Tradicionālās pankūkas: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pankūkas ir nacionāls, vietējais krievu ēdiens. Pēdējos gados ir parādījušās daudzas jaunas receptes to pagatavošanai, tagad tās ir ļoti grūti, gandrīz neiespējami saskaitīt. Šis ēdiens tiek gatavots ar raudzētu ceptu pienu, skābo krējumu un kefīru un dārzeņiem, arī pievienojot sulu, minerālūdeni, augļu vai dārzeņu biezeņus, kakao un augļus. Mēs apsvērsim tradicionālās pankūkas, to pagatavošanas recepti. Parunāsim par to dažādību, par mūsu garākajiem Krievijas svētkiem - Masļeņicu.

Visizplatītākā pankūku recepte

Piecām porcijām vajadzēs: trīs glāzes piena, divas glāzes kviešu miltu, trīs ēdamkarotes granulētā cukura, vienu karoti (tēju) sāls, pusglāzi augu eļļas, trīs vistas olas. Tas viss mums noteikti būs vajadzīgs, lai pagatavotu tradicionālās pankūkas, kuru recepte ir ļoti vienkārša. To principā apgūs jebkurš cilvēks. Ņemam visus produktus unsamaisa, tad, lai nebūtu kunkuļu, var izmantot mikseri.

Izrādās pietiekami daudz mīklas. Tagad apcep, vienmēr no abām pusēm. Un ielieciet to uz šķīvja. Viss, mūsu ēdiens ir gatavs, jums tas jāpasniedz ar sviestu, ievārījumu, medu vai skābo krējumu. Šīs pankūkas varat pagatavot pildītas - ar pildījumu, vēlams saldas.

Klasiskā recepte

Šī gatavošanas metode pāriet no vienas paaudzes uz otru, kas nozīmē, ka tā ir visveiksmīgākā un labākā. Šādas skaistules tiek iegūtas no pirmās reizes. Tie nekad nav kunkuļi, un tas ir īpaši patīkami. Tos var pasniegt ar mērcēm, pildīt, pagatavot pankūku pīrāgus un kūkas.

Neatkarīgi no varianta tie ir interesanti un garšīgi. Lai pagatavotu tradicionālās krievu pankūkas, mums vajadzīgas šādas sastāvdaļas: neliela šķipsniņa sāls, 100 grami miltu, divas ēdamkarotes galda cukura, divas olas, 300 ml piena un viena ēdamkarote augu eļļas.

Tradicionālo pankūku gatavošana

Sijājiet miltus un sāli lielā bļodā un izveidojiet iedobi, kurā ievietojam olas. Ņemam sasildīto pienu un nedaudz ielejam. Pievieno cukura smiltis. Sakuliet tos ar putojamo slotiņu, pakāpeniski ievācot miltus un ielejiet nedaudz piena. Izrādās, tāpat kā skābs krējums, bieza mīkla. Pārtraucam sišanu, kad tā ir pilnīgi viendabīga. Pēc tam pievienojiet augu eļļu. Tagad mēs nosūtīsim atlikušo pienu, nepārtraucot putošanu. Mīklas blīvumam jābūt līdzīgamkrējums ar zemu tauku saturu.

Šķiet, ka tradicionālās pankūkas (kuru recepte ir sniegta iepriekš) ir ļoti sarežģītas. Bet tas tā nav, pārklāj bļodu ar gatavo mīklu, pārklāj, var izmantot pārtikas plēvi un atstāt uz 30 minūtēm. Atliek tikai cept. Ieeļļojiet karsto pannu ar speķa vai augu eļļas gabalu un ielejiet nedaudz mīklas. Mēs to noliecam dažādos virzienos, lai sadalītu visu masu pa apakšu. Pēc tam uzliek uguni un cep pankūku apmēram vienu minūti. Ar lāpstiņu apgriež otru pusi un apcep līdz zeltaini brūnai. Atkārtojiet, līdz visa mīkla ir beigusies.

Garšīgu pankūku gatavošana Masļeņicai

Viņi atvadās no ziemas Krievijā uz veselu nedēļu, jautrā un palaidnīgā noskaņojumā. Skaidrs, ka gadatirgos un svētkos neiztikt bez ēdiena, pirmām kārtām ar pankūkām, kuras mums dāvājuši tālie senči. Galu galā jūs nevarat ēst gaļu visas septiņas dienas, bet jūs varat ēst zivis, pienu, olas, sieru, sviestu un pankūkas, cik vien varat. Tos cep katrā mājā, ciemiņus cienā visu nedēļu. Mēs jums pastāstīsim dažas receptes par to, kā garšīgas pankūkas tiek pagatavotas Masļeņicai. Visparastākajam mums vajag: divas glāzes miltu, piena - četras glāzes, olas - divus gabalus, raugu - vienu ēdamkaroti, granulēto cukuru - tikpat daudz, augu eļļu - divas ēdamkarotes, sāli. Mēs nestāstīsim recepti pārāk detalizēti.

Izvairoties no mazākajiem kunkuļiem, mīciet mīklu un cepiet uzkarsētā pannā, pārlejot ar augu eļļu. Priekšpankūkas ar rūgušpienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: divas glāzes miltu, četras olas, margarīns vai sviests - 100 grami, granulēts cukurs - viena ēdamkarote, rūgušpiens - divas tases, augu eļļa - četras ēdamkarotes, sāls. Šī recepte no citām atšķiras tikai ar to, ka šajā mīklā ir iestrādāti proteīni, noteikti saputot un pēc tam, kad maisījums ir mīcīts.

Turpinām gatavot pankūkas Masļeņicai

Furious pankūkas, slāvu. Viņiem vajag: miltus - četras glāzes, skābo krējumu - vienu glāzi, olas - desmit gabalus, sāli. Recepte ir ļoti vienkārša: sajauciet miltus ar krējumu, sāli, samaisiet. Pamazām iedzen dzeltenumus - desmit gabaliņus, tad visus olb altumvielas pievieno putām un ļoti uzmanīgi, bet uzmanīgi samaisa, Iesmērē pannu ar eļļu un cep pankūkas. Pasniedziet tos ar cukura smiltīm, želeju un ievārījumu.

Turpinām gatavot tradicionālās pankūkas (klasiskā recepte). Produkti: piens - viens litrs, divas ēdamkarotes, ēdamkarotes, cukurs, trīs olas, 250 grami miltu, puse ēdamkarotes miltu, mīklā - 100 ml augu eļļas, sviests - 100 grami. Vispirms sagatavo mīklu, lai pagatavotu labas, garšīgas pankūkas. Tam vajadzētu izrādīties kā vidēja blīvuma skābajam krējumam. Tad sākam cept. Mēs to darām karstā pannā bez augu eļļas, jo tā tika pievienota maisījumam. Grieziet pannu ar apļveida kustībām, līdz mīkla ir vienmērīgi sadalīta pa apakšu. Tad liek uz plīts un cep, pēc brīža apgriežot, no otras puses. Gatavai pankūkai jābūt gaiši smilškrāsaikrāsas.

Garšīgu piena pankūku gatavošana

Nepieciešamās sastāvdaļas: viens litrs piena, trīs olas, divas glāzes miltu (varbūt trīs), viena tējkarote granulētā cukura, šķipsniņa sāls, cepamā soda uz naža malas, trīs ēdamkarotes augu eļļas, gatavās produkcijas eļļošana - sviests. Tagad par pankūku recepti. Plāns, salds - īsts prieks. Turklāt tie tiek iegūti ar caurumiem. Pirms mīklas mīcīšanas visus produktus izņemam no ledusskapja un turam istabas temperatūrā.

Tad taisām bez kunkuļiem, līdz 10% skābā krējuma stāvoklim. Mēs turpinām sajaukt un ielej trīs ēdamkarotes augu eļļas. Un tagad pievienojam pusglāzi verdoša ūdens, lai mīklā parādās caurumi. Standarta veidā mēs sākam cept pankūkas. Piens, milti - gandrīz visas garšīga ēdiena sastāvdaļas. Atliek tikai ieziest ar sviestu un var turpināt cept.