2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Melnā tēja ir populārs tonizējošais dzēriens mūsu valstī ar augstām garšas un aromātiskām īpašībām. Tēja papildina ķermeņa spēkus, mazina nogurumu, remdē slāpes pat karstumā, uzlabo pašsajūtu. Par to viņš daudzus gadsimtus ir mīlēts visā pasaulē. Vislielākā vērtība ir melnā beramo lapu tēja.
Tā ražošanas tehnoloģiskā shēma ietver vairākus secīgus posmus.
Novītums
Veikts, lai sagatavotu tējas lapu tālākai apstrādei. Mitrumam iztvaikojot, samazinās lapas laukums, apjoms un svars, samazinās turgors. Nokalšana var būt dabiska un mākslīga. Pirmajā metodē tējas lapas izklāj plānā kārtā uz līdzenas virsmas, process ilgst 18 stundas 25 grādu gaisa temperatūrā. Mākslīgajai metodei tiek izmantotas īpašas žāvēšanas iekārtas. Process ilgst līdz 8 stundām 40 grādu gaisa temperatūrā.
Pagriešanās
Tējas lapas sagriešanacaurule tiek ražota, izmantojot īpašas mašīnas - veltņus. Šādas operācijas rezultātā rodas mehāniski lapu virsmas bojājumi, šūnu sula izplūst uz virsmas un apņem tējas lapas no ārpuses. Sākas arī skābju, esteru veidošanās, lapu krāsa mainās no zaļas uz vara.
Fermentācija
Šī posma laiks ir 4-8 stundas. Pirmā fermentācijas fāze nāk no velmēšanas procesa sākuma, otrā notiek īpašā telpā istabas temperatūrā, ļoti augstā mitrumā (līdz 96 procentiem) un pastāvīgu skābekļa padevi. Rezultātā lapa kļūst tumši brūna un uzlabojas aromāts un garša.
Žāvēšana
Veic, lai apturētu fermentatīvos procesus un bioķīmiskās reakcijas. Pēc žāvēšanas tējas lapas kļūst melnas, ēterisko eļļu saturs tiek samazināts par 80%. Tēju vispirms žāvē 95 grādu temperatūrā līdz 18% mitruma saturam un pēc tam 80–85 grādu temperatūrā līdz 4 procentu mitruma saturam.
Šķirošana
Šķirojot lapu tējas lapas atdala no salauztajām, maigās no cietākām. Šī procesa rezultātā melnā lapu tēja tiek sadalīta lielajā un mazajā (šķeltajā). Irdenā tēja jau ir sadalīta birstošajās lapās pirmajā (no pumpura un pirmās lapas), otrajā un trešajā (attiecīgi no otrās un trešās lapas)
Melnās tējas priekšrocības
Melnās lapu tējas sastāvā ir daudz noderīgu vielu. Tā, piemēram, tas satur karotīnu - provitamīnu A, kas atbild par redzi, veselīgu ādu, nagiem unmatiem, kā arī pareizai ķermeņa sistēmu darbībai.
Satur tēju un B vitamīnus, tāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu, podagru, peptisku čūlu šim dzērienam jāpievērš uzmanība.
C vitamīns daļēji tiek zaudēts tējas ražošanā, bet daļa ir atrodama gatavajā produktā.
Ļoti augsts P vitamīna saturs melnajā tējā. Tās funkcijas ietver šūnu aizsardzību no brīvajiem radikāļiem, to struktūras atjaunošanu, novecošanās procesa palēnināšanu un spiediena normalizēšanu. Un arī šis vitamīns neļauj iznīcināt hialuronskābes molekulas.
Turklāt citas vielas aizsargā organismu no alerģiskām reakcijām, atbalsta imunitāti, tām piemīt antibakteriālas īpašības. Melnā lapu tēja ir indicēta arī pret mutes dobuma slimībām, piemēram, stomatītu. Un pats galvenais, tā tonizē labāk nekā jebkura kafija!
Tējas laiks: kā pagatavot melno beramo tēju?
Lai gūtu maksimālu labumu no šī dziedinošā dzēriena, ir jāzina visas procesa nianses. Kā pagatavot melno lapu tēju? Pirmkārt, pagatavošanas laiks ir atkarīgs no tējas veida un izmantotā ūdens cietības, bet vidēji tas ir no 5 līdz 15 minūtēm. Pirms lietošanas izskalojiet tīru tējkannu ar verdošu ūdeni. Otrkārt, pastāv šāds noteikums: tējas karotes jāmēra ar ātrumu 1 tējkarote melnās tējas uz 1 krūzi ūdens tējkannā, plus viena papildu karote.
Vispirms tējas lapiņām ļauj nogulēt tējkannā 5 minūtes, pēc tam tās aplej ar aptuveni 70 grādu ūdeni. Ļaujiet tai pagatavot, ielejiet tasītēs un izbaudiet dzērienu.
Tātad, melnajai lapu tējai līdzās nepārspējamai garšai un aromātam ir arī daudz noderīgu īpašību. Nav brīnums, ka britiem ir ieradums dzert tēju katru dienu pulksten 5 pēcpusdienā. Ir pienācis laiks mums ieviest tradīcijā vismaz tases aromātiskā dzēriena lietošanu ikdienā.
Ieteicams:
Labākā tēja maisiņos. Melnā un zaļā tēja: vērtējums
Mums visiem patīk tēja darbā. Un, protams, ļoti ērts variants ir tējas maisiņi. Šodien mēs vēlamies runāt par to, vai ir vērts to dzert, kā arī par to, kuri zīmoli ražo labāko tēju individuālā iepakojumā
Dziedniecisks melnā plūškoka ievārījums. Kā pagatavot melnā plūškoka ievārījumu?
Sieviete jebkurā vecumā vēlas būt pievilcīga. Tiesa, ārējais skaistums bieži vien ir atkarīgs no labas organisma darbības. Tāpēc ir svarīgi uzraudzīt savu veselību un arī to uzturēt. Mūsdienās ir zināmi daudzi dziedināšanas veidi, viens no tiem ir medicīniskais plūškoka ievārījums
Tēja ar citronu: ieguvumi un kaitējums. Vai grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir iespējama tēja ar citronu? Garda tēja - recepte
Kāda asociācija jums ir ar vārdu "komforts"? Pūkaina sega, mīksts, ērts krēsls, interesanta grāmata un - tas ir obligāti - tase karstas tējas ar citronu. Parunāsim par šo pēdējo mājas komforta sastāvdaļu. Viņš, protams, ir ļoti garšīgs - tēja ar citronu. Šī dzēriena priekšrocības un kaitējums tiks apspriesti šajā rakstā. Agrāk uzskatījām, ka tēja un citrons ir organismam vērtīgi produkti, un tie ir jāiekļauj savā uzturā. Bet vai visi tos var izmantot?
Zaļā tēja – kaitīga vai labvēlīga? Zaļā tēja sejai. Zaļā tēja - receptes
Vairāk nekā vienu tūkstošgadi sabiedrība ir augstu novērtējusi un mīlējusi zaļo lapu tēju tās bagātīgā noderīgo īpašību klāsta dēļ. Šāda attieksme liek nopietni aizdomāties par to, vai tiešām šajā dzērienā ir lietderīgas vielas. Mēs centīsimies atbildēt uz jautājumu, vai zaļā tēja ir kaitīga vai labvēlīga
Kura tēja ir veselīgāka: melnā vai zaļā? Kāda ir veselīgākā tēja?
Katrs tējas veids ir ne tikai sagatavots īpašā veidā, bet arī audzēts un novākts, izmantojot īpašas tehnoloģijas. Jā, un dzēriena pagatavošanas process ir radikāli atšķirīgs. Tomēr daudzus gadus paliek jautājums: kura tēja ir veselīgāka, melnā vai zaļā? Mēģināsim uz to atbildēt
