Kā pagatavot krējuma kūku: soli pa solim instrukcijas ar fotogrāfijām. Biskvīta krēma kūka

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dažiem mājsaimniecēm patīk gatavot krējuma kūkas. Vienalga, vai bērniem, dzimšanas dienai vai kāzu gadadienai, taču daudzi labprātāk pērk gatavu desertu, pamatojot to ar laika trūkumu. Mēs parādīsim, kā pāris stundu laikā pagatavot gardu un vienkāršu kūku, apsverot vairākas iespējas.

Bostonas kūkas cepšana

Šī, iespējams, ir labākā recepte iesācējiem pavāriem. Tā sagatavošana neaizņem daudz laika, tiek izmantotas visizplatītākās sastāvdaļas, bet tajā pašā laikā viesi vienkārši lūgs dalīties šedevra noslēpumā. Un šī šedevra nosaukums ir Bostonas krēmkūka, mēs to gatavosim tūlīt. Šīs delikateses kūkas ir biskvīts, un to pagatavošanai ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• kviešu milti - 125 g;
• vistas ola - 4 gab;
• granulētais cukurs - 150 g;
• augu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• citronu sula - 1 tējkarote.

Blendēšanas noslēpumskomponenti

Oriģinālā šādai biskvīta-krējuma kūkai pievienots zemesriekstu sviests, bet, ja norādītā sastāvdaļa nav pa rokai, izmantojiet parasto saulespuķu eļļu. Lai sāktu, sagatavojiet uzreiz trīs dziļas bļodas, jo mīklas sastāvdaļas tiek sajauktas atsevišķi. Vienā no bļodām iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri un tikai 50 gramus cukura. Un citā traukā ierīvē 4 olu dzeltenumus ar augu eļļu un citronu sulu. Mums vajag arī olb altumvielas, ielej tās trešajā brīvajā bļodā, pievieno atlikušo granulēto cukuru un ar mikseri saputo līdz viļņveidīgai virsotnei. Mūsu biskvīta kūkai jābūt neticami maigai, vieglai un gaisīgai.

Cepuma gatavošana

Ir pienācis laiks sajaukt visas sastāvdaļas kopā. Tomēr šim procesam ir arī sava secība. Vispirms dzeltenumos uzmanīgi ievietojiet trešo proteīna sastāva daļu, viegli samaisiet un tikpat smalki ievadiet pārējos saputotos proteīnus. Tagad ir pienācis vissvarīgākais brīdis. Bostonas krēmkūkai jābūt ar gaisīgu biskvītu, tāpēc miltu sastāvu olu maisījumā ievadām pakāpeniski, lai masa nenosēstos, uzmanīgi mīcot ar karoti vai lāpstiņu.

Cepšanas process

Cepsim biskvītu apaļā formā vidēja diametra, lai tas sanāks diezgan augsts. Formas dibenu izklājam ar eļļā nedaudz samērcētu cepampapīru, bet cepamformas malas nav nepieciešams ietaukot. Formu no testiem liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-35minūtes. Biskvīta gatavību vienmēr var pārbaudīt ar zobu bakstāmo. Un šeit ir vēl viens noslēpums. Mūsu topošā krējuma kūka iznāks sulīga un gara acu dzīrēm, ja to neizņems no veidnes karstu. Vispirms ļaujiet pamatnei atdzist un pēc tam izņemiet to, pretējā gadījumā pastāv risks, ka biskvīts manāmi nosēssies.

Bostonas kūku krēms

Lai pagatavotu krēmu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• piens - 500 g;
• vistas ola - 2 gab.;
• sviests - 50 g;
• granulētais cukurs - 100 g;
• vaniļas pāksts (var aizstāt ar vaniļas cukuru);
• kartupeļu ciete - 30g

Lai pagatavotu krējumu, mums atkal nepieciešams neliels katliņš. Bļodā liek olas, granulēto cukuru un cieti, masu sakuļ ar putojamo slotiņu. Pievieno tikai pusglāzi piena un vēlreiz nedaudz apmaisa. Tagad varat ieliet atlikušo pienu un likt katliņu uz mērenas uguns. Tagad, ne mirkli nenovēršot uzmanību, visu laiku maisiet šķidro sastāvu, līdz pamanāt uz virsmas burbuļus. Ļaujiet krēmam "vulkanizēties" vēl divas minūtes, un tikai tad bļodu var noņemt no uguns. Pievienojiet sviestu un vaniļu tieši karstajam sastāvam, vēlreiz samaisiet ar putojamo slotiņu. Atliek gatavo krēmu ievietot dziļā šķīvī vai bļodā, pārklāt ar pārtikas plēvi, lai izvairītos no nevēlamas garozas veidošanās uz virsmas, un gaidīt, līdz kompozīcija atdziest un sabiezē.

Veidošanāskūka

Šajā laikā biskvīts jau ir atdzisis, nezaudējot savu krāšņumu. Atcerieties, ka mēs vienojāmies izvēlēties vidēju cepšanas formu? Veidnes diametram jābūt robežās no 20-24 cm. Šajā gadījumā mūsu krējuma kūka var sastāvēt no trim kārtām. Tāpēc rūpīgi un vienmērīgi sagrieziet pamatni trīs vienāda biezuma daļās. Krēmu labi iesmērē abās kūkas apakšējās daļās, stipri nespiežot. Liek virsū trešo kūku, un mēs kļūsim pavisam citā sastāvā, lai to mērcētu.

Šokolādes glazūra

Lai pagatavotu šokolādes glazūru, mums vajag katliņu, nelielu katliņu, tumšo šokolādi un krējumu. Šokolādi izkausē ūdens peldē, sadalot to gabaliņos, lai paātrinātu procesu, pārlej ar krējumu un mēģini visu laiku maisīt saldo masu. Kad glazūras konsistence kļūst viendabīga, kompozīciju var uzskatīt par gatavu. Tagad paliek pēdējais pieskāriens: pārlej ar glazūru krējuma kūkai tā, lai visa virsma un malas būtu izmirkušas. Sānu virsmai izmantojiet karoti vai platu nazi. Neparasti viegla krēma kūka gatava! Var pasniegt uzreiz, jo nav jāgaida, kamēr kūkas izmirks.

Ātrās mīklas recepte mazajiem saldummīļiem

Šodien mēs nepieminam kulinārijas šedevrus, kuru sagatavošana ir diezgan darbietilpīga. Mūsu uzdevums ir pagatavot gardu desertu, pieliekot minimālu piepūli. Lai pagatavotu bērnu kārumu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kārtainā mīkla - 2 loksnes;
• tauku krējums - 400 g;
• Grieķu jogurts - 400g;
• ogas (jebkuras) - 250 g;
• pūdercukurs - 6 tējkarotes;
• želatīns - 5 g.

Kūkas gatavošana

Cep mīklas loksnes 15 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem. Lai mīkla nepaceltos pārāk augstu, to var caurdurt ar dakšiņu vairākās vietās. Kamēr loksnes cepas, vari sākt gatavot krēmu.

Krējums jāsaputo, līdz veidojas cietas, viļņveidīgas virsotnes, un tad ielej pūdercukuru. Nelielā ūdens daudzumā izšķīdina želatīnu un mazā strūkliņā lej krēmā. Grieķu jogurts jāpievieno pamazām, maisot sastāvu ar silikona lāpstiņu, un uzreiz pēc jogurta pievienošanas krēmam pievieno ogas.

Šādas kūkas pagatavošana ir ļoti vienkārša. Uz vienas gatavās mīklas loksnes uzklāj biezu krējuma kārtu, pēc tam pārklāj ar otru mīklas loksni un pārkaisa ar pūdercukuru. Mēs iesakām cept šādu krējuma kūku meitenei. Galu galā katram jaunajam mīļotajam īpaši patīk desertā pēc iespējas vairāk maiga un gaisīga krēma.

Ļoti vienkārša biskvīta kūka

Ja cepšanā ir apnikušas pārtikas piedevas, ķīmiskās krāsvielas un konservanti, iesakām izcept pavisam vienkāršu krējuma kūku. Šī recepte ir bijusi populāra daudzus gadus.

Šeit ir sagatavojamo sastāvdaļu saraksts:

• augstākās šķiras kviešu milti - nedaudz mazāk par glāzi;
• svaiga vistas ola - 4gabali;
• granulētais cukurs - 1 glāze;
• saldās rīvmaizes – 100-150 g;
• augstākās šķiras sviests - 200 g;
• iebiezinātais piens (GOST) – ½ kanna.

Gatavošanas metode

Dziļā bļodā sakuļ olas ar cukuru līdz biezai un gaisīgai masai. Izsijātos miltus uzmanīgi ievada pa daļām, neputo, bet viegli samaisa, lai mīkla nenosēžas. Cep biskvītu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Kā jau nedaudz agrāk ieteicām, gatavo biskvītu vajadzētu izņemt no formas, kad tas jau ir atdzisis, pretējā gadījumā krēma kūka izrādīsies ne visai krāšņa. Biskvītu sagriež divās kūkās un uzmanīgi nogriež malas. Nogrieztas malas var dot bērniem, vai arī izžāvēt un sam alt saldās maizes drupās. Ja vēl neesat pieredzējis kulinārijas mākslā un neesat pārliecināts par savām spējām, varat paņemt liela diametra cepamtrauku un izcept 2 cepumus vienu pēc otra.

Sviesta krēma veidošanas un rakstu veidošanas process

Iebiezināto pienu un sviestu sakuļ ar mikseri, krējumu ieliek ledusskapī. Lai kādai krēma daļai piešķirtu vēlamo nokrāsu, varat izmantot pārtikas kulinārijas krāsas, kakao pulveri, biešu vai burkānu sulu. Mums atliek izrotāt savu vienkāršo šedevru, iesmērējot kūku virsmu un malas ar krēmu, kā arī apbruņoties ar kulinārijas šļirci ar dažādām sprauslām un veidot rakstus lapu, rožu un dažādu greznu dekorāciju veidā. Kūkas malas apkaisa ar saldajām maizes drupačām un uzreiz nepasniedziet gardumu uz galda, nosūtiet uz ledusskapi.pusstunda.

Starp citu, daudzpakāpju kāzu krēma kūkas ir dekorētas tieši ar šādu sviesta krēmu, pievienojot pārtikas krāsvielas. Kulinārijas eksperti īpaši ciena šo krēma veidu, jo tas spēj labi saglabāt māksliniecisko un sarežģīto rakstu formu.

Priecīgu tēju!