Ķīniešu tradicionālie ēdieni - saraksts, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tradicionālie ķīniešu ēdieni tiek gatavoti kafejnīcās un restorānos visā pasaulē. Ir vesels saraksts ar ēdieniem, kurus ir vērts izmēģināt ikvienam, kurš vēlas iepazīties ar šo kultūru. Daži, piemēram, pelmeņi, ir pazīstami daudziem. Un citas, piemēram, Gongbao vistas, ir zināmas tikai dažiem. Tomēr jebkurā gadījumā atsauksmes par šīs valsts ēdieniem ir tikai pozitīvas. Fani atzīmē izsmalcinātu garšu, asumu, piesātinājumu un skaistu noformējumu. Katrs var atrast kaut ko savai gaumei. Tomēr jāsaprot, ka bez garšvielām, īpaši pipariem, neiztikt.

Kas ir slaveno ķīniešu ēdienu sarakstā?

Ko ietver tradicionālā ķīniešu virtuve? Saraksts ir diezgan daudzveidīgs. Piemēram, Pekinas pīle ir pirmajā vietā. Ir vērts atzīmēt arī vēl septiņas iespējas:

• ķīniešu pelmeņi;
• Gongbao vista;
• cūkgaļa saldskābā mērcē;
• Ma Po Tofu;
• ķīniešu rullīši;
• ceptas nūdeles;
• vontons.

Katru no šiem ēdieniem vajadzības gadījumā var pagatavot mājās.

Pelmeņi no Ķīnas

Šistradicionāls ķīniešu ēdiens valstī ir ļoti cienīts. Piemēram, tas tiek uzskatīts par svētku. Tas tradicionāli tiek klāts uz galda pirms jaunā gada. Pelmeņus vāra buljonā, uzvāra pannā.

Patiesībā šādi pelmeņi maz atšķiras no pie mums pazīstamajiem. Tie sastāv no smalki sagrieztas gaļas, m altas vistas. Dažreiz tiek izmantotas sasmalcinātas zivis, garneles. Tas viss ir ietīts plānā un elastīgā mīklā.

Starp citu, wontoni, kas arī ir tradicionālie ķīniešu ēdieni, arī ir pelmeņi. Lai gan daudzi tos piedēvē manti. Tie var būt slēgti vai atvērti augšpusē. Pildījumā papildus gaļai parasti ir sēnes, jūras veltes, dārzeņi. Un dažiem patīk gatavot saldas ēdiena variācijas. Tie ir tvaicēti, bet dažreiz arī cepti.

Gongbao vista: recepte un apraksts

Šis ēdiens pieder pie tradicionālajiem ķīniešiem. Tomēr to cilvēku atsauksmes, kas to jau ir izmēģinājuši, saka, ka tas ir ļoti pikants. Ne visiem tas patiks. Bet piparu cienītāji to labprāt gatavo mājās. Šī vienkāršā recepte palīdzēs. Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• divas vistas filejas;
• ēdamkarote sojas mērces;
• tik daudz cukura;
• līdzīgs daudzums sezama eļļas;
• trīs ķiploka daiviņas;
• tējkarote m altu aso piparu;
• nedaudz eļļas cepšanai;
• seši mazi asie pipari;
• zaļo sīpolu ķekars (tiek izmantota tikai b altā daļa).

Vispirms iemarinē vistu. Lai to izdarītu, fileju sagriežgabaliņos, sezonu ar sojas mērci, sviestu un granulētu cukuru. Samaisiet gabalus, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar mērci. Pārklājiet trauku ar vistu un nosūtiet to uz nakti ledusskapī.

Kā cept vistu?

Kad vistas fileja ir marinēta, nosūtiet to uz karstu pannu ar augu eļļu. Labāk ir cept pa partijām, līdz gatavs. Pēc tam visu noņem no pannas. Sarkanos piparus smalki sakapā, sīpola b alto daļu sagriež gredzenos, ķiplokus smalki sakapā. Vispirms apcep ķiploku gabaliņus, tad pievieno sīpolus un piparus. Šeit liek arī karstos m altos piparus. Cepiet pāris minūtes. Tad ielieciet vistu un apcepiet kopā vēl apmēram piecas minūtes. Kur var izmēģināt tradicionālos ķīniešu ēdienus? Pārtikas tirgi šajā ziņā ir īpaši labi. Tieši šeit tiek gatavots ēdiens apmeklētājiem. Un, pateicoties garšvielu pārpilnībai, ir grūti saindēties. Lai gan, protams, kafejnīcā ir ķīniešu ēdieni, taču daudzi no tiem ir pārveidoti tūristiem.

Ma Po Tofu

Šis ēdiens tiek uzskatīts par tradicionālu Sičuaņas ēdienu. Tas ir tofu, aso garšvielu un m altās gaļas maisījums. Saskaņā ar leģendu, to izgudroja vecāka gadagājuma atraitne, kuras seja bija rēta no bakām. Tāpēc šī ēdiena nosaukums tiek tulkots kā "pupiņu biezpiens no vecmāmiņas ar kabatu".

Saskaņā ar šo pašu leģendu, atraitne pēc vīra nāves dzīvoja nabadzībā, savelkot galus kopā. Tomēr draugi periodiski viņai atnesa gaļu un tofu. Rezultātā atraitne varēja izveidot lētu un barojošu m altīti. Stāsts beidzās laimīgi. Sieviete kļuva bagātatas viss pateicoties receptei. Saskaņā ar to cilvēku atsauksmēm, kuri ir izmēģinājuši šo ēdienu, vislabāk to apvienot ar vienkāršiem rīsiem. Tas kompensē Ma Po Tofu asumu un pikanumu.

Cūkgaļa saldskābā mērcē

Lai pagatavotu šo nacionālās ķīniešu virtuves ēdienu, jāņem:

• 500 grami gaļas;
• viens dzeltenums;
• divi saldie pipari, vēlams dažādas krāsas;
• pāris konservētu ananāsu gredzenu;
• divas ēdamkarotes etiķa;
• tik daudz kečupa;
• puse maza sīpola;
• sāls un pipari;
• augu eļļa cepšanai;
• ciete - ēdamkarote;
• tik daudz cukura;
• divas ēdamkarotes sojas mērces.

Sākumā gaļu viegli saputo un pēc tam sagriež gabaliņos. Marinēts karotē sojas mērces, dzeltenums, ēdamkarote cietes. Samaisa un atstāj uz stundu. Pēc tam uzkarsē pannā eļļu un apcep gaļu, līdz tā ir mīksta. Noņemts uz papīra salvetēm, lai glazētu eļļu.

Pēc nomizošanas un sagriež lielos kubiņos piparus, sīpolus plānos pusgredzenos un ananāsus mazos gabaliņos. Sīpolu vispirms apcep augu eļļā, tad liek piparus un ananāsus. Ielejiet pārējo sojas mērci, kečupu, cukuru. Visu kārtīgi samaisa un apcep. Tad pievieno gaļu, vēlreiz uzkarsē.

Ceptas nūdeles

Pēc ķīniešu ēdienu cienītāju domām, ceptas nūdeles ir ļoti populāras. Ēdienu gatavošanaiņem tieši nūdeles, jebkurus dārzeņus. Dažreiz tiek pievienota arī vistas gaļa.

Šim ēdienam paredzētās nūdeles uzvāra un ļauj notecināt. Dārzeņus, gaļu sagriež gabaliņos un apcep augu eļļā. Sāls vietā bieži pievieno arī sojas mērci. Pievienojiet vārītas nūdeles un apcepiet.

Ir pieņemami pievienot olu. Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas no pannas tiek pārvietotas uz vienu stūri, ola ir salauzta. Kad tas nedaudz sastingst, to sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Gatavošanas laiks atšķiras, jo dažiem cilvēkiem garšo kraukšķīgas nūdeles.

ķīniešu ruļļi

Šis ēdiens ir sava veida rullīši. Pildījums var būt gaļas, salds vai pikants. Vispirms tos pilda un tad apcep. Čips - garoza, kraukšķīga un drupana. Ruļļi ir populāri daudzās Ķīnas provincēs.

Rullīša pamatā ir pankūkas. Tie ir izgatavoti no miltiem, sāls un ūdens. Cepot no abām pusēm, tie veido elastīgu pamatni citam tradicionālam ēdienam no Ķīnas. Kādas ir ķīniešu attieksmes pret ēdienu?

Ķīniešu virtuve: etiķetes iezīmes

Nav noslēpums, ka Ķīnai ir īpašas attiecības ar pārtiku. Viņiem ēdiens ir debesu dāvana, tāpēc ātrie kumosiņi nav domāti Ķīnas iedzīvotājiem. Tāpat tiek uzskatīts, ka m altītei jābūt garai, pārdomātai. Runāt pie galda vajadzētu tikai par ēdienu, nenovēršot uzmanību no svešām tēmām.

Sakarā ar to, ka ēdot ēdienu izmanto kociņus, pēc etiķetes visas sastāvdaļas sagriež diezgan smalki. Tas ir saistīts arī ar to, ka ķīniešu etiķetē pie vakariņu galda vienkārši nav pieņemts lietot nazi.

Tradicionālais ķīniešu ēdiens ir garšvielu maisījums. Šeit var atrast gan pikantos ēdienus, kas jāēd ar rīsiem vai jānomazgā ar ūdeni, gan arī ēdienus ar saldu garšu.