Aknu kūka (klasiskā recepte) - soli pa solim instrukcijas un padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Veselīgai dzīvei cilvēka ķermenim katru dienu ir jāuzņem daudz mikroelementu un vitamīnu. Taču pie mūsdienu dzīves ritma ne visi var ievērot veselīgu uzturu. Daudzi cilvēki domā, ka veselīgs uzturs noteikti ir bezgaršīgs ēdiens, taču tas ir maldīgs priekšstats. Pat veselīgākie ēdieni var būt neticami garšīgi. Viens no šiem gardumiem tiks apspriests rakstā - klasiskā aknu kūkas recepte.

Kāds labums no aknām

Ne visiem patīk ēst aknas, jo tām ir, maigi izsakoties, specifiska garša. Nepareizi pagatavojot sanāk pavisam nesaprotama masa. Bet produkts ir jāēd regulāri, jo tā priekšrocības ir milzīgas.

Apēdiet tikai 100 gramus, lai saņemtu savu ikdienas vitamīnu un minerālvielu devu: A, C, B, E, K, PP un D, dzelzi, varu, cinku un hromu, viegli sagremojamā veidā. Turklāt aknās ir kālijs, kas izvada no organisma lieko šķidrumu. Tās trūkums var izraisīt tūsku. Vēl vienušīs vielas trūkuma sekas ir krampji teļos, vājums un paaugstināts nogurums.

Daudzi ārsti iesaka cilvēkiem ar dzelzs deficīta anēmiju biežāk ēst aknas. Tas satur īpašu dzelzs mikroelementu, kas ir atbildīgs par hemoglobīna veidošanos.

Kuru izvēlēties

Pārdošanā parasti var atrast trīs veidu aknas:

• vista;
• liellopu gaļa;
• cūkgaļa.

Katrs ir noderīgs savā veidā. Visdiētiskākā, ko visbiežāk izraksta gan bērniem, gan pieaugušajiem, īpaši grūtniecēm, ir liellopu gaļa. Tas satur milzīgu daudzumu uzturvielu, kuras organisms viegli uzsūcas.

Vistas gaļa un cūkgaļa ir arī noderīgas cilvēka ķermenim, taču pirmo labāk nelietot ar augstu holesterīna līmeni, bet otrajai ir specifiska garša, kas ne visiem patīk.

Lai pagatavotu klasisko aknu kūkas recepti, nepieciešamas liellopu aknas.

Sastāvdaļas

Ir vērts atzīmēt, ka zemāk norādītie produktu grami ir paredzēti nelielam apjomam. Tāpēc, ja vēlaties pagatavot lielu mājas aknu kūku, jums attiecīgi jāpalielina katras sastāvdaļas daudzums.

• 500g aknu;
• 3 vidējas spuldzes;
• 1/2 tase piena;
• 2 vistas olas;
• milti.

Pildījumam:

• burkāns;
• loka;
• sēnes;
• sāls, pipari un majonēze (pēc garšas).

Runājot par izvēli, daudzirodas jautājumi, vai kādu no sastāvdaļām var nomainīt. Tas notiek kāda konkrēta produkta neiecietības vai personiskas nepatikas pret to dēļ. Tātad, govs pienu var aizstāt ar jebkuru citu, vistas olas - paipalu, liellopu aknas - vistu vai cūkgaļu.

Pildījums var būt arī pilnīgi jebkas: parasts rīvēts siers, dārzeņi, sasmalcinātas vārītas olas utt. Klasiskā aknu kūkas recepte paredz, ka starp pankūkām būs pārcepti burkāni ar sīpoliem un sēnēm. Arī citas iespējas ir labas, tāpēc gatavojiet ar savu iztēli.

Ēdienu gatavošana

Tagad pāriesim pie liellopu aknu aknu kūkas soli pa solim receptes. Gatavošanas procesā varat izmantot jebkuru ērtu tehniku: blenderi, kombainu vai parasto gaļasmašīnu.

• Sasmalciniet aknas, līdz tās kļūst par viendabīgu putru. Sasmalciniet sīpolu līdz tādai pašai konsistencei, pievienojiet to galvenajai sastāvdaļai. Sakuļ olas, ielej pienu un pievieno nedaudz miltu. Sajauc. Mīklai jābūt viskozai, bet ne pārāk biezai, pretējā gadījumā pankūkas vairāk izskatīsies pēc pankūkām un kūka neveidosies.
• Sāc gatavot gaļas "kūkas". Masu jācep no abām pusēm līdz gatavībai. Varat apgriezt, kad mala ir nedaudz "zelta".
• Uzlieciet pirmo pankūku uz plakana trauka. Vienmērīgi ieeļļojiet ar majonēzi un izklājiet izvēlēto pildījumu. Pēc tam apcepam otru "kūku", liekam virsū, pievienojam arī majonēzi un pildījumu. Turpinām, līdz beidzasvisas sastāvdaļas. Augstums un diametrs būs atkarīgi no ēdiena daudzuma un pannas izmēra.

Gatavā aknu kūka pēc klasiskās receptes jāliek ledusskapī, lai visas kārtas labi izmirktu un atdziest. Pirms pasniegšanas to var izrotāt ar svaigiem zaļumiem, vārītu olas dzeltenumu vai rīvētu sieru. Aknu kūka ar burkāniem un sīpoliem lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem.

Ēdiena gatavošanas padomi

Lai būtu vieglāk pagatavot tik garšīgu un veselīgu ēdienu, tālāk sniegti padomi mājsaimniecēm.

• Izvēloties aknas, nav iespējams noteikt to garšu. Ir svarīgi pievērst uzmanību derīguma termiņam. Bet pat svaigs produkts var būt rūgts (un tam vajadzētu būt saldenam). Lai atbrīvotos no rūgtuma, jums vairākas stundas jāmērcē liellopu aknas aknu kūkai (soli pa solim recepte iepriekš) pienā.
• Pirms gatavošanas pamatprodukts rūpīgi jāpārbauda, vai nav vēnu, plēvju un žultsvadu, un jāizņem. Ja tas netiks izdarīts, pankūkas izrādīsies ne tik maigas, un ieguvumi būs daudz mazāki.
• Lai cietās aknas būtu mīkstākas, tās jāaplej ar verdošu ūdeni. Tad tā iegūs vēlamo irdeno konsistenci, un kūka būs labi izmirkusi.