Kā pagatavot želeju mājās. Kissel recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bērniem īpaši garšo smaržīgi skābie dzērieni. Visbiežāk tos gatavo uz augļu sulu vai kompotu bāzes, īpaši vasarā. Apsveriet, kā pagatavot želeju mājās jebkurā gadalaikā, izmantojot dažādus produktus.

Galvenais dzēriena akcents. Ēdienu gatavošanas noslēpumi

Ar ko želeja atšķiras, piemēram, no kompota vai buljona? Galvenā iezīme ir viskoza konsistence. Tajā pašā laikā tā pakāpe var atšķirties no neliela sabiezējuma līdz diezgan blīvai masai, līdzīgai želejai. Daudzas jaunās mājsaimnieces jautā: "Kā pagatavot želeju mājās, lai iegūtu ēdienus, kas atšķiras pēc garšas un izskata?" Lai to izdarītu, vispirms būs jāuzkrāj vissvarīgākā sastāvdaļa - ciete. Dzēriena turpmākā konsistence ir atkarīga no tā daudzuma. Apsveriet, kā pagatavot želeju mājās no svaigiem augļiem, no sausa pusfabrikāta vai no ievārījuma, mēs sniegsim vairākus padomus un ieteikumus. Šajā rakstā ir sniegtas arī piena un šokolādes saldo desertu gatavošanas iespējas.

Kā pagatavot želeju mājās no ogām: daži padomi

Izmantojot svaigus augļus, tas ir nepieciešamsapsveriet sekojošo:

- atzīmējiet ogas verdošā saldinātā ūdenī;

- cukura daudzumam jābūt proporcionālam svaigu sastāvdaļu garšai (tas ir, jo skābākas ogas, jo vairāk būs nepieciešams granulētais cukurs);

- garšas atsvaidzināšanai var izmantot nelielu daudzumu citronskābes;

- dzidram dzērienam pirms cietes maisījuma pievienošanas izkāš augļu novārījumu.

Tātad, pēc verdoša ūdens, vispirms pievieno cukuru (apmēram 1 glāze uz 2,5-3 litriem), un tad ogas (300-400 g). Pēc vairāku minūšu ilgas vārīšanās uz vidējas uguns, pakāpeniski, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, pannā var ieliet cietes šķīdumu. Kad uz šķidruma virsmas parādās pirmie burbuļi (viršanas pazīmes), izslēdziet uguni un ļaujiet dzērienam uzvārīties. Tajā pašā laikā nav īpašu noslēpumu, kā mājās pagatavot želeju no saldētām vai svaigām ogām. Ievērojiet iepriekš sniegtās vispārīgās vadlīnijas.

Pamatnoteikumi cietes lietošanai

Dzēriena blīvums ir tieši atkarīgs no šīs sastāvdaļas proporcionālās attiecības ar šķidruma tilpumu. Rezultātā želeja var izrādīties vai nu nedaudz viskoza, vai diezgan blīva, līdzīga želejai. Zemāk esošajā tabulā parādīti dažādu ēdiena variantu pagatavošanas rādītāji. Par pamatu ņem šķidruma tilpumu 1 l.

Blīvuma pakāpe	Masveida ciete (g)	Cietes daudzums (ēd.k.)
Šķidrums	25-35	1
Vidējs	45-55	2
Biezs	70-90	3

Nepieciešamās sausās izejvielas iepriekš maisa, līdz tās pilnībā izšķīst aukstā vārītā ūdenī (1-1,5 tases). Šim nolūkam izmantotā šķidruma tilpumu ņem no vispārējām proporcijām. Ja izmanto veikalā nopērkamu pusfabrikātu, darbs ir daudz vienkāršāks. Pirms gatavojat želeju mājās no iepakojuma, izlasiet tai pievienotos norādījumus. Kā recepte tiks uzrādīta informācija par nepieciešamo šķidruma daudzumu vienai briketei. Vienkārši ievietojiet sauso maisījumu karstā ūdenī un uzvāra. Gatavojot želeju no pusfabrikāta, pēc garšas atļauts pievienot parastās sastāvdaļas (cukuru, ogas, citronskābi u.c.). Un, ja vēlaties padarīt ēdienu bagātīgāku un biezāku, vienkārši samaziniet ūdens daudzumu.

Kā pagatavot želeju mājās no ievārījuma: vienkāršs veids

Bet pieņemsim, ka augļu un ogu sezona jau sen ir beigusies, un pa rokai nav neviena veikala pusfabrikāta, bet ļoti gribas izbaudīt ko garšīgu un vasarīgu. Pēc tam par pamatu vārīšanai varat izmantot jebkuru ievārījumu. Pagatavojiet savu dzērienu šādi:

1. Augļu vai ogu masa dzērienā daļēji aizstās cukuru, tāpēc tas prasīs diezgan daudz.
2. Ielieciet verdošā ūdenīviskozu masu un ļaujiet tai nedaudz vārīties, līdz pilnībā izšķīst. Pirms cietes pievienošanas buljonu vēlams izkāst. Galu galā ievārījums, atšķirībā no svaigām ogām, ne vienmēr sastāv no veseliem gabaliņiem. Tieši šī īpašība var padarīt želeju duļķainu un pēc izskata nepievilcīgu.
3. Cietes pievienošanas princips paliek nemainīgs. Ievadiet šķīdumu plānā strūklā un samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Ja vēlas, biezu želeju var ieliet porciju traukos un atdzesēt.

Piena dzēriena gatavošana

Gatavojot augļu un ogu desertus, parasti tiek izmantota kartupeļu ciete. Svaigus komponentus aizstājot ar piena bāzi, garšas īpašības kļūst pavisam citas. Lai saglabātu ēdiena īpašo aromātu un bagātību, ēdiena gatavošanā labāk izmantot kukurūzas cieti. Tātad, kā pagatavot želeju mājās no piena? Izpildiet norādījumus.

1. 0, 5 litri svaigpiena, uzliek uz uguns vārīties. Ielejiet karstā katlā ½ slīpētu glāzi cukura un vanilīna maisiņu.
2. Aukstā ūdenī (1 nepilna glāze) samaisiet 1,5-2 ēd.k. l. kukurūzas ciete. Iegūto maisījumu tievā strūkliņā sāciet liet vārītajā pienā un samaisiet.
3. Noņemiet katlu no plīts, kad parādās pirmās burbuļošanas pazīmes.
4. Ielejiet želeju bļodiņās. Lai katras pasniegšanas bļodas virsmai neveidotos āda, virspusē uzkaisiet nedaudz cukura.

Šokolādes želejas recepte

Varat pagatavot dažādus gardumus, pamatojoties uz iepriekš aprakstīto piena ēdienu. Viens no populārākajiem desertiem ir šokolādes želeja. To var arī pagatavot dažādos veidos. Pagatavošanas tehnoloģija ir atkarīga no tā, vai izmantojat gatavu šokolādi vai sauso kakao pulveri. Pirmajā gadījumā flīze tiek izkausēta, ievietojot to karstā pienā pēc vārīšanās. Sauso kakao komponentu ievieto traukā, sajaucot ar cieti, un tikai pēc tam tos (atšķaidītu ar ūdeni) ielej karstā saldā pienā. Ēdiens izrādās ļoti interesants, ja tas ir izgatavots daudzslāņu, līdzīgi kā želeja. Lai to izdarītu, sagatavo, piemēram, biezu piena un šokolādes želeju. Pēc pilnīgas atdzišanas tos izliek caurspīdīgās glāzēs, pārmaiņus slāņos. Bērniem šis gardums patiks! Fantazējiet un izdomājiet jaunas ēdienu iespējas! Labu apetīti!