšējā – pirmajā gadījumā dzēriens tiek uzglabāts ilgāk.

Protams, vācu alus sortiments mūsdienās ir neparasti milzīgs. Kurš alus ir labākais – katrs izlemj individuāli, vadoties pēc savām vēlmēm un aizraušanās. Mūsdienu patērētāju izvēle ir: Roggenbier (rudzu alus 5,5% ABV), Schwarzbier (apakšā raudzēts, ļoti tumšs), Pilsner un Altbier (augšējā un apakšējā raudzēts 4–4,8% ABV).

Vācijā gaišais alus ir īpaši novērtēts, un Krombacher ir visvairāk pārdotais.

krievu valoda

Arī vietējā alus darīšanas tirgus ir pārsteidzošs savā mērogā. Statistika liecina, ka 2012. gadā vien Krievijā tika saražoti aptuveni 10 miljoni litru putojošu dzērienu.

Jāatzīmē, ka Krievijas alus tirgus dalībnieki galvenokārt ir ārvalstu kompānijas. Šķidrās maizes lauvas tiesu ražo uzņēmums B altika (akcija - 37,4%). Otro pozīciju tirgū ieņem komercstruktūra Inbev (16,4%), trešo - Heineken (11,7%). arī iekšāLīderu sarakstā pašmāju alus darīšanas jomā ir Efes (akcija - 10,9%) un SABMiller (7,2%). Pārējo tirgu pēta mazāk zināmi zīmoli: viņu produkti, kas ražoti reģionālajās mini rūpnīcās, ir ļoti pieprasīti Krievijas patērētāju vidū.

Ārzemju alus imports ir ierobežots

Protams, Krievijas tirgū ir pārstāvētas arī ārvalstu kompānijas, kas importē alu no Beļģijas, Vācijas, Čehijas, Polijas un citām valstīm. Taču saspringtajā politiskajā vidē ārzemju alus īpatsvars samazinās. Krievijas patērētājs sāka mazāk pirkt ārzemju zīmolu alu galvenokārt tāpēc, ka ārvalstu dzērienu cenas pieauga vismaz 2,5 reizes.

Mūsu valstī patērētāji dod priekšroku alum ar zīmoliem Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona, Nevskoje.

Kurš alus ir ļoti pieprasīts Krievijā

Saskaņā ar statistiku, lielākajai daļai pircēju labākais alus Krievijā ir viegls, maza stipruma dzēriens, kas iepakots stikla pudelē. Apmēram 83% aptaujāto dod priekšroku vieglam filtrētam dzērienam, 7% dod priekšroku vieglam nefiltrētam dzērienam. Tikai 10% aptaujāto teica, ka viņiem garšo tumšais alus. Kā jau minēts, lielākā daļa alus gardēžu dod priekšroku vidēja stipruma alum (4,5-5%). Apmēram 10% Krievijas iedzīvotāju izvēlas stipro alu, un tikai 3% patērētāju pērk tikai bezalkoholiskos dzērienus.

Kāds ir svaigs alus?

Un, protams, mūsu valstī viņiem patīk pirkt alu ar krānu. Šāds dzēriens vienmēr ir svaigs, kas pats par sevi ir valdzinošs. Labāko izlejamo alu vajadzētu atrast mazumtirdzniecības vietās, kas atrodas tiešā tuvumā rūpnīcām, kas ražo putojošus dzērienus. Izlejamais alus Žiguļevskoje, Klinskoje, Admir alteiskija ir ļoti pieprasīts.