2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sarkanvīns ar primāri pikantiem aromātiem ir izgatavots no sarkanajām (melnajām) vīnogu šķirnēm, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kas ļauj antocianīniem no augļa mizas nokļūt misā, tāpēc dzērienam ir tik bagātīga krāsa. Galvenais sulas avots šajā gadījumā ir vīnogu mīkstums. Tas satur vīnskābes, citronskābes un ābolskābes, minerālvielas, pektīnu, kā arī dažādus slāpekļa savienojumus. No mizas spirtā nonāk tanīni un polifenoli, bet no graudiem - tanīni. Ja ņemam vērā sarkanvīna šķirnes, tad jāņem vērā, ka visā pasaulē to ir aptuveni četrarpus tūkstoši atkarībā no vīnogu audzēšanas reģiona. Mēs šodien apsvērsim slavenākos no tiem.
Sarkanvīnu raksturojums
Praktiski visas cēlās sarkanvīna šķirnes ir bagātas ar tanīniem, tāpēc tās izceļas ar sātīgumu un garšīgu raksturu. Pēc novecošanas alkohols iegūst tādus toņus, kurus bieži pavada ziedu (piemēram, vijolīšu) vai vaniļas aromāti. Apskatīsim dažus no tiem tuvāk.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ir dziļa rubīna krāsa. Atkarībā no nogatavināšanas vīns var iegūt gan ķiršu, plūmju, dzērveņu un upeņu aromātu maisījumu (trīs līdz septiņi gadi), gan arī ozola aromātu ar ādas, tabakas un kafijas piejaukumu (desmit līdz piecpadsmit gadi).
Kas tiek pasniegts par
Tādas sarkanvīna šķirnes kā Cabernet Sauvignon tiek uzskatītas par diezgan stiprām, tāpēc tās pasniedz ar vieglām m altītēm. Šādam alkoholiskajam dzērienam labi piestāv gaļas ēdieni no cūkgaļas, teļa, putnu gaļas, kā arī vieglie sieri, makaroni, tumšās šokolādes deserti.
Merlot
Merlot ir Cabernet Sauvignon tuvs radinieks, taču tā aromāts ir nedaudz maigāks, un garša ir skābena un pīrāga, turklāt tai ir žāvētu augļu piegarša, tāpēc to sauc par "sievišķīgu". Šai sarkano vīnogu šķirnei piemīt vaniļas, lakricas, kā arī melno vai zaļo piparu un olīvu nokrāsas.
Kas tiek pasniegts par
Pie šī vīna lieliski sader jēra, mājputnu un teļa gaļas ēdieni, kā arī dārzeņu ēdieni, pākšaugi, puscietie sieri, itāļu desiņas. Zivis šim dzērienam neder, tāpēc tās netiek kombinētas.
Pinot Noir
Pinot noir ir ķieģeļu krāsa, izsmalcināts aromāts ar dūmu un koka notīm, eleganta pīrāga garša ar rožu gurnu, garšvielu un kafijas notīm. Jāsaka, ka šis sarkanvīna veids ir neprognozējams un kaprīzs, tāpēc no degustētāja prasa zināmu pieredzi.
Kas tiek pasniegts par
Pinot Noir parasti pasniedz ar b alto gaļu ar mērci,jēra vai mājputnu ēdieni, kā arī lasis.
Syrah
Syrah (Shiraz) ir izteikta pīrāga pilna garša ar izteiktu riekstu un ķiršu aromātu. Jāpiebilst, ka Širaza katrā valstī atšķiras pēc rakstura un stila. Piemēram, Francijā šādam vīnam ir piparu un dūmu piegarša, bet Kalifornijā - augļi un korķis.
Kas tiek pasniegts par
Sarkanvīnus, piemēram, Syrah, galvenokārt pasniedz ar medījumu, gaļu un treknajiem sieriem, jo šis vīns spēj maksimāli izcelt šo ēdienu garšu. Ar šo dzērienu neder pikanti ēdieni, apelsīni, rūgtā šokolāde, kā arī deserti ar piparmētru un taukainām zivīm, jo neļauj pilnībā atklāties vīna aromātam un garšai.
Ieteicams:
Kafija: šķirnes un šķirnes. Mīļākās receptes
Dabiskā kafija ir dzēriens, bez kura lielākā daļa pasaules iedzīvotāju nevar iedomāties dzīvi. Šis brīnumprodukts, atšķirībā no tējas, tiek patērēts visās valstīs un visos kontinentos. Šis dzēriens tiek dzerts, lai no rīta uzmundrinātu, tas netiek ignorēts cienījamo personu pieņemšanas telpās un biznesa sarunās
Brazīlijas kafija: labākās šķirnes un pagatavošanas metodes
Labākās kafijas viennozīmīgi tiek audzētas Brazīlijā. Tieši šī valsts ir līderis uzmundrinošā dzēriena ražošanā. Brazīlijas kafija izceļas ar savu unikālo bagātīgo garšu un burvīgo aromātu, kas nevar neiekarot miljoniem cilvēku sirdis no visas pasaules
Kolumbijas kafija: pārskats, labākās šķirnes
Rakstā mēs jums pastāstīsim sīkāk par Kolumbijas kafiju. Pārskatīsim šķirnes, atbildēsim uz jautājumu, kāpēc šis produkts ir tik augstu novērtēts. Mēs sniegsim jums padomus, kā pagatavot lielisku dzērienu
B altais pussausais vīns: labākās šķirnes, atsauksmes
B altais pussausais vīns ir daudzu cilvēku iecienīts dzēriens. Šāda veida vīnam priekšroku dod gan degustētāji ar ievērojamu pieredzi, gan vienkārši kāda eleganta alkoholiskā dzēriena nogaršošanas cienītāji
Kā atpazīt labu medu? Kādam jābūt īstajam medum? Labākās medus šķirnes
Medus ir dabisks produkts, ko Apis mellifica bites ražo no ziedu nektāra. Tam ir ne tikai lieliska garša, bet arī tas stiprina un baro cilvēka ķermeni. Tā ražošana ir ilgstošs, darbietilpīgs process, tāpēc laba medus augstajai cenai nevajadzētu pārsteigt
